Թթու խնձոր մանանեխ: բաղադրատոմսը

Բոլորն էլ գիտեն, որ խնձոր կարող են պահվել նաեւ մի թարմ տեսակի, մինչեւ ձմռան կեսին: Բայց դուք պետք է ընտրել հատուկ սորտերի եւ համապատասխանի որոշակի կանոնների պահպանման: Եթե դուք չեք ունենա նման հնարավորություն, մենք առաջարկում ենք փորձել պատրաստել թթու խնձոր եւ մանանեխ. Recipe կարող է պարունակել տարբեր ապրանքներ: Սակայն, սկզբունքորեն, ոչինչ հատուկ, որ նրանք ոչնչով չեն տարբերվում: Գլխավորն այն է, որ այս նրբություն պարզվում է, շատ համեղ է, եւ նաեւ օգտակար: Ի վերջո, հիմնական առանձնահատկությունն թթու խնձոր - փրկել բոլոր օգտակար հատկությունները պատճառով բացակայության ջերմամշակման:

Տարբեր մեթոդներ urinating

Բաղադրատոմսեր համար թթուներով խնձոր, կան շատերը: Առավել համեղ խնձոր, որոնք սովորաբար ձեռք բերված մի բարելի: Բայց ամենահեշտ ճանապարհը գտնել թթու խնձոր է լողանալ հետ sauerkraut. Արդեն 7-14 օրվա ընթացքում, խնձոր կդառնա անզուգական:

Կան շատ տարբեր եղանակներ եփել հետ մանանեխի թթու խնձոր. Recipes կարող է պարունակել կամ չեն կարող պարունակել համեմունքների, բայց գլխավորն այն է, ընտրել ճիշտ տեսակի միրգ. Դուք պետք է օգտագործել խնձոր ուշ սորտերի. Օրինակ, Antonovka, Անիսոն, Titovka, Pippin. Ի լրումն, նրանք պետք է ունենան միջին չափի, ինչպես նաեւ հասունացել, առանց վնասի, ոչ worm-կերել ու փտած: Հետեւաբար, դուք պետք է ուշադիր ստուգել յուրաքանչյուր պտուղ. Դա կլինի մի ամոթ է, եթե մեկը փտած խնձոր չի փչացնել ամբողջ դեսպանին: Եթե պատրաստվում թթու խնձոր, դիտարկել բոլոր անհրաժեշտ նախապատրաստական նորման, նկուղում այս նրբություն կլինի մինչեւ մայիսի. Բայց քանի որ glaciers, դրանց օգտագործումը կտրամադրի Ձեզ հետ սիրելի բուժել մինչեւ հաջորդ աշնանային բերքը.

Բայց մենք շահագրգռված ենք ճանապարհներով միզել, որը կարող է օգտագործվել մեր պայմաններում: Դրանք ներառում են շաքարը, թթվասեր եւ հեշտ urinating. Համար, այս մեթոդի մի ամուր շարք մրգերի ենթարկվում միզել միանգամից, նրանք տրվում են նախապես հասուն մոտ երկու շաբաթ: Անկախ այն բանից, որ մեթոդի միզել գործընթացը տեւում է մոտ 30-40 օր: Բայց դա անհրաժեշտ է պարբերաբար ստուգել վիճակը խնձոր, ավելացնել ջուրը, եթե անհրաժեշտ է, եթե խնձոր էին դատարկ. Դա կարեւոր է, որ ծով էր, միշտ է բավարար: Բայց հետո ժամկետով միզել կարող եք փորձել, եւ տալ խնձոր.

պարզ միզել

Եթե դուք որոշել է անել մանանեխ, թթու խնձոր, մի պարզ բաղադրատոմսը, որն այժմ կարելի է բնորոշել, հենց ձեզ համար. Դուք պետք:

• Ջուր - 9.5 լ,
• Ածիկի - 100 գ
• աղ - 150 գ
• չոր մանանեխ - 120 գ
• շաքարավազ - 230 գ

Միրգ են մանրակրկիտ լվանալ նախքան փաթեթավորման. Ներքեւի պատի եւ պարագաներ carpeted scalded հետ եռացող ջրով ցորենի կամ տարեկանի ծղոտը: Նույնն է արվում միջեւ խնձորի շարքերում: Ծղոտե շերտը պետք է լինի 0.6-1 սմ վերին շերտը նաեւ պտուղը փռել ծղոտե, թափել ծով եւ ճնշման տակ: Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ դա շատ պարզ է պատրաստել թթու խնձոր եւ մանանեխ. Բաղադրատոմսեր նախապատրաստման աղաջրում, նույնիսկ ավելի հեշտ է. Այստեղ եւ այս դեպքում նա պատրաստվում է հեշտությամբ. Է եռացող ջրի մեջ է արձակել աղ, ածիկ, շաքար եւ մանանեխ. Թող թույն է եւ կարող է օգտագործվել:

