Հավի կրտսեր աղացած հավի ֆիլե `բաղադրատոմս

Շատ համեղ կերակուրներ դարձան սովորական մարդկանց ամենօրյա սնունդ: Բայց կան շատ հետեւի օրինակներ: Նրբաբլիթները միեւնույն նախարարական ձեւով վերցրեք: Նրանք կարող են պատրաստվել շաբաթ օրերին կամ տոնական սեղանի վրա: Չնայած դաժան անունին, նման ճաշակները հեշտությամբ եւ բավականին արագ են կատարվում: Փորձեք այս ուտեստը պատրաստել, դա վատ չի լինի, քան պարկ ռեստորանում:

Որն է տարբերությունը աղացած կոլոլակները

Պատրաստել դրանք հավի կրծքավանդակի ֆիլեից, բայց ոչ մանրացրած միս սրճարանում, ինչպես արվում է պայմանական կրծքամիսներով: Նախարարական կերակրատեսակի համար կտրելը պետք է կտրված լինի մանրաթելից դանակով, բարակ, ոչ երկար շերտերով: Ծայրահեղ դեպքերում կարող եք փոքրիկ խորանարդներ պատրաստել: Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ աղացած կոլոլակները պատրաստված չեն աղացած աղացած միսից:

Երկրորդը, որը կիսում է այս կիսամյակային արտադրանքը, աղացած միսը բաղադրիչ է: Որպեսզի միսը կպչուն լինի եւ բերեք հետագա ձուլվածքների վրա, մի ալյուր կամ հալված հացը միացրեք դրան, բայց օսլա: Գուցե, միայն սովորական ձու, պղպեղ եւ աղ էին գնում աղացած կոտրված նախարարներին:

Բաղադրիչն ունի եւս մեկ առանձնահատկություն `հատուկ պատրաստված հացաթուզեր: Նրանք դարձնում են դրանք փշրված մի կտորից, կտրված բարակ brusochki: Այս breading- ը յուրահատուկ բուրմունք է եւ զարդարում է պատրաստի արտադրանքի տեսքը: Այսպիսով, ամոթ չի լինի հյուրերին ծառայել սեղանի վրա, նման կաթնոցներով: Նրանք քնքուշ ու հյութեղ ներսում են, պարզապես բերանում են հալչում, իսկ դրսում ծածկված են անկեղծ խոտով:

Մի քիչ պատմություն

Կան բազմաթիվ տարբերակներ, որոնք վերաբերում են այս ապրանքի անվանմանը:

Խորհրդային տարիներին հանրային սննդի մեջ մատուցվել էր հացաթխվող խոզի ֆիլե: Ճաշացանկում կարելի է հանդիպել տարբեր անվանումներով `« կիտել դե-վոլաժ »,« շիճուկի մայրաքաղաք »,« կապիտալ կիտլերներ »: Այս ուտեստը թանկ ու համեղ էր, ուստի այն հայտնի էր:

Ճաշարանների տերերը ցանկանում էին վաճառել ավելի շատ թխվածքաբլիթներ թխվածքաբլիթներ, սակայն անհրաժեշտ էր դրանք ներկայացնել հաճախորդներին որպես նրբություն: Այցելուներին ասացին, որ այս համեղ ուտեստը ուտելով, դուք կզգաք իրական նախարարների նման: Այսպիսով, անունը `« նախարարականում »:

Մեկ այլ տարբերակում ասվում է, որ այս նկարի անունը, ընդհակառակը, ուզում էր պարզեցնել: Կառավարությունը անարդյունավետ էր անունի նախարարական ծագմամբ: Սոցիալիստական երկրում հավի մի լավ հատվածը չի կարող իրեն թույլ տալ ոչ միայն իշխանության գագաթնակետին: Հետեւաբար, նախարարական ոճով կաթսաները սկսեցին կոչվել մայրաքաղաքային շնիցել:

Խոհարարական գույքագրում

• Կտրող խորհուրդը:
• Կտրուկ խոհանոցային դանակ:
• Սննդի ֆիլմը:
• Կտրեք մուրճը:
• Corolla.
• Գդալ:
• Տապակած տապը:
• Խցանափայտ.

Բաղադրությունը դասական բաղադրատոմսի համար

• Հավի ֆիլե - մեկ կտոր (գրամ 300):
• Կարագ - մեկ ճաշի գդալ:
• Ձու - մեկ կամ երկու:
• Միրախաշոնը `մի քանի կտոր:
• Օսլա (եգիպտացորեն կամ կարտոֆիլ) - երկու ճաշի գդալ:
• Աղ եւ համեմունքներ համտեսել:
• Արեւածաղկի ձեթ կարտոֆիլով:

Մենք պատրաստում ենք կակաչներ նախարարական ոճով

Հավի ֆիլեը կարճ շերտերով մանվածքների վրա դանակով կտրեց: Թիթեղների առավելագույն չափը `երկարությունը` մի քանի սանտիմետր, լայնությունը `ոչ ավելի, քան սանտիմետր, հաստությունը, մոտ երեք millimeters:

Աղացած միսում մենք աղի եւ համեմունքներ ենք ճաշակում: Հավի կտորները նախարարական նորաձեւության մեջ լավ համահունչ են համեմունքներ, ինչպիսիք են վարդագույն եւ սպիտակ պղպեղ, ինչպես նաեւ մշկընկույզ: Համեմունքները կարող են փոխարինվել գինու քացախի կամ սպիտակ գինիով: Այժմ դնում է փափկեցված կարագը եւ զգուշորեն խառնել աղացած միսը: Դուք կարող եք դա անել գդալով:

Հեռացրեք սպիտակուցները ձվի միջոցով եւ սկսեք նրանց ուժեղ քացախ կամ խառնիչ: Նախկինում դուք պետք է ավելացնել մի պտղունց աղ, որպեսզի փրփուրը լավանա: Ծեծեք այն գագաթների ձեւավորմանը: Դժվար է նրանք, այնքան լավը: Զգացեք զանգվածին լցոնման մեջ:

Այժմ դրեց օսլա մեջ օսլա եւ նորից խառնել: Մենք մեր ձեռքերով փոքր կտորներ ենք ձեւավորում: Տավարի կրծքից մինչեւ տապակումը կարելի է բաժանել հյութ, այնպես որ ձեզ հարկավոր է խմորեղեն: Այն, ինչպես կարագը, գաղտնի բաղադրիչ է եւ պատրաստվում է հատուկ ձեւով:

Նախ, պատրաստեք հացահատիկի փշրանքները: Որպեսզի հավի մի բաժակ, բոքոն կամ սպիտակ հաց լավ լինի: Ավելի լավ է չխնայեք թարմ խմորեղեն, բայց երեկ կամ նույնիսկ երեկվա նախօրեին: Դուք, իհարկե, փորձեք սեւ հացով փորձել, բայց ավանդաբար նման ճամպրուկները պատրաստված են սպիտակուցից:

Հացահատիկը կտրեք կանոնավոր կտորների մեջ: Մենք հեռացնում ենք խառնուրդը, մենք միայն կծում ենք: Մենք կտրեցինք այն փոքր եւ բարակ բլոկների մեջ: Այս փուլում նրանք կարող են sprinkled հետ աղ, համեմունքներ կամ սխտոր, որը լցված յուղով, բայց դա ճաշակի հարց է: Մենք դնում ենք բրուսոչկի մի թխում թերթիկ եւ այն ուղարկեք այն ջեռոցում, հարյուրավոր աստիճանի: Արդյունքները պետք է լինեն crispy crunches:

Այժմ վերցրեք հավի խտացրած հավի միսը հավի ֆիլեից, ձվով խառնել նրանց, իսկ հետո մի շերտով չորացրած չորացրած հացով: Մասնավորապես մեղմ քնքուշուհիներն այնքան հեռու են սեղմակով ճրագակալի վրա:

Մենք լցնում ենք արեւածաղկի յուղը ջեռուցվող տապակի վրա: Այն պետք է լինի այնքան, որ այն կափարիչը կաթսաներն է: Թարմացրեք կիսաֆաբրիկատները միջին ջերմության վրա, մինչեւ կոտրիչները գեղեցիկ ոսկե գույն դառնան: Մենք պատրաստել ենք պատրաստի արտադրանքը խոհանոցի անձեռոցիկի վրա, թույլ տալով ավելցուկային ճարպի արտահոսք, քանի որ կարագը ձեռք է բերվել որպես նախարարական ձեւով կաթսա:

Schnitzel- ի բաղադրատոմսը նախարարական ոճով

Սկզբունքորեն, սա նախարարական բնույթ է կրում: Միայն schnitzel- ի համար անհրաժեշտ չէ նախապատրաստել բորբոքում, այսինքն, խուսափել փոքր brusochkov- ի կտրվածքով: Օգտագործված հորթի միս մասեր, բաժանված են մի քանի կտորներով: Նրանք փոքր-ինչ ծեծել են խոհանոցային մուրճով, աղիով եւ համեմունքներով համեմել համտեսել:

Ֆիլեի մի կողմը smeared with փափկեցված կարագ, ինչպես սենդվիչ. Այնուհետեւ ավելացրեք այն կիսով չափ կամ հափշտակեք ծրարի մեջ: Դրանից հետո միեւնույն է `ձվի մեջ պղտորելը, խորտակվող կտորներով խաշելը եւ տապակելը: Այսինքն, schnitzel պատրաստվում է ճիշտ այնպես, ինչպես հավի cutlets է հավի ֆիլե.

Բաղադրությունը պարզեցված բաղադրատոմսերի համար

• Ֆիլե կտոր:
• Մեկ ձու:
• Երկու կամ երեք ճաշի գդալ մայոնեզ:
• Մեկ ճաշի գդալ օսլա:
• Աղ եւ համեմունքներ համտեսել:
• Արեւածաղկի ձեթ կարտոֆիլով:

Շտապում պատրաստակամություն պատրաստելը նախարարական ձեւով շտապում է

Դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն ֆիլեները, այլեւ հավի այլ հատվածները: Միսը կտրված է խորանարդի մոտ մեկ սանտիմետրով: Այժմ աղցանը պետք է ավելացնել մնացած բաղադրիչները `ձու, մայոնեզ, օսլա, աղ, համեմունքներ եւ խառնուրդ: Հետեւյալ պարունակության զանգվածը պետք է նման լինի բլիթների խմորին:

Մի տապակած տապի համար տաքացվող յուղով մի ճաշի գդալ ենք դնում բռնակալը: Տապակել երկու կողմերից: Ճաշատեսակը նույն հյութալի է, ինչպես նաեւ դասական բաղադրատոմսով:

Նշում.

Նման խմիչքները կարող են նաեւ պատրաստվել պանրի ավելացման, նիհար խոզի միսը, նապաստակի միսը եւ նույնիսկ կարմիր ձուկը `իշխանը կամ սաղմոն:

Թարմ բանջարեղենով կամ ցանկացած այլ սիրած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Փորձեք ծառայել ճաշի կամ ճաշի համար քաղցրավենիք, եւ ձեր ընտանիքը կկամենա ձեզ կրկին ու կրկին պատրաստել այս համեղ ուտեստը: