Միս սալոր - Recipes գիտակների

Շուտ գալիս է ձմեռը, մենք սկսում ենք frantically որոնելու համար ավելի աղբյուրների վիտամիններ, կատարելու համար բացակայության թարմ բանջարեղենով եւ արեւի լույս. Եթե ցանկանում եք մի քիչ քաղցր ուտեստների - չոր պտուղները շատ օգտակար է: Նման ուտեստներ չեն ամեն օր, բայց երբեմն աներեւակայելի ցանկալի, օրինակ, միս սալորաչրով, որի բաղադրատոմսը եմ հատկապես սիրում: Իհարկե, պատրաստման այս ուտեստ դուք պետք է շատ ժամանակ, սակայն, ինչպես ասում են, որ դա արժե այն. Իմ առաջին բաղադրատոմսը համար sweetbreads ես պարզապես նվաճել: Այն էր, գառան սալորով: Ապա ես օգտագործել տավարի արդեն, բայց դա եղել է նաեւ շատ համեղ:

Միս սալորաչրով: բաղադրատոմսը դասական

Վերցրեք ցանկացած մեկ կիլոգրամ միս եւ դրան 150 գրամ չորացված սալոր եւ 150 գրամ սոխ. Դեռ գալիս են հարմար պղպեղ, բուսական յուղի, եւ դարչին, բայց դարչին է արդեն ընտրովի: Դուք կարող եք ավելացնել գազար, շատ վատ է, բայց քիչ ազդեցություն է ճաշակի ես չեմ նկատել. Այնպես որ, որտեղ ենք մենք սկսել: Եւ մենք սկսում ենք հետ Նյութի մանր թակած սոխ. Անհրաժեշտ է թեթեվակի տապակել բուսական յուղի մեջ. Եթե դուք օգտագործում եք մի գազար, ապա ավելացրեք այն բանից հետո, երբ ծիածանը. Ֆիլե կտրել մեջ կտոր մոտ մեկ սանտիմետր հաստ. Շերտ կարող են լինել երկու փոքր խորանարդի եւ ամբողջ շերտեր միս: Եթե կտոր են խոշոր բավարար, նրանք պետք է տապակած մի կողմի վրա երեք կամ չորս րոպե, եւ ապա իր նկատմամբ: Եթե փոքր - պարզապես իրարանցում evenly. Տասնհինգ րոպե անց ավելացնել սալորաչիր եւ մոտ մեկ բաժակ ջուր: Այնուհետեւ ավելացնել աղ, պղպեղ եւ դարչին եւ թողնել, որպեսզի շոգեխաշել եւս քառասուն րոպե: Ապա ակտիվանալ եւ potushte մոտ տասնհինգ րոպե: Համար երկար ժամանակ է, դա շատ խնդրահարույց, բայց համեղ.

Միս սալորաչրով: Բաղադրատոմսը չոր ծիրան:

Մի փոքր ավելի հեշտ խոզի հետ չոր ծիրան: Նախ, նախապատրաստելու մարինադ. Խառնել կարմիր գինի, արքայախնձոր կամ տանձի հյութ հավասար համամասնությամբ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի, մի քանի գդալ մեղր: Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ մանանեխ եւ սոյայի սոուսով. Նյութի մանր կտրել են ծիրան, եւ ավելացնել մարինադ. Միսը կտրել մեջ կտոր. Մոտավորապես մեկ կտոր - մեկ ծառայելով, ՌԴ ռուբլով այն աղ ու nashpigovyvaem մեխակ, եւ ապա թողնել մի մարինադ նման (Ես թողնում եմ, որ գիշերը) առնվազն հինգ ժամ: Մարինացված միսը պետք է դրել, որ թեւ համար թխում, կամ փաթեթավորեք է փայլաթիթեղի իսկ ուշադրությամբ obkladyvayut միս շերտ չոր ծիրան, տանձ (դուք կարող եք արքայախնձոր): Միս սալորաչրով փայլաթիթեղի խրթխրթան Թխվել է 180-200 աստիճանով, եւ դեռեւս մոտ քառասուն րոպե: Մարինադ կարող է լինել մի քիչ խոհարար, այնպես, որ այն փոքր thickened, եւ ծառայում է որպես սոուսով է զարդարի. Այն ունի շատ անսովոր քաղցր եւ թթու համ:

Միս սալորաչրով: Բաղադրատոմսը կարտոֆիլ:

Սա շատ պարզ բաղադրատոմսը միս կարտոֆիլով եւ սալորով, ինչպիսին ոչ միայն ինձ, այլ նաեւ իմ ընտանիքի. Կարտոֆիլ կտրել բարակ շերտ կամ շերտերով, սոխ կես օղակները, սալորաչիր չի կարող կտրել: Բոլոր բաղադրիչները պետք է սահմանվեն շերտերն են ներքեւի մասում համաժողովրդական `կարտոֆիլ, սոխ, սալորաչիր, մի քիչ, մի քիչ աղ, պղպեղ, եւ ապա նորից կարտոֆիլ, սոխ ... Դուք պետք է առնվազն երեք շերտերը: Կարտոֆիլի շատ, մի քիչ սոխ եւ սալորաչիր եւ արել մի քիչ - հատապտուղների հինգ կամ վեց. Այս ամենը լցնել տաք եռացող ջրի, այնպես որ շերտերը ամբողջությամբ անհետացել է ջրի եւ դրեց շոգեխաշել ցածր ջերմության համար 20-30 րոպե: Բուրմունք - առասպելական! Երբ ծառայում դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ թթվասեր:
Եվ դուք կարող եք եփել միս սալորաչրով եւ սնկով, թեեւ դա բավականին տոնական կերակուր, բայց երբեմն դուք կարող եք բուժել ձեզ եւ աշխատանքային օրերին. Այս դեպքում, պարզապես փոխարինել մասը կարտոֆիլի բորբոս, որը առաջին հերթին անհրաժեշտ է բարկանալ. Սունկ, շատ խիստ համամասնությունը, այլապես պարզվում է ոչ այնքան լավ, որ ավելի շատ, ավելի լավ.

Recipes մսով է աշխարհում հայտնի է խոհանոցային կոդավորմամբ: Ամեն ազգ, ամեն երկիր, եւ նույնիսկ ամեն ընտանիք ունի իր սեփական խոհարարական գաղտնիքները. Բոլորը գրել անհնար է: