Սուրբ Ծնունդ գրառումը

Դարավոր ավանդույթը կարճաժամկետ սովից բերել եւ շարունակում է բերել զգալի օգուտ է մարմնի եւ հոգու հավատացյալի cheloveka.Kazhdomu չորս հաղորդագրությունների հաստատված եկեղեցական մարդիկ տվել է իր անունը, որը բնորոշում է նրանց հետագա: Christmas հետընտրական սառը, Պետրոսը սոված, հետընտրական Մեծ եւ Վերափոխման - է հետընտրական Gourmet: Ժամկետները միջեւ հաղորդագրությունների որը սովորաբար բնութագրվում է տոների, զվարճալի, տոներից, հարսանիքների. Օրինակ, հետո բերքահավաքի սեզոնի, որ ժամանակն է հանգստանալու է քրտնաջան աշխատանքի, որը ուղեկցվում է հարսանիքների, փառատոների, խնջույքների հետ առատ -fasting սնունդ. Որ առաջիկա Սուրբ Ծնունդ ժամանակ է նաեւ հարուստ է նման միջոցառումներին. Եւ պարզապես Christmas գրառումը միջեւ ժամանակաշրջանների ապացուցում է, որ ավելի քան տեղին է.

Այն տեւում է հենց քառասուն օր: Այն անվանում եւ նույնիսկ Filippovskiy, ինչպես Բարեկենդանին միշտ ընկնում է ոգեկոչման օրը Ս. Փիլիպպոսի Առաքյալի (27 նոյեմբերի): Դաժանություն Advent մոտ է Պետրովի. Չորեքշաբթի, երկուշաբթի եւ ուրբաթ օրերին, դուք չեք կարող ուտել ձուկ եւ նույնիսկ բուսական յուղ, եւ հետո մի օր NikolayA Mirlikiyskogo, որը նշվում է դեկտեմբերի 19-ին, ձուկ կարող է կերել է միայն շաբաթ եւ կիրակի օրերին: Դեռ պահանջելով սննդի ընդունողկազմ միջեւ դեկտեմբերի 20-ից հունվարի 2-ին, հասնում է իր գագաթնակետին այս խստությունը Սուրբ Ծննդյան նախօրեին (հունվարի 6), - վերջին օրը ծոմ է պահելու, երբ դուք չեք կարող ուտել, ոչինչ, մինչեւ առաջին աստղ է երկնքում:

Կյանքը կարգավորվում էր նախորդ սերունդների կողմից «Domostroi», - մի շարք կանոնների, որը խորհուրդ է տրվում զգույշ սեփականատիրոջը է ձեռք դրույթները ապագայի համար ողջ տարվա համար: Ի ցանկում անհրաժեշտ ապրանքների էին բանջարեղեն, մրգեր (չորացված եւ թարմ), ձուկ (սառեցված եւ չորացրած), թթու վարունգ, մուրաբաներ, ջեմեր, սունկ, սիրոպներ, խմիչքներ, հացահատիկային, ընկույզ, ալյուր, մեղր: Պարզվել է, որ Սուրբ Ծնունդը գրառումը ստացել հենց այն ժամանակ, երբ բոլոր մատակարարումները կատարվում են, դժվար աշխատանք է կատարվում, օրական աշխատելով ունայնություն ավարտված է: Այսինքն, մարդիկ կարող են ապրել մի չափվում, հանգիստ, կարող եք պլանավորել իրենց օր, նվիրել ժամանակը աղոթքի, ծոմապահության, առաքինի դեպքերում (օրինակ, ընդունելության օտարների), ուխտագնացության:

Սնունդ եւ Սուրբ Ծննդյան պաշտոնում բաղկացած էր հացից, որպես կանոն, ճաշի, բանջարեղենի (թարմ եւ աղ), չոր եւ թարմ մրգերի, հացահատիկային, որոնք եփում է ջրով, առանց ավելացնելով, կարագ, ջեմ, ընկույզ, սունկ, հատապտուղ եւ մեղր:

Recipes, որոնք վերապրել են մեր օրերը, պատկանում է այն ժամանակ, մկրտության Կիեւյան Ռուսիայի, ոչ թե ավելի վաղ, քանի որ մինչ այդ չէր ընդունվում է գրել նրանց, որ նրանք անցել են բանավոր է սերնդից սերունդ, սերնդե-սերունդ: Որոշ հայտնի meatless ուտեստների ունեն հունական proiskhozhdenie.V Christmas Արագ սնունդ սակավ էր, ինչպես նաեւ կտրուկ նվազում է արտադրանքի տեսականին օգտագործվող խոհարարություն, այնպես որ նրանք փորձել են ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել. Օրինակ, պատրաստել պայմանական vinaigrette հետ ավելացման աղի ծովատառեխ. Մի քանի խոշոր կարտոֆիլ, գազար, մի բազուկ, երկու թթու վարունգ, սոխ ղեկավար, միայն մեկ ծովատառեխ. Ձուկ պետք է նախապես ներծծում է ուժեղ brewed թեյ. Սկսած առաջին ուտեստների հաճախ պատրաստվել է բուսական Ապուրներ հետ ձավար, սունկ, կաղամբ: Այս օրերին, դուք կարող եք խոհարար եւ բանջարեղենային ապուր.

Unusual, բայց շատ համեղ Ստացվում է ականջի dumplings հետ աղացած ձուկ. Առաջին, դուք պետք է եփել մի ֆունտ ձուկ հետ, սոխ եւ համեմունքներով: Իսկ դա կարող է եփում, դա անհրաժեշտ է մնում dumplings. Խմոր պատրաստել է 200 գ ալյուր, աղ եւ 65 մլ ջուր: Նախքան մոդելավորում պելմենիներ, այն պետք է կանգնենք կես ժամ: Համար լցոնում անհրաժեշտ է ծեծել 370 գ ձկան ֆիլե եւ սոխ, ավելացնել աղ, համեմունքներ, իրարանցում. Ձեւավորված dumplings բարկանալ ջրի Բացի աղ, ապա բռնել քափքաշ decomposed սալերի եւ լցնել precooked ապուր.

Հիմնական դասընթացներ կարող է համալրվել meatless խմորիչ Բլիթներ պատրաստված ցորենի կամ հնդկացորեն muki.Na դեսերտ ավանդաբար ծառայել առողջ եւ համեղ կոմպոտը չոր հատապտուղներ եւ մրգերի. Նաեւ հետաքրքիր է պատրաստել ըմպելիք, ինչպես, օրինակ, կաթի նիհար triturated մեղրով, ընկույզով (կամ շաքարի) եւ ջրով:

Չափավորությունը սննդի, դա, իհարկե, լավ է եւ անհրաժեշտ է, բայց դեռ ավելին, քան խստություն պահքի պետք է ձեռք հոգին ու ոգին մարդու: Եւ որ, առաջին հերթին, հատկապես ժրաջան աղոթքը, ապաշխարություն, մաքուր մտքերը, լավ գործերը հաստատել է.