Ձկան ֆիլե ջեռոցում

Atlantic սաղմոն, կամ պարզապես սաղմոն, ինչպես հնագույն ժամանակներից համարվում էր մի նուրբ նրբություն, որը կարող է իրեն թույլ տալ միայն հարուստ մարդկանց: Այսօր սաղմոն իրավամբ կոչվում է թագավորը ձուկ շրջանում իրենց եղբայրների մէջ. Եվ պատահական չէ, ոչ մի մեծ տոն է ամբողջական, առանց մի ուտեստ մի սեղանի adorned հետ սաղմոնի. Ես սովորաբար գերադասում է թխել ֆիլե ձուկ է ջեռոցում:

Եթե դուք ուզում եք իմանալ, թե ինչպես պետք է թխել սաղմոնի է ջեռոցում, այս հոդվածում ես նկարագրել եմ ձեզ բոլոր մանրամասները: Սաղմոնի է հատկապես համեղ է ձեռք բերել, երբ այն թխում են ջեռոցում բանջարեղենով. Եւ ես ձեզ հավաստիացնում եմ, որ ձեր հյուրերը կգնահատեն, եւ դա մի համադամասեր սնունդ, եւ ձեր ջանքերը դրա նախապատրաստմանը.

Է պատրաստել 4 servings են շոգեխաշած ձկան ֆիլե է ջեռոցում, մենք պետք է: 4 սաղմոնի սթեյք, 300 գրամ սունկ, 3 գազար, 1 կիտրոն, 3 սոխ, աղ, պղպեղ եւ բուսական յուղ.

Վերցրեք սաղմոն եւ կտրել մեջ օղակների, յուրաքանչյուր սթեյք պետք է ունենա հաստությունը ոչ պակաս, քան 2 սմ-ով: Քանի որ thicker steaks, գրանցվեք juicier:

Հետո, բոլոր կտոր սաղմոնի rinsing սառը ջրով, հեռացնել խոնավություն է մակերեսի ձկան օգտագործելու թղթե սրբիչներ. Որոշ որովայնի հեռացվում, բայց դուք կարող եք թողնել: Ինչու պետք է դուրս շպրտել առավել համեղ. Season հետ, աղ սաղմոն եւ, որոշ ժամանակ հետաձգել նրան մի կողմ:

Դրանից հետո մենք անցնել նախապատրաստման բուսական toppings. Կտրել բարակ օղակների սոխ, գազար, եւ ապա մաքրել այն Shinkuem նաեւ բարակ շերտերով:

Հիմա մենք պետք է լվանալ դուրս եւ մաքրել սնկով. Այն չի տալիս սունկ համար երկար ժամանակ է ջրի մեջ, քանի որ նրանք կարողանում են արագ կլանում խոնավություն. Ապա սունկ կտրել մեջ մեծ շերտ:

Հետո մենք ջերմ մինչեւ տաքացնել համաժողովրդական եւ լցնել մի ճաշի գդալ բուսական յուղ, որի մեկնարկը տապակել սոխ. Մեկ անգամ սոխ թեթեւացնում եւ դառնում է թափանցիկ, ավելացնել Այստեղ մեր գազար. Պարզապես մի քանի րոպե, եւ տապակել այն միջին ջերմության. Բայց վերջը դրվում սունկ. Սունկ ազատ արձակել հյութ, եւ մենք սպասել, մինչեւ այն evaporates. Աղ, պղպեղ: Չպետք է overcook բանջարեղեն եւ սունկ, հետագայում մենք դնում դրանք միասին ձկների թխում են ջեռոցում:

Այսպիսով, մենք պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բանջարեղեն ու ձկան ֆիլե. Է ջեռոցում մինչեւ այն ժամանակ, երբ մենք դնում վառարան Սաղմոնի բանջարեղենով, ջերմաստիճանը պետք է հասնել 180 աստիճանով: Այժմ մենք գնում ենք դեպի ավարտել գծի. Մենք սկսում ենք գործընթացը ավարտում ձուկ փայլաթիթեղի. Յուրաքանչյուր քառակուսի փայլաթիթեղի խոզանակ առատորեն քսուք բանջարեղենի (ձիթապտղի) յուղի, դնում մի կտոր իր կուրծքը, աջ գագաթին նրան դնում է մի զույգ գդալներ սնկով եւ խորոված բանջարեղեն. Նրբաթիթեղ անջատված է այնպես, որ մենք ստացել ենք մի կոկիկ kotomochki: Բայց նրանք ունեն վերին ձեռքը թեթեւակի ոտնատակ է արժեքավոր ձկան հյութ չի փախչում են փայլաթիթեղի.

Kotomochki բոլոր ավելացնել մինչեւ մի թերթիկ թավայի. Ձկան ֆիլե թխում են ջեռոցում սովորաբար 15-20 րոպե: Դա կարեւոր է, որ ձուկը մենք չենք պահպանում խոնավություն. Երբ kotomochki naduyutsya, ապա դա կլինի ազդանշան, որ ձուկ եփում:

Ծառայել տաք շերտ կտրտած կիտրոնով: Դուք կարող եք դիմել մի սաղմոնի ֆիլե մի սեղանի շուրջ, ճիշտ է: Դրամապանակներ փայլաթիթեղի. Այս դեպքում, որ ուտեստ կլինի ավելի երկար տաք. Եւ երբ է վերեւում բացահայտելու kotomochki, ձուկ կարող է զարդարված սեւ ձիթապտուղ եւ ճյուղ սամիթ եւ մաղադանոս:

Իր նոթատետրում, ես գտա մեկ այլ բավականին պարզ ուտեստ բաղադրատոմսը ձկան ֆիլե. Սակայն, այս անգամ մենք վերցնել halibut:

Այնպես որ, մենք պետք է: 650-800 գ ֆիլե halibut մաշկի, 2 մեխակ սխտոր, 1-2 sprigs եւ մաղադանոս կամ ռեհան, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, բուսական յուղի, թարմ աղացած պղպեղ եւ աղ,

Burke ձուկ, ինչպէս ասացի վերեւում: Այնուհետեւ, յուրաքանչյուր կտոր ձկան աղ, սրսկել հետ, աղացած պղպեղ, sprinkled հետ, մի քիչ ձիթապտղի յուղի եւ հյութի քամած է կիտրոնով: Մի կողմ, թող սոուս soaked կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:

Basil լվանալ դուրս եւ դնում է մի սրբիչ չոր դուրս. Երկրպագուին սխտոր է chesnokodavke: Warms համաժողովրդական, լցնել մի լիքը գդալ բուսական յուղի. Այնուհետեւ դնելու իր սխտոր եւ տապակել թույլ. Կես րոպե անց ավելացնել ռեհան եւ համաժողովրդական անմիջապես հեռացնել ջերմության.

Նույնիսկ մի տաք թավա դնում Halibut ֆիլե մաշկի կողմի ներքեւ. Նախընտրական ջեռուցվում է 180 ° C ջեռոցում եւ տեղադրել այն մի թավա հետ ձկան ֆիլե.

Միջոցով 15-20 րոպե ստուգել է տեսնել, եթե ուտեստը պատրաստ է. Խորոված ձկան ֆիլե ծառայել տաք մի զարդարանք թարմ բանջարեղենի, տեղավորվում նաեւ եփած կանաչ լոբի, ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի.

Bon appetit!