Կաղամբ kohlrabi մի արժեքավոր սննդի արտադրանքը

Կան բազմաթիվ տեսակի կաղամբ, բայց նրանցից ոմանք ավելի տարածված շրջանում ֆերմերների, եւ ոմանք ավելի փոքր: Կան տեսակներ, որոնք շատ արժեքավոր pischevymy արտադրանք, բայց մեր ժողովուրդը պարզապես չգիտեն, թե ինչպես է աճել եւ եփել: Այդպիսի անարդարացիորեն շրջանցել ուշադրություն է բույսերի ներառել կաղամբ kohlrabi:

Նա ունի անսովոր տեսքը, դարձնելով այն նման մի շաղգամ: Խոշոր thickening, ընդլայնում է իր ցողունային (stebleplod) նախասիրություններում արտացոլված են նման նորմալ stalks, բայց շատ tastier եւ juicier այն.

Կաղամբ kohlrabi պարունակում է մի շատ sucrose (4.5%) եւ բովանդակության վիտամին C, դա համադրելի կիտրոնով: Այն պարունակում է հետեւյալ վիտամիններ: PP, A, E, K, B խմբի, բետա-կարոտին: Ի stebleplod ունեն սպիտակուցներ, ածխաջրեր եւ ճարպեր: Այս ծիլեր հարուստ է կենսաակտիվ սննդային մանրաթելեր, թթուների, մակրոէլեմենտներով (մագնեզիում, քլորի, կալիում, կալցիում, ծծմբի, նատրիում, ֆոսֆորի), TRACE տարրեր (երկաթ, մանգան, յոդ, ցինկ, սելեն, բոր, մոլիբդեն, Ֆտոր, պղինձ, կոբալտ, ալյումին). Նրա ջերմաստիճան է միայն 44 կկալ / 100 գ.

Գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաների, սա բուսական բավականին unpretentious. Կաղամբ kohlrabi - ցրտադիմացկուն բույս է, որ սիրում խոնավ հողը, չնայած դա շատ հեշտ է հանդուրժել կարճաժամկետ երաշտ. Նա ունի հզոր արմատային համակարգը, ուստի այն սովորաբար աճում է մի շարք հողերի վրա. Կատարյալ է իր նախորդների ճակնդեղի, լոբի, սոխ, վարունգ, կարտոֆիլ ու լոլիկ: Kohlrabi կաղամբ աճում վատ հետո turnips, շաղգամ, բողկ, բողկ, watercress եւ շաղգամը:

Farming սարքավորումներ այս տեսակի գործարանի չի տարբերվել մշակության կաղամբով. Kohlrabi ծննդավայրն է: Sicily. Այս բուսական շատ սիրված է Արեւմտյան Եվրոպայում, Կենտրոնական Ասիայում, Կովկասում, Չինաստանից եւ Թուրքիայից: Այսօր այն աճել է մի քանի հյուսիսային եւ կենտրոնական շրջաններում Ռուսաստանում:

Կաղամբ kohlrabi տարբերվում կարճ վեգետացիոն շրջանի, այնպես որ դա հնարավոր է ձեռք բերել եկամտաբերությունը 2-3 անգամ մեկ մրցաշրջանում (մեկ տեղում): Արտահերթ բերքահավաքի սերմերի են sown է թեժ teplichke մարտի 15-20: Փուլում զարգացած cotyledons սածիլները սուզվել փոքր տորֆ pots. Սածիլները տնկել է բաց երկնքի տակ փուլում 4-6 թողնում է ապրիլի վերջին: Առաջին մշակաբույսերի հասունանում է հունիսի սկզբին:

Կաղամբ kohlrabi պատասխանատու է կանոնավոր watering եւ խորը թուլացման հողում, որն արագացնում է աճի բույսերի համար լավ որակի եւ արժեքի բերքի stebleplod: Մաքրել բանջարեղեն, որտեղ տրամագիծը stebleplod հասնում 9-10 սմ: Թույլ չեն տալիս overripening կաղամբ, քանի որ այն կորցնում է իր սննդային արժեքը: Kohlrabi քաշում են հողի կողմից արմատներին, եւ ապա կտրել տերեւների եւ արմատները դանակով. Միջին եկամտաբերությունը կաղամբով - 1.5 կգ մեկ քմ: հողը. Կան սորտերի կանաչ եւ մանուշակագույն երանգներով:

Ճաշատեսակներ kohlrabi կաղամբ պատրաստվել է տարբեր ձեւերով: Նրա օգտագործումը թարմ, եփած, տապակած եւ շոգեխաշած: Հաճախ, այս բուսական լցոնած տարբեր fillings եւ թխում են ջեռոցում: Ինչպես եփել կաղամբ kohlrabi առավել օգտակար? Անմշակ է առավել արժեքավոր է, ուստի խորհուրդ է տրվում կատարել աղցաններից grated peeled stebleplod հետ բուսական յուղի. Նրանք շատ քնքուշ եւ հյութալի.

Ջերմային բուժում peeled կաղամբ կտրել մեջ մանր կտորներով (1 սմ): Նրանցից պատրաստել stews եւ բուսական Ապուրներ: Հյուրատետր grated մի հիանալի grater ծաղկակաղամբ եփած Բլիթներ. Սա շատ համեղ կաղամբ, տապակած է breadcrumbs. Դա նաեւ հնարավոր է marinate. Խաշած ծաղկակաղամբ շատ լավ է համադրությամբ պանրի սոուսով. Նուրբ համ բանջարեղենի կարող է ընդգծել, ի լրումն կիտրոնի հյութ, կրաքարի կամ սոյայի սոուսով. Այն հաճախ օգտագործվում է որպես խավարտ համար ձկան, հավի միս, ծովախեցգետին.