Մարինադ համար մեղր թիթեղասունկ: բաղադրատոմսը

Մարինադ համար մեղր թիթեղասունկ խաղում մեծ դեր է պատրաստման տնական նախուտեստներ: Ի վերջո, համ որակը այդ fungi կախված ամբողջությամբ, թե ինչ թթու նրանց համար դուք օգտագործում. Այսպիսով, համեմունքներ եւ ամոքանքներ կարող է տալ ապրանքը հատուկ համը, կծու, փափուկ եւ այլն: Ահա թե ինչու է դա կարեւոր է պատշաճ կերպով նախապատրաստելու մարինադ համար մեղր թիթեղասունկ:

Այսօր մենք ներկայացնում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր, օգտագործելով որը դուք կկարողանաք կատարել մի շատ համեղ եւ անուշահոտ խորտիկ: Ի դեպ, այդ սունկ են շատ սիրված է տոնական ճաշի, հատկապես տրամադրությամբ.

overview

Մարինադ համար մեղր թիթեղասունկ ձմռանը կարող է անել, օգտագործելով մի շարք բաղադրիչների. Այնպես որ, շնորհիվ օգտագործման թթու, սունկ կարող է ստանալ քաղցր, թթու, կծու, աղի, քաղցր եւ թթու, եւ այլն: Ահա թե ինչու, նախքան դուք սկսեք բերքը այդպիսի ապրանքը պետք է սահմանվի, թե ինչ խորտիկ, ի վերջո, դուք ուզում եք ստանալ. Ձեր որոշումը ամբողջությամբ կախված է ընտրության մի շարք համեմունքներ եւ ամոքանքներ.

Դասական մարինադ համար մեղր թիթեղասունկ: բաղադրատոմսը

Այս մեթոդը պատրաստվում ծով fungi, հանդիսանում է առավել տարածված. Սակայն, դուք կարող եք կատարել այն, հեռանում է ընդհանուր սխեմայի ստորեւ նկարագրված դեղատոմսի: Այնպես որ, է մարինադ մեղր թիթեղասունկ բավականին հեշտ է անել մի քիչ քաղցր կամ ավելի թթու, ավելացնելով ավելի շատ շաքար կամ citric թթու, համապատասխանաբար.

Այսպիսով, դասական բաղադրատոմսը աղել պահանջում է հետեւյալ բաղադրիչները:

• անտառային թարմ սունկ - մոտ 2 կգ.
• ֆիլտրացված խմելու ջուր - 1.3 լ,
• մանրացված սեւ պղպեղ - ½ դեսերտ գդալ.
• անուշաբույր մեխակ - 6 buds.
• ավազ-տուգանք շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ խոշոր;
• թարմ սխտոր - 2 միջին մեխակ.
• պղպեղ անուշահոտ - 8 հատ;
• աղ միջին չափի - 2 խոշոր գդալներ.
• քացախ (Եղբայր 9%) - ը մեծ գդալ թերի:

նախապատրաստման

Մարինադ համար մեղր թիթեղասունկ հեշտ է անել. Սակայն, որ նման ստարտեր ստանալ առավել համեղ ու բուրավետ, դա անհրաժեշտ է խստորեն հետեւել բոլոր ստորեւ նշված պահանջների բաղադրատոմսով:

Այսպիսով, դա անհրաժեշտ է լցնել ֆիլտրացված խմելու ջրի թավայի մեջ եւ արագ բերել այն եռալ: Բացի այդ, հեղուկ պետք է դրվի մաքուր եւ մշակվում սունկ. Եփել նրանց ցանկալի է ավելի քան միջին ջերմության համար մոտ 12 րոպե, որից հետո դատարկել բոլոր ջուրը սուզվել:

Երբ է գունդ կմնան միայն որոշ սնկով, նրանք պետք է թափել մաքուր ֆիլտրացված հեղուկ կրկին, որոնք ապագայում, եւ կծառայի մեզ որպես մարինադ.

Հասցնելով տեղատվություն բովանդակությունը համաժողովրդական, դա անհրաժեշտ է իջեցնել մանր սոխ peeled, կտրտած բարակ սալերի. Կա նաեւ վայրի սունկ պետք է ավելացվի սեղանի աղ, բուրավետ մեխակ, շաքար եւ սեւ պղպեղ allspice (ոլոռ եւ թակած): Այս մասի արտադրանքի համար անհրաժեշտ է եփել մոտ ¼ ժամ: Եւ դրանից հետո 10-13 րոպե, դա անհրաժեշտ է լցնել մի քիչ քացախ.

Գործընթացը Կցակարային

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ դասական մարինադ մեղր թիթեղասունկ, որի բաղադրատոմսը մենք նկարագրված է վերը, եփում, շատ արագ եւ հեշտությամբ: Հետո այդ քայլերը անհրաժեշտ են տարածել բովանդակությունը ուտեստների վրա sterilized բանկաների եւ կնքված տաք roll. Այս վիճակում, սունկ պետք է պահվեն ջերմ մոտ մեկ օր, եւ ապա դնում է սառնարանի, մառան կամ նկուղում (եթե հնարավոր է):

Մենք կատարել մի կծու մարինադ մեղր թիթեղասունկ ձմռանը

Մարինացված սունկ դարչինով - ը բավականին արտասովոր միջոց է պատրաստել տնական: Ի վերջո, ոչ թե ամեն կին չի համարձակվի ավելացնել սունկ նշված համեմունք: Սակայն, պետք է նշել, որ նման թթու է Armillaria սնկով ստացվում է, շատ կծու եւ համեղ: Տեսնել այս, մենք վստահ ենք դա անել իրենց սեփական խորտիկ: Նրա համար, որ մենք պետք է:

• Թարմ սունկ անտառային - մոտ 2 կգ.
• ֆիլտրացված խմելու ջուր - 1 լիտր;
• ավազ-տուգանք շաքարավազ - 2,5 խոշոր գդալներ.
• դարչին - մի փոքր ձողը (milled կարող է օգտագործվել որպես չափով ½ փոքր գդալներ).
• Lavrushka - 2 petals.
• նատրիումի աղ փոքր - 4 ԴԵՍԵՐՏ գդալներ.
• պղպեղ անուշահոտ - 6 հատ;
• անուշաբույր մեխակ - 3 բողբոջ.
• քացախ - 3 ճաշի գդալ քաղցր է.

եղանակը նախապատրաստման

Կծու մարինադ համար սնկով (մեղրի agarics), բաղադրատոմսը, որը մենք համարում պետք է պատրաստ լինի առանձին հիմնական ապրանքի համար, սակայն առանձին-առանձին: Որպեսզի դա անել, լցնել խմելու ջուրը մի կաթսա, եւ ապա վերցնել այն եռալ: Բացի այդ, ի հեղուկ դուք պետք է ավելացնել, որ դարչին, անուշահոտ մեխակ, peppercorns, lavrushku, աղ եւ շաքար. Բոլոր բաղադրիչները պետք է եփել ավելի ցածր ջերմության մինչեւ զգալի բաղադրիչները ամբողջությամբ լուծարվել: Ի վերջո, այն պահանջվում է լցնել մի քիչ քացախ. Այս գործընթացում պատրաստման մարինադ համարվում է ավարտված:

Ինչպես դիմել

Այն բանից հետո, մարինադ համար թիթեղասունկ fungi պետք է պատրաստ լինի, այն պետք է անցնել մշակման հիմնական արտադրանքի. Այն պետք է լինի մաքուր, լվանալ, եփել մաքուր ջրի համար մոտ 7 րոպե, ապա դեն մի քամոց, լվանալ, եւ զրկել բոլոր հեղուկ: Հետագա սունկ պահանջվում է տարածել վրա sterilized բանկաների եւ լցնել նախապես պատրաստած ծով: Շարժակազմերի մինչեւ կոնտեյներով, նրանք պետք է պահել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ մեկ օր, իսկ այնուհետեւ դնում են խորդանոց կամ նկուղում:

Cooking սունկ մարինացված սամիթ

Համեղ մարինադ համար մեղրի agarics պետք է անպայման ներառի Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ. Ի վերջո, միայն այն պատճառով, որ դա հնարավոր է ապահովել, որ ձեր խորտիկ կստացվի շատ համեղ եւ բուրավետ. Այն կարող է անվտանգ են դիմել որեւէ տոնի կամ կանոնավոր ընտանեկան կերակուրը:

Այնպես որ, նախքան դուք նախապատրաստելու մարինադ համար մեղր թիթեղասունկ, պետք է ձեռք բերել:

• Թարմ սունկ անտառային - մոտ 2 կգ.
• ֆիլտրացված խմելու ջուր - 1 լիտր;
• պղպեղ անուշահոտ - 5 հատ;
• ավազ-տուգանք շաքարավազ - 3 խոշոր գդալներ.
• տուգանք նատրիումի աղ - 60 գ;
• թարմ սամիթ - քիփ բուլկի;
• քացախ (վերցնել 6%) - 100 մլ.

cooking ծով

Նախքան Դուք կատարել այնպիսի նախապատրաստական ձմռան համար, դա անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադ. Որպեսզի դա անել, մի մեծ թավայի պահանջվում է բարկանալ խմելու ֆիլտրացված ջուր, ապա ավելացնել այն նուրբ շաքարավազ, մի միջին սեղան աղ եւ քաղցր զանգ պղպեղ:

Բոլոր բաղադրիչները պետք է եփ գալ ցածր ջերմության մինչեւ զգալի համեմունքներ են արձակվել: Դրանից հետո, որ նրանք պետք է զտել միջոցով հաստ շղարշ ԱՐՏ կամ ֆլանել, եւ ապա դրանք ավելացնել քացախ եւ թակած թարմ սամիթ (դուք կարող եք օգտագործել չորացրած): Այս կազմով, բաղադրիչները պետք է խաշած կրկին, բայց մի 4-EH րոպե:

թթու սունկ

Հետո մարինադ պատրաստ է մաքրել, լվանալ եւ պատրաստվել են առանձին բարկանալ սունկ. Ապա նրանք ցանկանում են տարածել վրա Ստերիլիզացված բեռնարկղերի եւ անմիջապես լցնել տաք ծով: Անհրաժեշտ է ապահովել, որ յուրաքանչյուր բանկա հաստատ ստացել բավարար քանակությամբ բուսականություն: Ի վերջո, այդ արտադրանքը թույլ տալ ողջ նախուտեստ հատուկ բույր եւ անզուգական համ.

