Ձուկ սոուս: բաղադրատոմսը

Երբ cooking է խոհանոցում շատ հաճախ օգտագործում են մի շարք թանձրուկներ. Նրանք են փորձված աղցաններ, զարդարել ճաշատեսակներ եւ ծառայել է որպես համեմունքներ: Այս դեպքում, դա հաճախ է որակի եւ հետեւողականությունը սուս կախված է ճաշակի սննդի. Հարկ է նշել, որ այդ տարբերակումը է cooking սոուսով grilling ձուկ, roasting եւ stewing միս եւ բուսական թռել. Կարեւոր կետն այս դեպքում այն է, որ գրեթե բոլոր սուս կազմել է այն ապրանքների, որոնք կատարելապես զուգորդվում հիմնական բաղադրիչ սնունդ. Հետեւաբար, որոշ բաղադրիչները ընտրված են բանջարեղենի եւ այլ միս, թեեւ շատ դեպքերում նրանք կարող են փոխարինել միմյանց լավ: Բայց երբ գալիս է այն հարցին, cooking ծովամթերք, ոչինչ չի կարող փոխարինել որակի սոուսով ձուկ. Բաղադրատոմսը իր պատրաստման ներառում է ոչ միայն զուգորդվում են կեռ բաղադրիչները, բայց գրեթե երբեք միս կամ բանջարեղեն. Հարկ է նշել, որ կան ձեր սիրած համեմունքներ եւ համեմունքներ համար յուրաքանչյուր տեսակի արտադրանքի որոշ խոհանոցների:

Ձուկ սոուս: American բաղադրատոմսը

Այս համեմունք շատ տարածված է Միացյալ Նահանգներում եւ կոչվում է «Ranch»: Դրա պատրաստման համար պահանջվում:

- Մայոնեզ - 200 մլ,

- թան - 200 մլ,

- չոր մանանեխ - 1/4 թեյի գդալ.

- Աղ - 1/4 թեյի գդալ.

- մաղադանոս, թակած - 3 tbsp.;

- սամիթ թակած - 1 tsp;

- մանրացված սխտոր - 2 պճեղ,

- մանր սոխ թակած - 1 tbsp.;

- պղպեղ;

- պղպեղ;

- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ.

պատրաստում

Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն coarsely կտրել, ապա խառնել: Թան, անհրաժեշտության դեպքում, կարող է փոխարինվել մածուն կամ տնական մածուն. Դրանից հետո, բոլոր բաղադրիչները պետք է եփել մոտ մեկ ժամ, որից հետո սոուս պատրաստ է:

Ձուկ սոուս: Moroccan խոհանոց բաղադրատոմսը

Այս ապրանքը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես թռել է ուտեստ, այլեւ որպես մարինադ. Այն կոչվում է «Shermula», ինչպես պահանջվում է դրա պատրաստման:

- cilantro - 2 մասնաճյուղերը;

- մաղադանոս - 2 մասնաճյուղերը;

- Կիտրոն - 1 pc.;

- չաման - 2 թեյի գդալ;

- Փոշի պղպեղ - 2 թեյի գդալ;

- Սխտոր - 3 մեխակ - համեմ - 1 թեյի գդալ;

- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.;

- աղ.

պատրաստում

Համեմ եւ չաման թույլ տապակել մի չոր թավա: Կիտրոնի կեղեւ եւ սեղմում RUB 2 ճաշի գդալ թարմ հյութ: Բոլոր բաղադրիչների ավելացնել մինչեւ մի blender, որտեղ հարել, մինչեւ հարթ.

Ձուկ սոուս, ա բաղադրատոմսը Ֆրանսիական խոհանոց

Է պատրաստել Ձեզ անհրաժեշտ է:

- կարագ - 50 գ;

- ալյուր - 2 tbsp.;

- ձուկ արգանակ.

- սոխ;

- արմատավորված նեխուր կամ մաղադանոս,

- պղպեղ;

- կիտրոնի հյութ.

պատրաստում

Մի թավա passeruem ալյուրի, բայց գույնը չի փոխում: Ապա դա ավելացնում է արգանակ եւ մնացած բաղադրիչները: Դրանից հետո, բոլորը խոհարար, ծածկված, լարում եւ ծառայում.

Sauces համար ձուկ բաղադրատոմսեր, որոնք պարունակում են այդ հիմքը, դա շատ հեշտ է լրացնում եւ փոփոխել է ստանալ անհրաժեշտ համ: Օրինակ, երբ cooking, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ Ginger կամ սխտոր, որը կտա համեմունք է ուտեստ եւ համը կկազմի հարուստ. Ըստ էության, սա սոուս է հիմքը, որի վրա խոհարարը կարող է բերել կատարելության, իր հայեցողությամբ, ավելացնել Ձեր բաղադրիչների, եւ նույնիսկ փոխելով ճաշ տեխնիկան: Գլխավորը այն է, որ այն ստեղծվել է ալյուրի, կարագի եւ արգանակ. Հարկ է նշել, որ նման շրջանակային ունի բազմաթիվ թանձրուկներ ֆրանսիական խոհանոցով: