Չիլի պղպեղ Խոհարարություն

Ուշագրավ է այն փաստը, որ ԱՀԿ փորձագետները խորհուրդ են տալիս, որ չիլիական բիբար ուտելու որպեսզի պահպանել առողջությունն ու երիտասարդությանը, քանի որ այն պարունակում է վիտամիններ, ճարպային յուղեր, շաքար, ալկալոիդներ եւ carotene. Բացի այդ, նրա օգտագործումը օգնում է նվազեցնել սթրեսը, քանի որ սկսվում է զարգացած, այսպես կոչված երջանիկ հորմոններ (endorphins), բարելավել մարսողությունը, կարգավորել գործունեությունը ստամոքս - աղիքային տրակտի եւ լյարդի.

Չիլի պղպեղ (կարմիր տաք), որը լայնորեն օգտագործվում է cooking մասին: Երբ եփում այն կորցնում է օգտակար հատկությունները եւ համ: Չնայած այն հանգամանքին, որ նա ունի այրող խորություն, այն համատեղում է նաեւ բազմաթիվ ապրանքների եւ բաղադրիչների. Այն օգտագործվում է որպես թարմ, չոր եւ մի մուրճ, ինչպես նաեւ ալկոհոլային թուրմերի կամ քաղվածքներ:

Պղպեղ շատ դեպքերում օգտագործվում են նախապատրաստման sauces եւ աղցաններ, որ ավելացված է մածուն, յոգուրտ, թթու եւ մսամթերքի ուտեստների, սակայն դա sprinkled հետ Ռայսի ճաշատեսակներ կամ ձու.

Թարմ Chili պղպեղ տեղադրել առաջին դասընթացների ընթացքում խոհարարություն, օգտագործվում է նաեւ պատրաստման համար կարտոֆիլի պյուրեով (այս դեպքում նաեւ հավելել է, սխտոր, գինձ, ուրց, դափնու տերեւի, ռեհան):

Չորացրած չիլի պետք է soaked է տաք ջրի համար կես ժամ առաջ օգտագործել.

Այս դեպքում, առավել այրվող պղպեղ - սրանք ներքին թիթեղիկներ եւ սերմեր: Նրանք սովորաբար չեն օգտագործել: Այն դեպքում, որ այդ բաղադրիչները էին, որ ստամոքսի, խորհուրդ չի տրվում խմել, ջուր, կարող է օգնել մածուն կամ պանիր, նրանք խեղդում են կծվություն է չիլիական բիբար: Նաեւ արդյունավետ կլինի խաշած կարտոֆիլ, բրինձ եւ թարմ հաց: Երբ cooking օգտագործելով այս պղպեղ հարմար չէ ձեռքերը դիպչել, աչքերի, քթի կամ բերանի, քանի որ շփման այդ չափաբաժիններով, դա առաջացնում է սուր ցավ.

Գնման չիլիական բիբար, դուք պետք է ուշադրություն դարձնել, իր տեսքը. Այն պետք է լինի հաստ ու պայծառ, հարթ, խորշում ազատ մաշկի, դուք չպետք է ընտրել խունացած ու վնասվել պտուղ. Պահել զով տեղում, մինչեւ երկու շաբաթ, եւ սառնարան - մինչեւ մեկ տարի, այնպես էլ թարմ եւ պահածոյացված ձեւով:

Որ կարմիր պղպեղ ունի մի քանի սորտերի, ինչպիսիք են Serrano, Merck, Pimienta եւ այլոց: Մինչ օրս, մշակել մասշտաբների, որ թույլ է տալիս Ձեզ սահմանել սրությունը պղպեղ: Այսպիսով, ամենաթույլ ստանձնել է զանգը պղպեղ, եւ առավել սուր - հնդկական Naga Dzholokiya:

Chili է մի քանի գույներով `կարմիր, կանաչ, սպիտակ, նարնջագույն եւ սեւ: Առավել տարածված նրանցից կարմիր. Այն օգտագործվում է տարբեր աղցանների, sauces, առաջին եւ երկրորդ կուրսերի, մարինադներ եւ աղանդերի (օրինակ, հնդկական շոկոլադ):

Հաշվի առնել մի քանի բաղադրատոմսեր, որտեղ դա բաղադրիչներից մեկը:

1. մարինացվ չիլի

Բաղադրությունը երկու կգ կծու չիլի, կես լիտր քացախ եւ ջրի, երկու գդալներ աղ եւ շաքարավազ:

Լուացուած պղպեղ դրվել ստերիլիզացված բանկա: Մի կաթսա է բերել եռացող մարինադ պատրաստված ջրի, քացախ, աղ եւ շաքար, լցնել նրանց բանկեր եւ roll.

2. Կծու Մեքսիկական սոուս

Բաղադրությունը: ութ գրամ հասած լոլիկ, երեք ծիծակ, մեկ սոխ, չորս մեխակ են սխտորով, մի փունջ համեմ, երկու ճաշի գդալ խնձորի խնձորօղի քացախ, շաքարավազ եւ աղ.

Լոլիկ եւ պղպեղ պետք է լվացվեն, դնում է թխում թերթիկի եւ թխել տասը րոպե, որից հետո դրանք հանձնել մյուս կողմին, եւ թողնել եւս տասը րոպե: Մինչդեռ, կտրել սոխ օղակները, սխտոր, կեղեւ եւ թխել քսան րոպե, երբեմն վերածվում: Բոլոր շոգեխաշած բաղադրիչները, որոնք հիմք են, նրանք ավելացված թակած cilantro, քացախ, մի փոքր քանակությամբ ջրի, աղ եւ շաքար: Պատրաստ սոուս, մատուցվում է ուտեստների միս կամ պանիր.

Այսպիսով, չիլի, որոնց օգտագործումը ապացուցեց, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ մակրոտնտեսական եւ TRACE տարրեր, հանքային աղեր, վիտամիններ եւ յուղեր. Այն լայնորեն օգտագործվում է բժշկության բուժման անեմիա, օստեոպորոզ, alopecia, ինչպես նաեւ կանխարգելման աթերոսկլերոզի, վիրուսային վարակների, շաքարային դիաբետի, բրոնխիալ ասթմա. Բացի այս ամենը, պղպեղ օգնում է կարգավորել նյութափոխանակությունը գործընթացները մարմնի.