Կարտոֆիլի ապուր մսով եւ շիլա - մեր հիմնական սննդի! եղանակը նախապատրաստման

Ռուսական խոհանոց անհնարին է առանց առաջին. Եթե, օրինակ, Սլովակիայում, որպես առաջին ակտում հիմնականում բուլյոններ, հազվադեպ դեպքերում մի փոքր քանակությամբ մակարոնի կամ կոտրիչ - կենաց, որ Ռուսաստանի ապուր - բավականին բավարարելու ուտեստ եւ ընդունակ է նույնիսկ փոխարինել բոլոր ամբողջական ուտեստ որոշ դեպքերում. Ապուր կարտոֆիլի մսով տեւում է ռուսական խոհանոցի իր ուրույն տեղը:

Գոյություն ունեն երկու ճանապարհ պատրաստելու համար bouillon ապուր. Մեկը այն է, որ սովորական ճանապարհ cooking արգանակ: Եւ երկրորդը, որը ես կցանկանայի մնալ, դա կրկնակի արգանակ. Ձկնորսները են լավ ծանոթ հասկացությունների «կրկնակի արգանակի» կամ «եռակի արգանակ." Բայց դա համարվում է հետ համատեղ բառերը «կարտոֆիլի ապուր մսով».

Է պատրաստել արգանակ պետք է լինի կրկնակի ոսկոր կամ կտրել մի կտոր միս, ձեռք սննդի. Առաջին խաշած հիմնական ոսկրային արգանակ կամ մի կտոր միս: Պետք է ուշադիր հետեւել է ապահովել, որ արգանակ էր թափանցիկ: Հետեւաբար, ժամանակ առ ժամանակ, դուք պետք է նկարահանել մի մութ փրփրել է արգանակ հետ slotted գդալով:

Է ապուր մսով եւ կարտոֆիլ էր թեթեւ, ինչպես նաեւ օգտագործել իջեցվել դա լվաց, բայց ոչ peeled սոխ. Root մռութ լավ է հեռացնել, քանի որ դա բավականին բարդ է լվանում դուրս. Tselikov peeled գազար, եւս, միայն ապագան բարելավելու համով ուտելիք. Չիբան է արգանակ պետք է լինի առաջին 40 րոպե.

Ապա հեռացվել են արգանակի խաշած գազար եւ սոխ, միս կամ ոսկորների. Պետք է մնա բացառապես decoction: Կան կրկին տեղադրված հում միս, միայն հիմա diced 40 գրամ: Այժմ դուք պետք է սկսել նորից է եփել միս արգանակ. Եթե առաջին ապուր եփել միս, տավարի դուրս են կարող են օգտագործվել կամ աղցանների կամ երկրորդ.

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է անել, ապուր մսով անհրաժեշտ է 40 րոպե, իսկ կարտոֆիլի բավարար պատրաստակամությանը 20 րոպե, որից հետո 20 րոպե անց խոհանոցային արգանակ սկսել է երկրորդ անգամ, դա անհրաժեշտ է դնելու կարտոֆիլ մեջ այն. Այն կարող է կտրել մեջ cubes. Բայց ոմանք նախընտրում է բավականին մեծ կտոր, որոնք կազմում են եռամսյակների պալար, դա ոչ մի նշանակություն չունի համար համով ուտեստ.

Մարդիկ ավելի շատ են ծերերին նախընտրում հաստ Ապուրներ: Նրանք այնուհետեւ իջեցվել է 1-2 արգանակ, ամբողջ կարտոֆիլ, այնպես, որ ամբողջ կարտոֆիլ հետո հանելով ջերմության ապուր փշրել, դարձնելով դրանք խյուս: Նույնը պետք է անել, եթե մատակարարման նախատեսված երեխաների համար: Եվ, եթե մյուս բոլոր սպառողները են հայտնել սեր հստակ ապուր, խյուս կարող է մշակել ուղղակիորեն վրա ափսեի նրանց, ովքեր ցանկանում են ուտել ապուր խյուս:

10 րոպե հետո սկսվում է բանջարեղենի մսով կարտոֆիլի ավելացնել սոուսով. Նրա համար, եփել ֆրի մի փոքր չափով յուղ կամ բուսական յուղի հետ թակած սոխ, գազար եւ մաղադանոս արմատից. Այն բանից հետո, խորովելու համար, պետք է ավելացնել բավականին քիչ ջուր եւ մի քիչ մարել բանջարեղեն. Սակայն, այրոց sufferers կարող է նաեւ լինել ազատվել վառելիքի լցավորման համար, քանի որ մենք արդեն brewed առաջին արգանակ բանջարեղենով, եւ նրանց համ այս ուտեստ է ներկա. Հետեւաբար, դա միանգամայն հնարավոր է, ծնոտ բռնել են արգանակի եւ գազար Արնանման գրեթե ավարտված կարտոֆիլի ապուր մսով:

Եւ նաեւ, որ վաղ գարնանը կարող է տարբերվել ուտեստը, ավելացնելով, որ դա կտրտած ցուկկինի կամ շատ օգտակար է առաջին բուսականություն. Եվ դա չի անպայմանորեն պետք է լինի մի եղինջ կամ թրթնջուկ. Հյութալի աղցան, quinoa կամ amaranth (որոշ տեղերում այս «մոլախոտը» վերաբերում krasnopyatnikom կամ նապաստակի կաղամբ - դա չափազանց հարուստ սպիտակուցային), որոնք կատարյալ այդ նպատակի համար. Կանաչի դրեց մի ուտեստ գրեթե մինչեւ վերջ cooking մասին:

Միեւնույն ժամանակ, այն պետք է թողնել մեջ ապուր սամիթ եւ մաղադանոս, դուք կարող եք նաեւ ավելացնել կանաչ սոխ. Չնայած նրան, որ նորից, ժամը կամքի որոշ կանաչ սոխ, սամիթ եւ մաղադանոս պարզապես դնում է սեղանի վրա մի առանձին ամանի մեջ, այնպես որ յուրաքանչյուրը կարող է շաղ են մսով թարմ դեղաբույսերի, այնպես որ ավելի լավ է պահպանվել վիտամիններ եւ համը: