Դոնդող, ժելե, դոնդող - ճաշատեսակները չափազանց նման են ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիա: Նրանք բնորոշ են սլավոնական խոհանոցի համար Արեւմտյան Եվրոպայում: Համեղ եփած, պատկերացնելն մշակված, դոնդողավոր միս վաղուց դարձել է մեծ զարդարում է ցանկացած տոնական սեղանին.
հիմնական պահանջները
Ուտեստ պատկանում է կատեգորիայում նախուտեստներ հավի միս, ձուկ եւ այլ meats. Դա կարող է լինել տաք եւ կծու կախված Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ, որ խոհարարը դնում է ուտեստ. Սովորաբար թիվը պահանջվող բաղադրիչները ներառում սխտոր - այս առումով, մասնավորապես բացահայտեց հավի դոնդող: Եփած արգանակ տարբեր արմատներ, գազար. Սակայն, երբ հեղուկը լցվել է սալերի, շատերը սահմանափակվում «yushechkoy»: Ոչ կտոր գազար կամ այլ բաղադրիչների արգանակի մի ժելե չի ընկնում. Հիմնական պահանջը այն ուտեստ, որ այն է, թափանցիկ, պայծառ, հագեցած է սաթի գույն.
Ինչ ուտել
Շատ հրատապ հարց, թե ինչ է ծառայել ցուրտ. Կարող է լինել մի քանի. Թթվային շեշտում համով ուտելիք, այնպես որ դա շատ հաճախ է դրել սեղանի վրա քացախ, մի փոքր ամուսնալուծվել սառը եռացրած ջրով, եւ շատ առատորեն համեմված կծու պղպեղով (սեւ): Գերազանց ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ ծովաբողկ - տանը կամ խանութ. Որ դա հաճախ ծառայել է որպես վերալիցքավորման. Բայց հատկապես foodies, ովքեր նախընտրում դիետիկ դոնդողավոր հավի գլուխը, որոշվեց երկար ժամանակ է առաջարկելու նրան մանանեխ, այնպես սրամիտ. Պարտադիր «ուղեկցող» ուտեստը կաղամբ աղցան - կարմիր կամ նորմալ, կաղամբ: Չի համարվում ամոթ մեր նախնիները պատրաստել է եւս մեկ դոնդող աղցան: քերել սեւ բողկ, աղ, լցնել ձեթ եւ շաղ տալ հետ, քացախ, շաղ տալ այս ազնվություն կանաչ սոխ կամ սխտոր փետուրները:
սառը հավի
Որպեսզի համոզվեք, որ Ձեր հավի դոնդող լավ սառեցված, դուք պետք է վերցնել դիակ ճարպը բավարար: Իհարկե, սա այն դեպքն է, եթե Դուք նախատեսում եք եփել առանց ժելատին. Իսկ մյուս կողմից, երիտասարդ միս (ավաղ, postnovatoe) ավելի լավ է ընկնել բացի, դառնում է փափուկ, քնքուշ եւ melts ձեր բերանը. Սակայն, դուք կարող եք անել, որ դիակ չափահաս թռչունի մի հավ դոնդող, որը չի կարող խրված ատամները. Այն պետք է պարզապես բարկանալ արգանակ մի քիչ ավելի երկար. Համար արգանակ դիակ է դնում միասին հետ ոտքերի, երբեմն իր գլխին: Եկեք փորձենք.
Recipe № 1: ձու
Իրականացնել այս բաղադրատոմսը դուք պետք է, ի լրումն հիմնական ապրանքի, մի քանի կտոր դափնու տերեւ, մի քանի buds մեխակ, մի բուռ քաղցր պղպեղ եւ տաք պղպեղ, 5-6 մեխակ են սխտորով, թարմ խոտաբույսեր, 1 սոխ, աղ (ըստ ճաշակի) մի քանի ձու (ձեւավորման) , Պատրաստվում հավի ժելե դրանով: թռչնի լվանալ, կտրել մեջ կտոր, դնում է մի խոր զամբյուղի մեջ, ավելացնել սառը ջուր (3 լիտր կամ այնքան): Ավելացնել մի ամբողջ սոխ, համեմունք, տալ Թարախապալար բարձր ջերմության. Այնուհետեւ հանել լայնածավալ, աղ, նվազեցնել կրակ են միջին եւ եփ գալ մինչեւ այդ, մինչեւ միսը շատ անջատ ոսկորները. Կարեւոր է, որ ձեր դոնդող հավի (բաղադրատոմսը հետ լուսանկարում կցվում է) շատ բան չէր եռում է եւ seething, հակառակ դեպքում դա կդառնա ամպամած է տեսքը, unappetizing. Երբ միսը պատրաստ է, իսկ ծավալը արգանակի կրճատվում է մոտ քառորդ (կամ կիսամյակում), կրկնակի հեղուկ զտիչ. Հետ հավի ցուցադրվողների մաշկը: Միս կտրել մեջ մասերում. Սխտոր անցնի spadefoot կամ որպես CUT - «petals.» Եռալ կոշտ խաշած ձու, թույն, մաքուր, կտրել, օվալ, շրջանակները, շերտ կամ halves, ինչպես Դուք եք ցանկանում. ՀՀ հատուկ ձեւը սալերի կամ դնելու դուրս միս, սխտոր, լցնել մի քիչ արգանակ: Եթե այն cooled, տեղադրել կոնտեյներով է սառնարան. Երբ ժելե «կողոպտում», դնում կտոր ձու, դուք կազմակերպել նրանց sprigs մաղադանոս եւ սամիթ, եւ ավելացնել ավելի արգանակ. Ներդրեք թիթեղները ետ է ցուրտ, իսկ մի քանի ժամ համեղ եւ շատ հաճելի է նայում խորտիկ պատրաստ է!
Recipe № 2: գազար
Նկատի ունեցեք, որ մի ուշագրավ ճանապարհ ձեռք բերված հավի ժելե է multivarka. Որ սարքը թվում էր, հորինել է հատուկ այս ուտեստ: Եթե Դուք ընտրեք ճիշտ ռեժիմ արգանակ եռում, ոչ թե պղտոր, միսը հանգիստ պահվում ինքներդ հասնելու ցանկալի վիճակը, նաեւ աշնանը առանձնացնում. Եւ պատրաստվում է դա շատ հեշտ է. Դիակն պետք է կտրել մեջ 4-5 կտոր, դնում մի ամանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց համեմ, allspice եւ այլ համեմունքների, կտրել մեջ շերտ եւ գազար 50 գ նեխուր արմատից. Սկիզբ ջրով եւ դիմել բովանդակության բարկանալ. Փորձեք, եթե կա բավարար աղի հավի դոնդող ձեր ապագան. Ի multivarka ենթարկում «հագեցնող» ռեժիմ եւ թողնել 2 ժամ: Երբ պատրաստ է, հանել միս են ոսկորների, լարում արգանակի միջոցով 3 շերտերի շղարշ, lay-թափել այն ամենը Skeet եւ թույլ են տալիս թույն. Եթե ցանկանաք, մի քանի առանձին-առանձին բարկանալ ամբողջությամբ գազար, մաքրել դրանք, պատառ figurno (asterisks, ու վախճանը t. Դ), եւ տեղի է ուտեստ սառը. Հրաշալի, սնուցող դոնդող եք տրամադրել.
Recipe № 3: կապնվել քրքում
Ենթադրվում է, որ այս ուտեստը, որը լավագույնս ստացվել է rooster: Ապա դա անպայմանորեն լավ բան սառեցնում եւ ունի ամենաշատ «արեւային» գույն, որը քրտնաջան փնտրող սիրուհի: Բայց ինչ, եթե դուք պետք է եփել է հավի է postnovatoy. Այս դեպքում, մի թավայի տեղադրված խոզի trotters: Նրանց ոսկորները բավական է բնական ժելատին, որը ստանում է այդ արգանակի, նպաստելով իր պնդացման. Գումարած վերջում Խոհարարություն, կամ երբ այն հեռացվում է համաժողովրդական է ջերմության, ավելացնել մի քիչ քրքում է հեղուկ. Այն կտա ուտեստ է ոչ միայն նուրբ բուրմունք, այլեւ հրաշալի հարուստ գույն: Վերջապէս, հիշեք, որ հետեւել ցուցումներին: