Հանրաճանաչ աղցաններ: cooking Recipes

Զանազան աղցաններ - դա էական ուտեստներ տոնական տօնին: Եւ առօրյա կյանքում հաճախ են գոհ նայիր իրենց տնային տնտեսությունների. Այն ժամանակ, երբ հյուրերը սովորաբար ձգտում են նոր բաղադրատոմսեր, փորձում են նոր ճաշատեսակներ, անցկացրել փորձարկումներ են արտադրանքի. Բայց չեն մոռանում մասին սովորական աղցաններ եւ այնքան հայտնի է, որ նույնիսկ մեր տատիկներից եփած. Նրանք մնում են արդիական է ցանկացած դեպքում եւ երբեք հնացած:

Մեզանից յուրաքանչյուրը մանկությունից հայտնի «Herring տակ մորթյա վերարկու», «Mimosa», «Օլիվյե» եւ այլ հայտնի աղցաններ: Բաղադրատոմսեր նրանք փորձարկվել տարիների ընթացքում: Որոշ հայտնի է մեր երկրում ուտեստների դուք կարող եք կարդալ այս հոդվածում.

«Կեսար»

Աղցան էր նման փառահեղ անունը իր ստեղծող - ամերիկյան խոհարարի հետ իտալական արմատներին անունով tsezar Kardini: Քանի որ նա ասել է խոհարարին, որ ուտեստ ստեղծվել է Անկախության օրը, հուլիսի 4-1924. Սննդի պարագաներ գրեթե ավերված այցելուներին ռեստորանում, եւ նա ստիպված էր պատրաստել աղցան, թե ինչ մնացել է սառնարան.

Recipe համար մեզ որոշ չափով տարբերվում է բուն տարբերակը: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ կան տարբերություններ ճաշարաններում եւ արտադրանք երկրների միջեւ: Չնայած այս հայտնի աղցաններ, ինչպիսիք են, «Կեսարի», հաճախ պատրաստվել է տեղական ռեստորանների, եւ տուն է տոնական սեղանին.

Այնպես որ, քանի որ ուտեստ դուք պետք է:

• 100 գ Parmesan.
• 300 գ հավի.
• 200 գ աղցան.
• 200 գ փայտով:

պետք է պատրաստվել roasting հավ եւ croutons:

• մեխակ սխտոր,
• ձիթապտղի յուղ:

Կատարել սոուս, որը կարող է լրացնել մի աղցան, դուք պետք է:

• 2 ձու,
• 1 tbsp. լ: մանանեխ,
• 1 tbsp. լ: կիտրոնի հյութ;
• 1 ժ. Լ. քացախ,
• 100 մլ ձիթապտղի յուղի.
• մի մեխակ սխտոր:

Բացի վերը բաղադրիչները են ավելացվել պղպեղ, աղ:

պատրաստում

Նախ, բոլոր բաղադրիչները, որոնք պատրաստվել:

• Որ փոքր քանակությամբ նավթի ու սխտոր է քամած Հագեցած 10-15 րոպե:
• Մինչդեռ բոքոն կտրել մեջ փոքր cubes. Նա այնուհետեւ տապակած է կարագի ու սխտոր, մինչեւ ոսկե դարչնագույն.
• Հավի ֆիլե կտրտած եւ դրել է տաքացված թավայի հետ ձիթապտղի յուղի. Տապակած մինչեւ եփած. Է հավի էր ոչ շատ չոր, հետո տեսքը ընդերքը zazharistoy պետք է ավելացնել մի քիչ ջուր եւ եփել որոշ ժամանակ.

Բացի այդ, պատրաստվում թռել: Որպեսզի դա անել:

• Սխտոր մեխակ քամած է ձիթապտղի յուղի եւ infused 10-15 րոպե:
• Մանանեխ frays եփած ձվի yolks, որից հետո, որի արդյունքում խառնուրդ ավելացվել է կիտրոնի հյութ, քացախ, սխտոր նավթի, աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
• Այս ամենը խառը մինչեւ միատարր:

Ցանկանում ձեռքերը եւ դրել է ներքեւի ափսեի մեջ գազար տերեւների. Դա անհրաժեշտ է տեղադրել կոտրիչ, իսկ հետո հավ. Հետագա եփում աղցան սոուս watered. Parmesan պանիր է rubbed վրա տուգանք grater եւ շաղ տալ վերեւում.

Այստեղ աղցան եւ պատրաստ է. Դուք կարող եք գցել իր բազմաշերտ կազմը կամ խառնել բոլոր բաղադրիչների. Ամենատարածված աղցաններ, որոնք պատրաստված սկզբունքի վրա «Կեսարի», երբեմն փոխարեն հավի մատակարարման ծովախեցգետին, անչոուսով կամ սաղմոն շերտ.

«Olivier"

Աղցան «Olivier" - ի առավել հայտնի եւ սիրված ուտեստ է մեր երկրում. Երեւի ոչ ոք Նոր Տարի կամ որեւէ այլ տոն է ամբողջական, առանց դրա: Այս աղցան շատ հարուստ, համեղ, ինչպես նաեւ կազմված տնտեսության առկա բաղադրիչների. Թեեւ սկզբում դա բոլորովին այլ էր:

Վերադարձել է 1960 ստեղծվել է մի ֆրանսիացի խոհարար Lyusen Olive, ով աշխատում է Մոսկվայի ռեստորանում: Բնօրինակը աղցան բաղադրատոմսը դեռեւս անհայտ է, քանի որ խոհարար պահում, որ սերտորեն Հսկվող գաղտնիք: Ենթադրվում է, կային կապար, խավիար եւ այլ թանկարժեք արտադրանք. Պայմանական նրա սիրուհի փոփոխվել անճանաչելիորեն, փոխարինելով բաղադրիչներ էժան է, եւ այդ ժամանակից ի վեր տեսակին "Olivier" - է ամենատարածված աղցաններ մեր երկրում.

Անհրաժեշտ բաղադրիչները:

• 6 կարտոֆիլ;
• 300 գրամ անյուղ միս,
• 2 թթու վարունգ;
• 3 գազար,
• 4 ձու,
• սոխ,
• բանկա կանաչ ոլոռ:

Աղցան մայոնեզ: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ եւ պղպեղ:

պատրաստում

Ձու խաշած դժվար խաշած. Գազար եւ կարտոֆիլ խաշած unpeeled մինչեւ մրցույթի. The միս պետք է նաեւ խաշած: Այս ամենը cooled, մաքրել եւ կտրել մեջ cubes. Նմանապես մանրացված սոխ եւ վարունգ: Ավելացնելով, ոլոռ, աղ եւ պղպեղ: Աղցան մայոնեզ եւ խառնել: Ինչ վերաբերում է սնուցման եւ Decoration »Olivier", յուրաքանչյուրը գործելով իր հայեցողությամբ: Շատ տնային տնտեսուհիներն սիրում է ծառայել հայտնի աղցաններ որոշ բնագրի ձեւով:

«Հունական»

Հրաշալի ուտեստ - Աղցան «Հունական» - իսկական գանձարան է վիտամիններ եւ այլ օգտակար նյութեր: Թեթեւ, վառ, թարմ եւ շատ համեղ է երկար ժամանակ, նա հաղթել է սրտերը մեր համաքաղաքացիների: Նրանք կարող են զարդարել եւ դիվերսիֆիկացնել որպես առօրյա ճաշի եւ տոնական ճաշի:

Այս աղցան հայտնի է ամբողջ աշխարհի համար երկար ժամանակ. Ի դեպ, հույները իրենք այն անվանում «գեղջուկ», քանի որ նա պատրաստվում էր գյուղացիներին: Նրանք կարող են ավելացվել է աղցաններ հայտնի արտադրանքը իրենց սեփական այգուց. 19-րդ դարում, մի հույն էմիգրանտ է բերել բաղադրատոմսը Ամերիկա, որտեղ նա էր տարածվել ամբողջ աշխարհում:

նման բաղադրիչները պահանջվում պատրաստման համար աղցան:

• 500 գ քաղցր լոլիկ.
• 400 գ վարունգ,
• 350 գ պղպեղ;
• 150 գ pitted ձիթապտուղ.
• 150 գ մանուշակագույն սոխ,
• 200 գ է ոչխարները պանրի Feta:

Լրացնել աղցան պետք:

• 5 Art. լ: ձիթապտղի յուղ.
• 2 tbsp. լ: կիտրոնի հյութ;
• աղ;
• պղպեղ;
• խոտաբույսեր (վայրի սուսամբար, ռեհան եւ վայրի սուսամբար).

պատրաստում

Լոլիկ եւ վարունգ կտրել մեջ մեծ cubes, սոխ - կես օղակների, պղպեղ - հրապարակներում. Համար բանջարեղեն են ավելացվել է ձիթապտուղներ եւ թույլ խառը. Դրել գագաթին diced պանիր.

Մոտեցում խառը ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Աղցան pours սոուսով եւ շաղ տալ հետ դեղաբույսերի.

Որ ուտեստ ինքնին շատ պայծառ ու գեղեցիկ, այնպես որ ոչ շատ անհրաժեշտ է լրացուցիչ ձեւավորում. Եթե ցանկանաք, ապա դա կարող է դրվել գագաթին մի աղցան թերթերով եւ զարդարել բարակ շերտ կիտրոնով:

Եզրափակելով

Այնպես որ, ի հոդվածում մենք տվել բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պետք է եփել սիրված աղցան (հետ լուսանկարում): Գրելու նրանց, դուք միշտ պետք է բաժնետոմսերի մի քանի ապացուցված ուտեստների, որոնք կգնահատեն հյուրերին եւ անդամներին ընտանիքի.