Պատրաստում չինական կաղամբ Kimchi

Kimchi - ազգային ուտեստ Կորեական խոհանոց. Օգտագործեք այն որպես նախուտեստ, եւ առանց նրա դժվար է պատկերացնել որեւէ կերակուր այս երկրում: Կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր համար Kimchi չինական կաղամբ, քանի որ յուրաքանչյուր ընտանիք, որը կատարել է այստեղ ինչ - որ բան այլ է, հատուկ.

Որն է Kimchi

Այս ուտեստ է հատուկ թթու բանջարեղեն. Սա, իհարկե, կաղամբ տարբեր հավելումների: Քանի որ արտադրանքը չի կարող լինել ջերմային-բուժվել, մեծ քանակությամբ վիտամիններ պահվում է նրանց. Որպես արդյունք ֆերմենտացման են կազմավորվում նաեւ հատուկ բակտերիաներ, որոնք շատ օգտակար է ստամոքսի եւ intestines է աշխատի: Կաղամբ Kimchi պետք է լինի սուր.

ընտրությունը ապրանքների

Պատրաստման համար այս խորտիկ պետք կաղամբ: Այն պետք է լինի ավելի մեծ, քան այլ բանջարեղեն: Ավելացնել գազար, բրոկկոլի, Daikon: Եվ, իհարկե, համեմունքներ, որ կորոշի յուրահատուկ համ չինական կաղամբ Kimchi: օգտագործել կոճապղպեղ, սխտոր, chilli, սոխ, համեմ, կարմիր չիլի պղպեղ սոուսով: Սովորաբար ավելացվել է այս ուտեստ է սոուսով ձուկ կամ ծովախեցգետին մածուկ - հատուկ կորեական վերալիցքավորման. Որոշ բաղադրատոմսեր Մականուն դնում իրենց ծովախեցգետին, արքայախնձոր pulp, քնջութ սերմեր, շագանակ, տանձ, լոռ, oysters.

պատրաստվում սննդի

Նախ, դուք պետք է թթու կաղամբով. Որպեսզի դա անել, մի բավականին մեծ գլուխը եւ կտրել է երկու կամ չորս կտոր երկայնակի. Որ արդյունքում մի մասը, որը տեղադրված է կոնտեյներով եւ թափել ծով ձեռք լուծարման երկու ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր եռացրած ջուր: Աղ dissolves լավ է, եթե հեղուկ տաք. Բայց պետք է լրացնել անհրաժեշտ է օգտագործել cooled ծով: Եթե դուք մտադիր են ավելացնել բանջարեղենի, նրանք պետք է միասին է թթու կաղամբով. Ջուրը պետք է պարզապես ծածկել արտադրանքը, իսկ վերեւից դնում լուծը: Solitsya այս ամենը կլինի երկու օր է մի տաք տեղ, ոչ թե սառնարանում:

pickling

Հետո երկու օրվա ընթացքում, դուք պետք է եփել, որ սոուս համար չինական կաղամբ Kimchi: Որպեսզի դա անել, եւ ազատվում է սերմերը կարմիր պղպեղ (1-2 հատ) եւ սխտոր (5 մեխակ) երկրպագուների մի հավանգ, մի Մսաղացներ կամ blender, ավելացնել մի թեյի գդալ համեմ, քերած կոճապղպեղի արմատ: Թթու բանջարեղեն են ծով լվանալը եւ սեղմում են: Միջին չափի կաղամբ կտրել մեջ հրապարակներում տեղավորվում է ձեր բերանը, եւ մնացած ամեն ինչ մի բարակ ծղոտե. Բոլոր ապրանքները խառնել սոուսով եւ դրեց մեջ տաք տեղ նորից, որտեղ նրանք պետք է ծախսել մի քանի օր: Ուտել արդյունքը կլինի երրորդ օրը, սակայն դրա համար երկարաժամկետ պահեստավորման լավագույնս մարինացնում Kimchi չինական կաղամբ դեռեւս մի քանի օր է, պարզապես ստանալ առնվազն հինգ. Դուք կարող եք, ապա հեռացնել ուտեստ է սառնարան (եթե կամենում եք, իհարկե): Կորեացիներն պատրաստվում են Kimchi սովորաբար մի քիչ այլ է: Նրանք կտրել գլուխը կեսին, ուստի այն աղած, ապա alternately folded տերեւները եւ վերարկու հետ սոուսով. Հավաքել է հետեւի կեսը եւ թթու կաղամբ են այս ձեւով, արդեն կտրել եւ անմիջապես առաջ ծառայում. Այս մեթոդի զգալիորեն թեթեւ նախաճաշիկ ձեռք բերել գեղեցիկ, բայց պետք է լավ կողմնորոշված է որպես սոուս արատ յուրաքանչյուր թերթիկի, եւ ունեն որոշակի հմտություն: Եւ պահպանել Վերջնական ուտեստ փողոցում առջեւ տան կամ հատուկ սենյակում.

Պատրաստում Kimchi բավականին պարզ է, թեեւ դրա համար ժամանակ կպահանջվի. Եւ ավարտվել է ուտեստ կարող ենք երկու հյուրերին եւ տանտերերին. Հատկապես, եթե նրանք երկրպագուները կծու սնունդ.