Shortcrust խմորեղեն. The բաղադրատոմսը համար տորթ հետ հատապտուղներ եւ այլ delicacies

Փխրուն կարկանդակ խմոր պատրաստ բավականին արագ: Այն գնում է պատրաստման տարբեր տորթեր եւ հրուշակեղենի. Առավել համեղ արտադրանքը խմորից են զամբյուղները հետ fillings. Ըստ այս սկզբունքի կազմել է անվանի Loranskaya կարկանդակ, quiche եւ բազմաթիվ այլ delicacies. Ինչ է prodpochest խմոր - քաղցր կամ քաղցր, դուք որոշեք. Մենք միայն ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել սնունդ եւ ինչ են առավելությունները միմյանց.

Գեղեցկությունը մի պարզ խմոր

Պարզ փխրուն կարկանդակ խմոր է հարմար քաղցր դեսերտ ուտեստների, եւ լանչ միս, ձուկ, բանջարեղեն եւ սունկ կարկանդակ. Բանն այն է, որ լցոնում: Եւ նրանք կարող են լինել շատ տարբեր են: Համեղ փխրուն կարկանդակ խմոր է ձեռք բերել միայն բարձրորակ արտադրանք: Դա կարող է լինել քաղցր - ձու եւ շաքարի, եւ կարող են լինել ազնիվ, - պարզապես ալյուր եւ կարագ կամ մարգարին: Նրանք, ովքեր եւ այլ բաղադրատոմսեր արժանի է Վարպետի դրանք: Այս հոդվածում մենք կսովորեցնեն ձեզ եփել զամբյուղ - ի հիմք քաղցր հատապտուղների Կարկանդակներ, ինչպես նաեւ պատմել ձեզ, թե ինչ է նշանակում երեք շերտի թռել.

զամբյուղ

Դրա նախապատրաստման պետք է թակած փխրուն խմոր. Բաղադրատոմսը համար տորթ հետ հատապտուղների չի պահանջում լրացում ցանկացած շաքար, ոչ ձու. Բոլոր հմայքը թխում բաղարջ խմոր - ի հակադրություն միջեւ փխրուն shell եւ թարմ եւ քաղցր-քաղցր միջուկով. Այս համակցությամբ դեսերտ, կարծես ավելի հեշտ է, քան այն դեպքում, քաղցր խմոր եւ լրացնելով: Փխրուն փխրուն կարկանդակ խմոր (բաղադրատոմսը համար տորթ հետ, հատապտուղներ պարզապես ստորեւ) կարող է հեշտությամբ հեռացվել կոշտ molds հետ ծալքավոր եզրեր, թխում արագ, պահպանում ախորժահամություն երկար. Կարող է լինել շաբաթավերջին թխել մի քանի զամբյուղներ, եւ աշխատանքային օրերին միայն անել fillings, լրացնելով նրանց զամբյուղներ եւ թխել ջեռոցում: Զամբյուղ ից unsweetened թեստի մի ունիվերսալ նիստ է բոլոր տեսակի fillings. Այն հիանալի ճամփա քաղցրությունը սերուցքով կամ, մի տեսակ կրեմ, ջեմ եւ meringue դեսերտ կատարման, ինչպես նաեւ վերացնում է կոշտություն պահածոյացված բանջարեղենի կամ աղի-perchonyh միս, ձուկ եւ այլն:

Սովորում հիմունքների համար cooking համեղ վերաբերվում

Կծու shortcrust խմոր (բաղադրատոմսը համար տորթ հետ հատապտուղներ), որը կատարվում է հետեւյալ կերպ. Ձեռնարկվել 250-գրամ փաթեթային մարգարին եւ ցորենի ալյուրի մոտ երեք բաժակ (թե որքան պետք է ձեռնարկել): Ինչ վերաբերում է ճաշի, որ սերտել կարծր ցորենի համար թխում միշտ նախընտրելի է, բայց մեր թեստերը չպետք է թափառել, բարձրանալ կամ ուղղում դեպի թափանցիկ շերտ, այնպես որ դուք կարող եք օգտագործել սովորական սպիտակ ալյուր: Սա եւս մեկ առավելություն մյուս խմորեղենը.

