Ձկնորսություն ականջը Ruffs մի քանի տարբերակներ

Անհրաժեշտություն է մայրը, քանի որ դուք գիտեք, վրա խորամանկ երեւակայության ավանդաբար! Եւ այժմ ձկնորսության ուտեստ - ապուր ROCKFISH մի հստակ հաստատում է. Այո, շատ համեղ ստացվում է, որ ինչ-որ Սաղմոնի եւ Ստերլեդի: Գաղտնիքը է փոքր եւ փշոտ ձուկ, բայց այս ախորժալի ապուր է կեսօրին, ինչպես իրենք են ասում, որ կրակը չի գտնի: Եւ է վտանգված, Բացօթյա, ապակու տակ կամ երկու փոքրիկ սպիտակ! Սակայն, ականջը ROCKFISH կարող է հաջողությամբ պատրաստվել եւ մի ընդհանուր խոհանոցում. Դե ինչ, եկեք փորձենք:

Ականջը Ruffs: Recipe բազան արգանակ

Ձողաձուկ, իհարկե, համարվում weedy ձուկ, եւ ոմանք նույնիսկ հակված են prey ինչպիսիք օտարումը կամ վերադարձվում է գետի ձկնորսության: Դեռ այն օգտագործվում է լրացուցիչ անասնակեր baleen-striped մունջ կենդանիների. Նրանք մի բան Ruffs իհարկե հարվածել է տեղում հում կամ խաշած. Եւ միայն փորձառու ձկնորսները կիմանաք գաղտնիքը cooking այս ապուր ապրանքանիշը: Եւ դեռ, օրինակ, հիմնական գաղտնիքը տխրահռչակ «արքայական» ձկան ապուր է կրկնապատկել արգանակ: Եւ առաջինը նրանցից, բազան պատրաստվել, քանի որ Ruff եւ այլ փոքր ձուկ. Այն տալիս է գրանցվեք լայն շրջանակ համային տեսականի եւ aromas.

պարզ բաղադրիչները

Ականջը Ruffs պատրաստվում պարզ է. Մենք պետք է հետեւյալ ապրանքները `մոտ մեկ կիլոգրամ ձուկ (ձողաձուկ մեր դեպքում), մի քանի սոխ, մի քանի կարտոֆիլ միջին, Lavrushka, պղպեղ սեւ, աղ, որպեսզի ճաշակի, նեխուր արմատային (բայց դա հնարավոր է, եւ առանց մեծ ծախսերի), բուսական յուղ, թարմ դեղաբույսերի , Ոմանք նաեւ ավելացնել գարին, բայց ականջը, որ Ruffs, որի բաղադրատոմսը այժմ գտնվում է ձեր առջեւ, այդ բաղադրիչը չի պարունակում:

նախապատրաստական աշխատանքներ

Որպեսզի կառուցել համեղ ապուր, առաջին տեղում պետք է պատշաճ նախապատրաստումը ձուկ. Հարցն այն է, թե ինչպես պետք է մաքրել Ruffs, - ցավում, որոշ տնային տնտեսուհիների. Ի վերջո, ծավալները այս ձուկ շատ փոքր է, եւ ամուր մարմնի. Ըստ էության, ամեն ինչ պարզ է: Ruffs պետք է փորոտիքը հանել, լավ լվանալ հոսող ջրի տակ: Որոշ փորձագետներ խորհուրդ են տալիս աղի ձուկ հետո evisceration, եւ ապա կրկին ջրով ողողել. Բայց կշեռքներ եւ դուք չեք կարող մաքրել, քանի որ գործընթացում cooking դա կլինի հեշտ է ընկնել ետեւում, եւ արգանակ, ապա դուք դեռ պետք է ուշադիր ֆիլտրացված: Այնպես որ, մի անհանգստացեք, ոչ ոք scale չի ծծվել.

