Պատմությունը հայտնաբերելու վիտամինների եւ դրանց ուսումնասիրության

Դա եղել է ավելի քան հարյուր տարի է անցել, քանի որ վիտամիններ ներառված է կյանքի գրեթե բոլորի վրա մոլորակի. Սակայն, քչերը գիտեն, որ մի ընդհանուր 13 համադրությունը նյութերի են այդպիսին: Իսկ մյուսները համարվում են լինել միայն իրենց նմանություն: Այն ավելի վտանգավոր է, մարմինը սինթեզել վիտամին. Թե ինչ է պատմությունը հայտնաբերելու վիտամիններ եւ դրանց կարեւորության:

Որոնք են վիտամիններ:

Այնպես որ, ինչ են վիտամիններ: Որտեղ ծագում պատմությունը հայտնաբերելու վիտամիններ. Թե ինչու նրանք պետք է լիարժեք կյանքի աջակցությամբ:

Ի տարբերություն ածխաջրերի, ամինաթթուների եւ polyunsaturated ճարպային թթուներ, վիտամիններ չեն էներգետիկ արժեք մարմնի, սակայն, նպաստել կարգավորման նյութափոխանակության. Ճանապարհ ստանալու նրանց մեջ մարմնի ուտում, հավելումներ եւ sunbathing. Նրանք օգտագործվում են չեզոքացնել անհավասարակշռությունը կամ բացակայությունը օգտակար հանածոների. Նրանց հիմնական գործառույթներն են `kolifermentam աջակցություն, մասնակցությունը կարգավորման նյութափոխանակության, թույլ չտալով անկայուն արմատականների:

Պատմությունը հայտնաբերելու վիտամիններով ցույց տվեց, որ այդ նյութերը, որոնք տարբերվում են իրենց քիմիական կազմով: Բայց, ցավոք, նրանք չեն կարող արտադրվել է մարմնի աջ քանակով:

Ինչ դեր վիտամիններով

Ամեն Վիտամին եզակի է, եւ դա անհնար է գտնել փոխարինող: Ամեն ինչ բացատրվում է մի շարք հատուկ հատկանիշներ, որոնք եզակի են մեկին առանձին-առանձին վերցված է նյութ: Հետեւաբար, եթե այդ մարմինը զգում է պակաս վիտամին, կան ակնհայտ հետեւանքներ: Վիտամին անբավարարությունը, նյութափոխանակության խանգարումների, հիվանդություն.

Հետեւաբար, դա կարեւոր է, ճիշտ է, բազմազան ու հարուստ սննդակարգ, այդ թվում Ձեր diet է օրական կտրվածքով առնվազն առնվազն ապրանքների հարստացված օգտակար միկրոտարրերի:

Օրինակ, վիտամիններ, պատկանում է B խմբում, ազդում է ճիշտ գործունեությունը նյարդային համակարգի, աջակցել է իմունային համակարգը, օգնել մարմնին ժամանակին փոխարինել եւ թարմացնել բջիջները:

Բայց չեմ վախենա, եթե դուք նկատել, որ ձեր սննդի լի վիտամիններով բավարար չէ: Ամենաժամանակակից մարդիկ զգում իրենց դեֆիցիտ: Կատարել մինչեւ համար ճիշտ հավասարակշռության է ոչ միայն ուտել, այլեւ կիրառել համալիր վիտամիններ.

Ինչպես են մարդիկ գալիս են վիտամիններ

Պատկերացրեք, մինչեւ վերջ 19-րդ դարում, շատ մարդիկ չեն էլ գիտակցում, նման բան, ինչպես վիտամիններ. Նրանք ոչ միայն տառապում բացակայության nutrients, այլեւ լրջորեն հիվանդ է եւ հաճախ մահացել: Ինչպես էր հայտնաբերել վիտամիններ. Համառոտ փորձում են պատմել աշխատանքի բժիշկների, իրենց դիտարկումների ու հայտնագործությունների այս ոլորտում:

Առավել տարածված հիվանդությունների «dovitaminnyh» ժամանակաշրջաններ էին:

• «Beriberi», - հիվանդություն է, որը ազդել բնակիչներին հարավ-արեւելք, Հարավային Ասիայում, որտեղ հիմնական սնուցման աղբյուր է տաշված, վերամշակված բրինձ:
• Լնդախտ մի հիվանդություն խլեց հազարավոր նավաստիների:
• Ռախիտ, որը նախկինում տուժել է ոչ միայն երեխաների, այլեւ մեծահասակների հետ.

Մարդ մահացել է, ըստ ընտանիքներով, նավերը չէին վերադարձել է լողում, քանի որ մահվան բոլոր անձնակազմի անդամներին:

Դա շարունակվեց մինչեւ 1880 թ. Այնքան ժամանակ, քանի Ն I. Lunin եկել է այն եզրակացության, որ շատ սնունդ է պարունակել իր կազմը մի նյութ կենսական է մարդու. Ընդ որում, այդ նյութերը կարող են անփոխարինելի:

Լնդախտ մի հիվանդություն հնագույն նավաստիների

Պատմությունը հայտնաբերելու վիտամիններով պարունակում է բազմաթիվ փաստեր, որոնք կապացուցեն, որ կորուստը միլիոնավոր դոլարներ: Մահվան պատճառը եղել է լնդախտ. Իսկ հիվանդության մեկն էր առավել սարսափելի եւ մահացու. Ոչ ոք նույնիսկ չի կարող մտածել, որ հանցագործ է, սխալ սննդակարգը եւ բացակայությունը վիտամին C.

Ըստ պատմաբանների օրինակելի, լնդախտ միայն այն ժամանակ, աշխարհագրական հայտնագործությունների խլեց ավելի քան մեկ միլիոն ծովագնացներին: Տիպիկ օրինակ կարելի է անվանել արշավախմբի դեպի Հնդկաստան, որը տեղի ունեցավ հսկողության տակ Vasco դե Գամայի: մասը հիվանդ է եւ մահացել է 160 անձնակազմի անդամների:

J. Եփել առաջինն էր ճանապարհորդը, ով վերադարձել է նույն մասում թիմի, որը մեկնել է Marina. Թե ինչու անձնակազմի անդամները չեն ենթարկվում են ճակատագրի բազմաթիվ մարդկանց: J. Cook հանդես է եկել իրենց ամենօրյա սննդակարգի մեջ sauerkraut. Նա հետեւեց օրինակին Dzheymsa Linda.

Սկսած 1795 արտադրանքի բուսական ծագման, կիտրոններ, նարինջներ եւ այլ ցիտրուսային մրգերի (աղբյուր վիտամին C), դարձել է պարտադիր բաղադրիչն է, «պարենային զամբյուղի» նավաստիների:

Ըստ ճշմարտութիւնը եղան էմպիրիկ

Քչերը գիտեն, թե ինչ է գաղտնիքը շարունակում է պատմությունը հայտնաբերելու վիտամիններով. Համառոտ մենք կարող ենք ասել, որ այս: փորձում է գտնել մի ճանապարհ դեպի փրկության, գիտնականները, բժիշկները փորձարկել մարդկային էակներ. Երջանիկ: Նրանք էին անվնաս բավարար է, բայց ոչ մարդասեր առումով ժամանակակից բարոյականության եւ էթիկայի.

Փորձարկումները մարդկային էակներ հայտնի է դարձել 1747 շոտլանդացի բժիշկ Ջորջ. Lind.

Բայց սա, նա չի եկել իրենց համաձայնության: Նա ստիպված էր հանգամանքներ:-ին նավը, որի վրա նա ծառայել, մի համաճարակ լնդախտ. Փորձում է գտնել մի ճանապարհ դուրս գալ այս իրավիճակից, Lind ընտրեց երկու տասնյակ հիվանդ նավաստիների, բաժանարար դրանք մի քանի խմբերի: Բուժում էր իրականացվել հիման վրա սույն բաժնի. Առաջին խումբը միասին սովորութային սննդակարգում կերակրում խնձորօղի, երկրորդ seawater երրորդը `քացախ, չորրորդը` ցիտրուսային բույս: Վերջինը խումբ, միակը, ով ողջ է մնացել, որ բոլոր 20 մարդիկ.

Սակայն, մարդկային զոհաբերություններ չեն ապարդյուն. Պայմանավորված է հրապարակված արդյունքների Փորձի (Տատրյան «բուժման լնդախտ») արդեն ապացուցել է չեզոքացնել արժեքը ցիտրուսային լնդախտ.