Թե ինչպես պետք է պատրաստել մի ածիկ

Մենք որոշել ենք պատրաստել թթու խնձոր հետ մանանեխ. Խոհարարություն բաղադրատոմսը նկարագրված է վերը հիմնված է օգտագործման ածիկի: Ինչ է դա: Թե ինչպես պետք է եփել այն. Այսպիսով, ածիկի է germinated տարեկանի, ցորենի կամ գարու, որոնք նախընտրական չորացրած եւ coarsely մանրացված. Եվ դա անհրաժեշտ է պատրաստել, քանի որ հետեւյալ կերպ. 200 գ ալյուր ձեռնարկում է այնպիսի ձավարեղեն, diluted փոքր քանակությամբ սառը եռացրած ջուր: Լրացրեք այն երկու լիտր եռացող ջրի մեջ, կանգնել է ավելի քան 10-15 րոպե եւ զտիչ. Այս ածիկի օգտագործվում է յուրաքանչյուր 10 լ աղաջրում:

Թթու խնձոր մանանեխ

Բաղադրատոմսը ներառում է օգտագործման, բացառությամբ խնձոր, այդպիսի արտադրանք:

• Շաքարավազ - մեկ արվեստի;
• աղ - 100 գ
• մանանեխ փոշի - երեք արվեստ. L;
• ջուր - 10 լիտր.

Առաջին պատրաստել ծով: Եռացնել ջուրը, արձակել աղ իր շաքարի, մանանեխի ցեղատեսակին, տալով թույն. Վերցրեք մի հարմար կոնտեյներով, դրել է ներքեւի մասում ծղոտե անկողնային պարագաներ. Դրա բացակայության կարող է փոխարինվել հաղարջ կամ բալ տերեւները, նախկինում լավ լվանալ: Խիտ դրել է pot մրգերի, լցնել մանանեխի ծով, լրատվամիջոցների ճնշման: Ծով պետք է ծածկել խնձոր, ինչպես նաեւ մի շրջան լծի տակ:

Թթու խնձոր մանանեխի բաղադրատոմսով մյուսը լրացնել

Այս լցնում է մի փոքր տարբերվում են նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսով: Եփել այն, վերցնել:

• ջուր - 10 լ;
• -100-300 գ շաքարավազ,
• աղ - երկու հատ. L;
• Մանանեխ (չոր) - Երկու արվեստի. լ:

Ջուրը պետք է խաշած հետ, շաքար, թույն: Այնուհետեւ, դնում մանանեխ եւ աղ, իրարանցում, այնպես որ նրանք ամբողջությամբ լուծարվեց: Եւ դուք կարող եք օգտագործել ծով: Եթե ցանկանում եք, կարող եք փոխարինել շաքարը մեղրով, միայն այս դեպքում է, որ անհրաժեշտ է ձեռնարկել երկու անգամ ավելի, քան շաքարի.

urinating Antonovka

Քննենք մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես անել թթու խնձոր. Antonovka հետ մանանեխ միզել այնքան. վերցնել:

• Antonovka - 5-6 կգ,
• տարեկանի ալյուր - 200 գ
• ջուր - երկու buckets (20 L).
• աղ - մի հատ. լ: չհաշված մեկ լիտր ջրի.
• չոր մանանեխ - մեկ հատ. լ: (Per լիտր ջուր).
• մեղր (շաքար) - 300 գր.
• տարեկանի ծղոտե - մի մեծ փունջ.
• հաղարջ տերեւները - 20 հատ.

Այս բաղադրատոմսը իսկ cooking խնձոր է 30 օր: Պահել նրանց մի զով տեղում: Առաջին շաբաթվա ընթացքում անընդհատ ստուգել են աղել մակարդակը եւ լիցքավորում է, երբ դա անհրաժեշտ է. Այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել հետ մանանեխ թթու խնձոր տանը.

Է պատրաստել օշարակ ակտիվանալ ալյուր սառը ջրով (խաշած): Հաջորդ, լցնել ալյուրի խառնուրդ երկու լիտր եռացող ջրի մեջ, խառնել, որպեսզի պաշտպանել, զտել. Դրանից հետո, diluted սառը ջրով, ավելացնել շաքարավազ, մանանեխ, աղ:

Մենք դնում է արծնապակի դույլ խնձոր (եթե առկա է, ի փայտից ա լողանալ) մասնաճյուղեր դեպի վեր: Բոլոր շերտերը perestilali հաղարջի տերեւներ կամ տարեկանի ծղոտը: Այնուհետեւ լցնել ծով, այնպես, որ այն ամբողջովին ծածկված խնձոր. Գագաթին պտղից է դնում լուծը:

Թթու խնձոր մեխակ եւ դարչին

Եւ առաջարկում է պատրաստել այնպիսի թթու խնձոր մանանեխ բաղադրատոմսը, որը, բացի սովորական բաղադրիչների, պարունակում մեխակ եւ մանանեխ. Այնպես որ, մենք կօգտագործենք այս դեպքում:

