Հայկական գաթա - ի բաղադրատոմսը. Թե ինչպես պետք է եփել մի կլոր հայկական գաթա

Որն է գաթան: Այն հոմանիշն է երանության. Հայաստանում, այս կլոր բիսկվիտ նուրբ սերուցքային վանիլի բույրով ոչ միայն վայելում շարունակվում ժողովրդականություն, բայց նույնիսկ միացել են ժողովրդական ծեսեր, քանի որ մենք ունենք - հացը. Նրա հետ հարսանեկան տոնում, տոնել Նոր տարին: Հարսը պետք է բերել տան փեսան զամբյուղի ghats: Դեկտեմբերի 31-նայիր դնում, մինչեւ խմորի խմոր հուշադրամ: Եթե կտրում է cake դանակը դիպչում դրան, հաջորդ տարի պետք է դժգոհ. Բայց եթե ինչ - որ մեկը պետք է մի կտոր մի մետաղադրամ, ապա դա կլինի բախտավոր. Համեղ Թխում հայերեն գաթա դարձել հայտնի խորհրդային TV: Նա ուտում "մարզիկ անդամ կոմերիտական եւ պարզապես գեղեցիկ" Նինա նկարահանվեց «գերի է Կովկասում»:

Դրա գաթա մոտ դրախտ

Քանի որ այս խմորեղեն դարձել մի տեսակ ազգային խորհրդանիշ, կան բազմաթիվ իր տարածաշրջանային սորտերի. Եւ ժողովուրդը յուրաքանչյուր երկրի անկյունում վստահեցնում են, որ իրենց գաթա (դեռ այն կոչվում kyata) ամենաշատ առավել համեղ. The արտադրանքը պատրաստվում է oparnogo եւ պարզ խմորիչ խմոր, քաղցր եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ միջուկներով, տարբեր ձեւավորում `կլոր, ձեւով rolls եւ այլն: Տեխնոլոգիան mixing եւ լրացնելով Ռ նաեւ ունի իր տարածաշրջանային առանձնահատկությունները. Հետեւաբար դժվար է ասել, թե ինչպես պետք է եփել, որ հայկական գաթա: Ի վերջո, երկրում կա նույնիսկ հատուկ բաղադրատոմսով համար ծույլ - Վերջնական աղվափնջիկ խմորեղենը: Եթե մենք վերցնենք որպես հիմք է այն փաստը, որ դասական kyata - Այն կապիտալը, Երեւան, ապա եկեք նայեք այս բաղադրատոմսով առաջին.

Հայերեն գաթան կլոր

Է Երեւանում, այն պատրաստված է bezoparnym ճանապարհ. Բոլորս highlight է դեսերտ է, որ օգտագործում է շատ կարագի, որը ԴԵՆՏ խմոր, դարձնելով այն այլեւս հիշեցնում է խմորիչ եւ շերտավոր. Երկու բաժակ ալյուր մաղել միջոցով մազ մեջ ամանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ եւ կես թեյի գդալ խմորի սոդա: Հեռացնել սառնարան փաթեթը (250 գ), կարագ արագ երեք grated ալյուրի: Ձեւավորվել է մի տեսակ չիպսեր դուք ցանկանում եք ստեղծել է սահում, եւ անել այն վերեւում ակոս. Դա pours մի բաժակ յոգուրտ: Այսպես կոչված, հայերեն Ազգային fermented կաթ արտադրանքը. Մածուն կարող է փոխարինել սովորական յուղ մածուն. Խառնել են խմոր, ձեւավորել մի բուլկի, մի քիչ հունցել, բաժանել երեք հավասար մասերի: Պատել է պլաստիկ փաթեթավորեք դրանք եւ ազատում է ստորին Գրքերի են սառնարան 40 րոպե.

Խոհարարություն լցոնում

Ինչպես արդեն նշվել է, կա մի քաղցր եւ աղի հայերեն գաթայի. Recipe Երեւան kyaty ներառում թռել վանիլային (գդալ), շաքարի փոշի (կես բաժակ) եւ հալված կարագ (80 գ): Այս բաղադրիչները, ծեծել է mixer մինչեւ սպիտակ. Հետո մենք ներկայացնել ալյուր - այնքան, որքան Եթե ցանկանում եք մի հարթ եւ փխրուն զանգվածի. Մենք հանեց մի կտոր խմոր, roll այն մի նրբաբլիթ, քսուք հալված կարագ. Fold այն չորս կամ հինգ անգամ, ամեն անգամ չմոռանալով կաշառել: Մենք անջատեք roll, կտրել մեջ կտոր, եւ ապա roll դուրս են մի նրբաբլիթ: Իր միջին դնելու դուրս թռել, zaschipyvaem ծայրերը եւ գլորում դուրս կրկին. Ի վերջո, մենք պետք է գնանք կլոր տորթ կես սանտիմետր հաստ. Այս Երեւան գաթա տարբերվում Գյումրիից: Նա ունի ձեւ roll.