Milestones

1. Pot (կամ կաթսան - առումով ձկնորսության) ջրով այրել.
2. Մինչեւ որ ջուրը խաշած, մենք իրականացնել shredder բանջարեղեն. Էլեկտրական լամպ, մաքուր ու կտրել մեջ cubes (կարելի է թեվավոր, եթե ինչ - որ մեկը, այնքան սիրում): Գազար մաքուր, եւ երեք վրա grater ավելի մեծ: Տարբերակը ականջի համար տալուց գեղեցիկ տեսքը: սոխ եւ գազար տապակած բուսական յուղի մինչեւ ոսկե. Բայց դուք չեք կարող անել դա (հատկապես դաշտում).
3. Ապա ճաքճքել են կարտոֆիլի ու կտրել այն cubes.
4. Մեր ջուրը սկսել է եռալ, թողնել մեջ իր Ruff, ավելացնել նեխուրը եւ lavrushku մի քիչ աղ եւ եփել մոտ 15 րոպե:
5. Երբ ձուկ է գրեթե պատրաստ է, այն հեռացնել համաժողովրդական է եւ զգուշորեն ենք զտել արգանակ (օգտակար նուրբ մազ կամ cheesecloth, folded է մի քանի անգամ): Այնուհետեւ, արդյունքում հեղուկ կրկին հրկիզել են մի անցնող, դնում են կարտոֆիլ ու կտրել ավելի. Եփել 10 կամ 15 րոպե (կարող է կախված կարտոֆիլի սորտերի):
6. Հաջորդ, ավելացնել մնացած բանջարեղեն եւ peppercorns. Մի քանի րոպե եփած մսով բանջարեղենով մինչեւ մրցույթի Full - կարտոֆիլ:
7. Ձուկ ձողաձուկ վերլուծել է խորհրդի կամ ափսեի »համար մասերի« գլխին, մաշկի հետ կշեռքներ եւ ոսկորներ. Ցելյուլոզ է պահ յուրաքանչյուր միավորի դոզա ափսեի եւ լցնել արգանակի բանջարեղենով. Շաղ տալ հետ թակած թարմ դեղաբույսերի, համտեսում մի բաժակ սառը օղի: Գերազանց սնունդ օգտագործվում է դրսում, բաց երկնքի տակ, որտեղ լրացուցիչ ծխի հոտը, որը կազմում է մի մեծ երթի ուտեստներն համը:

Ershov ականջը տանը

Այն բաղադրիչները, որոնք գրեթե նույնն են: Ականջը ROCKFISH, ի դեպ, կարող են flavored կողմից, ինչպես վերը նշվեց, մի զույգ գդալներ բրնձի Pshenko, գարի կամ այլ հացահատիկային. Միայն պետք է նախապես լվանալ այն մանրակրկիտ տակ հոսող ջուր. Նախապատրաստումը ուտեստների հիմնականում համընկնում է առաջին բաղադրատոմսը, բայց այստեղ մենք կօգտագործենք եղանակը կրկնակի արգանակ.

պատրաստ է ներել

1. Առաջին խաշած արգանակ ձողաձուկ որպես բազա. Որ ձուկ չի կարող մաքրվել մասշտաբների, աղիք, բայց միայն, քանի որ այն պետք է.
2. Երբ Ruffs արդեն լավ եփած, անջատեք կրակը, եւ ձուկը կոտրված ներքեւ մեջ բաղադրիչ մասերի, սակայն շատ քիչ է, մի մարմին, որը կարող է օգտագործվել է ականջիս.
3. Sam արգանակ ուշադիր ֆիլտրացված.
4. Համաժողովրդական հետ ottsezhenny արգանակ եւ ավելացնելով, որ արդյունքում pulp բանջարեղենի հետ ձողաձուկ կորեկ (կամ այլ ձավարեղեն): Այս ամենը բարկանալ եւս 10 րոպե, եւ ապա մեկ այլ ֆիլե ձուկ (կատարյալ խոշոր Պերճ կամ walleye), կտրել մեջ մանր կտորների եւ մտնում է կոնտեյներով, ավելացնելով, համեմունք:
5. Տասը - տասնհինգ րոպե ականջի Ruff կրկնապատկել արգանակ պատրաստ է. Ի վերջնական (ինչպես խորհուրդ է փորձառու ձկնորսների) են ավելացվել է զամբյուղի հետ ուտեստ մի բաժակ լավ օղի (20-30 գրամ կլինի բավարար): Անջատեք շոգին եւ տալ եփել մոտ տասնհինգ րոպե:
6. Ծառայել է ապուր սեղանին, spilling է մի լա ճաշացուցակ ուտեստների, sprinkling թարմ կտրտած կանաչի. Վայելեք բոլոր կերակուր.