Նորվեգական բաղադրատոմսեր. Խորոված սաղմոն

Սաղմոն (Ատլանտյան սաղմոն) այն ձուկն է, որը գնահատվում է խոհարարության մեջ (մասնավորապես դիետիկ սնունդը), քանի որ հարուստ է բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուների, մանրէների եւ վիտամինների համար: Բացի այդ, այս ցածր յուղային սաղմոնը հեշտությամբ մարսվում է:

Այսօր մենք նայենք, թե ինչպես է սաղմոնը եփում գրիլին: Շատ խոհարարներ ասում են, որ այս ձուկը սեղանի համընդհանուր արտադրանք է, որը դուք պետք է փորձեք չկարողանալ ճաշ պատրաստել:

Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Խորոված սաղմոն սթեյք :

Բաղադրությունը `մեկ կիլոգրամ նորվեգական սաղմոն: Մարինադի համար `մեկ շիշ գդալ շաքար, կես լոլիկ, սեւ պղպեղ, երկու բաժակ սոյայի սոուս, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Սոուսի համար մեկ լիտր ջուր, մեկ բաժակ շաքարավազ, մեկ բաժակ սոյայի սոուս, գանգի մի փոքր արմատ, կեղեւ է վառարանի վրա, մեկ բաժակ սպիտակ գինի, երկու ճաշի գդալ օսլա:

Ձուկը կտրվում է սթեյք, որոնք լցված են մարինադով եւ մի քանի ժամով մեկնում են: Այնուհետեւ Ատլանտյան սաղմոնը փաթաթված է եւ տապակված տապակված մոտ տասնհինգ րոպե:

Միեւնույն ժամանակ պատրաստել սոուսը: Դա անել, խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ գինու եւ օսլայի, խառնուրդը մի բարկանալ եւ միայն այնուհետեւ ավելացնել օսլա խառնել մեջ գինի, որից հետո սոուս անմիջապես դուրս է կրակի.

2. Խորոված սաղմոն մարինացված:

Բաղադրությունը `երեք հարյուր լիտր լոլիկի ֆիլե, մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, կես կիտրոնի հյութ, ձկան համար համեմունքներ եւ աղ եւ պղպեղ, համտեսելու համար:

Սաղմոնի ֆիլեները առաջինը թթու են: Դա անելու համար նախապատրաստեք մարինադը ձիթապտղի յուղի, համեմունքների, պղպեղի եւ աղի, ինչպես նաեւ կիտրոնի հյութի մեջ: Այս խառնուրդի վրա թողնել ձուկը տասնհինգ րոպե, ապա տապակել այն երկու հարյուր րոպեում: Զարդարեք ճաշատեսակը կիտրոնի շերտով եւ գդալներով:

3. Նիհար սաղմոն է գրիլին:

Բաղադրությունը `հինգ հարյուր գրամ սաղմոնի ֆիլե, երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մեկ ձվի դեղնուց, աղ եւ համեմունքներ, համտեսել, սամիթ:

Ֆիլեները լվանում են, չորանում եւ կտրում են չորս մասի: Կիտրոնը եռացող ջրով doused է, կտրել երկու մասի, որոնցից մեկը կտրված է փոքր կտորների, իսկ երկրորդ խտացնում է հյութը:

Ձուկը համեմվում է համեմունքներով եւ աղով եւ մեկ ժամով թողնում է զով տեղում:

Միեւնույն ժամանակ, ձվի դեղնուցը խառնվել է կարագով եւ լցվել է յուրաքանչյուր սաղմոնի խառնուրդի մեջ: Պատրաստում է սաղմոնի վրա գրիլի վրա հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմում:

Ծառայել կերակուրը կիտրոնով եւ թակած սամիթով:

4. Սաղմոն կիտրոնով:

Բաղադրությունը `չորս կտոր սաղմոն, մեկ կիտրոն, 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ եւ պղպեղ:

Ձկները լվանում եւ չորացնում են, ապա լիմոնի հյութով լցված, պղպեղով սփռված եւ կես ժամով ցուրտ տեղադրվում: Այնուհետեւ սաղմոնի կտորները յուղացան եւ նորից տասը րոպե ցուրտ տեղ դրեցին:

Կաղամբի վրա սաղմոնը տապալվում է տասը րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Նախքան ծառայելը, աղով շաղ տալ եւ կիտրոնով զարդարել:

Պետք է ասել, որ նորվեգացիները խորհուրդ են տալիս այս ձուկը պատրաստել այն չափով, որ այն շարունակում է մնալ մի փոքր խոնավ ներսում:

Այսպիսով, ատլանտյան սաղմոնը, որն ունի յուրահատուկ հատկություններ եւ հատկություններ, լայնորեն կիրառվում է սննդային պարագայում: Դրանից պատրաստված ուտեստները խորհուրդ են տրվում առաջին հերթին սպառվել սրտի հիվանդության եւ վահանաձեւ գեղձի հիվանդությունների համար: