Խմոր chebureks - պատրաստել պատշաճ.

Pasties չեն պատկանում ավանդական ռուսական խոհանոցի: Այս ուտեստը գալիս է մեզ դեպի Արեւելք: Եւ հիմա դա այլեւս ինչ-որ էկզոտիկ. Այն սովորել եփել գրեթե ամեն տուն. Բայց այստեղ է խնդիրը, ոչ թե յուրաքանչյուրը ընտանեկան խմոր chebureks Ստացվում է, որ այդպես պետք է լինի: Այժմ մենք կփորձենք իմանալ բոլոր գաղտնիքները cooking այս ուտեստ.

Այնպես որ, այդ թեման մեր քննարկման այսօր, թե ինչպես պետք է կատարել խմոր համար chebureks: Սկսենք դասական տարբերակով: Վերցրեք չորս հարյուր գրամ ցորենի ալյուր, մեկ ձու, կես բաժակ ջուր, բուսական յուղի եւ, իհարկե, աղ: Դե, հիմա բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, մենք պետք է ձեռքի տակ: Մենք կարող ենք անվտանգ դարձնել խմոր համար chebureks:

Իսկ ջրի մեջ ավելացնելով, նավթ եւ աղ, այնուհետեւ եփել the խառնուրդ: Երբ ջուրը գալիս է եռալ, կամաց - կամաց լցնել իր կեսին ալյուրի, չմոռանալով ակտիվանալ անընդհատ: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի խուսափենք lumps. Մենք ցանկանում ենք մեր խմոր chebureks է հաստ թթվասերով եւ թույլատրվում է թույն. Նույնիսկ սառը զանգվածի ավելացնել ձու եւ մնացած ալյուրը: Մանրակրկիտ հունցել խմոր: Այն պետք չէ կառչել ձեռքում: Այս դեպքում, ըստ նրա հետեւողականությամբ խմոր, որպես արդյունքում վերը նշված գործողությունների, պետք է լինի փափուկ եւ ճկուն: Անհրաժեշտության դեպքում, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ լրացուցիչ ալյուր. Բայց չեն չափազանցել այն. Հակառակ դեպքում Pasties չի արտադրել, օրինակ, քանի որ մենք սովոր ենք տեսնել դրանք եւ ուտել: Թողնել խմոր մի քանի ժամվա ընթացքում, եւ ապա հունցել այն կրկին. Թող խմոր կանգնել եւս մեկ ժամ: Եւ միայն այն բանից հետո, բոլոր մանիպուլյացիաների կատարվում հնարավոր է սկսել cooking chebureks:

Ինչպես հիշում եք, մենք այժմ համարվում է դասական տարբերակը: Հավատացեք ինձ, որ նա ոչ թե միայն մեկ: Կան նաեւ այլ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են ընդունվել նաեւ: Ի դեպ, հրուշակեղեն Pasties վերաբերյալ օղու ստացվում, քան ոչ ավելի վատ. Եւ գուցե նույնիսկ ինչ - որ բան ավելի լավ.

Դուք պետք է մեկ կիլոգրամ ալյուր, երեք հարիւր եւ քսան միլիլիտրերը ջուր, երկու ճաշի գդալ օղի, մեկ ձու, երկու ճաշի գդալ բուսական յուղի եւ կես թեյի գդալ աղ:

խմոր սկզբունքը այս դեպքում այն է, շատ չի տարբերվում է վերը նշված. Մենք հավատարիմ ենք նույն ալգորիթմի. Միակ բացառությունը, այն պահն է, երբ խմոր cooled chebureks: Հենց այս ժամանակ, ի լրումն այն, ինչ ասվել էր ավելի վաղ, ավելացնելով, որ ավելի ու օղի: Իսկ մնացածը տեխնոլոգիայի նույնն է, ինչ որ քննարկվել է վերը բաղադրատոմսով:

Հարցնում ես խմոր հետ, բացի օղու տարբերվում է դասական տարբերակով: Այն փաստը, որ Pasties երկրորդ դեպքում, փափուկ ներսում եւ նրա սահմաններից դուրս ընդգրկում նրանց փխրուն.

Իհարկե, սա ոչ թե սահմանը բոլոր հնարավոր տատանումները այս թեմայով: Կան բազմաթիվ բոլոր տեսակի գաղտնիքները, որը օգտվում է նման ուտեստ, ինչպես Pasties, insanely համեղ. Եւ ես պատրաստ եմ կիսվել ձեզ հետ որոշ մասը:

Գաղտնիքը առաջին. Եթե խմոր է kneaded է եռացող ջրի մեջ, պարզվում է, շատ բարակ է, թե ինչպես այն պետք է լինի. Դուք կարող եք նույնիսկ առանց Բացի ձու. Բայց սա այն դեպքն է, երբ նման chebureks եւ ձու չէր մօտեցել:

Գաղտնիքը երկրորդին: The խմոր կարելի է հունցած գարեջուր. Դա Եռաշերտ, թելով, եւ եփել դա անհրաժեշտ չէ: Այն է, որ ժամանակ եք ծախսում է մի քիչ ավելի քիչ, քան նախկինում քննարկված բաղադրատոմսեր. Այս դեպքում, Pasties են ձեռք բերել, քան ոչ ավելի վատ. Որպեսզի դա անել, վերցնել մի ձու, մեկ բաժակ թեթեվ, ալյուրի եւ աղ. Ձու է մուրճի գարեջրի եւ աղ, խառնել լավ բոլորի համար: Այնուհետեւ ավելացնել ալյուր, քանի դեռ անհրաժեշտ է ձեռք բերել փափուկ եւ բարակ խմոր, որ թույլ են տալիս ներծծում մի որոշ ժամանակ տակ մի սրբիչ է մի սեղանի շուրջ: Դրանից հետո, անցնել նախապատրաստման chebureks:

Գաղտնիքը երրորդը: Chebureks խմոր կարող է կատարվել հիման վրա հանքային ջրով: Դա կլինի շատ ավելի քնքուշ շնորհիվ ներկայությամբ փուչիկները. սա խմոր տեխնոլոգիան նույնն է, ինչպես վերը նշված. Միակ բացառությունը մի փոքր քանակությամբ շաքարավազ, որը միշտ պետք է ավելացվի:

Այստեղ են մի քանի բաներ, որոնք կօգնեն Ձեզ բարելավելու ձեր հմտություն է cooking chebureks: Բայց, վստահ է, եւ դուք պետք է իրենց գաղտնիքները: Պատմել ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել խմոր համար chebureks?!