• մի կիլոգրամ խնձոր;
• 10 տերեւները սեւ currants,
• 10 cherry տերեւները;
• 1.5 լիտր ջուր,
• կես ժամ: l. աղ;
• Մոտ 100 գ մեղր (ա 4 tbsp ..).
• 0.5 ժ. Լ. մանանեխի սերմեր,
• 5 հատ մեխակ,
• 0.5 ժ. Լ. դարչին:

Ընտրեք, ըստ վերը նշված կանոններին, խնձոր. Ես լվանում նրանց. Դնում մրգային tails մինչեւ արծնապակի pot, այնպես, որ նրանք կարող են դիրքերում է հնարավորին չափ մոտ իրար կողքի: Բուկլետներ հաղարջ եւ բալ Լավ լվանալ, մենք տեղափոխել յուրաքանչյուր շերտի խնձոր. Նախապատրաստելու լրացնել ջուրը դնում կրակի, ավելացնելով, այնտեղ մեղր, աղ, դարչին, մեխակ. Բերել եռացող, հեռացնել փրփուր, որը ձեւավորում է մեղր: Անջատեք կրակը, թույն է 15 րոպե: Տաք լրացնել ծով խնձոր. Թթու խնձոր պարզվում համեղ, եթե դրանք ամբողջովին ծածկված ստվերում:

Ընդգրկում է մի ափսեի մեջ խնձոր, բայց առանց բեռի. Դա կարեւոր է, որ խնձոր միշտ եղել տակ թռել եւ ցանկացած դեպքում չի հայտ. Casserole հետ պտուղների թողնել երեք օր սենյակում. Սենյակի ջերմաստիճանը պետք է տալ նրանց մի քիչ թափառել. Ապա իրականացնել դրանք մի ցուրտ սենյակում: Պատրաստ է թթու խնձոր եւ կես կամ երկու ամիս:

Մեկ այլ տարբերակ է թթու խնձոր մանանեխ

Է պատրաստել այնպիսի թթու խնձոր մանանեխ, ինչպես միշտ, մենք ընտրել խնձոր, առանց որեւէ թերությունների, մոտավորապես նույն չափը: Մանրակրկիտ նրանց իմը: Սա բաղադրատոմսը թույլ է տալիս Ձեզ է ներծծում պտուղը մի փայտե, ապակի եւ կերամիկական տարա. Այն կարող է նաեւ օգտագործվել, եթե ցանկանաք, ներդիրներ սննդի պոլիէթիլենով: Սակայն, մենք չենք պնդում, որ առավել համեղ խնձոր արտադրվում է փայտե տակառներում:

Մենք պատրաստել է հետեւյալ ապրանքները:

• 10 կգ խնձոր;
• տերեւները բալի, սեւ հաղարջ,
• թարխուն:

Ինչ վերաբերում է ձուլման, ապա անհրաժեշտ կլինի:

• Հինգ լիտր ջուր,
• 125 գ տարեկանի ալյուր.
• Հոդված է կիսով չափ: լ: մանանեխ, աղ եւ շաքարավազ:

Ինչից սկսել! Պատրաստել ուտեստների. Կարի տոպրակ լայնությունը ուտեստների հետ 20 սմ երկարությամբ միջակայքն բնական սպիտակ գործվածքների. Պայուսակ դնում է կոնտեյներով, որ ներքեւի հյուրասենյակ թարխուն (2 սմ), հաղարջ թողնում սեւ ու բալ: Խնձոր ծին դրել երկու շարքերում մինչեւ Peduncles հետագա շերտ կանաչ կրկին խնձոր, եւ այսպես շարունակ, մինչեւ լիակատար թռել է կոնտեյներով.

Պատրաստել թռել: Ջրիկացած տարեկանի ալյուր ջրով, ավելացնել աղ, մանանեխ, շաքար, լցնել եռացող ջրի մեջ, իրարանցում, ծածկել կափարիչով, տալով թույն ու թրմել:

Լրացրեք խնձոր. Contractible եւ twists ծայրերում տոպրակի մեջ, դնում վերին շրջանակը եւ հալածանքները. Մենք փորձում ենք, որ տեղի է ունեցել, ինչ-որ տեղ, հետո 40 օրվա ընթացքում:

Պահպանման հիմունքներ թթու խնձոր

Է ստանալ բարձր որակի թթու խնձոր flavored հետ, մանանեխ, սկսել հետ, հետո հորդառատ լուծում, նրանք պետք է տեղադրել մի տաք տեղ (ջերմաստիճանի 15-20 աստիճան), կանցկացնեն 5-7 օրվա ընթացքում: Անհրաժեշտ է ստեղծել նպաստավոր պայմաններ, որոնք արագացնում lactic acid խմորում: Բացի այդ, նրանք պահվում են մի սենյակում շրջապատող ջերմաստիճանի տնտեսությունում 0-5 աստիճանով: Որպես կանոն, դուք կարող եք ուտել խնձոր հետո միայն 35-40 օրվա ընթացքում: Բայց կան բաղադրատոմսերը քիչ շեղում այս ժամանակահատվածի ցանկացած ուղղությամբ.