Տապակած Պերճ: երեք պարզ բաղադրատոմսը

Pike - ը բազմակողմանի ձուկ է cooking մասին: Այն կարող է լինել լցոնված, թխում, եփել: Հեշտ է պատրաստել եւ համեղ տապակած perch Ստացվում է. Recipes շատ բազմազան է. Դուք կարող եք կատարել ձուկ, տապակած մասերի ոսկորների եւ մաշկի վրա, կամ պատրաստել ֆիլե եւ roll է breadcrumbs. Երբեմն փոքր տապակած ձուկ ամբողջ դիակ: Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր ընտրել.

տապակած Պերճ

Մենք սկսում ենք եփել ձուկ առավել պարզ եւ ծանոթ ճանապարհով: Բաղադրությունը:

• որոշ ձկներ,
• արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ;
• աղ, ալյուր.

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Ական դիակ պետք է լվանալ, կտրել դուրս fins, ղեկավար, աղիքային, մաքուր դուրս կշեռքներ: Կտրել է Պերճ մեջ չափաբաժիններով: Պատրաստել մի գունդ, լցնել դրա շուրջ 100 գրամ ցորենի ալյուր, ավելացնել մի քիչ աղ: Ակտիվանալ. Մի թավա տաքացնել բուսական յուղը: Յուրաքանչյուր կտոր ձկան roll է ալյուրի եւ աղի խառնուրդից: Դնում է մի տաք թավա: Տապակել 5 րոպե. Թողնել կոպ բացել: Պես ձուկը հայտնվեց ոսկե դարչնագույն, հանել համաժողովրդական է ջերմության, թող Հերիք է մի փոքր (2-3 րոպե, շրջադարձային կտորները դարձնել այն ավելի հեշտ է): Այժմ շրջում Պերճ դեպի մյուս կողմը. Կրակ դրեց մի քիչ ցածր միջին, ընդգրկում է մի խուփ, եւ տապակել ձուկ 10 րոպե. Դուք կարող եք ավելացնել թակած սոխ, եթե ցանկանաք: Նրա հետ տապակած walleye կլինի հատկապես լավ ու flavorful. Պատրաստելով ձուկ ծառայում է ցանկացած գարնիր: An գերազանց մարմնացումը է տապակած կարտոֆիլ:

Zander տապակած է խփել

Եվս մեկ պարզ բաղադրատոմսը թառ է խփել: Համար, այս, դուք պետք է ավարտվել ձկան ֆիլե. Բաղադրությունը:

• պատրաստ ֆիլե քաշով 1 կգ կամ ամբողջ դիակ քաշը 1.5 կգ.
• թարմ հավի ձու - 2 հատ;
• պղպեղ, աղ:
• ալյուր, բուսական յուղ:

տեխնոլոգիա

Տապակած Պերճ խփել պատրաստվել է հետեւյալ: Սկզբում, դուք պետք է նախապատրաստել ձուկ. Եթե դուք առաւ խոյի կուրծքը, ապա այն պետք է պարզապես կտրել մեջ կտոր մի լա ճաշացուցակ: Եթե ձեր մոտ մի ամբողջ ձուկ դիակ, առաջին հերթին դուք պետք է մաքրել եւ թալանել այն. Ապա ուշադիր առանձնացվել է ոսկրերի եւ ողնաշարի. ֆիլե կտոր շաղ տալ հետ, կիտրոնի հյութ եւ դրվում է 15 րոպե է, ցուրտ: Այս ընթացքում, պատրաստել է խփել: Beat հավկիթ հետ, աղ, ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ նավթի. Ապա, առանց դադարեցնելու է միջամտել, ավելացնել ալյուր. Հետեւողականությունը պետք է նման հեղուկ թթվասերի. Իջնել մի կտոր ձուկ է խփել եւ տեղում պատրաստված անցնող բուռն նավթի. Տապակել մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմում. Մեկ անգամ տապակած Պերճ ձեռք բերել մի գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն, հեռացնել ձուկ է ջերմության. Ներկայացնել ավարտված ուտեստը կարելի է լոլիկի սոուսով, կիտրոն wedges եւ թարթար սոուսով.

Perch ընկույզի սխտոր սոուսով

Բաղադրությունը:

• ֆիլե Պերճ քաշով 0,5 կգ.
• Պանիր - մոտ 100 գրամ:
• ընկույզ - մոտ 100 գրամ:
• թարմ հավի ձու - 1 pc.
• Կանաչ մասնաճյուղեր սամիթ եւ մաղադանոս:
• Սխտոր - 2-3 պճեղ,
• լոլիկ եւ պղպեղ - 1 հատ;
• ալյուր, ձեթ, աղ եւ պղպեղ (սպիտակ կամ սեւ):

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Ֆիլե կտրել մեջ մանր կտորների: Ծնոտ կանաչի. Ծնոտ ընկույզում հետ սխտորով (դուք կարող եք օգտագործել blender): Ձուն հարել, խառնել ընկույզի սխտոր խառնուրդի. Ավելացնել պղպեղ եւ աղ. Ակտիվանալ. Սոուս պատրաստել: Պանիր կտրել բարակ սալերի. Լվանում ու կտրել այն պղպեղ եւ լոլիկ. Կտոր պանիր իջնել այն սոուսով, տեղադրել ձկան ֆիլե գագաթին - կտոր լոլիկի եւ պղպեղ: Ծածկել երկրորդ կտոր ֆիլե. Կապել շարանը չէ չափազանց քիփ. Roll «սենդվիչ" - ի ալյուրի եւ տապակել տաք յուղի. Այնուհետեւ հանել շարանը եւ ծառայել է սեղանին. Bon appetit!