Առաջացումը ժամկետի

Պատմությունը հայտնաբերելու վիտամինների պատմում համառոտ ծագման տերմինի "vitamin":

Ենթադրվում է, որ progenitor է C. Funk, առանձնացրել վիտամին B1 է բյուրեղային ձեւով. Ի վերջո, այն էր, որ նա, ով տվեց նրան անունը թմրանյութերի վիտամին:

Հաջորդ baton փոփոխությունները ոլորտում "vitamin" իր վրա է վերցրել հայեցակարգը Դ Drummond, ենթադրել, որ դա անտեղի է զանգահարել բոլոր Micronutrients բառը պարունակող նամակը «e»: Բացատրելով, այն փաստը, որ նրանցից ոչ բոլորն են պարունակել amine թթու.

, Թե vitamayny ձեռք է բերել մշտական «Վիտամին» մեզ համար. Այն բաղկացած է երկու լատիներեն ասած `« Վիտա »եւ« ամեն »: Առաջին, նշանակում է «կյանք», իսկ երկրորդը ներառում է անունը amino խմբի ազոտական միացությունների.

Անընդհատ օգտագործումը այդ բառը "վիտամին" ընդգրկվել է միայն 1912-ին. Բառացիորեն, ապա դա նշանակում է «մի նյութ, որն անհրաժեշտ է կյանքի համար»:

Պատմությունը հայտնաբերելու վիտամիններով աղբյուրները

Նիկոլայ Lunin մեկը դարձավ առաջին մարդկանց մտածել դերի նյութերի ստացված սննդի. Որ գիտական համայնքը ժամանակ վարկածը ռուսական բժշկի է վերցրել թշնամական ընդունելություն, նա չի կարող լուրջ ընդունել:

Սակայն, այն փաստը, որ պետք է որոշակի տեսակի հանքային միացություններ առաջին անգամ հայտնաբերվել է ոչ այլ ոք, քան Lunin: Հայտնաբերելու վիտամիններ եւ դրանց անհրաժեշտության այլ նյութերի, նա հայտնաբերվել էմպիրիկ (իսկ վիտամիններ չեն մաշված են իրենց ժամանակակից անունները): Փորձարարական մկների էին: Որոշ դիետա, որը բաղկացած է բնական կաթից, եւ այլոց `պատրաստված արհեստական (Կաթնամթերքի բաղադրիչների: Fat, շաքար, աղ, կազեին): Կենդանիներ պատկանող երկրորդ խմբում, հանկարծ հիվանդացավ եւ մահացավ:

Ելնելով այս NI Lunin եզրակացրել են, որ «... կաթի, ի լրումն կազեին, յուղ, կաթնաշաքար եւ աղեր պարունակել դեռ այլ նյութեր էական սննդի.»

Թեման բարձրացրել կենսաքիմիկոս Տարտուի համալսարանում, հետաքրքրում KA Sosina: Նա անցկացրել փորձեր է եւ եկել է մի նույնական եզրակացության Նիկոլայ Իվանովիչ.

Հետագայում Lunin տեսությունը արտացոլվում, հաստատում եւ հետագա զարգացումը աշխատանքներին արտաքին եւ ներքին ակադեմիկոսների:

Բացահայտումը պատճառներից հիվանդության «beriberi»

Հետագա պատմությունը վարդապետության վիտամիններ է շարունակել աշխատանքը ճապոնական բժշկի Takaki: 1884 թ., Նա խոսեց հիվանդության plaguing ճապոնական բնակիչներ «beriberi»: Ակունքներում հիվանդության հայտնաբերվել տարիների ընթացքում: 1897 թ., Իռլանդիայի բժիշկ Քրիստիան Eijkman եզրակացրել է, որ, հղկում բրնձի, մարդիկ զրկում են իրենց անհրաժեշտ nutrients, որոնք մաս վերին շերտերի untreated ձավարեղեն.

