Լյարդով արքունի խոհանոց

Շատ սիրում է լյարդի. Հավի միս, հնդկահավ, տավարի, խոզի, նապաստակը, ձկան յուղ , եւ բոլոր մյուսները. Ես սիրում եմ նրա համը, նրա ունակությունն է համատեղել այլ ապրանքների, արագությունը դրա նախապատրաստմանը. Սակայն մոտ շահավետ հատկությունների այս ապրանքի գրված են ամբողջ ծավալները: Բոլոր տարիքի խելք է տարբեր ապրանքների, որոնք համարվում delicacies սպասարկվել են պալատներում իշխանավորներին-ի խոշոր տոներին. Հատկապես prized լյարդով:

Թվում բոլոր ուտեստների, որ ես եփել այս էժան կողմնակի, իմ սիրած տնական լյարդով: Ըստ էության, սա ոչ մի բաղադրատոմսը, եւ բազմազանության պաշտետներ, որոնք օգտագործվում են տարբեր ապրանքների. Տուն - որովհետեւ ես եփել տանը, խանութ Pates չեն սիրում ինձ:

Ին նախապատրաստման լյարդի խելք է առավել պարզ բաղադրատոմսը պահանջում է առնվազն ժամանակ. Ես խաշած լյարդի (անցողիկի, դա չի դառնալ կոշտ), եւ առանձին - գազար եւ սոխ. Ապա ամեն ինչ խառը միասին, ես աղ, պղպեղ, ավելացնել կարագ: Պարտադիր շարժակազմերի է մի փոքրիկ պտղունց շաքարավազ: Այն հանդես է գալիս որպես մի բույրի ուժեղացուցիչ. Ուտեստ պատրաստվում է եփել սննդամթերքի, ստացվում է մի լույս, գրեթե նազելի. Այդ նույն ապրանքների կարող է կատարվել ավելի ճարպային լյարդի խելք. Այդ գործընթացը նույնն է, բայց ոչ լյարդի եւ բանջարեղեն են խաշած եւ տապակած է կարագի.

Լյարդով "- ի ֆրանսերեն» պահանջում է ավելի շատ ժամանակ. Բայց դա արժե այն. Մենք պետք է:

• հնդկահավ կամ հավի լյարդ - մեկ կիլոգրամ.
• Lluk - 4 ղեկավարները;
• ձու - 3 հատ,
• չաղ սերուցք - կես բաժակ,
• Սպիտակ բոքոն առանց ընդերքը - մի մեծ կտոր.
• ձիթապտղի յուղ.
• կոնյակ կամ ռոմ.
• աղ, պղպեղ, սխտոր:

Բոքոն soaked է կաթ, սոխ, գազար, սխտոր Passero. Սեղմված հաց պատրաստված բանջարեղենով խառը հետ միասին լյարդի եւ սերուցք, աղ, պղպեղ: Արդյունքում հեղուկ խառնուրդ էր լցվել է թխում ուտեստ, ծածկված փայլաթիթեղի. Լյարդով սերտորեն ծածկված, պատրաստվում է կես ժամ է ջրային բաղնիք: Ապա կտրել կրակը եւ լքել կարկանդակ է ջեռոցում մինչեւ թույն. Ծառայել այն ավելի լավ է, որ հաջորդ օրը, հետո մնալու է սառնարան. Ուստի այն կլինի ավելի «հասուն»:

Կան նաեւ ավելի պարզ բաղադրատոմսեր. Օրինակ, լյարդով «երկիր ոճը»:

Է եփել տավարի կամ խոզի լյարդի եփած, առանձին-առանձին խաշած ձու, նեխուր. Տապակած շատ սոխ, parsnips (սպիտակ Root), սունկ: Ավելի լավ է վերցնել անտառը, այնքան ավելի բուրումնավետ, բայց հայցը եւ սովորական ծառի սունկ կամ սունկ. Բոլոր պատրաստի արտադրանք են խառը. Այնուհետեւ ավելացնել աղ, պղպեղ, սխտոր, կրկնակի սերուցք. Կրկին խառը. Այս բաղադրատոմսը, չկան ստույգ համամասնությունները, արտադրանքը ընտրված համտեսել խոհարար. Սակայն, կա քիչ նրբություն. Որ խելք անհրաժեշտ է ավելացնել շաքարավազ, մոտ մեկ քառորդ գդալ. Կրեմ նաեւ պետք է թափել աստիճանաբար պետք է տեղադրեք չի դառնա հեղուկ.

Մեկ անգամ մի կողմ, ես փորձեցի շատ համեղ ուտեստ. Լյարդով կտրուկ, քաղցր հոտ Խոտաբույսեր եւ քաղցր համ. Խնդրեց բաղադրատոմսը այժմ եփել այն տոներին.

Պատրաստել այս կերակրատեսակ պետք տեսականի սագի լյարդից, հնդկահավ, խոզի եւ տավարի հավասար համամասնությամբ: Առաջին protushivayutsya կտոր մոտ 10 րոպե ջրի մեջ, ապա շատ արագ տապակած է կարագի հետ, սոխ. Մի blender հետ միասին լյարդի հավելեց, peeled սոճին ընկույզ, մի քիչ ընկույզ, կիտրոնի պղպեղ, կարմիր պղպեղ եւ cilantro. Թափահարում պետք երկար ու խնամքով, մինչեւ յուղալի զանգվածի. Եթե մածուկ չափազանց խիտ, ավելացնել մի քիչ ծանր սերուցք. Պատրաստ մածուկ տարածել տորթ էր տեղադրված կեսին սառեցված կարագ, ուղղում roll. Պահել կարկանդակ է սառնարան եւ կտրել է ծառայում. Համեմ տալիս է հաճելի բույր, խթանում է ախորժակը: Ընկույզ interspersed հետ լյարդի համը, թողնելով հաճելի համ:

Լյարդով ոչ միայն համեղ. Դա օգտակար է առողջության համար: Հետեւաբար, դա անհրաժեշտ է պատրաստել, որքան հնարավոր է.