Մի շարք ուտեստների հավի

Հավի կրծքամիս , որը համարվում է լավագույն մասը հավի սպիտակ միս Ցելյուլոզ, որը վերցված է հավի դոշ: Շատ խոհարարներ ենք գնահատում հավ միայն ճաշակի որակի այս մասում դիակ եւ ունակության եփել մի մեծ շարք ուտեստների այս միս. Հիմնական գաղտնիքը կատարելու ուտեստներ հավի կավարտվեն ժամանակին ջերմային ազդեցություն է ապրանքի: Այն փաստը, որ կրծքի եփում, շատ արագ, ճիշտ մոտեցման, նա չի կորցնում իր ամենաարժեքավոր ունեցվածքը քնքշությունը եւ juiciness.

Ուտեստներ հավի մեծ է դիետիկ սնունդ - հավի դոշ պարունակում է գրեթե չկա ճարպ: Հավի կրծքամիս, որոնք կոչվում են «սպիտակ» մսամթերքի, որ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հետք տարրեր `ցինկ, կոբալտ, ֆոսֆոր, մագնեզիում եւ վիտամիններ: B6, B12, PP, ինչպես նաեւ մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, մոտ 24 գրամ մեկ 100 գրամ արտադրանքի.

Ուտեստներ հավի կարելի է պատրաստել մի ձեւով ճաշ պատրաստելու, frying, sautéing. Եփել երիտասարդ հավի ֆիլե, պետք է լինի ոչ ավելի, քան 20 րոպե, հետո եռում, ապա դա կլինի նուրբ եւ փափուկ: Եթե հավի շատ հին է, ապա դա ավելի լավ է եփել առնվազն մեկ ու կես ժամ: Եփած հավի դոշ օգտագործվում է որպես առանձին ուտեստ, քանի որ այն պատրաստված աղցաններ, ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ. Տապակած հավ , ցանկալի է marinate առաջ Խոհարարություն, սա իդեալական սոյայի սոուս, մանանեխ, մայոնեզ: Դե պարզվում է հավի դոշ տապակած է խփել, կամ breadcrumbs. Եփ գալ հավի կարող է լինել ընդամենը մի գարնիր, դա շատ հարմար է, հավի եւ բանջարեղեն հիանալի լրացնում են միմյանց:

«Տապակած հավի ֆիլե« բաղադրատոմսը.

- հավի ֆիլե - վեց հարյուր գրամ.

- bow - Երկու ղեկավարները;

- ծաղկակաղամբ - փոքր ղեկավարը;

- գազար - Երկու հատ;

- կանաչ լոբի (կարող է լինել սառեցված) - հարյուր գրամ.

- կաղամբ (երիտասարդ) - փոքր ղեկավարը;

- պահածոյացված եգիպտացորեն - երեք ճաշի գդալ.

- grated արմատ թարմ կոճապղպեղի - երկու թեյի գդալ.

- սոյայի սոուս, համեմունք, ձիթապտղի յուղ:

Թարմ հավի կրծքամիս կտրել մեջ շերտերով. Գազար կեղեւ եւ կտրել մեջ խորանարդի, սոխ - կես օղակներով: Ծաղկակաղամբ, disassembled մեջ փոքր florets, կաղամբ - Նյութի մանր փաթաթել. Ջերմ մինչեւ նավթի մի թավա եւ արագ տապակել հավի միս, մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Մենք պետք է հանել մի slotted գդալ կողմը: Միեւնույն նավթի նետում իմբիրի, սոխ եւ գազար, լավ տապակել. Այնուհետեւ վերցնել մի թավայի հետ կաղամբ, դնում է մոտ տասը րոպե. Ապա վերադառնալ բանջարեղեն հավի, մի քանի գդալ եգիպտացորենի, սոյայի սոուսով եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Լավ խառնել եւ կներկայացնի սեղանի շուրջ թեժ:

Skewers հավի «տոնի» վրա skewers, cooking բաղադրատոմսը.

- հավի - մեկ կգ.

- ցուկկինի կամ ցուկկինի (փոքր) երկու կամ երեք հատ.

- թարմ սունկ (փոքր չափ) - ը տասնյակ;

- բալի լոլիկ - ը տասնյակ;

- բուսական արգանակ - հարյուր հիսուն milliliters.

- բուսական յուղ, մայոնեզ, կետչուպ, կիտրոնի հյութ, համեմունքներ եւ խոտաբույսեր - համտեսել.

Հավի կրծքամիս, անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով լվանալ եւ չորացնել թղթե սրբիչներ կամ հյուսվածքների. Ապա մենք պետք է կտրել մեջ մանր կտորների, որը կլինի հարմար է դրել փայտե skewers. Zamarinuem միս մի խառնուրդ է մայոնեզ, կետչուպ եւ կիտրոնի հյութ, աղ եւ փչացած. Թող մեզ բանջարեղեն. Ցուկկինի կամ ցուկկինի լվանում ու կտրել մեջ roundels: Cherry լոլիկ լվանում ու չոր. Սունկ peeled կամ մանրակրկիտ մաքրել եւ չորացրած: Բոլորը աղ բանջարեղեն, շաղ տալ հետ allspice, դուք կարող եք ցանել կիտրոնի հյութ:

Վերցրեք skewers եւ սկսել stringing շրջադարձ - Հավի, չերի լոլիկ, ցուկկինի կամ courgette, սունկ եւ այլն: Վերցրեք մի խոր թավայի, լցնել ավելի շատ նավթ ու Haskalah այն. Տապակել kebabs նավթի տասը րոպե. Հեռացնել մինչեւ skewers բանջարեղենով եւ մսով է ուտեստ. Մի թավա, որոնք տապակած kebabs, մենք ուղարկել արգանակ, մի քիչ կետչուպ. Բերում է եռալ եւ ավելացնել համեմունքներ: Ի եռացող սոուս վերադարձման skewers հավով եւ բանջարեղենով եւ պիտի եփ գալ ցածր ջերմության համար մոտ տասը րոպե. Ընդ որում, պատրաստել սոուս - խառնել մայոնեզ Նյութի մանր թակած դեղաբույսերի եւ կիտրոնի հյութ: Երբ kebabs պատրաստ են, նրանց վրա է ուտեստ եւ polem մայոնեզ սոուսով.

Ուտեստներ հավի անկասկած, խնդրում ենք ձեր սիրելիների. Bon appetit!