Պահածոյացված ձուկ տանը. Ոչինչ հնարավոր չէ.

Ով չգիտի, թե ինչ պահածոյացված ձուկ. Նուրբ ձուկ, պահածոյացված սեփական հյութի կամ տարբեր սոուսներով - հրաշալի գյուտը մարդկության! Պատրաստ- to- ուտել պահածոյացված սնունդ, - կատարյալ հիմք է Ապուրներ կամ աղցաններ: Ընտրելով նրանց վրա shelves ժամանակակից խանութների մեծ եւ բազմազան, բայց որակը հաճախ աղքատ: Իսկ եթե եփել ձեզ կերակուր որպես պահածոյացված? Տանը, դա միանգամայն հնարավոր է, թեեւ դա կտեւի բավարար ժամանակ: Բայց դա հաճելի է, ի վերջո, բացել բանկա, իմանալով, որ դրա բովանդակությունը բացարձակապես անվնաս եւ բնական է, եւ նույնիսկ եփում խնամքով ու սիրով!

Թե ինչպես կարելի է անել, պահածոյացված ձուկ.

Բաղադրությունը:

• ձուկ (լոքո, նիզակ, ձկան),
• աղ;
• սեւ պղպեղ փոշի.
• բեյ տերեւ,
• allspice սիսեռ;
• բուսական յուղ

պատրաստվում ձուկ

Ձկան պահածո է պատրաստում այնքան էլ դժվար տանը: Հիմնական բանը, որ այս գործընթացում, որպեսզի համապատասխանեն տեխնոլոգիայով: Այն սկսվում է նախապատրաստման ձկան ֆիլե. Դիակ պետք է մաքրվեն, աղիք, հանել պոչը եւ կռնակի fins, gills եւ առանձնացնել գլուխը եւ քաշեք ծայր: Մաքրվել ֆիլե ողողում է սառը ջրով եւ չոր Անձեռոցիկներ.

pickling

Ձուկը կտրել մեջ մանր կտորների, ավելացնել մի քիչ համեմունք: Դա կլինի բավարար աղ եւ պղպեղ: Խառնել նրբորեն, որպեսզի ոչ թե վնասել կտոր ձուկ, եւ թողնել, որպեսզի marinate կես ժամ:

պատրաստել բանկա

Այս պահին դուք կարող եք անել կոնտեյներով. Տնական պահածոյացված հարմար է պահել ապակյա բանկաների մետաղական lids քիփ. Լավագույնն այն է, նախապատվությունը տալ փոքր տարա նույն չափի, այնպես որ հաջորդ ջերմային բուժում է տաքանում բովանդակությունը հավասարապես: Օրինակ, հարմար բանկա 500 կամ 700 մլ. Այսպիսով, տարաները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, չորացրած. Տեղափոխել դեպի ներքեւի մասում յուրաքանչյուր բանկա ին մի զույգ տերեւների lavrushki եւ մի քանի ոլոռ allspice.

երեսարկման ձուկ

Մի անգամ անցել է հատկացված ժամանակը համար marinating ձուկ, դուք կարող եք տեղադրել կտորները բանկերում: Այն պետք է հիշել, որ Ձկան պահածո, տուն-եփած, չի հանդուրժում ազատ տարածություն է կոնտեյներ. Հետեւաբար, կտորներ են, որոնք պետք է տեղադրված է սերտորեն, փորձելով լրացնել բոլոր մատչելի տարածք, բայց շատ նախանձախնդիր չարժե այն, հակառակ դեպքում, այն կարող է ստանալ շիլա: Լցված սննդի բանկա ծածկել փայլաթիթեղի, սեղմելով այն սերտորեն է պարանոցի, այնպես որ բանկա թափանցել, ինչպես փոքր, ինչպես նաեւ հնարավոր է օդում:

Ջերմային բուժում Հայտերի համար ուտեստ կոչվում է «Ձկան պահածո«

Տանը, մեր պահածոների եփում ջեռոցում: Որպեսզի դա անել, տաքացնել վառարանի 140 աստիճանով, սահմանվել բանկա է ձգել, եւ այն դնել տակ թխում սկուտեղի հետ մի քիչ ջուր (դա անհրաժեշտ է սպառել է կոնտեյներային հյութ չի սկսվել այրված, emitting քայքայիչ գոլորշի): Մեկ անգամ պարունակությունը հասնում եռման կետ եւ սկսում է եռալ նրբորեն, ջերմության պետք է իջեցվել է 100 աստիճանով եւ հեռանալ պահածոյացված տկարանալ 5 ժամ:

Կցակարային բանկա

Cooking ժամանակն անցնում է, այնպես որ դուք կարող եք անցնել վերջին քայլը. Անհրաժեշտ է բարկանալ նավթը: Եւ չեն մոռանում է բարկանալ, որ lids. Ստանալ տաք բանկա է ջեռոցում, հեռացնել փայլաթիթեղի եւ շատ զգուշորեն լցնել մեջ տաք յուղի. Ընդգրկում է մի խուփ, եւ դրեց ետ դեպի ափսեի համար 30 րոպե. Վերջում կես ժամ հետ բանկերի համար անհրաժեշտ է ստանալ պատրաստի արտադրանքը, եւ roll, շրջադարձային անկարգ ներքեւ եւ թողնել, որ թույն, որից հետո նրանք լիովին պատրաստ է օգտագործման համար.