Պրալին - Ինչ է սա քաղցրությունն.

Պրալին - Ինչ է սա քաղցրությունն. Այս ընկույզի մածուկ: Այն հորինել է Ֆրանսիայում վաղ XVIII դարում: Ավանդաբար, այն կայացվել է նուշ. Բայց հիմա տարածված Praline ընկույզ , պնդուկ եւ այլ ընկույզ. Որ դասական համադրություն - մի խառնուրդ է պնդուկի եւ նուշի: Այն ապահովում է հարթ հյուսվածք եւ համը առանց դառնությամբ: Ընկույզ պետք է լինի թարմ, քանի որ մեկ անգամ նրանք մի քիչ պառկել, հնարավոր դառը համ է կոնֆետի. Ինչ է սա հրաշալի բաղադրիչ համար աղանդերի, դուք պետք է հասկանալ, երբ դուք սովորեք, թե ինչպես Դուք կարող եք խոհարար համեղ քաղցրավենիք նրա հետ: Տորթեր, Կարկանդակներ, թխվածքներ, շոկոլադ, մուս, Sabayon եւ տորթեր, որ դա դեռ ամենը չէ: Գրեթե ցանկացած դեսերտ, որը տեղավորվում ընկույզ, կարող է պարունակել իր կազմը praline. Այսինքն, ի լրումն գետնանուշ կարագի. Դա նաեւ անունը fillings համար շոկոլադ. Այն կարող է հաճախ երեւում է նվեր արկղերի հետ քաղցրավենիք. Ստացվում է, որ դա շատ հեշտ է եւ զվարճալի է եփել տանը: Անհրաժեշտ է միայն molds համար շոկոլադ.

Պրալին: Բաղադրատոմսը cooking տանը

Վերցրեք 150 գրամ hazelnuts եւ նուշ, մի բաժակ caster շաքարավազ եւ 10 կաթիլներ էր պնդուկի նավթի. Կախված նրանից, թե մաքուր մաշկի վրա ընկույզ կամ ոչ, տեղադրեք գույնի կլինեն տարբեր, շատ թեթեւ է մուգ շոկոլադ կամ կարամել: Heat փուռ է երկու հարյուր աստիճանով: Թափել վրա դրված թղթի թխում ընկույզ. Տարածվել evenly. Թողնել ընկույզ է ջեռոցում, սպասեք, մինչեւ նրանք դառնում են ոսկե դարչնագույն. Ընդ որում, մի խորը pot, ցանկալի է հաստ ներքեւում. Դրեց այն կրակի, դնում ետ ընկույզ եւ ավելացնել շաքարը աստիճանաբար: Դա կլինի հալեցնում եւ caramelize: Դա ցանկալի է լցնել այն մի գդալ եւ spatula զուգահեռ միջամտել ընկույզով, նրանք պետք է դառնա լուսաբանել միատեսակ ձեւավորել կարամել: Ի դեպ, մի փոքր կրակ է պահել մի խառնուրդ, մինչեւ տասնհինգ րոպե: Նա պետք է գնել սաթի գույն, բայց ոչ շատ մութ. Լցնել խառնուրդի վրա մագաղաթյա, oiled կարագի. Տարածել է մի բարակ շերտ, այն պետք է արվի արագ, դա տեղի չի ունեցել դեռ կարծրացման Praline: Թե ինչ է տեղի ունենում բավականաչափ արագ, դուք կարող եք կատարել իրենց սեփական փորձից:

Այն բանից հետո, խառնուրդ մագաղաթի վրա է չոր եւ դառնալ փխրուն, այն պետք է լինի խախտելու մեջ կտորների. Եթե դա գալիս է մի մեծ գունդ - գունդ, դա անել, դա կլինի շատ ավելի դժվար: A սառեցման այն զամբյուղի մեջ ընդհանրապես irreparably: Պրալին կտոր պետք է հասկացնել է blender. Ուշադիր եղեք, ձեր տեխնոլոգիան պետք է լինի հատուկ առանձնահատկությունն է, որ դա հնարավոր է: Հակառակ դեպքում, դա կարող է փչացնել: Սա հատկապես ճշմարիտ Grinders է. Նրանցից ոմանք դա հնարավոր է ծամել ընկույզում, բայց մեծ մասը այն է, ավելի լավ է ռիսկի այն. Ձեր խնդիրն - սերտել են ալյուրի առաջին, եւ ապա դեպի հասնել միատեսակ: Կարելի է նույնիսկ ասել, մի մածուկ նման հետեւողականությունը. Որպեսզի դա անել, ավելացնել մի քանի կաթիլ յուղ.

Կոնֆետներ «Շոկոլադե Praline"

Դուք կարող եք ստանալ մոտ երեսուն Քենդի. Հալեցնում մութ շոկոլադ սալիկներն ու կես տուփ կարագ մի ջրային բաղնիք: Ավելացնել 150 գրամ սերուցքով առավելագույն յուղ բովանդակությամբ: Այն բանից հետո, խառնուրդ սառչում, ավելացնել մածուկ Praline եւ լցնել մեջ molds. Այն բանից հետո, պնդացման կոնֆետների կարող գլորում է վաֆլի փշրանքները.