Վերամշակումը եւ պատրաստումը snails. Պատրաստում snails տանը

Նախապատրաստում snails չի կարող շատ ժամանակ. Բայց եթե մի կերակրատեսակ դուք երբեւէ արել ինքներդ, ապա դուք պետք է փորձեք, դժվար է ունենալ իսկապես համեղ եւ սննդարար ճաշ:

overview

Որ ժամանակակից մեր երկրի քաղաքացին snails (Խոհարարություն բաղադրատոմսը մանրամասն կներկայացվեն ստորեւ), որոնք ավելի շատ կապված է ծովի կամ ակվարիում, քան cooking մասին: Սակայն, հարկ է նշել, որ շատ երկրներում Ասիայի եւ Եվրոպայի - դա հերթական նյութը մենյուն սրճարանների եւ ռեստորանների. Snails աճեցրած հատուկ ֆերմաներում վաճառվել սառեցված կամ կենդանի.

Պատրաստում snails տանը մոդայիկ է դարձել միայն XX դարում: Այդ օրերին է, որ ուտեստ օգտագործման այս ապրանքի համարվում է դելիկատես: Թեեւ դա ոչ բոլորն են այդպիսի ճաշ է բնականոն ընտանեկան սեղանի Ռուսաստանում. Snails եփում միայն խոշոր տոների, եւ միայն այդ դեպքում, եթե դուք իսկապես ուզում եք զարմացնել ձեր հյուրերին.

արտադրանքի օգուտները

Անել snails օգտակար? Եղանակը նախապատրաստման ապրանքի այնպիսին է, որ շարունակում է ինքնին գրեթե բոլոր nutrients. Հարկ է նշել, որ միսը snails հաճախ խորհուրդ է տրվում օգտագործել նրանց համար, ովքեր dieting. Այն բանից հետո, 100 գ այս ապրանքի 90 կալորիա, եւ 2-3% ճարպ, 15% սպիտակուցներ եւ առանց խոլեստերինի. Բացի այդ, snails պարունակում են unsaturated ճարպային թթուներ. Նրանք հարուստ են ֆոսֆորի, ցինկի, մագնեզիում, կալցիում, կալիում, պղնձի, երկաթի եւ B վիտամիններ A եւ E- ով

Ամենաարագ Խոհարարություն

Արագ պատրաստվող snails հատկապես հայտնի է զբոսաշրջիկների, ովքեր ժամանակ բախվում այդ կենդանիների գետը կարող է դիվերսիֆիկացնել ձեր դիետա է մի քանի րոպե: Շատ հաճախ դա տեղի է ունենում, որ ինչ-ինչ պատճառներով, snails սկսում են զանգվածային միգրացիայի եւ crawling ճանապարհի վրա. Կես ժամ զբոսաշրջիկները կարողանում են հավաքել մի քանի կիլոգրամ կենդանի ապրանքի, եւ հետո մի քառորդ ժամ է ստանալ առատ եւ սննդարար կերակուր.

Իհարկե, պատրաստումը snails տանը պահանջում է օգտագործման հատուկ բաղադրիչների. Բայց եթե դա որոշել է կատարել մի կերակուր է բաց երկնքի տակ, դա հնարավոր է կառավարել եւ համեստ շարք ապրանքների.

Կատարել համեղ ճաշ, թարմ բռնել գետը կենդանիներ մանրակրկիտ լվացվեն եւ դրեց վրա խորովել է coals մինչեւ անցքերի. Այս դեպքում, յուրաքանչյուր վահանակ ավելացված մի փոքր պտղունց աղ եւ պղպեղ, եւ լցնել մի քիչ ձեթ կամ տեղադրել մի կտոր բեկոն. Որպես այդպիսին, որ snails թխում մոտ տասը րոպե.

Այն բանից հետո, միսը եփում, որ ընտրել դուրս shell մի դագանակ, առանձնացվել ոչ ուտելի տարրերի եւ օգտագործել միասին մի կտոր հացի.

Cooking snails է եռացող ջրի մեջ

Պատրաստում snails ի դաշտային պայմաններում կարող են ներառել օգտագործումը տարբեր տեսակի ջերմային բուժում. Եթե դուք չեք ցանկանում, որ նրանք թխել, ապա դա պետք է պատրաստել մի քանի լիտր եռացող ջրով: Այն իջեցվել մեկ անգամ snails եւ եփել մոտ 3-5 րոպե հետո եռացող:

Այս ընթացակարգը թույլ կտա Ձեզ արագ մաքրել snails է առկա լորձի, ինչպես նաեւ մեծապես նպաստում է դրանց հեռացումը: Հենց որ միսը հեռացվում է shell մասին, այն կտրել, թողնելով միայն մսեղ Գլխոտանիները: Այնուհետեւ խոհարարները գործում իր հայեցողությամբ: Նրանցից ոմանք շարունակում են եփել ապրանքը աղած եռացող ջրի մեջ մի շարք բանջարեղեն, ստանալ լիարժեք ապուր եւ որոշ տապակած այն lard կամ արեւածաղկի յուղի հետ սխտոր եւ սոխ. Վերջինի դեպքում, դուք ստանում եք շատ համեղ խորտիկ է, որ նման է սպիտակ միս կամ սունկ.

Մաքրող միջոցներ է տանը

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել snails է եփել. Եթե դուք ունեք բավարար ժամանակ, եւ կա մի ամբողջական շարք խոհանոցային սպասք, կան մի քանի տարբերակներ, թե ինչպես պետք է անել, մի նրբություն գետից դուրս է ապրանքի: Բայց սա այն պետք է մաքրել պատշաճ կերպով:

Այս նպատակով, որոշ խոհարարներ snails պահվում է սառնարանում մի դատարկ անցնող երեքից տասը օր, լվացքի նրանց պարբերաբար. Այլ նայիր խորհուրդ է տրվում թողնել ապրանքը մի քանի օր է թեփ, ալյուրի կամ անուշաբույր դեղաբույսերի, ինչպիսիք են սամիթ եւ ուրց: Այս մեթոդի մասին երրորդ օրը խոռոչ կպարզվեն եւ կստանա բնական բուրմունք.

Միջերկրական երկրներում ապրում snails, գնված է շուկայում, չեն ենթարկվում է մաքրման կարգով: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրանք արդեն պատրաստվում ֆերմաները սպառման. Ինչ վերաբերում է մեր երկրի համար, ցավոք սրտի, այդ ապրանքն առանց առաջին մաքրելով բավականին կորցնում է համը:

Ավարտելուց հետո մի մաքրման կարգը, համոզվեք, որ չկան մահացած թվում ապրող snails. Այդ նպատակով նրանք կարող են դրվել ջրի եւ հեռացնել նրանց, ովքեր ցույց չեն տալիս որեւէ նշաններ կյանքի.

Կատարելուց հետո Նկարագրված գործողությունները snails խաշած է եռացող ջրի մեջ անմիջականորեն հետ միասին կճեպով, եւ ապա լավ լվանալ: Միայն այն բանից հետո, այս ապրանքը դառնում է հարմար խոհարարական փորձերի.

Շոգեխաշել է Maltese

Վերամշակումը եւ պատրաստումը snails տանը, դա արագ եւ հեշտ գործընթաց. Այն բանից հետո, արտադրանքը մաքրվել եւ scalded հետ եռացող ջրի մեջ, այն անմիջապես օգտագործվում է ստեղծել խոհարարական նրբություն.

Այնպես որ, պետք է կատարել համեղ ուտեստ է Maltese, մենք պետք է:

• Չոր կարմիր գինի - 1 բաժակ,
• blanched snails - 500 գ,
• Ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
• Թարմ անանուխ, օրեգանո եւ ռեհան - կիրառել ձեր ճաշակի.
• պղպեղ եւ աղ - ից ճաշակի կիրառել:

նախապատրաստման

Թե ինչպես շոգեխաշած snails. Բաղադրատոմսը պատրաստման այս ուտեստ պահանջում է երկար բռնակով կաթսա. Այն լցվել ձիթապտղի յուղի եւ հետո տարածվել նախկինում բուժվել snails. Թեթեւակի տապակել արտադրանքը (ուղղակիորեն Ռումբերն), այն լցվել է կարմիր չոր գինի, ապա աղ, պղպեղ եւ շոգեխաշած ցածր ջերմության համար մոտ ¼ ժամ:

Կարճ ժամանակ առաջ անջատելով ափսե մի կաթսա ավելացնել Նյութի մանր թակած կանաչի եւ բոլոր բաղադրիչները, որոնք խառը մանրակրկիտ:

Ծառայել է պատրաստի snails են Ռումբերն է սեղանի ցանկալի է տաք վիճակում, մնացած նախընտրական watering սոուսով մի կաթսա:

Տապակած snails Cretan (խնկունի)

Պատրաստում snails տանը տեւում է Ձեզ մոտ ¼ ժամում: Բայց սա միայն այն դեպքում, եթե դուք համապատասխանեն բոլոր դեղատոմսով պահանջներին:

Այնպես որ, պետք է կատարել snails է Crete, դուք պետք է ձեռք բերել:

• blanched snails պատրաստել - առնվազն 500 գ.
• ձիթապտղի յուղ - մոտ 100 մլ.
• գինու քացախ - 2 խոշոր գդալներ.
• խնկունի - մի մեծ գդալ.
• սեղանի աղ - ավելացնել համտեսել:

եղանակը նախապատրաստման

Նախքան frying snails, հաստ պատերով խիստ բուռն համաժողովրդական է, եւ ապա լցնել մի բարակ շերտ աղ. Բացի այդ, մի ամանի տարածվել է բոլոր վերամշակված արտադրանքի անցքեր ներքեւ եւ թույլ են տալիս, որ այն չորանա:

Ի վերջո ավելցուկային խոնավության է գնացել, որպեսզի snails լցնել ձիթապտղի յուղի, իրարանցում եւ տապակել 3-5 րոպե: Այնուհետեւ նրանք ավելացնել խնկունի եւ քացախ. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մանրակրկիտ կանխելու եւ հեռացնել ջերմության.

Ծառայել է Ռումբերն snails ճաշի պետք է միայն այն բանից հետո, նրանք Երիտասարդների յուղով, որտեղ աղացած. Միս գետը կենդանիները պետք է քաշեք մի դագանակ: Նախքան դա սպառվում անպայման հանեք մութ հուշում.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով համար snails տանը

Առավել նուրբ ճաշատեսակներ են snails է Ֆրանսիական ճաշատեսակ խխունջ. Դարձնել այն տանը, դուք չեք պետք է շատ ժամանակ եւ ջանք.

Այսպիսով, դասական բաղադրատոմսը համար snails ապահովում օգտագործումը է հետեւյալ բաղադրիչներից.

• պահածոյացված snails, մոտ 1 կգ.
• թարմ baguette - 1 հատ;
• Բարձր որակի քսուքանման նավթի 300 գ
• թարմ սխտոր - 1 գլուխ,
• ձիթապտղի յուղ - մոտավորապես 30 մլ.
• կիտրոնի հյութ - համտեսել է կիրառել.
• մաղադանոս, թարմ խոտաբույսեր, աղ - ից ճաշակի կիրառել:

Ինչպես եփել.

Նախքան ենթարկվել է Ջերմամշակում բոլոր snails նրանց միս ուշադիր հեռացվել է shell, եւ ապա մաքրվել է ուտելու համար անպետք իրերի: Ապա այն տարածվել է անցնող եւ տապակել 3 րոպե, օգտագործելով ձիթապտղի յուղ:

Իսկ տապակած snails, լավ լվացվեն եւ չորացրած բոլոր Ռումբերն. Դրանից հետո նրանք կարող են ջերմային մշակվում meats վերամշակված. Դրանից հետո, վերցնել կարագ, կտրել այն փոքր կտորների, եւ ավելացնել մանրացված սխտոր մեխակ. Այնուհետեւ, նույն ուտեստ լցնել կիտրոնի հյութ եւ Նյութի մանր թակած թարմ դեղաբույսերի, այդ թվում, մաղադանոս: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք աղ, պղպեղ եւ խճաքար օգտագործելով blender. Արդյունքում զանգվածային է կնքված կմախք, ապա տարածվել նրանց վրա չոր թխում մինչեւ անցքերի.

Ավարտում է թերթիկը այն ուղարկվել է ջեռոցում: Է ջերմաստիճանի 240 աստիճանով snails պատրաստել 3 րոպե (ոչ ավելի):

Պատշաճ մատակարարումը ճաշի սեղանի շուրջ

Խխունջ շատ սիրված ուտեստ է Եվրոպայում: Իր ներկայացման ճաշի սեղանի շուրջ, նույնիսկ հորինել հատուկ սարքեր, մետաղե սկուտեղի փոքր դեպրեսիաների է sinks (այսինքն eskargotnitsu), աքցան, որ թույլ են տալիս Ձեզ պահել Լվացարանը, ինչպես նաեւ պատառաքաղ երկու երկար ատամների որի բովանդակությունը գտնվում է հեռացվել:

Ֆրանսիական խխունջ են ծառայել որպես նախուտեստ առջեւ ճաշի: Ինչ վերաբերում է Ավստրալիայում եւ Միացյալ Նահանգներում, այդ երկրներում, այս ուտեստը համարվում խոշոր:

Այն բանից հետո, snails կենթարկվեն տաքացնել բուժում է ջեռոցում, նրանք տարածվել է մետաղյա սկուտեղ եւ ներկայացվում է սեղանի հետ միասին պինցետ եւ վարդակից: Նաեւ առանձին-առանձին կտրել թարմ եւ crispy baguette, որը ուրախությամբ խորտիկ սերուցքային մսային ճաշատեսակ: