Տաք ծխելը ձուկ: մի բաղադրատոմսը համար համեղ եւ անուշահոտ ուտեստների

Տաք ծխելը ձուկ, որի բաղադրատոմսը կքննարկվի ստորեւ, մի տեսակ ջերմության բուժող ծովային կամ գետային արտադրանքի բարելավել է իր համն ու ամրությունը `հետագա պահպանման. Հարկ է նշել, որ նման սնունդը կարող է պատրաստել հատուկ smokehouse, իսկ խոհանոցային սարքի անվանել ճնշում օջախ: Այսօր մենք նայում երկու տարբերակներից: դրսում, եւ տանը:

Տաք ծխելը ձուկ: բաղադրատոմսը դելիկատես է հատուկ smokehouse

Անհրաժեշտ բաղադրիչները:

• յոդացված աղ մեծ հայեցողությամբ.
• Սառեցված սկումբրիա - 3 խոշոր կտորներ.
• ավազ շաքարավազ - 1 մեծ գդալ:

Մշակման հիմնական ապրանքի

Տաք ապխտած ձուկ բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ներառում է օգտագործել ցանկացած տեսակի արտադրանքի. Սա կարող է լինել մի ռոք իշխան, եւ Կարպ եւ նիզակ, եւ այլն. Դ. Սակայն մենք որոշեցինք վերցնել 3 խոշոր թարմ սառեցված եւ ճարպային սկումբրիա: Նրանք պետք է լվանալ նաեւ (միայն սառեցված), հեռացնել innards, եւ ազատ արձակել գլխին, fins եւ պոչը:

Pre marinating ձուկ

Այն բանից հետո, սկումբրիա ամբողջությամբ մշակվում, այն պետք է լինի բոլոր կողմերի կողմից մեծ արատ յոդացված աղ եւ մի քիչ շաքարավազ: Է ձուկ soaked է համեմունքներով, ապա խորհուրդ է տրվում ծածկում է կոպ եւ թողնել, որպեսզի marinate 7-8 ժամվա ընթացքում: Այն բանից հետո, ժամանակի ընթացքում, դուք կարող եք ապահով կերպով անցնել իր ջերմային բուժում.

Նախքան Դուք ծխում եք ձուկ ապխտած, պետք է պատրաստել հատուկ սարքավորումների եւ թեփ. Այսպիսով, smokehouse պահանջվող պառկել birch, կաղնու չիպսեր կամ այլ, եւ սահմանել վերին վանդակ: Բացի այդ, Ցանց պետք է դրվի թթու սկումբրիա, բայց այնպես, որ ձկները չեն դիպչել միմյանց. Դրանից հետո այդ smokehouse պետք է ծածկված մի խուփ, եւ դրա տակ, որպեսզի մի կրակ:

Պատրաստել նրբություն է դրսում 20-ից մինչեւ 50 րոպե (կախված չափի եւ տեսակի հիմնական արտադրանքի): Նաեւ սկումբրիա պատրաստակամությունը կարող է որոշվել չոր եւ անուշահոտ ծխի, որը սկսվում է կտրել է smokehouse: Այս դեպքում է, որ ձուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկված ոսկե գունավոր թեյ.

Տաք ապխտած ձուկ: բաղադրատոմսը օգտագործելով ճնշման կրակարան

Անհրաժեշտ բաղադրիչները:

• յոդացված աղ մեծ հայեցողությամբ.
• Սառեցված սկումբրիա - 2 փոքր կտոր.

ձկան մշակման

Տաք ապխտած ձուկ բաղադրատոմսը, որը ներառում է օգտագործման ճնշման կրակարան, նույն կերպ, ինչպես օգտագործելով smokehouse: Որպեսզի դա անել, սկումբրիա պետք է նաեւ ներծծում աղ, ապա դնելու դուրս ներքեւի cookware լաստենի չիպսեր, դրեց նրանց վրա ցանցի եւ դրվում է դրա ձուկ արտադրանքը: Բացի այդ, ճնշման կրակարան պահանջվում է պահպանել ավելի քան ուժեղ կրակ 17-20 րոպե, որից հետո հեռացվել ափսեի. Անհրաժեշտ է անցկացնել ձուկ մի թավայի մինչեւ թույն.

ճիշտ Ծառայել

Ապխտած սկումբրիա պետք է ուղարկվի ճաշի միայն սառեցված, եւ միասին մի շրջանաձեւ խաշած կարտոֆիլ, Մեխակներ, ցորենի հաց ու սոխ, թակած վրա semiring.