Ծանոթ սունկ, թե ինչպես պետք է եփել նրանց պատշաճ կերպով.

Քաղաքի բնակիչները չեն կարողացել հավաքել սնկով են անտառներում միայնակ, եւ չեն հասկանում, թե դրանք. Այդ դեպքում, երբ նրանք ուզում են ուտել սնկով, նրանք գնել դրանք սուպերմարկետներում, օրինակ, ոստրե սնկով. Եթե նայիր եփել վայրի սունկ, դա չի նշանակում, որ նա եւ դրանք կատարել համեղ ուտեստ. Այստեղ մենք գալիս ենք այն փաստը, որ մեծ մասը մարդկանց գնելու ոստրե, թե ինչպես պետք է եփել դրանք, չգիտեմ: Այն փաստը, որ այս տեսակ սունկ չէ, անհրաժեշտ է մաքրել դրանք, դուք միայն պետք է լվանում: Նրանք ունեն նաեւ տարբերվում է այլ ջերմային մշակման: Հետեւաբար, նախքան ձեռքբերման ոստրե, թե ինչպես պետք է եփել դրանք, պարզել է նախապես:

Կան մի քանի ուղիներ է պատրաստվում եւ Բերքահավաք այս տեսակների fungi.

• pickling;
• կոնսերվացման;
• roasting;
• Ապուրներ,
• Թխում են ջեռոցում.
• Roasting վրա բաց կրակի.
• salting;
• Quenching.

Ի լրումն պատրաստման համար ջերմային բուժում, կան մի շարք տարբերությունների նախապատրաստման ոստրե եւ ավանդական սնկով:

• Կտրում - նա կատարեց մինչեւ խոհարարություն, ոչ դրանից հետո:
• Ոստրե, ինչպես նաեւ սունկ, չի պահանջում նախապատմություն եռում առաջ frying կամ թխում.
• Այն լվացվեն հոսող ջրով, բայց երբեք soaked դրան մինչեւ cooking մասին:
• Այն չի կարող թունավորվել, նույնիսկ եթե ուտեստ է փոքր - ինչ խոնավ.
• Այն չունի ընդգծված սունկ հոտ ու համ.

Այնպես որ, ես գնել ոստրե. Թե ինչպես պետք է եփել սնկով, որպեսզի պահպանեն իրենց արժեքավոր հատկությունները եւ ստանալ համեղ կերակուր. Կան հիմնական խոհանոցային տեխնիկան, որը դուք կարող եք հետագայում տարբեր լինել ըստ Ձեր ճաշակի եւ նախասիրությունների: Նկատի ունեցեք, որ եթե դուք ուզում եք եփել Oyster սունկ որպես հիմնական ուտեստ, ապա պետք է բարձրացնել արժեքը իրենց համով կանգնած վերջում ցանել մի պտղունց փոշու մի չոր սպիտակ բորբոս.

Մարինացված սունկ, թե ինչպես պետք է եփել այս համեղ ուտեստ.

Մեխանիկա հետեւյալն է.

• Սունկ լվացվեն եւ դրեց մի սրբիչ է սպառել ջուրը:
• Կարճացրեք ներքեւի մասում ոտքով հետ mycelium (սունկ իրենց ոտքերը, որոնք հարմար է սննդի, ինչպես նաեւ վերին մասը օդափոխիչի ձեւավորված):
• Կտրել, եթե անհրաժեշտ է. Եթե ցանկանում եք կատարել pickling ամբողջ սունկ պետք է տարանջատվի միմյանց.
• Է համաժողովրդական դուք լրացնել ջրով եւ դրեց կրակի վրա: Եռալուց հետո, ավելացրել է աղ, շաքար, համեմունքներ, համեմունք, մի թթու, կամ քացախ. Այն բանից հետո, երբ փորձում է փոխանցում կատարել 3-5 րոպե է նետել սունկ. Է պատրաստել բավարար է 10-20 րոպե: Ժամանակն է կախված է չափի կտորների. Անջատեք շոգին ու թափել է մարինադ հետ սնկով վրա բանկերի, սերտ կոպ. Հետո սառեցման է սառնարան մաքուր.

պահածոյացված ոստրե

Կրկնում է բոլոր այն նույն քայլերը, ինչպես marinating, միայն վերջում pours եռացող մարինադ հետ սնկով բանկաների եւ lids չեն կնքված, եւ գլորում է. Այդ դեպքում, եթե դուք պետք է ոստրե աղցան, ապա դուք կարող եք անել, առանց քացախ կամ թթու ընթացքում պահեստավորման. Հեռացնել նրանց մարինադ, եւ բարձրացնել գումարը աղ - ավելացրեց. Է պատրաստել unsalted տարբերակները պետք է կատարել ստերիլիզացումը առաջ seaming:

Fry-up

Պատրաստել Oyster նույն ձեւով, ինչպես նկարագրված է վերը: Սա բորբոս է մեկ առանձնահատկություն: հետո դուք կարող եք նետում այն տաք երկար բռնակով կաթսա, ընտրեք մի շատ մեծ քանակությամբ ջուր: Հետեւաբար, դա անհրաժեշտ է տապակել փոքր մասերի.

հագեցնող

Միեւնույն է, քանի որ այն ժամանակ, երբ frying, պարզապես գցում է մեծ թվով բորբոս մեկ անգամ, եւ եփ գալ ազատ արձակվի հեղուկը են միջին ջերմության. 5 րոպե, մինչեւ եփած ավելացնել թակած սոխ եւ թթվասեր: Շաղ տալ հետ Նյութի մանր թակած դեղաբույսերի `ըստ ճաշակի:

Թխում են ջեռոցում

Ոստրե լվանալ ու հոտ է քամոց է ապակե հեղուկ. Կտրել մեջ մեծ կտորների կամ ձախ paws. Աղ եւ պղպեղ եւ խառնել լավ. Լցնել ամանի մեջ եւ լցնել գագաթին բուսական յուղի եւ խառնել: Տեղադրել է greased թխում թերթիկի եւ տեղը preheated ջեռոցում 15-20 րոպե:

Roasting վրա բաց կրակի

Ամեն ինչ արվում է, որ նույն կերպ, ինչպես եւ նախորդ բաղադրատոմսով, բացառությամբ վերջին տարրը: Պատրաստված ոստրե վահանակ դուրս խորովել եւ դրեց այն գրիլ: Յուրաքանչյուր կողմը թխում 5 րոպե, այնպես չէ, որ գերտաքացում: Ընդհանուր Խոհարարություն ժամանակը մոտ 20 րոպե, կախված ջերմության.

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել ոստրե, եւ դուք կարող եք խնդրում եմ ձեր ընտանիքին համեղ ուտեստներ այդ fungi.