Ոստրե: առավելությունները եւ վնասում: Թե ինչպես կարելի է պատրաստել թթու սունկ

Ոստրե սունկ - առողջ, համեղ եւ էժան ապրանքը: Նրանք խաշած, տապակած, թթու, թխում, եւ այլն: Վճարել որոշակի ուշադրություն է հոդվածում, այն հավաքել է մի շարք տարբերակներ համար նախապատրաստման այդ fungi. Թերեւս ոմանք բաղադրատոմսը կլրացնի ձեր cookbook. Բայց նախ, պարզել, թե ինչ են նրանք օգտակար է եւ վտանգավոր:

Oyster: առավելությունները եւ վնասում

Սունկ են կազմված 90% ջուր. Պարունակում են օգտակար եւ հանքային նյութ (մանգան, սելեն, երկաթ, ֆոսֆոր, նատրիում, մագնեզիում): Կազմը ոստրե ներառում է վիտամիններ B, E, C, D եւ PP. Չոր քաշը ապրանքի պարունակում է 20% սպիտակուցներ, այդ թվում էական amino թթուներ, leucine, վալին, լիզին, եւ այլն:

Ածխաջրեր են մարմնի հիմնական աղբյուր էներգիայի. Ի fungi որ դրանք պարունակում են 74%, 20% - ը, դա գլյուկոզա, trehalose, ֆրուկտոզա, սախարոզա, որը հեշտությամբ կլանված մարմնի կողմից. Այն հայտնաբերվել է մի շարք շաքարի սպիրտներ, ինչպիսիք են arabitol, մանիտոլ, սորբիտոլ. Սունկ պարունակում է մի polysaccharide - glycogen, որով ոստրե հավասարեցնել մսամթերքի: Ածխաջրեր դեռ ազդում է ախորժահամություն արտադրանքի ընթացքում իր մշակման, ինչպես, օրինակ, marinating:

Կա մի շատ ցածր ճարպ բովանդակությունը - 2.8% է չոր քաշի: Այն կազմված է unsaturated ճարպային թթուներ, որոնք ապահովում են նորմալ նյութափոխանակությունը եւ ներգրավված են կառուցում բջջային մեմբրաններ: Այն պարունակում է շատ մանրաթել, որն ունի շահավետ ազդեցություն Մարսողական մարսողության:

Սա ամբողջական փաթեթը nutrients եւ հանքային նյութեր լիովին բավարարում է մարդու մարմնի կարիքները: Այս ապրանքը ունի ցածր ջերմաստիճան: Հաշվել մինչեւ 43 կալորիա ոստրե պտղից.

Առավելությունները եւ վնասները այս ապրանքի բավականին լավ հասկանում է գիտնականների կողմից: Բորբոս արժեքավոր է իր բուժիչ հատկությունների մասին. Դրա հիման վրա արտադրել օգտակար թմրանյութերի եւ օգտագործել դրանք կանխարգելման եւ բուժման տարբեր հիվանդությունների. Կառուցվածքը fruiting մարմնի ներառում է antibiotic. Այն ունի antibacterial հատկությունները. Օգտագործման ոստրե պետք է պատրաստել ոգելից քաղվածքներ, որոնք օգտագործվում են կանխարգելման հիպերտոնիայի, աթերոսկլերոզի. Այս ապրանքը ունի ներծծող հատկություններ են նաեւ բնութագրվում է ցածր toxicity. Չափավոր օգտագործումը fungi է սննդի հանգեցնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը:

Պայմանավորված է ցածր Կալորիականության, որ ամբողջ հանքային նյութերի, ցածր յուղայնությամբ, այդ fungi նշված է որպես կենսաակտիվ սննդային արտադրանք.

The կազմը բորբոս ներառում chitin: Այն գրեթե չի կլանել մարմնի կողմից: Հետեւաբար, մի նախադրյալ է պատրաստում - ջերմային բուժում Oyster սնկով. Վնասը նրանցից, ապա պետք է հավասար է զրոյի: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մարդկանց համար, ովքեր դիտարկված երիկամների հիվանդություն, եւ կա սրտանոթային հիվանդություն, ինչպես նաեւ երեխաների տակ տասներկու տարեկան: Ծանրություն է ստամոքսի, flatulence եւ լուծ, կարող է առաջացնել ոստրե:

Առավելությունները եւ վնասները այդ fungi զգալիորեն տարբերվում այլ fungi, քանի որ այս ապրանքը ունի բարձր կոնցենտրացիան բազմաշաքարների համեմատ այլ անդամների սնկով թագավորության:

Ինչպես ընտրել եւ եփել

Առաջին հերթին ուշադրություն են դարձնում այն թարմությունը ապրանքի. Եթե կա մի բարկ հոտը, սունկ են փչացած. Գլխարկներ չպետք է ունենա ճաքեր կամ դեղնավուն բծերը. Համոզվեք, որ պետք պտուղները ոտքերի պետք է լինի կարճ. Դրանք պարունակում են մի քանի nutrients, նրանք փորձել կոպիտ: Այն բազմակողմանի է եւ ցածր սպասարկում արտադրանքը. Դուք կարող եք եփել մի մեծ շարք ուտեստների. Ի վերջո, սա մի մեծ գտնել է novice խոհարար կամ խոհարար է ռեստորանում: Այնպես որ, մենք ելնում է cooking մասին:

սնկապուր

Է պատրաստել ապուր սունկ, դուք պետք է:

- կարտոֆիլի (մեկ կիլոգրամ).

- սոխ;

- ալյուր (մեկ թեյի գդալ ..).

- դափնեպսակ (երկու);

- կանաչի (beam),

- աղ (ըստ ճաշակի):

- գազար (մեկ կտոր):

- արիշտա (150 գրամ),

- կարագ (հինգ ճաշի գդալ.);

- համեմունքներ;

- ոստրե (ֆունտ).

- Բուսական յուղ (երեք ճաշի գդալ.);

- ջրի (երեք լիտր):

նախապատրաստման

Առաջին բանը, որ տեղադրել pot ջրի վրա կրակի: Եվ չնայած այն սկսում է եռալ, պատրաստել բանջարեղեն. Սոխ մաքուր է թեփ: Լվանալ. Նյութի մանր կտրել: Կարտոֆիլ ու գազար Լվանում կեղտը: Կեղեւ: Գազար քերել:
Կտրել կարտոֆիլ մեջ cubes. Տապակել գազար բուսական յուղ հետ միասին սոխ. Ոստրե լվանալ, կտրել է բխում, եւ թակել մեջ մանր կտորների գլխարկներ: Շոգ է թավա եւ հալեցնում այն կարագի. Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը: Խառնել մանրակրկիտ. Ապա ուղարկեք այն թավա սնկով. Տապակած, անընդհատ բորբոքում. Քանի որ ջուրը սկսում է եռալ մի կաթսա, ավելացնել կտրտած կարտոֆիլ: Հինգ րոպե անց, ուղարկել սնկային զանգվածը: Եփել տասնհինգ րոպե: Կրճատել շոգին. Season հետ, աղ, որպեսզի ճաշակի. Այնուհետեւ ավելացնել սոխ եւ գազար: Եւ հաջորդ արիշտա. Վերջում Խոհարարություն ավելացնել թակած Խոտաբույսեր, համեմունքներ, դափնու տերեւի. Եւ յոթ րոպե անց, անջատեք ապուր. Ծածկել եւ թող կանգնեն տասնհինգ րոպե: Ապա ծառայում անմիջապես, sprinkled հետ, թարմ դեղաբույսերի.

մարինացված սունկ

Է եփել նրանց, դուք պետք է:

- ոստրե (մեկ կիլոգրամ).

- ջրային (երկու glasses);

- 30-տոկոսը, քացախ (70 milliliters).

- Սեւ պղպեղ (տաս սիսեռ),

- բեյ տերեւ (երեք հատ),

- մեկ սոխ.

- աղ (մեկ ճաշի գդալ);

- համեմունքներ:

Գործընթացը marinating

Լվանալ սունկ մանրակրկիտ սառը ջրով. Դրեք մի խոհանոցային սրբիչ ցամաքեցրեց: Կտրել խոյակների. Թափել մեջ համաժողովրդական ջրի եւ դնել կրակի, ինչպես եռում, ավելացնել սունկ. Եփ գալ համար տասը րոպե: Այնուհետեւ լցնել ջուրը: Թափել մի փոքրիկ կաթսա երկու բաժակ ջուր, ավելացնել թակած սոխ, աղ, համեմունքներ: Դրվում է կրակի. Վերջում խոհարարություն, ավելացնել քացախ. Ապա մարինադ, ավելացնել սունկ եւ եփ գալ երեք րոպե. Երբ ժամանակը ոստրե պառկել ու sterilized բանկա. Թափել է մարինադ. Փակել կոպ. Պահպանեք ցուրտ.

Մարինացված սունկ կարող է ավելացվել է աղցանների, Կարկանդակներ, Ապուրներ, ինչպես նաեւ օգտագործել որպես անկախ խորտիկ: Պահպանեք լավ սնկով արծնապակի, ապակե կամ պլաստիկ տարա.

Սունկ կարտոֆիլ եւ թթվասեր եւ պանրի սոուսով

Է պատրաստել, դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

- կրեմ (50 գրամ),

- Ռուսաստանի պանիր (50 գրամ),

- Սխտոր (մեկ ղեկավար).

- Պրովանսալերեն խոտաբույսեր.

- oyster (500 գրամ),

- բուսական յուղ.

- աղ;

- պղպեղ;

- սոխ.

- ջրի (երկու լիտր):

նախապատրաստման

Լվանալ, կեղեւ եւ կտրել կարտոֆիլ մեջ cubes. Դրեք մի կաթսա, եւ ծածկել ջրով: Բերելու է եռալ: Եփել մինչեւ կեսը. Իսկ մինչ այդ, կտրել սունկ (դուք կարող եք թթու): Տապակել բուսական յուղի մեջ. Այնուհետեւ ավելացնել թակած սխտոր եւ սոխ, պղպեղ, PROVENCAL Խոտաբույսեր եւ աղ. Երբ սունկ տապակել, ավելացնել նրանց կարտոֆիլ: Եփել եւս տասը րոպե: Որոշ ժամանակ անց, ավելացնել թթվասեր: Իրարանցում եւ եփել եւս հինգ րոպե եւ ավելացնել պանիր. Ծածկել եւ թող եփել. Սունկ եւ կարտոֆիլ սպիտակ սոուսով պատրաստ է!

Սունկ տապակած կարտոֆիլ

Է պատրաստել Ձեզ անհրաժեշտ է:

- oyster (300 գրամ),

- սոխ.

- բուսական յուղ.

- Կարտոֆիլ (ութ հատ),

- allspice;

- աղ.

Ողողում սունկ. Կտրել ոտքեր. Ճաքճքել the սոխ, կտրել մեջ cubes. Շոգ է թավա, ավելացնել յուղ, ապա սոխ են միջին ջերմության. Ավելացնել սնկով. Եփել տասը րոպե: Վերջում ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Ներդրեք այն սունկ մի գունդ. Լվանալ, կլպել կարտոֆիլ: Կտրել բարակ cubes. Տապակել թավայի. BROWNS կարտոֆիլ, աղ այն. Այնուհետեւ, ավելացնել Oyster սնկով. Խառնել լավ. Ավելացնել աղ, եթե անհրաժեշտ է. Տապակել եւս հինգ րոպե: Ուտեստը պատրաստ է! Bon appetit!

Մենք խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել առնվազն մեկ բաղադրատոմսը եւ եփել մի հրաշալի ուտեստ Oyster սնկով. Առավելությունները եւ վնասները նրանց պարզապես համադրելի չեն: Գումարած շատ ավելին. Ավելի շուտ վազում է շուկայում եւ գնել Oyster սունկ. Օգուտ է, ակնհայտ է թե դիետիկ տեսանկյունից, եւ cooking մասին: