Կարբոնարա բեկոնով եւ սերուցքով: բաղադրատոմսը

Թե ինչպես գեղեցիկ է կոչում, «կարբոնարա բեկոնով եւ սերուցք» Մի անգամ պարզ է դառնում, որ այս ուտեստը գալիս են արեւոտ Միջերկրական ծովի, լինել ճշգրիտ, Իտալիայից: Իհարկե, համտեսել այն, ինչպես նաեւ.

Դա, իրոք, կա: Մակարոնեղեն Carbonara դա, իրոք, շատ համեղ է, գեղեցիկ եւ բավարարելու ուտեստ, վաստակած պատիվ եւ հարգանք ամբողջ աշխարհում: Այն ծառայել է բազմաթիվ ռեստորաններում ամբողջ աշխարհում: Եթե դուք ցանկանում եք տպավորություն ձեր ընկերներին, խնդրում եմ մի սիրել մեկին, կամ մի տեւական տպավորություն է գործընկերների, մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով կօգնի ձեզ իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել այս համեղ ուտեստ.

Թե ինչ է Carbonara

Ռուսական խոհանոցի բաղադրատոմս շարք գոյություն դժվարին եռում, Բլիթներ, կոտլետները, կաղամբ եւ այլ հայտնի ճաշատեսակներ: Ամեն մի տնային տնտեսուհի, անշուշտ, ապացուցված ճանապարհը տարիների պատրաստման եւ մի քանի «գաղտնի բաղադրիչների»: Հետ Կարբոնարա վերջը մոտ է նույնը: Յուրաքանչյուր մարզ Իտալիայի ունի իր սեփական հատուկ մակարոնի carbonara:

Բաղադրատոմս բեկոնով եւ սերուցքով ավելի տարածված դուրս պատմական Հայրենիք ուտեստ. Իտալացիները պատրաստել այս կերակրատեսակ, օգտագործելով guanciale կամ pancetta. Ի լրումն, նրանք ընդհանրապես չեն ավելացվել կարբոնարա սերուցքով եւ կատարել պանիր սոուս Pecorino Romano.

հատուկ բաղադրիչները

Guanchinale - ը հատուկ արտադրանքը մի պայծառ անմոռանալի համով: Այն պատրաստված է խոզի անամոթություն է, որը ներկայացնում է շերտերը Մսով յուղ. Jowl մեծահոգաբար քսում խառնուրդ աղ, շաքարավազ եւ իտալական համեմունքների, ապա տարածվել vyalitsya շաբաթ 3. Նյութի մանր կտրատած guanciale պարտադիր ավելացվել է Carbonara.

Pancetta - այս մեկն է սորտերի եւ բեկոն. Ըստ էության, սա եւս jerked խոզապուխտ, կոփված համեմունքներով:

Այլընտրանքային հազվագյուտ բաղադրիչներ

Բայց ասա ինձ, եթե հեշտությամբ ստանալ այդ հրճվում է մարզում, կամ նույնիսկ մի մեծ քաղաք դուրս Իտալիա. Քանի որ ինչ - որ բան մոտեցավ եւ փոխարինվել guanciale եւ pancetta խոզապուխտ ավելի ընդհանուր. Եւ փոխարեն հազվագյուտ բարձրորակ pecorino պանիր պարզ պանիր ուղարկվում է ուտեստ. Այսօր մենք կարող ենք ասել, որ այս մեթոդը Խոհարարություն տարածված է ոչ պակաս, քան դասական. Ի վերջո, մակարոնեղեն carbonara բեկոնով եւ սերուցքով է նաեւ շատ համեղ:

բաղադրատոմսը առանձնահատկությունները

Կարբոնարա հետ բեկոն եւ սերուցք պատրաստվում համեմատաբար պարզ, չի պահանջում ժամանակը նախադպրոցական ուսուցման կամ հատուկ խոհարարական հմտություններ. Այս ճաշատեսակը կարող է դառնալ հիմնական ձեւավորում ռոմանտիկ ընթրիքի: Դուրս գալ դրանից, եւ լավ սրտանց նախաճաշ կամ ճաշ: Որ ուտեստ է ինքնաբավ, դա չի պահանջվում նախուտեստներ, աղցաններ եւ այլ լրացումներ, չնայած կտրատած թարմ սեզոնային բանջարեղեն չի լինի ավելորդ:

Բաղադրությունը

Իտալիայում, անհրաժեշտ բաղադրիչները Carbonara գնալով առնելով «ի աչքով»: Իսկ նրանք, ովքեր պատրաստվում են այս ուտեստ է առաջին անգամ, ապա ավելի լավ է հավատարիմ մնալ որոշակի համամասնություններով: Նրանք են, մոտավորապես հետեւյալն են.

• tverdosortnoy ցորենից մակարոնեղեն - 400 գ
• բեկոն - 300 գ
• հում ձու - 3 հատ;
• պանիր (քերած) - 300-350 գ;
• կրեմ - 300 մլ,
• սխտոր, երիտասարդ ռեհան, մշկընկույզ, մի խառնուրդ պղպեղ, աղ - ից ճաշակի.
• ձիթապտղի յուղ համար frying.

Եւ այժմ մենք պետք է ուսումնասիրել, թե ինչպես պետք է եփել carbonara. Բաղադրատոմս բեկոնով եւ սերուցքով, ամբողջական հետ նկարազարդումներով, կօգնի ձեզ անել ամեն ինչ ճիշտ եւ արագ.

նախապատրաստման

Ճաշատեսակի մակարոնի խավարտով եւ սոուսով. Այս բաղադրիչները պատրաստ են իրարից առանձին, եւ նրանք կապված են միմյանց անմիջապես առաջ ծառայում.

Առաջին քայլն է դրվում բարկանալ ջուր: Այն պետք է լինի առնվազն մեկ ու կես լիտր, ուստի մակարոնեղեն կլինի համտեսել ավելի լավ. Ընթացքում եռում, թափել է ջուրը մի քիչ ձիթապտղի յուղ եւ podsolite.

Ներբեռնեք մակարոնեղեն եւ եփել, բերվի, որովհետեւ քանի դեռ ուղղված փաթեթի:

Ձու, սերուցք, եւ մեծ մասը parmesan եւ թափահարում հարել միացնել: Ավելացնել մշկընկույզ եւ համեմունքներ, առանց որի անհնար է իրական Մակարոնեղեն Carbonara:

Բաղադրատոմս բեկոնով եւ սերուցքով ենթադրում է, որ գերիշխող այդ երկուսը կլինի համտեսել: Այնպես որ, ստանալ ներքեւ cooking խոզապուխտ: Այն պետք է կտրել մեջ փոքր եւ տապակել մի խորը տապակ հետ, ձիթապտղի յուղի մինչեւ ամբողջովին թափանցիկ: Հենց վերջում ավելացնել բեկոն կտրել մեջ մեծ շերտ, եւ ռեհան:

Մեր պաստա եփում այս անգամ definitively. Որ ջուրը պետք է դատարկ եւ ուղարկել մակարոնեղեն համաժողովրդական համար բեկոն. Մնում է ավելացնել սոուս սերուցքով եւ ձվի. Կրակը պետք է անհապաղ անջատել եւ ակտիվանալ բովանդակությունը թավայի.

Դա է մեր բոլոր մակարոնի carbonara բեկոնով եւ սերուցքով պատրաստ. Դուք կարող եք հրավիրել բոլորին սեղանին.

երեսարկման

Հիշեք, մենք ավելացրել է սոուսով բոլոր պանիր? Մնացած մասը, որ մենք պետք է զարդարել ուտեստ առաջ ծառայում, պարզապես spilling փշրանքները է հատակին. Զարդն է կատարյալ երիտասարդ եւ կանաչ, որի շնորհիվ մեր carbonara բեկոնով եւ սերուցքով կլինի ավելի ախորժելի եւ flavorful.

Այս ուտեստը պատրաստվում է ուտել պայմանական դանակ - պատառաքաղ - պատառաքաղ եւ դանակ: Որպես լրացնում է ուտեստ, դուք կարող եք դիմել մի կենաց, կամ croutons, չերի լոլիկ, վարունգ, բողկ. Կլինեն ոչ լրացուցիչ բանկա ձիթապտուղ սեղանի վրա, - այս թեթեւ նախաճաշիկ, միայն ընդգծում են բնույթը իտալական ուտեստների, եւ լրացնում համ.