թխում

Carpeted թխում մագաղաթյա թուղթ. Է դնում մեր տորթ. Մի քանի վայրերում, դարձնելով punctures հետ ճյուղավորում կանխելու թեժ: Դուք կարող եք դեռ կիրառել ալեծածան նախշերով վրա մակերեւույթը, ձեւավորել է մի գեղեցիկ երիզ. Համախմբել գեղարվեստական ձեւավորում, ճարպ վերին տորթ հետ ձվի դեղնուց: Վառարան ջեռուցվում է մինչեւ 200 ° C. Թե որքան պետք է թխում հայկական գաթա. Recipe հետո 10 րոպե խորհուրդ հանել ջերմաստիճանը մինչեւ 180 ° C եւ սպասել այն պահին, երբ ապրանքը կդառնա ոսկե, վարդագույն երանգ:

Կարագ հայերեն գաթա: մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Արցախում, Ղարաբաղը եւ Վանաձորի խմորիչ խմոր համար այս դեսերտ է կատարվում Սպունգ մեթոդը: Առաջին ջեռուցվում, կաթ կամ ջուր 35 ° C. Արձակել խմորիչ հեղուկ եւ ավելացնել կեսը ընդհանուր գումարի ալյուրի. Եկել շատ խփել. Այն դրեց մի տաք տեղում, երկու ժամվա ընթացքում: Այնուհետեւ, եփել հերթականությամբ, հավելելով, շաքարավազ, վանիլին, կաթ, եւ աղ. Լցնել ալյուրը: Mesim առնվազն 10 րոպե, եւ ապա կրկին դնում խմոր մեջ ջերմության համար կես ժամ: Այս ընթացքում, պատրաստել է թռել: Մենք արդեն ծածկված, թե ինչպես պետք է անել, քաղցր հայկական գաթա: Բաղադրատոմսը լենինականցի կօգնի մեզ ստեղծել խոհարարական ապրանքը acidic պանիր (կաթնաշոռ): Լցոնում կարող է rubbed մեջ խմոր յուղով: Ամեն անգամ, դառնում է նրբաբլիթ, ոչ միայն բիծ այն ճարպը, բայց նաեւ մի քիչ պանիր. Ապա գաթա կհիշեցնի բուլղարական banitsa: Եվ դա հնարավոր է տարածել թռել է, խաչապուրի: տեղադրել կեսին եզրին է գնդիկ zaschipyvaem: Կա մեկ այլ մեթոդ ձեւավորման Ghats: Roll դուրս խմոր մեջ նրբաբլիթ: Մենք դնում լցոնում գագաթին: Fold են խմոր մեջ ժապավենը եւ կրկին լինելով զգուշավոր չի կոտրել, գլորում հետ գրտնակ կամ երկրպագուների ձեռքերը. Այն հոգ է տանում այսպես գաթա մոտ կես ժամ, առաջին չափավոր ջերմության, եւ ապա ցածր:

Սուրբ Ծնունդ, թե հարսանեկան բաղադրատոմսը

Նորմալ է լցնում ghats կոչված է horiz Հայաստանում: Այն պատրաստված կարագի - հալված կամ Այլապես, սառեցված, վանիլային, շաքարավազ եւ ալյուր: Բայց օրերին խոշոր տոների horiz կարող է ավելացվել չամիչ, մանրացված ընկույզ, շողոքորթ նարնջի կեղլ. Քանի որ նման վատ լցնում է rubbed մեջ խմոր, եւ կարող է առաջացնել, այն է կոտրել, այլ կերպ, ձեւավորված եւ տոնական հայկական գաթա: Recipe խորհուրդ է տալիս ուշադիր Ռ կարագ խմորիչ բազան ակտիվանալ Սպունգ մեթոդը: Հաստ հետ գրտնակ փռել առաձգական խմոր մեջ մի մեծ քառակուսի կամ ուղղանկյուն հաստությամբ ոչ ավելի, քան երեք millimeters. Պատրաստել է տոնական horiz: Նախկինում դնում է սառնարան 80 գրամ կարագ. Proseem մի ամանի 120 գրամ ալյուր խառնել մեկ ու կես բաժակ շաքարի փոշի: Մենք նաեւ ավելացնել վանիլին եւ գդալ. Այս խառնուրդի արագ Պոտրոն սառեցված յուղ. Մաքուր ձեռքերը սկսում են ճզմել այն ամենը, մինչեւ այն ձեւավորում նման մի բան է փշուր. Մենք պետք է գործեն արագ, քանի դեռ կարագ է հալված: Ավելացնել շողոքորթ միրգ, չամիչ, շոգեխաշած մանրացված ընկույզ, կեղեւ: Հունցել horiz: Եթե դա չի փխրուն, ավելացնել ալյուրը: Լցոնում տարածել ավելի մակերեսային «նրբաբլիթ» evenly. Գաթա մենք վերածվել մի բարակ ժապավենը: Կտրել է երշիկ շերտ համազգեստը լայնությամբ diagonally. Յուղել նրանց մի խառնուրդ է ձվի դեղնուց եւ կաթի. Roll կտոր տարածվել է թխում թերթիկ, թողնելով միջեւ 3-4 սմ ազատ տարածություն: Թխել մի preheated 200 ° C ջեռոցում կես ժամ:

«ծույլ» գաթան

Դա կատարյալ բաղադրատոմսը համար, ովքեր չեն կարող կամ չեն սիրում է եփել. Դա այս հայերեն գաթա աղվափնջիկ խմորեղեն. Այն պետք է նախ է հալված սենյակային ջերմաստիճանում, հեռացնել cellophane երես: Զգուշորեն բացեն փաթեթը, կտրել մի կտոր է: Աշխատանքային մակերեսի հետ ալյուրի փոշու, տարածել այն աղվափնջիկ խմորեղենը: Roll դուրս ուղղանկյան մեջ: Մենք դնում եւ evenly բաժանվում է ամբողջ մակերեսի լցոնում: Անջատեք roll, կտրել մեջ կտոր. Դնում է թխում թերթիկ, ճարպ լավագույն արտադրանքը դեղնուց: Թխել Նման գաթա 180 ° C.