Համեղ dumplings հետ կարտոֆիլով եւ սնկով

Երբ մենք խոսում ենք dumplings, դա բերում է դեմ մի դրվագ է հին ֆիլմի հիման վրա Գոգոլի «Երեկոները է մի ֆերմայում մոտ Dikanka», երբ հաստ բնույթ ուտում են dumplings առանց ձեռքերի, վարորդական մի նրբություն միայն աչքի շարժումները: մի հաստլիկ կարճլիկ իրեն թռավ դեպի սերուցքով հետեւյալն են այնտեղ բարձրանում է եւ թռավ ուղիղ բերանը սեփականատիրոջ:

Իրոք, դա մի ուտեստ ուկրաինական խոհանոցի, եւ այնտեղ նրանք գիտեն, թե ինչպես պետք է եփել, եւ ինչպես լրացնելով միայն - dumplings հետ կաթնաշոռի (պանիր), dumplings հետ միս, dumplings հետ սունկ, հայտնի ուկրաինական dumplings հետ, կեռաս , - բոլոր տարբերակները նշված չէ!

Եւ այն, ինչ համեղ ստացված dumplings հետ կարտոֆիլով եւ սնկով! Եթե կարծում եք, որ դա դժվար սխալվում. Պարզապես ինչ - որ բան, եւ անհրաժեշտություն է հունցել մի պարզ խմոր, պատրաստել է թռել, sculpt dumplings, բարկանալ նրանց եռացող ջրի մեջ, մերժել է քամոց եւ ծառայում է թթվասերի կամ կարագի - ով սիրում է.

Ես առաջարկում եմ մեկ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պետք է եփել dumplings հետ կարտոֆիլով եւ սնկով

Եթե դուք երբեւէ իրենք չեն անում, խմոր համար dumplings, ես հավատացնում եմ ձեզ, որ դա դժվար չէ: Վերցրեք 1,5 բաժակ ալյուր (մոտ) 1 ձու, 1/4 բաժակ cooled եռացրած ջուր, 1/3 թեյի գդալ աղ: Մենք մաղել ալյուրը, ձեւավորելով Hill եւ անել այն, խորացնել: Որոշ տնային տնտեսուհիներն անմիջապես թափանցել ձու մեջ ալյուրի եւ ապա ավելացնել ջուրը, բայց ես ավելի հարմար է ակտիվանալ ձու ջրի մեջ, ավելացնել աղ, եւ ապա մուտքագրեք այն ամենը, ալյուրի եւ ապա խառնել մանրակրկիտ: Փոքր նախազգուշացում - Ես դեռ ավելացնում է ժամանակ mixing մի քիչ բուսական յուղ (ընդամենը մի թեյի գդալ) - խմոր դրանից դառնում է ավելի առաձգական եւ ավելի քիչ հետագայում պատռված երբ dumplings պատրաստվում են եռացող ջրի մեջ:

Այն բանից հետո, հունցած խմորը է բավական փափուկ, դուք ունեք մի լավ obmyat դրա վրա խորհրդի կամ մի սեղանի շուրջ, մի քիչ ալյուր է խորհրդի podsypaya: (Դա կարեւոր է ոչ սկզբանե թափել նախնական kneading ալյուրի լրացուցիչ, հակառակ դեպքում դուք պետք է ավելացնել մի քիչ ջուր եւ նույնիսկ հունցել խմոր թունդ բավարար): Եւ երբ դա կլինի սեղմեք ներքեւ խորհրդի, քննությունը ինքն կներառի բացակայող կերակուր. Է սեղմեք ներքեւ խմոր անսովոր (հատկապես, եթե վերցրել է պատրաստել մի մարդ), կարելի է ստանալ «բուլկի» պարզապես խառնում են ամուր է սեղանի վրա, քանի որ եթե ծեծի են խմոր:

Երբ խմոր հունցել, մինչեւ ցանկալի վիճակում, դա կարեւոր է, տալ նրան մի քիչ սուտ է ներքեւ (40-45 րոպե), ծածկված մի սրբիչ գագաթին ամանի մեջ, կամ (է սառնարան մաքուր չեն), ապա դա կդառնա ավելի ճկուն եւ փափուկ:

Մինչեւ խմոր «հանգստի», դուք լցոնում:

Երբ մենք պատրաստել dumplings հետ կարտոֆիլով եւ սնկով, ապա դա անհրաժեշտ է նախապես բարկանալ կարտոֆիլ եւ սունկ (տարբեր pans): Դնում շոգեխաշել նրանք կարող նախքան նրանք դարձան messing շուրջ հետ խմոր, եւ ապա այդ ժամանակ ձեր խմոր հիմնված կլինի «արձակուրդի մեջ», եւ կարտոֆիլ, եւ սունկ են եփած. Այս պահին դուք մաքուր եւ Նյութի մանր կտրել սոխ եւ չափազանցել այն բուսական յուղի (տապակել սոխ պետք է լինի բավարար): Կում ջուրը կարտոֆիլի եւ հունցել այն խյուս, ավելացնելով, եփած սոխ ու կարագ. Խյուս անում որոշ չափով չոր (քանի որ դա է թռել), ավելացնել մի քիչ աղ, որպեսզի ճաշակի եւ հեռանալ թույն.

Նույնն է սնկով, նրանք պետք է ձերբազատվենք նրանց մի քամոց, ծնոտ (դուք կարող եք բաց թողնել միջոցով Մսաղացներ մի մեծ գրիլ) եւ լավ նավթի է overcook.

Համատեղել կարտոֆիլ, սոխ եւ սնկով, իրարանցում, dosolit, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել աղացած սեւ պղպեղ: Հենց որ լցոնում է cooled բավականաչափ, սկսում sculpting dumplings.

Թե ինչպես կարելի է գլորում դուրս խմոր համար dumplings - հարց ճաշակի: մեկին սովոր է ի սկզբանե գլորում մի մեծ տորթ բարակ (1.5 մմ), իսկ հետո մի բաժակ բարակ եզրին է մեկ անգամ կտրել բոլոր շրջանակների ներքո dumplings, բայց մեր ընտանիքում ավելի բռնել է ճանապարհին առաջին գլորում դուրս խմոր բարակ ծամ (կամ երշիկ), 1,5-2 սմ տրամագծով, ապա կտրել մեջ կտոր երկարությամբ եւ 1,5 սմ եւ Ռոլլ արդեն փոքր Patty առանձին-առանձին:

Խմոր բրեզենտով ծածկված, դնում թռել յուրաքանչյուր kruglyash, ծունկ workpiece է կեսին եւ փակում է ուժեղ եզրին: Ամեն ինչ - dumplings հետ կարտոֆիլով եւ սնկով պատրաստ cooking մասին:

Նրանք պետք է շպրտել մի բարձր եռացող աղած ջրի, բորբոքում հետ slotted գդալով none խրված է ներքեւի մասում համաժողովրդական. Երբ բոլոր dumplings float, թեթեւակի նվազեցնում կրակը եւ եփել եւս 2-3 րոպե:

Վերցրեք դուրս կարտոֆիլի dumplings եւ fungi է ջրով, տարածել սալերի եւ ծառայել տաք կամ թթվասեր եւ կարագի հետ տապակած սոխ. կարող եք ցանել Ձեր սիրած կանաչի.

Վայելեք ձեր ճաշը!