Մարգարին պետք է հեռացվեն սառնարան նախապես, այնպես, որ այն դարձել է փափուկ. Ալյուրը լցնել սեղանի վրա, slide. Ի մեջտեղում դնում Մարգարին եւ փաթաթել դանակով, հետ միասին ալյուրի: Երբ ձեռք բերել որոշ նմանություն միանմանության քաշի, դա անհրաժեշտ է հավաքել, որին, փաթեթավորեք է պլաստիկ եւ դրվում է կես ժամ է սառնարան. Ժամանակ, այս անգամ, խմոր կայունացել է, ապա դա հնարավոր կլինի գլորում շերտը: Գլորում են խմոր, նրա հաստությունը - 0.6-0.8 սմ, օգտագործելով գրտնակ իրականացվում է մեծ վիճակում, մատների թույլ սեղմված, trimmed շուրջ եզրին եւ ցցված է պատառաքաղ: Այս ամենը կարելի է համարել, որ լուսանկարներում: Փոքր խմոր ձեւերի վրա պատերին եւ bottoms բաշխվում մատները. Կարեւոր է, որ ոչ մի անցքեր են ձեւավորվում:

Ձեւավորել խմոր, որը տեղադրված է ջեռոցում մինչեւ եփած եւ հոգ է տանում: Եթե ջերմային ընդարձակ է, ութ րոպե կլինի բավարար. Ավարտել է զամբյուղ պետք չէ անմիջապես կհանվի, դա կարող է կոտրել: Սա կարող է կատարվել այն բանից հետո, cooled մի փոքր:

Լրացնելով հատապտուղ զամբյուղներ

Մեզ ասել են, թե ինչպես պետք է պատրաստել մի պարզ եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ խրթխրթան խմորեղենը - մի բաղադրատոմսը համար տորթ հետ, հատապտուղներ դուրս որեւէ ջեմ կամ սեզոնային թարմ մրգի - ծիրան, թուզ, ազնվամորի, կեռաս եւ այլն - նրանք, որոնք բնութագրվում են բարձր շաքարի պարունակության: Ներքեւի մասում, որ Զամբյուղի տեղադրված ispechonnoy մի տեսակ կրեմ է այն հատապտուղների ջեմ ու թարմ է նրանց սպիտակուցային սերուցք. Թխել այս նրբություն համար անհրաժեշտ cooking meringues տեխնոլոգիա:

Ներքեւի մասում, որ ավարտվել է եւ cooled ispechonnoy Զամբյուղներ կարելի է տեղադրել քաղցր կարագ սերուցք դրա վրա ջեմ կամ պյուրե պյուրե թարմ հատապտուղներ: Վրա հատապտուղների - գնդակների եւ պաղպաղակ կամ հարած սերուցքով: Այս տորթ չի թխում, բայց ավելի շուտ, այն ավելի cooled է սառնարան.

Sweet shortcrust խմորեղեն

Քաղցր խմոր է ավելի հարմար է թխվածքաբլիթներ. Ստացվում է, փխրուն, եւ այն մեծ քանակությամբ նավթի, քանի որ եթե հալեցման է բերանը.

Է պատրաստել պահանջվող 100 գ softened մարգարին կամ կարագ, խառնել նույն քանակությամբ փոշի շաքարի, երկու ձվի yolks եւ մեկ բաժակ ալյուր (դա անհրաժեշտ է մաղել): Միջամտել հետ spatula պատրաստված silicone կամ փայտից: Փխրուն կարկանդակ խմոր չի սիրում ձեռքերը. Վերածելով այն ավելի կամ պակաս միատարր com, փաթեթավորեք ամբողջ զանգվածը պոլիէթիլենով եւ ուղարկել է սառնարան համար սառեցման եւ կայունացման: Կես ժամ անց այն կարող է շրջվել եւ կտրել մեջ շերտերով, կամ օգտագործելով հատուկ molds, կտրել դուրս ձեւավորում: Առանց սպասելու, երբ այն ստանում է ջերմ, այսինքն, մի զով, անցնել համաժողովրդական, փայտով կամ շողոքորթ ընկույզ, եւ թխել: Տաք ջեռոցում բլիթները պատրաստի ավելի քիչ, քան 15 րոպե: