Համեղ հավի կրծքամիս, գնդիկով

Հավի միս, թերեւս մեկն է առավել նուրբ, եւ, բացի այդ, էժան, քանի որ բավական տարածված. Որքան շատ ուտեստներ կարելի է պատրաստել դրա համար! Օրինակ, տոնական սեղանին նայեք, շատ օրիգինալ ժապավենը հավի դոշ, ինչը բավականին հեշտ է անել, հատկապես, քանի որ կան շատ տարբերակներ.

Է հետեւյալ բաղադրատոմսով, բացառությամբ հավի դոշիկներ (մոտ 6 հատ), պետք է 200 գրամ սունկ (ավելի լավ է վերցնել սունկ), 2 բաժակ սերուցք, 200 գրամ մանրացված ընկույզ եւ grated պանիր. Կտրտած սունկ եւ թակած սոխ տապակած մի թավա մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Միս վերադարձ, աղած, Պերճ. Է միջին յուրաքանչյուր կտոր է դրել սունկ թռել, գլանվածք գլանափաթեթներ փակ ծրարներով դագանակ, մի քանի րոպե հավի տեղադրված է եռացող ջրի մեջ: Պատրաստված եւ greased կաղապարել դրել դուրս Ռենե վան դեր Լինդենը, շաղ տալ հետ, ընկույզ, խառը պանրով, լցված սերուցքով, դնում կես ժամ է ջեռոցում:

Փափուկ եւ հյութալի տապակած գլորում է հավի դոշ: Է եփել միս վերադարձ, rubbed հետ, աղ եւ համեմունքներ. Համար լրացման թթու վարունգ կտրել մեջ փոքր cubes, դրվում է կրծքի մի կտոր պանիր եւ կարագ: Հավի փաթաթված, ligated կամ կցված թել օգտագործելու toothpicks. Ին թեժ թավայի դրել ժապավենը, տապակած մինչեւ ոսկե դարչնագույն երկու կողմերի համար: Դրանից հետո, որ գազը նվազել է, ճաշատեսակներ ծածկված կափարիչ, եթե ցանկանաք մի փոքր քանակությամբ արգանակ է լցվել եւ simmered շոգեխաշած ուտեստ մոտ 20 րոպե: Այն բանից հետո, նախապատրաստման, թելը հեռացվում neatly. Դուք կարող եք նաեւ կատարել ժապավենը բեկոն, բայց շոգեխաշել կունենա մի քիչ ավելի շատ ժամանակ. Լցոնում կարող է մի փոքր փոփոխվել, դնելով վարունգ, մայոնեզ թրջված կամ խառը սնկով.

Roll հավի կրծքամսով կարելի է եփել եւ այլ պարզ բաղադրատոմսը. Հավի վերադարձ, եթե անհրաժեշտ է, կտրել մեջ փոքր կտորների. Կեսին մի ծնոտ դնում քաղցր պղպեղ, կտրատած մեջ շերտերով եւ թարմ լոլիկ, peeled եւ diced. Կրծքագեղձի ուղղում Ռենե վան դեր Լինդենը, որ ավարտվում են ամրագրված: Ապա նա Paneer է ձվի եւ հացի փշրանքները, եւ ապա տապակած մի անցնող. Հենց որ ապրանքը կունենա ոսկե գույն, այն տարածվել է մի ձուլել եւ դնում է ջեռոցում մինչեւ պատրաստ է թխել:

Սա կարող է անել Rolls սերուցքային սոուսով հետեւյալն է. Fatty կրեմ խառը հավասար համամասնությամբ հետ, մայոնեզ, բերված է բարկանալ ավելի ջերմության, ապա թափեց Մականուն անցել է սխտորի մամուլի եւ մանրացված դեղաբույսերի. Բոլորը նորից բերում է եռալ, հեռացնել ջերմության. Պատրաստ գլանակաձեւ դրել է platter, կտրել մեջ կտոր մի լա ճաշացուցակ, topped հետ սոուսով եւ զարդարված չերրի լոլիկով.

Բնօրինակը եւ համեղ ուտեստ համար տոնական սեղանին կարող է լինել roll of հավի լյարդի. Հետ թռել կարող է նաեւ փորձարկել, ավելացնելով բաղադրիչների, որ ճաշակել տուն կամ հյուրերին: Ավելի հաճախ, քան ոչ, գալիս սունկ, պանիր, թարմ բանջարեղեն: Երկարակյաց նախկինում անցել է սրող, այն ավելանում է ֆրեզերային սոխի, մի փոքր քանակությամբ բոքոն փշուր, soaked է կաթ, ձու. Արդյունքում ստացված աղացած միս պետք է լինի բավականին հաստ, հակառակ դեպքում, հաղորդում է մի քիչ ալյուր. Քաշը դրել է փայլաթիթեղի տեղադրվում է վերեւում թռել, նրբորեն եզրերին բոլոր գլանվածք մեջ ժապավենը: Այս ուտեստը, որը տեղադրված է ջեռոցում 40 րոպե:

Հարկ է նշել, որ եթե Roll հավի կրծքամսով եփում ջեռոցում, դա լավ է ավելացնել մի քիչ սոուսով կամ արատ այն մայոնեզ, որ ուտեստ է դարձել ավելի հյութեղ. Եթե լցոնում չի դնում քերած պանիր, ապա դա կարող է լինել sprinkled գագաթին ժապավենը: