Հարց, որը հետաքրքրում է ոչ միայն երեխաներին. Ինչու կաթը սպիտակ է:

Երկու տարի առաջ ես դարձա մայր: Իմ աղջիկը կրծքով կերակրում է քառասուն րոպե, կամ էլ ավելի երկար: Երեխայի ճաշի ժամանակ ես մտածում էի տարբեր հարցերի մասին: Եվ մտածում ... Ինչու սպիտակ կաթ: Բոլոր կաթնասունները, եւ դրանցից առնվազն 5400 կա մոլորակի վրա, այն ունի մեկ ստվեր: Չնայած կազմը, կալորիականությունը եւ համը բոլորովին այլ են:

Ինչն է ազդում կաթի գույնի վրա:

Այն պարունակում է կազեին: Կազինին սպիտակ սպիտակուց է, որը սպիտակ գույն է տալիս : Բացի այդ, այն հիմնական կաթի պրոտեին է: Նրան վերաբերում է ֆոսֆորոտպրոտինների խումբը: Կազինն ստեղծում է մկլելներ (կլոր մասնիկներ), այստեղ են եւ որոշում են կաթի գույնը:

Կազեինի կազմը

Սպիտակուցը, որը որոշում է, թե ինչու սպիտակ կաթը, եւ ոչ թե ոմանք, վերաբերում են լիարժեք սպիտակուցներին: Այն պարունակում է ավելի քան 20 ամենակարեւոր amino թթուների համար մարմնի համար: Կարեւոր է երեխային կերակրել կաթով, քանի որ 20-ից 8-ը անփոխարինելի են եւ պարունակում են բացառապես մարդու կաթում: Արհեստական սնուցում պարունակում է միայն մարմնի համար կարեւոր այս ամինաթթուների մի մասը, եւ անհրաժեշտ բաղադրիչների պակասը կարող է հանգեցնել գաստրոթեմենտատիկական տրակտի խանգարմանը:

Ինչու է որոշ սպիտակուցներ սպիտակ, իսկ մյուսները դեղնավուն են:

Սա ազդում է ոչ միայն սննդի, այլ նաեւ բետա-կարոտինի, որը կազմում է իր կազմը: Նա նաեւ տալիս է նարնջագույն դդում եւ գազար: Կարեւոր գույքն այն է, որ բետա-կարոտինը ուժեղ հակաօքսիդիչ է, որը մեծացնում է անձեռնմխելիությունը:

Թվերի լեզուն

Կանանց կաթի գործարանում պարունակում է 1.8%, կովում `4.8%, կետերում` 10%, հյուսիսային մասում `12%, նապաստակներում, 15%: Ահա թե ինչու կաթը սպիտակ է բոլոր կաթնասունների մեջ, իսկ սպիտակ ճագարների մեջ այն ամենափոքրն է:

Ինչ պետք է ուտել երիտասարդ մայրը

Երեխայի լավ առողջության եւ լավ աճի համար լավագույն սնունդը կրծքի կաթն է: Ամինաթթուները եւ դրանց բաղադրիչում ներառված հակաօքսիդանտները նպաստում են երեխայի անձեռնմխելիության ամրապնդմանը եւ զարգացումից: Ամեն ինչ, որ մի կին ուտում է, գնում է կաթ: Կրծքով կերակրելու ցանկը պետք է ներառի միայն թարմ եւ առողջ սնունդ: Կարեւոր է նաեւ վիտամիններ ընդունել բուժքույր մայրերի համար, նրանք կծառայեն որպես սնուցիչների լրացուցիչ աղբյուր:

Կոշտ ոսկորները եւ ատամները պետք է կալցիում: Մենք ստանում ենք այն ձուկ ու կաթնամթերք ուտում: Դուք կարող եք շաբաթական 2 անգամ ուտել 250 գրամ կաթնաշոռի եւ 300 գրամ ձկան մեկ զույգի համար (խաշած, թխած): Բացի այդ, ձուկը ֆոսֆորի աղբյուր է, որը անհրաժեշտ է նյութափոխանակության համար:

Ցինկը նաեւ կարեւոր դեր ունի մարմնի աշխատանքի մեջ: Այն հայտնաբերվել է ձկան եւ դդումի սերմերում (բայց շաբաթվա ընթացքում մի քանի անգամ կարող է լինել միայն այն ժամանակ, երբ երեխային 3 ամիս է), պտուղը (երիտասարդ մայրերը կարող են կերակրել մեկ շաբաթվա 1-3 անգամ փոքրիկ կանաչ խնձորի վրա):

Վիտամիններ մկանային աճի համար `A, B, E, K. Վիտամին A- ն հայտնաբերվել է տավարի, նարնջի եւ կարմիր մրգերի, բանջարեղենի մեջ: Կարմիր պղպեղի եւ գազար աղցանով 200-350 գրամ խաշած տավարի միսը նույնպես ծառայելու է որպես երկաթի աղբյուր: Բ վիտամինները լի են տավարի լյարդի, կարտոֆիլի, ծնեբեկի, ձվի դեղնուցի, կաթի, խոտաբույսերի առատությամբ: 300 գրամ լյարդի մեկ զույգի, 2 ձվի, շաբաթական 5-6 կարտոֆիլի, մարմինը կպարգեւի այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է: Վիտամին E- ն հայտնաբերվել է արեւածաղկի յուղով եւ ընկույզով: Մի բուռ ընկույզ եւ մեկ ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ (աղցաններում) մեկ շաբաթվա համար բավական է: Վիտամին K- ն հարուստ է բոլոր կանաչ բանջարեղենով, ձիթապտղի յուղով, ձուով:

Վիտամին F- ը անհրաժեշտ է անձեռնմխելիության զարգացման, ալերգիկ հիվանդությունների կանխարգելման համար: Այն հայտնաբերվել է յուղեր, ձուկ, ավոկադո, սեւ հաղարջ եւ չոր մրգեր: