Չինացի սոուս, լավագույն բաղադրատոմսեր

Մարդիկ, ովքեր երբեւէ ճաշակել չինական սնունդ, հավանաբար, նկատել է, որ հատուկ ուշադրություն է դարձվել թանձրուկներ. Փաստացիորեն ամեն ուտեստ, թե արդյոք դա dumplings, թե արիշտա, միս կամ ձուկ, որը սնվում է հատուկ, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ սոուսով. Բաղադրատոմսերը ամենահայտնի չինական սոուսներով ներկայացված են սույն հոդվածում:

Ունիվերսալ քաղցր եւ թթու սոուսով: բաղադրատոմսը չինական

Այս սոուս համատեղում է թեթեւ թթվայնությունը եւ հաճելի քաղցր համ. Այն ավանդաբար մատուցվում են մսի եւ ձկան, հավի Նագիթս կամ ֆրի: Չինական քաղցր եւ թթու սոուսով ունի գեղեցիկ կարամել գույն, որը հնարավորություն է տալիս այն շագանակագույն շաքարավազ:

Հաջորդականությունը խոհանոցային սոուս տանը:

1. Սոխ, սխտոր (2 հատ, եւ մեխակ, համապատասխանաբար) եւ մի կտոր կոճապղպեղ (5 սմ) մանրացված օգտագործելով Դանակ եւ տապակած բուսական յուղի (2 tbsp. Գդալներ). Մի անգամ սոխ է կիսաթափանցիկ, հանել համաժողովրդական է ջերմության.
2. Մի փոքրիկ կաթսա հետ հաստ ներքեւից միացնել չոր սպիտակ գինի, սոյայի սոուս եւ շաքար (2 ճաշի գդալ. Գդալներ): Ավելացնել խնձորի քացախ (2 tbsp. Գդալներ), կետչուպի (3 tbsp. Գդալներ) եւ նարնջի հյութ (130 մլ): Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել ու նրանց տեղափոխել են երկար բռնակով կաթսա տապակած բանջարեղեն է թավայի.
3. Ներդրեք մի կաթսա է ցածր կրակի. Միաժամանակ խառնել օսլա (1 tbsp. Գդալներ) հետ սառը ջրով (2 tbsp. Գդալներ) եւ լցնել պատրաստի լուծում մյուս բաղադրիչների.
4. Եփ գալ սոուսով մինչեւ հաստ հետեւողականությունը: Տաք սոուս պատրաստ է ծամել միջոցով նուրբ մաղել կամ աղացած մի blender եւ սնվում են հիմնական ուտեստ.

Բաղադրատոմսը հայտնի չինական սոուսով «hoisin սոուսով»

Առավել տարածված քաղցր սոուսով Չինական խոհանոց "Hoisin սոուս" ավանդաբար կատարվում է soybeans. Սակայն, երբ եփում տանը իր կազմում կարող են ներառվել պահածոյացված կարմիր լոբի. Համտեսել սոուս դառնում նույնական, եւ միայն պրոֆեսիոնալ կկարողանա տարբերակել այն նվեր.

Կծու քաղցր չինական սոուսով եփում շատ պարզ. Է գունդ մի blender ավելացրեց, ½ միջին չիլի նախկինում կտրել շերտ եւ 2 շերտ սխտոր, կարմիր պահածոյացված լոբի (3 tbsp. Գդալով), նույն քանակությամբ սոյայի սոուսով, բրինձ քացախ (2 tbsp. Գդալներ), քնջութի նավթ եւ մեղր (1 ժամ: գդալ): Բայց հիմնական բաղադրիչ է հատուկ չինական համեմունք համեմունքներ միջոցով 5, որը նույնպես ավելացվել է այլ ապրանքների չափով ½ ժամ: գդալներ. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մանրացված են blender ամանի. Պատրաստ սոուս կիրառվում է հավի կամ օգտագործվել որպես մարինադ համար որեւէ միս:

Ինչպես եփել չինական տաք սոուս

Կան բազմաթիվ տարբերակներ պատրաստելու համար տաք սոուս chili հիմունքներով: Նրանցից մեկը հետեւյալն է.

1. Ձիթապտղի յուղ (3 tbsp. Գդալներ) տապակած shallot եւ կտրտած rings կամ կես rings Չիլի (առանց սերմի): browned բանջարեղեն իւղով հետո մի քանի րոպե տեղափոխվել է ամանի մեջ մի blender.
2. Հետեւյալ մնացած բաղադրիչները են ավելացվել: բրինձ գինի, բրինձ քացախ, սոյայի սոուս (4 tbsp.), Հեղուկ մեղր, եգիպտացորենի օսլա (2 tsp.), Եւ 50 գ tofu պանիր.
3. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մանրակրկիտ մանրացված. Վերջնական սոուս չինական տեղափոխվել է saucers եւ ծառայել է սեղանին: Այն շարունակվում է նաեւ համով միս կամ հավ:

Recipe չինական սոուս սալոր

Դժվար է պատկերացնել առանց հայտնի չինական սննդի քաղցր եւ թթու սալոր սոուսով. Այս դեպքում, դա շատ հեշտ է եփել տանը ձեր սեփական խոհանոցում.

Է եփել թթու-քաղցր չինական սոուսով արտահոսքի պետք եփել 40 րոպե halves սալոր առանց կորիզի (1 կգ), քերած կոճապղպեղի արմատ (70 գ), սխտոր (2 հատվածների), շաքար (100 գ), դարչին փայտ, բրինձ քացախ (120 մլ) եւ սոյայի սոուս (65 մլ): Երբ սալոր բավարար է փոթորկել, դուք պետք է հեռացնել համաժողովրդական դարչինով եւ սամիթի, եւ ապա հարել սոուսով Բլենդերներ. Ապա դա կարող է վերադարձվել են ափսեի մեջ, մի քիչ բարկանալ եւ ընդլայնվել է ստերիլ բանկերում: Սոուս պահվում է սառնարանում է մոտ 4 ամիս: