Որը ձուկ է ավելի լավ կատարել Fish տորթեր. բաղադրատոմսեր

Ձկան միս - մեկն է առավել առողջ եւ սննդարար սնունդ. Այն հարուստ է, որ անհրաժեշտ է մեր օրգանիզմի սպիտակուցային եւ էական amino թթուներ. Մոտ 15 տոկոսը ձկան միս է բարձրորակ սպիտակուցը: Ի լրումն, ձուկ պարունակում է այլ տարրեր օգտակար օմեգա-3, վիտամիններ եւ այլն: Ձկան burgers - օգտակար, համեղ եւ գեղեցիկ ուտեստ. Բայց դա նպատակահարմար է իմանալ, թե որոշ գաղտնիքներ ու առանձնահատկություններին դրանց պատրաստման.

Որը ձուկ է ավելի լավ կատարել Fish տորթեր. Բաղադրատոմսը նկարներով, ինչպես նաեւ բոլոր եփելու գաղտնիքները ներկայացված է ձեր ուշադրությանը, որ այս հոդվածում.

Ընտրեք ձուկ եփել cutlets

Որը ձուկ է ավելի լավ կատարել Fish տորթեր. Այն համապատասխանում է գրեթե ցանկացած - սաղմոն, Mullet, իշխան, ձկան, լոքո, Pollock, Pike, սաղմոն, halibut: Նայիր նշել է, որ առավելությունը պետք է տալ մի մեծ ձուկ - burgers դուրս գալ juicier, քան փոքր սորտերի.

Նույնիսկ chefs պնդում են, որ ձկան դեպի համբուրգերներ պետք է թարմ: Կան մի քանի մեթոդներ ստուգել այն դուրս. Առավել տարածված եւ պարզ մեթոդը - նետել ձուկ ջրի մեջ: Թարմ տերեւները միշտ ներքեւի մասում, որը կոտրված նաեւ առաջանում. Հետեւյալը մեթոդ - թափանցել իր փորը ջեռուցվում դանակ բերան, հոտ էր ցույց են տալիս, որ ձուկը չէ թարմ. Մի քանի պարզ նշաններ թարմ արտադրանքի վարդագույն կամ կարմիր Gills ստվերում, թափանցիկ եւ կպչուն լորձի կշեռքի վրա, աչքերը պարտադիր մաքուր եւ ուռուցիկ. Որովայնի ձուկ պետք է լինի հարթ եւ թափանցիկ: Եթե դա, կամ այտուցված ծածկված կասկածելի կետերում մի նշան, որ ձուկը չէ թարմ, այնպես որ դուք պետք չէ վերցնել.

Ճարպ բովանդակությունը ձուկ

Որը ձուկ է ավելի լավ կատարել Fish տորթեր. Արձագանքներ տնային տնտեսուհիներն խորհուրդ ընտրելով ձուկ աղացած միս կոտլետ, ուշադրություն դարձնել, թե ինչպես է դա յուղոտ. Ի վերջո, դիետիկ եւ երեխաների, եւ գոլորշու cutlets լավագույն պիտանի աղացած նիհար արտադրանքը. Ընդհանուր առմամբ, ձկան բաժանված է երեք դասարանների (zavimosti է այն աստիճանի յուղ). Նիհար դասարանի (մինչեւ 4 տոկոս ճարպ), չափավոր ճարպային (4-8 տոկոսը յուղ), ճարպեր - (ավելի քան 8 տոկոս):

Նիհար սորտերի են ձկան, իշաձուկ, սաֆրան ձողաձուկ, hake, pollack, coalfish, Arctic ձողաձուկ, բաս գետը.

Համար չափավոր համարձակ: մտերիմ սաղմոնի, ծովային bream, սաղմոնի, ծովատառեխ, ծովային բաս, սկումբրիա, թունա, իշխան, Կարպ, Կարպ.

Է համարձակ: Կասպից շպրոտ, ծովատառեխ, սկումբրիա, օձաձուկ, թառափի, թառափի, halibut, լոքո:

Cod միս - ի դիետա ձկնամթերքի: Այն պարունակում է ընդամենը 3-4 տասներորդ մի տոկոսը մարմնի ճարպը եւ շատ սպիտակուցներ `18-19%: Հիմնական ճարպ կուտակում է լյարդի cod:

Որը ձուկ համեղ կոտլետներ? Եւ կա արդեն ճաշակի հարց է: Եթե դուք վրա են դիետայի, յուղոտ ձուկ , դուք չեք տեղավորվում: Դա ավելի լավ է ընտրել ձկան, իշաձուկ, Պերճ. Բայց ճարպ ապրանքը կարող է օգտագործվել է բոլոր նրանց, ովքեր չեն անհանգստանում իր գործիչ եւ չունի հակացուցումներ օգտագործելու ձուկ.

Ինչպես եփել լցոնում է ձկան տորթերի

Նախքան դուք աղալ միսը եւ ձուկ է կատարել լցոնում, դուք պետք է հեռացնել մեծ ոսկորները. Սա շատ հեշտ է անել, ինչպես մի մեծ մսամթերքի: Բայց առավել գործնական, քանի որ շատ Կին - է գնել պատրաստի ֆիլե. Բացի այդ, աղացած շատ հաճախ են ավելացնել soaked ջրի, հացի, սոխ, աղ, համեմունքներ, ձվի. Քրքրված կամ shredded բանջարեղեն, ինչպիսիք են գազար կամ կարտոֆիլ, ինչպես նաեւ տալիս է կոտլետները juiciness.

Պահպանում juiciness եւ ձեւը meatballs

Աղացած ձուկ միս, ընդհանուր առմամբ, շատ ավելի հեղուկ քան միս: Նայիր նշել է, որ պետք է պահպանել ձեւավորել ապրանքների ու նրանց juiciness պետք է օգտագործել հացի փշրանքները կամ ալյուր. Դուք կարող եք դիմել մի ծեծել ձու: Ընկղմվել է խփել կոտլետ, ապա roll է ալյուրի կամ breadcrumbs.

Եթե ձեռքը չէր պաքսիմատ, մի անհանգստացեք, դուք կարող եք անել առանց դրա: Դուք կարող եք տեղադրել այն ապրանքի մի լավ բուռն թավայի, որպեսզի ստանալ բնական ընդերքը. Այն կօգնի կոտլետները պատրաստ է փրկել ձեւը եւ մնալ անուշահոտ եւ հյութալի բավարար.

Մենք օգտագործում ենք ցուրտ

Ըստ արձագանքների փորձառու խոհարարների, օգտագործել սառեցված գործիքներ եւ պարագաներ համար cooking ձուկ. Դանակներ, bowls եւ այլն. Ն. Անհրաժեշտ է լվանալ սառը ջրով, կամ նույնիսկ մի Պահման ժամանակ է սառնարան. Նաեւ աղալ պետք է cooled մինչեւ համաձուլվածքներ կոտլետներ: Կազմող արտադրանք, ձեռքի լվանալ սառը ջրով, եւ այդ գործընթացը կլինի ավելի հեշտ եւ արագ:

Մեթոդներ պատրաստվում ձկան կոտլետներ

Որը ձուկ ավելի լավ է կատարել Fish տորթեր, մենք հասկանում ենք: Մենք այժմ անցնում է ուղղակիորեն իրենց նախապատրաստման գործընթացում: Տապակել կամ թխել, կամ գուցե steamed - բոլոր մեթոդները լավ են: Նախապատվություն է տալ այս, որ լավագույն կոստյումներ ձեր նպատակները: Ի գործընթացում cooking մի թավա է պահպանել juiciness է ապրանքի համար պետք է նախ դրանք տապակել երկու կողմերից ավելի քան բարձր ջերմության: Եւ հետագա, նվազեցնելով հրշեջ շոգեխաշել մինչեւ մրցույթի. Եթե նախընտրում եք աղացած կոտլետները, վերարկու նրանց հետ, թթվասերի, ավելացնել քերած պանիր եւ թխել ջեռոցում մինչեւ եփած. Ավելի շատ դիետիկ միջոց է cooking ձկան տորթեր - steaming. Նման արտադրանք են առավել օգտակար է մարսողական համակարգի վրա մարդու մարմնի.

Ձկան տորթեր համար մի քանի

Cutlets համար զույգի դիետիկ ձեւը կոլոլակ. Այն հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր հետեւում են առողջ դիետայի մարդկանց համար, ովքեր հետեւել diet երեխաների համար: Բացի այդ, ձկան տորթեր մի քանի շատ հաճախ ընդգրկված են թերապեւտիկ դիետայի բաժիններում համար տառապող հիվանդների աղեստամոքսային հիվանդությունների. Եւ քանի որ այնքան եփած սնունդ են պահվում բոլոր վիտամիններով, օգտակար հատկությունների, իր բնական համով, հոտով եւ գույնի. Այսպիսով, պատրաստել fishcakes ցածր ջերմաստիճան եւ հեշտությամբ մարսվում:

Որը ձուկ է ավելի լավ կատարել Fish տորթեր մի քանի. Այն համապատասխանում է գրեթե ցանկացած ձուկ - Ծովային, գետային, լճի: Հիմնական բանը, որ դա եղել է թարմ են:

Մի պարզ բաղադրատոմսը համար ձկան տորթերի համար մի քանի

Բաղադրությունը:

• սպիտակ ձկան ֆիլե - 300 գ;
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• գազար - 1 pc.;
• ձու - 1 pc.;
• սոխ - 1 pc.

Նախապատրաստություն:

Ֆիլե, սոխ, գազար, կարտոֆիլ - սերտել մի Մսաղացներ. Հունցել տավարի, ավելացնել ձու, աղ, որպեսզի ճաշակի. Sculpt burgers. Շոգեխաշած 20 րոպե. Ծառայել տաք վերեւում թափել սերուցք կամ կարագ:

Ձկան տորթեր երեխաների համար

Որը ձուկ է ավելի լավ կատարել Fish տորթեր երեխաների համար. Հարմար ցածր յուղայնությամբ ձուկ. Օրինակ, ձկան, hake, Pollack, գետի բաս, bream, ling, Roach. Սակայն, յուղայնությունը միշտ կարող է կրճատվել պարզապես կտրում դուրս ֆիլե ճարպը:

Ձկան տորթեր համար մի քանի երեխաների համար

Բաղադրությունը:

• Ֆիլե (hake, POLLOCK, cod):
• Բանջարեղեն (գազար, սոխ):
• Ալյուր.
• Ձու.

Նախապատրաստություն:

Լվանալ ֆիլե ջրի, wiped հետ թղթե սրբիչներ է հեռացնել խոնավություն. Կտրել մեծ շերտ եւ աղալ. Սոխ մաքրել, կտրել մի քանի կտոր, ինչպես նաեւ ոլորել է Մսաղացներ. Խառնել վերգետնյա սուկի եւ սոխ, աղացած որի արդյունքում պառկել է քամոց եւ նրբորեն ճզմում են հեղուկ: Գազար լվանալ հոսող ջրի տակ, կեղեւ եւ աղալ օգտագործելով բոց. Խառնել այն միս, ավելացնել ձու եւ աղ (ըստ ճաշակի): Խառնել մանրակրկիտ են ձեռքով: Անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել ալյուր. Լցնել խփել (կոտրիչ կամ ալյուր) պնակին մէջ: Շլացնել աղացած միս patties եւ ուշադիր գլորում նրանց դրան: Արտադրանք դնում է վանդակավոր շոգենավերի եւ եփել 20 րոպե:

Recipe համար meatballs պահածոյացված ձուկ

Եթե ձեռքը չկար, թարմ ձուկ կամ ֆիլե, դուք կարող եք նաեւ օգտագործել Պահածոներ է համապատասխան արտադրանքի.

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ 3-4 կտոր.
• Սկումբրիա կամ սարդինա բանկա 1-2:
• Սոխ 1 pc.
• Ձու 1 pc.
• Breadcrumbs.

Նախապատրաստություն:

Բացել բանկա պահածոյացված ձուկ, ցամաքեցնել, որ հեղուկը դուրս է, եւ ձկան տրորել նաեւ.

Բարկանալ կարտոֆիլ, եփել դուրս դրան կարտոֆիլի պյուրեով կամ հասկացնել է Մսաղացներ. Սոխ նաեւ ծամել: Հաջորդ, խառնել աղացած ձուկ, կարտոֆիլ եւ սոխ. Քշել մի ձու. Ավելացնել աղ (ըստ ճաշակի): Լցնել ամանի է breadcrumbs. From լցոնում է նորաձեւության մի փոքր, flattened patties. Զգուշորեն լող նրանց breadcrumbs եւ տապակել են միջին ջերմության մի լավ բուռն տապակ առանց կոպ. Կամ, եթե նախընտրում եք burgers թույլ է roasting - ցածր ջերմության, ծածկված. Ծառայել է թթվասեր կամ կարագ:

Զարդարի է ձկան տորթերի

Կատարելապես պիտանի խաշած կարտոֆիլ, բրինձ, հնդկացորեն, բանջարեղեն. Համար համը եւ համեմունք կարող է օգտագործել sauces. Նույնիսկ շարքային մայոնեզ կամ թթվասեր, եթե դուք ավելացնել նրանց համեմունքներ, մանանեխ կանաչի, եւ հատկապես ընդգծում են համը ցանկացած ուտեստ ձուկ եւ դարձնել այն արտակարգ. Լավագույն լուծումը, - մի հատուկ պատրաստված սոուս համար ձկան տորթերի.

Սպիտակ Ֆրանսիական սոուս

Սպիտակ սոուս - մեկը առավել հարմար ձկան տորթերի. Այն պատկանում է դասական ֆրանսիական խոհանոցով: Սակայն, բաղադրատոմսը շատ պարզ է, հասանելի է cooking մի տուն խոհանոցում.

Մենք պետք է հետեւյալը.

• Fish- արգանակ 1/2 լիտր:
• կարագ 100 գ
• ալյուր '50
• Ձու 1 pc.
• Աղ.
• Կես մի փոքր կիտրոնի.

Հալեցնում կես կարագ (50 գ) ավելի ցածր ջերմության, ավելացնել ալյուր եւ տապակել այն. Հեռացրեք համաժողովրդական է ջերմության, թափել են cooled արգանակ: Լավ խառնել մինչեւ չկան ավելի lumps. Ավելացնել աղ (ըստ ճաշակի), լցնել ձվի. Կրկին, բոլորը խառնվում մանրակրկիտ, որպեսզի համոզվեք, որ չկան lumps. Դնում է ցածր ջերմության, բերում է եռացող պետական իրարանցում. Հենց որ խառնուրդ է խաշած, դուք պետք է անմիջապես հեռացնել այն ջերմության. Սպասեք, մի քիչ սառեցման, vkinut մնացած կարագ, կես ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ: Bon appetit!

Թթվասեր սոուս, պարզ բաղադրատոմսը

Կրեմ սոուս գալիս է կոտլետներ Pollock կամ hake: Այս պարզ ավելացման բաղկացած է ընդամենը թթվասերով, ձու, աղ, պղպեղ, կաթի եւ ալյուրի.

Է պատրաստել թթվասեր սոուսով դուք պետք է:

• 400 գրամ թթվասեր:
• 2 ձու.
• 1 բաժակ կաթ:
• Քառորդ բաժակ ալյուր:
• Աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Ծեծել ձու, լցնել կաթը, ավելացնել թթվասեր եւ ալյուր. Մանրակրկիտ խառնել մինչեւ հարթ պետական, աղ եւ պղպեղ համտեսել. Սպասեք, մինչեւ սոուսով thickens. Bon appetit!