Դրանից հետո երկար 40 տարիների ընթացքում (1936 թ-ին), այն սինթեզվում thiamine պակասի, որ առաջացնում «beriberi:» Բացի այդ, ինչ է «thiamin« գիտնականներ նաեւ անմիջապես չեկավ: Պատմությունը հայտնաբերելու B վիտամիններով սկսվեց ազատ է բրինձ ձավարեղեն, «Ամէն կյանք» (կամ այլ կերպ vitamayn վիտամին): Այն տեղի է ունեցել 1911-1912. Ընկած ժամանակահատվածում 1920 թ. 1934 թ, գիտնականները deduced իր քիմիական բանաձեւը եւ կոչվում է «Aneirin»:

Բացումը վիտամիններ A, H

Եթե հաշվի առնենք, որ թեման, ինչպես օրինակ պատմության հայտնաբերելու վիտամիններ, Դուք կարող եք նկատել, որ այդ ուսումնասիրությունը եղել է դանդաղ, բայց կայուն:

Օրինակ, վիտամին դեֆիցիտի եւ, հետեւաբար, մանրակրկիտ ուսումնասիրվում է միայն 19-րդ դարում: Stepp (Stepp) բացահայտեց motivator աճ, որը մաս է կազմում յուղ. Դա տեղի է ունեցել 1909 թ.-ին: Եւ արդեն 1913 թ., Mac եւ Դեննիս Koller առանձնացրեց «գործոնը A", տարիներ անց (1916) այն վերանվանվում է «վիտամին A".

Ուսումնասիրությունը վիտամին H սկսվել է 1901 թ, երբ Uilders բացահայտեց մի նյութ, որը նպաստում է աճի խմորիչ: Նա առաջարկել է տալ նրան կոչում «bios»: Է 1927 թ-ին ընտրվել ovidin կոչվում է «Factor X", կամ, "վիտամին H»: Այս վիտամինը inhibits գործողության պարունակվող նյութի որոշ ապրանքների. 1935 թ.-ին, այդ բիոտին էր բյուրեղացավ է ձվի դեղնուց Skittles (Kegl):

Վիտամիններ C եւ E

Հետո փորձարկել է Linda նավաստիների դար ոչ ոք չի մտածում, թե այն պատճառով, թե ինչու է մարդը դառնում հիվանդացել է լնդախտ. Պատմությունը տեսքը վիտամիններով, այլ պատմության ուսումնասիրության իրենց դերի արդեն հետագայում մշակվել է միայն 19-րդ դարի. VV Pashutin գտել է, որ նավաստիները հիվանդությունը տեղի է ունենում բացակայության պատճառով որոշ սննդամթերքի նյութերի. 1912-ին, պայմանավորված է տեղի է ունեցել ծովախոզուկ սննդամթերքի փորձառությունների, Հոլստ եւ Ֆրյոլիխը իմացել է, որ կանխում է տեսքը լնդախտ նյութ, որը 7 տարի անց հայտնի դարձավ, քանի որ վիտամին C- 1928 նշանավորվեց բուծման իր քիմիական բանաձեւով, արդյունք էր սինթեզված ascorbic acid:

Վիտամին E դերն ու կարեւորությունը սկսեց սովորել վերջին: Թեեւ դա կարեւոր դեր է վերարտադրողական գործընթացում: Ուսումնասիրությունը այս փաստի սկսվել է միայն 1922 թ., Experimentally գտել է, որ այն ժամանակ, երբ դիետա փորձարարական առնետների են բացառվել ճարպ, ապա սաղմը մահացել է արգանդում: Այս հայտնագործությունը Էվանսը: Առաջին հայտնի դեղերը պատկանող խմբի վիտամին E էին ekstraktsinirovany կարագի լոբի ծիլեր: The թմրադեղերի է անվանվել ալֆա եւ բետա tocopherol, այս իրադարձությունը տեղի է ունեցել 1936 թ., Երկու տարի անց, կարեր անցկացրեց իր կենսասինթեզի:

Բացումը B վիտամիններ

1913 թ. Սկիզբն էր ուսումնասիրության riboflavin եւ նիկոտինային թթու. Այն էր, այս տարի նշանավորվեց բացմանը Osborne եւ Մենդելը, ով ապացուցել է, որ կաթը պարունակում է մի նյութ, որը նպաստում է աճի կենդանիների. 1938 թ-ին բանաձեւը էության, որի հիման վրա այն նկարահանվել էր սինթեզ հայտնաբերվել: Այսպիսով, այն էր, հայտնաբերվել եւ սինթեզված lactochrome այժմ Riboflavin, ինչպես նաեւ հայտնի է որպես վիտամին B2.

