Նրա վեհություն, Լազանյա բաղադրատոմսը

Մեկ այլ Իտալական խոհանոց, այնպես սիրեց է Ռուսաստանում, է Լազանյա. Եւ այնտեղ չի եղել, առանց ինովացիոն ռուսական տնային տնտեսուհիների. Սկզբունքորեն, որ պիցցան, որ Լազանյա - այդ ուտեստների, որը կարող է լինել, եւ պետք է փորձարկել: Սակայն, որ դեռ կա բնօրինակը Լազանյա բաղադրատոմսը Խոհարարություն, որը գալիս Իտալիայում:

Հարաբերական է պատրաստման ուտեստների միշտ շատ հակասություններ: Ինչ - որ մեկը կարծում է, որ հիմնական բանը դա սոուս, ով համոզված է, որ հիմք դեռ - խմոր. Եւ յուրաքանչյուրը իր սեփական իրավունքը: Ի վերջո exquisitely եփում սոուս կարող է տալ ուտեստ հատուկ նրանով, եւ մի մասը բաղադրիչների են պայմանական lasagne կատարել մի քանի անկախ հետաքրքիր ճաշատեսակներ:

Իհարկե, կա նաեւ ավանդական ուտեստ կամ Լազանյա դասական բաղադրատոմսը, որը բոլորն էլ գիտեն, թե իտալական chefs դեռեւս ատամի. Բայց դա կարող է պատրաստվել է անհատական դեղատոմսի, քանի որ որ գլխավորն այն է, սոուս: Մի սկզբից, ես ուզում եմ առաջարկել երկու տեսակի սոուսով բաղադրատոմսեր համար ճաշ դասական Lasagna. Օրինակ, այս միս սոուս եւ bechamel սոուսով.

Միս սոուսով դուք պետք է:

4st.l. ձիթապտղի յուղ, 1 լիտր սոխ, 1 սխտոր մեխակ, 400 գ լոլիկ սեփական հյութի, 300 գ աղացած տավարի միս, գազար 1, 150 գ վետչինա (գերադասելի կտրել բարակ շերտերով), 2 նեխուր petiole, 1 tbsp. չոր կարմիր գինի եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Համար bechamel սոուսով:

2st: կաթ 2st.l. ալյուր, 1 բեյ տերեւ, պարմեզան պանիր, 100 գ սալաքար. Յուղ, մի քիչ մշկընկույզ, 250 գ lasagne տերեւները եւ աղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստություն:

Bechamel սոուսով. Ի հալված կարագի մի թավա տապակել մի քիչ ալյուր: Կաթի նախ պետք է բարկանալ եւ ավելացնել Bay տերեւի, մշկընկույզ, եւ ապա թող կանգնեն 10 րոպե, ապա կաթի մեջ ալյուրի ծորալ լցնել կաթը (դափնու հանվել առաջ) անընդհատ խառնելով, համաժողովրդական շարունակում է տաքացնում, եւ բերելով խառնուրդ է եռալ դուք կարող եք համարում, որ դա ավարտվել:

Միս սոուս: Վերցրեք մի փոքր ամանի կամ թավայի հետ հաստ ներքեւում եւ ջերմային նավթի դրանում: Այս յուղով, ավելացնել սխտոր եւ սոխ (Նյութի մանր թակած), եւ եփ գալ այն ամենը ցածր ջերմության մինչեւ մինչեւ սոխ է կիսաթափանցիկ. Դրանից հետո, որ դուք պետք է ավելացնել shredded շերտերով, նեխուր եւ գազար եւ եփ գալ մոտ 5 րոպե, ապա ավելացնել խոզապուխտ եւ աղացած միս եւ եփ գալ մինչեւ այդ, մինչեւ խառնուրդ է ձեռք բերում մի թեթեւ շագանակագույն գույն. Հաջորդ քայլը, ավելացնել գինի եւ եփ գալ եւս 10 րոպե: Վերջապես, վերջում, ավելացնել թակած լոլիկ (հյութի): Եփ գալ այն ամենը մինչեւ մրցույթի ավելի ցածր ջերմության, ոչ ավելի, քան 40 տ րոպե:

Վերջապես, գործընթացը cooking սննդի ինքն. Եվ այսպես, Լազանյա բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Վերցրեք գունդ է, որը Դուք կարող եք թխել lasagna է ներքեւի մասում լցնել մի քիչ մսի սոուսով եւ փակել թերթ lasagne (չոր): Հաջորդ շերտը կրկին միս սոուս, bechamel սոուսով եւ ապա քերած պանիր. Ապա բարձրանում նորից, եւ այսպես շարունակ, մինչեւ միսը սոուս չի եկել է ավարտին. Որ վերջին շերտը Ցանկալի է դնում lasagna, bechamel եւ parmesan. Խոհարարություն ժամանակը մոտ 40 րոպե է ջերմաստիճանի 180 աստիճանով:

Bon appetit! Պարզվում է, շատ համեղ ուտեստ.

Ոչ բոլորը գիտեն, որ նման ուտեստներ, ինչպիսիք են lasagna բաղադրատոմսով կարող են տարբեր լինել, եւ դա կարելի է պատրաստել բանջարեղենով եւ ծովամթերք եւ միս համար յուրաքանչյուր ճաշակի. Սակայն, ինձ համար առավել համեղ եւ սրտանց դեռ մի միս Լազանյա բաղադրատոմսը, որ ես ուզում եմ բերել ձեր ուշադրությանը.

Ինչպես եւ նախորդ տարբերակի, կան երկու տեսակի սոուսով, որոնք կօգտագործվեն արդեն հայտնի է մեզ Bechamel եւ Bolognese. Ինչպես պետք է եփել bechamel, մենք արդեն գիտենք, բայց բոլոնյան առանձին զրույցի.

Սա սոուս մեկն է առավել հայտնի է Իտալիայում, այն հաճախ պատրաստել ոչ միայն lasagna, այլեւ պիցցա, մակարոնեղեն եւ այլն: Իհարկե, ոչ մի բաղադրատոմսը իր պատրաստման չէ, բայց դեռ պահում էր հիմունքները միշտ. Ես առաջարկում մեկն է առավել ավանդական տարբերակը դարձնելով այս սոուսով.

Որպեսզի դա անել, դուք պետք է: 900gr աղացած միս (ցանկալի է տավարի), 700 գ լոլիկի խյուս, 1 գազար, 0.5 էլեկտրական լամպ մեծ, 100 գ խոզապուխտ, 450 գ պանիր (ցանկալի մոցառելլա պանիր), կես բաժակ կարմիր գինի, ձիթապտղի յուղի եւ Parmesan պանիր.

Նախապատրաստություն:

Սկսենք հետ Bolognese. Հաշվի առնելով, որ դա կլինի տկարանալ մոտ 4 ժամվա ընթացքում, ապա մնացած ամեն ինչ մենք կարող ենք անել, որ այս անգամ. Այնպես որ, Bolognese.

Կտրել խոզապուխտ մեջ cubes եւ տապակել հետ գազար եւ սոխ, ապա ավելացնել աղացած միս եւ գինի, բոլորն ուշադիր Ակտիվացել (բոլորը եփել ցածր ջերմության): Ավելացնել տոմատի խյուս եւ սեզոնի հետ, աղ: Ապա զանգվածային ընդգրկում է խուփ եւ եփ գալ համար 2 ժամ: Սոուս համարվում է պատրաստ, երբ բոլոր հեղուկ է Գոլորշիացված.

Լավ է, որ ամենակարեւոր պահն մի հավաքածու ուտեստների.

lasagna թերթ նախկինում անհրաժեշտ է եփել մինչեւ փափուկ եւ չոր: Դե, քանի որ նախորդ բաղադրատոմսով: Մի greased ձեւով դրել շերտերը bechamel սոուսով, թերթերով են Lasagne Bolognese. Բոլոր այդ շերտերի, ցանկալի է դնելու քերած պանիր եւ թափել մի փոքր քանակությամբ սպիտակ սոուսով. Վերջում, պանրի շերտ եւ ջեռոցում 30 րոպե է 180 աստիճանով: Եվ այսպես, համեղ Lasagna բաղադրատոմսը, որ դուք արդեն գիտեք, - պատրաստ է! Փորձեք եփել, Դուք չեք զղջում. Այն շատ համեղ!