Bay սունկ աղել, նրանք պետք է անմիջապես գլորում երկաթե lids. Դիմանալուց հետո բանկա տաք մոտ մեկ օր, ապա նրանք պետք է դրվել սառնարան, մառան կամ որեւէ այլ զով տեղում: Ուտել այս խորտիկ խորհուրդ է տրվում միայն այն բանից հետո, մի քանի շաբաթվա ընթացքում:

Սուր սունկ մարինացվ

Բաղադրատոմսը հաճախ օգտագործվում է նրանց կողմից, ովքեր սիրում են ուտել այս կծու խորտիկ: Կծու համ workpiece կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ չիլի պղպեղով եւ ծովաբողկ արմատից: Եթե ցանկանաք, ինչպիսիք կարող են լինել ավելի են ավելացնել մարինադ եւ ցանկացած այլ համեմունքներ:

Այնպես որ, մենք պետք է:

• Թարմ սունկ անտառային - մոտ 2 կգ.
• ֆիլտրացված խմելու ջուր - 1.3 լ,
• նատրիումի աղ փոքր - 3 ԴԵՍԵՐՏ գդալներ.
• ավազ-տուգանք շաքարավազ - 3 խոշոր գդալներ.
• քացախ (հաշվի 9%) - 85 մլ;
• պղպեղ անուշահոտ - 5 հատ;
• Չիկի պղպեղ - 1 պատիճ;
• անուշաբույր մեխակ - 3 բողբոջ.
• ծովաբողկ արմատ - մոտ '60

Cooking կծու խորտիկ ձմռանը

Սուր մարինադ համար մեղր agarics աշնանը , որը պատրաստվում բավականին պարզ է: Հիմնական բանը, ինչպես սա չեն չափազանցել այն խոտաբույսերով եւ համեմունքներով:

Առաջին, մենք պետք է գնալ միջոցով բոլոր հավաքագրված սնկով, մաքրել դրանք, մանրակրկիտ եւ լվանալ: Այն բանից հետո, որ նրանք պետք է դրվել մի մեծ ամանի մեջ, լցնել ֆիլտրացված ջուր եւ եփել ավելի ցածր ջերմության համար մոտ 12 րոպե: Preparing fungi, նրանց պահանջվում կաթիլ է մաղել, լվանալ եւ շերտի բոլոր խոնավություն.

Իրականացնելու այդ բոլոր քայլերը, որ մենք կարող ենք ապահով կերպով գնալ ուղղակի պատրաստման մարինադ. Այդ նպատակով խաշած սունկ պետք է դնել ետ մեջ դատարկ համաժողովրդական, ավելացնել ջուրը, ապա բերում է եռալ, ավելացնել շաքարավազ եւ աղ. Իրարանցում բաղադրիչները, նրանք պետք է եփել մոտ 5 րոպե, ապա ավելացնել կտրատած ծովաբողկ արմատ, ցամաքային chilies եւ allspice ոլոռ. Եռալ սիգարելաները եւ սիգարետները, եւս մեկ րոպե, նրանք պետք է լցնել մի քիչ քացախ. Ապա դուք կարող եք ապահով կերպով անցնել ձեւավորման ձմեռային բերքահավաքի:

Կցակարային սունկ մեջ բաժանել

Կատարելու flavored խորտիկ մեղրի agarics աշնանը, պետք է sterilized ապակյա բանկա, եւ ապա տարածել նրանց բոլոր բովանդակությունը թավայի. Դրանից հետո, բեռնարկղը պետք է փակել Հերիք ու պահվում սենյակային ջերմաստիճանում մոտ մեկ ու կես օրվա ընթացքում:

Հետո այս անգամ սուր սունկ պետք է դրվել սառնարան եւ պահպանել մինչեւ քանի դեռ դուք չեք ցանկանում, որ նրանք ուտել.

Թե ինչպես է ծառայել մինչեւ համեղ մարինացվ սունկ.

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է կատարել սուր, կծու եւ flavorful մարինադ համար անտառային մեղրի agarics: Սակայն, դա չէ, բավական է, որ ձեր հյուրերը կգնահատեն սունկ նախուտեստ: Դա շատ կարեւոր է կիրառել այն ճիշտ. Համար, այս մարինացված սունկ պետք է rinsed սառը ջրով, ապա դնում է մի խոր բաժակ, unrefined արեւածաղկի ձեթի համով եւ քաղցր կարմիր սոխ աղեղների: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մի գդալ կոչվող, նրանք կարող են անվտանգ սնվում է տոնական ճաշի, ինչպես նաեւ համեղ եւ կծու նախուտեստներ: Bon appetit!