Նիկոտինային թթու մեկուսացված Funk բրինձ, ձավարեղեն. Սակայն, այս ուսումնասիրության, այն, եւ դադարեցվել է: Antipellagrichesky միակ գործոնը, որը հետագայում կոչվեց նիկոտինային թթու (վիտամին B3) բացվել է 1926 թ-ին:

Վիտամին B9 մեկուսացված է որպես մի մասն է սպանախ թողնում է 30s եւ Mitchell SNELL. Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի դանդաղեցրել է հայտնաբերել վիտամիններով. Համառոտ հետագա ուսումնասիրությունը Վիտամին B9 (folic թթու), կարող է բնութագրել որպես արագ զարգացող: Պատերազմից անմիջապես հետո (1945 թ.), Նրա սինթեզի էր իրականացվել: Դա տեղի է ունեցել այն բանից հետո, մեկուսացման խմորիչ եւ լյարդի pteroylglutamic թթու.

1933 թ., Այն էր, վերծանեց քիմիական բաղադրությունը pantothenic թթու (վիտամին B5): Եւ 1935 թ. Եզրակացությունները հերքում են Գոլդբերգի վրա պատճառների pellagra առնետների. Ստացվում է, որ հիվանդությունը առաջանում է բացակայության pirodoksin, կամ վիտամին B6:

Վերջին Վիտամին ընտրված խմբից B ը cobalamin, կամ վիտամին B12. Արդյունահանման antianemic գործոնը լյարդի տեղի է ունեցել միայն 1948 թ.

Դատավարությունը եւ սխալ: հայտնաբերումը վիտամին D

Պատմությունը հայտնաբերելու վիտամին D նշանավորվեց ոչնչացման նախընտրական գոյություն ունեցող գիտական հայտնագործությունների. Elmer Makkolum փորձում էր ճշտել իր սեփական գրվածքների մասին վիտամին Ա Փորձելով հերքել եզրահանգումները, անասնաբույժի Էդուարդ Mellanby, նա անցկացրել է գիտափորձը է շների. Հետ ռախիտ կենդանիների նա տվեց ձկան յուղ, որից այն ջնջվել է վիտամին Ա Իր բացակայությունը չի ազդի վերականգնման կենդանիների, նրանք շարունակում են բուժվում:

Վիտամին D կարող է ձեռք բերել ոչ միայն սննդի, այլ նաեւ ի շնորհիվ արեւի ճառագայթների. Այն ապացուցեց, AF Hess է 1923 թ.

Նույն տարում, սկիզբն է արհեստական հարստացման calciferol ճարպային սննդի. Ուլտրամանուշակագույն ճառագայթում, որը կիրառվում է ԱՄՆ-ում:

Որի արժեքը Kazimira Funka Ուսումնասիրությանը վիտամիններով

Հետեւելով բացահայտման գործոնները, որոնք խոչընդոտում են հայտ է հիվանդության «beriberi», որին հաջորդում է ուսումնասիրության վիտամիններով. Ոչ պակաս դեր է խաղացել է Կազիմիրի Funk. Պատմությունը ուսումնասիրության վիտամիններով նշում է, որ ինքը ստեղծել է պատրաստումը, որը բաղկացած է մի խառնուրդ է ջրի լուծվող նյութերի տարբեր քիմիական բնության, բայց նման ներկայությամբ ազոտի չափով:

Շնորհիվ Funk տեսավ, որ լույսը մի գիտական ժամկետի beriberi: Նա ոչ միայն բերեց նրան, ու գտել ուղիներ է հաղթահարել այն, եւ զգուշացումներ: Նա եկել է այն եզրակացության, որ վիտամինները են մի մասը որոշ enzymes, որը նպաստում է ավելի հեշտ նրանց կլանումը. Funk առաջիններից էր զարգացնել մի համակարգ պատշաճ, հավասարակշռված դիետա, նշելով օրական պահանջը էական վիտամիններ:

Casimir Funk ստեղծել է մի շարք քիմիական անալոգները վիտամինների պարունակվող բնական արտադրանք. Բայց հիմա մոլություն մարդկանց այդ համարժեքներ scares. Շուրջ վերջին կես դարում աճել է քաղցկեղի, ալերգիայի, սիրտանոթային եւ այլ հիվանդությունների: Որոշ գիտնականներ պատճառն այն արագ տարածման այդ հիվանդությունների տեսել է օգտագործման սինթետիկ վիտամիններով.