Recipe cous cous: գաղտնիքները Արեւելյան խոհանոց

Արեւելյան խոհանոց վաղուց արդեն հայտնի է իր յուրօրինակ ճաշատեսակներ, որոնք անալոգներ չեք կարող գտնել որեւէ այլ խոհանոցների է աշխարհում. Այն փաստը, որ խոհանոցային այդ երկրներում ոչ միայն պայմանավորված է բավարարման սովի, եւ ինքնին մի արարողակարգ, որի իմաստը երբեմն հայտնի է միայն բնակիչների Արեւելքում. Մեկը առավել օրիգինալ կողմնակի ուտեստների արեւելյան երկրներում, ինչպես նաեւ Միջերկրական cous cous դարձել, պատրաստումը, որը պահանջում է հատուկ հմտություններ են նայիր ու հմտության.

Դասական cous cous բաղադրատոմսը պարունակում 0,5 կգ ալյուր, քառորդ բաժակ բուսական յուղի, ջրի ապակի եւ 1.5 թեյի գդալ աղ: Այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել cous cous. Առաջին, դուք պետք է խառնել semolina եւ աղ, եւ ավելացնել խառնուրդին բուսական յուղի. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մանրակրկիտ խառնվում են միմյանց հետ, մինչեւ միատարր զանգվածի ոսկե գույն. Այստեղ դուք պետք է լցնել մի քիչ ջուր եւ խառնել մանրակրկիտ շփում ձեռքերը, մինչեւ ամբողջական անհետացման lumps. Հետո նորից, լցնել մի քիչ ջուր, եւ ապա շփում այն ամենը ձեռքով: Այնուհետեւ ստանալ խառնուրդ պետք է ուղարկել մի շոգենավ. Կա մեկ փոքրիկ գաղտնիքը: Ինչպես ձավարեղեն ոչ թափել միջոցով քամոց շոգենավերի պետք է դնելու իր ջինս գործվածքով հագուստ: Եռալ դրանցից բխող cous cous անհրաժեշտ է մոտ 10 րոպե, մինչեւ այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրա վերին շերտը չի դառնա տաք. Հետեւելով բաղադրատոմսը cous cous, անհրաժեշտ է տեղադրել այն է ուտեստ եւ ձգվել արդյունքում lumps մինչեւ հարթ.

Դուք պետք է տալ մի քիչ թույն. Այնուհետեւ ավելացնել ջուր նորից ու զգուշորեն ծամել. Հիմնական բանը, որ պատրաստման այս ուտեստ է մշտապես վերահսկել, որպեսզի խուսափել lumps. Որ արդյունքում նյութ կրկին ուղարկվել է շոգենավ եւս 10 րոպե: Նրա անպայման պետք է ծածկել: Իսկ հաջորդ քայլով եւս մեկ անգամ ջուրը ավելացված է եւ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ապագա cous cous, ապա երրորդ անգամ գնում է կրկնակի կաթսա, բայց 15 րոպե: Թեեւ բաղադրատոմսը cous cous եւ կարծես պարզ է բավարար է առաջին հայացքից, բայց դա պահանջում է որոշակի աստիճան պատրաստման խոհարարական վարպետությամբ նայիր.

Բարկանալ, որ cous cous անհրաժեշտ է ավելի քան մեկ անգամ, մասնավորապես երեք քայլերով, տալով այն աստիճանաբար ներծծում մինչեւ խոնավություն. Բոլոր ձավարեղեն ի վերջո պետք է դառնալ փափուկ եւ թափանցիկ: Մեծ բարդությունը նախապատրաստման այս ուտեստ դառնում է ճիշտ հաշվարկ է ինֆուզիոն հեղուկ. Շատ տնային տնտեսուհիներն, ովքեր օգտագործել բաղադրատոմսը cous cous, ջուրը լցվել է առաջին անգամ, որի արդյունքում ձեւավորման lumps. Այս իրավիճակը կարող է remedied կողմից wiping semolina միջոցով քամոց. Խախալ հարմար չէ այդ նպատակի համար. Վերջնական կերակրատեսակ անհրաժեշտ է դնում մի մեծ հարթ ափսեի, թողնելով մի փոքր ատամիկ կենտրոնում: In այն տեղադրված մսի, հավի կամ գառ ու բանջարանոցները շոգեխաշել , կախված նախապատվությունները խոհարարին:

Այնպես որ, ինչպես պետք է եփել cous cous մենակ բավականին դժվար, շատ տնային տնտեսուհիներն նախընտրում են գնել այն խանութում: Հետաքրքրական է, որ փորձելու իրական համն օրիգինալ արեւելյան կողմնակի ուտեստների կարող է լինել միայն այն Maghreb, Մարոկկոյի, Ալժիրի եւ Թունիսի: Դա, որտեղ կանայք պատրաստել զարմանալիորեն համեղ եւ փխրուն cous cous: Այլ երկրներում այն վաճառվում է ձեւով ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐ, որոնք պետք է լցնել մի քիչ ջուր. The միջերկրածովյան խոհանոց է դրան ավելացնել մի քիչ կիտրոն եւ անանուխ, որ ստիպում համ թարմ եւ ոչ չնչին. Խոհարարները Maghreb խոհանոց ակտիվորեն ավելացնել համեմունք cous cous որից այն դառնում դեղին ու բուրավետ. Խոհարար գարնիր տանը բավական դժվար է հաշվի առնելով այն փաստը, որ անհրաժեշտ է ճշգրիտ չափել քանակությամբ հեղուկ ավելացված է դրան, եւ այն ժամանակ ծախսել նրանց վրա մի քանի. Ի լրումն, որ համն տուն cous cous կտարբերվի է ձեռք բերել: Որպեսզի հասկանանք, թե ինչու էր նա այդքան սիրում արաբների է փորձեք այս ուտեստ է արեւելյան երկրներում: Bon appetit!