Վիեննական տորթ - ի բաղադրատոմսը հետ, կեռաս եւ ջեմ

Վիեննան տորթ համեղ եւ բավարարելու ապրանքը հետ մրգերի կամ հատապտուղ թռել: Հարկ է նշել, որ նման խմորեղեն բավականին տարածված է քաղցր սիրահարներին. Բայց, ցավոք սրտի, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պետք է եփել այն պատշաճ կերպով. Մենք որոշել է շտկել իրավիճակը եւ ներկայացնել ձեզ մի քանի պարզ եւ հեշտ ուղիներ ստեղծելու այս ԴԵՍԵՐՏ.

Sweet Cake "Vienna", բաղադրատոմսը հետ, խնձոր

Որպեսզի նման համեղ քաղցր արտադրանքը, դուք պետք է առնվազն ժամանակի եւ արտադրանք. Այն հատկապես Հատկանշական է, որ խնձորի մրցաշրջանում (մինչեւ օգոստոսի վերջ, - սեպտեմբերի սկզբին), այս տորթ կարելի է պատրաստել փոխարեն սովորական Charlotte գրեթե ամեն օր: Իր հիմնադրամների, մենք պետք է:

• թեթեւ sifted ալյուր - 350 գ
• թարմ կարագ - 155 գ
• ավազ շաքարավազ - 120 գ
• Սոդա ճաշարաններ մարել մի քանի կաթիլներ խնձորի խնձորօղի քացախ, - ½ դեսերտ գդալ.
• աղացած դարչին - ½ դեսերտ գդալ.
• խոշոր ձու - 2 հատ;
• վանիլային շաքարավազ - մի փոքր տոպրակ.

kneading խմոր

Վիեննական խնձորի կարկանդակ ստացվում է, շատ համեղ է եւ բավարարելու. Նախքան դուք ցանկանում եք տեղադրել այս դեսերտ է ջեռոցում, այն տեւում է մի լավ հունցել փխրուն խմոր. Որպեսզի դա անել, ջարդել ձվերը մի գունդ եւ ծեծել նրանց հետ mixer. Ավելի ուշ նույն ամանի պետք է թափել, որ շաքարը եւ տեղադրել այն ամբողջությամբ հալված կարագ. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, դուք պետք է տեսնել մի շքեղ ու համասեռ զանգված, դուք ուզում եք ավելացնել մարված ճաշի գդալ խմորի սոդա, աղացած դարչին, վանիլային եւ լույս մաղած ալյուր.

Արդյունքն ակնառու է, ճկուն եւ շատ փափուկ խմոր: Հետագա այն է նաեւ Roll դուրս է chopping խորհրդի, ապա խորհուրդ է տրվում փաթեթավորեք կառչել ֆիլմը եւ տեղը սառնարանի 60-80 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք վերցնել միրգ մշակման.

Անհրաժեշտ բաղադրիչները համար լրացման

Խնձորի կարկանդակ "Vienna", որի բաղադրատոմսը ենք հաշվի առնել, ստանալ քաղցր, կամ մի քիչ թթու, կախված նրանից, թե ինչ տեսակի մրգերի, դուք կարող եք ստանալ դրա համար: Մենք որոշել ենք օգտագործել հետեւյալ ապրանքները:

• թթու եւ դժվար կանաչ խնձոր - 4-6 հատ;
• շաքարի փոշի - 4-6 խոշոր գդալներ.
• Փոշի դարչին - դեսերտ գդալ;
• կարագ - 45 գ (համար քսում ուտեստների):

մրգերի վերամշակման

Ձեւավորել Viennese տորթ, պետք է լավ լվանալ կանաչ թթու խնձոր, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրել նրանց է թեփոտվել, ապա կտրել մեջ շերտ եւ հեռացնել բուսական pods. Հետո, որ դուք ուզում եք կտրել մրգեր բարակ եւ ոչ շատ մեծ կտորների. Վերջում բուժել խնձոր պետք բույր աղացած դարչին եւ խառնել մանրակրկիտ.

Ձեւավորման գործընթացը եւ թխում դեսերտ

Ինչպես պատրաստել այս տորթ դուք պետք է հեռացնել , փխրուն խմոր է սառնարան եւ գլորում այն փուլում, եւ ոչ թե շատ հաստ շերտ. Բացի այդ, հիմնադրամը պահանջվում է տեղադրել մի releasable ձեւը, նախընտրական greased հետ, կարագի. Այս թեստը խորհուրդ է տրվում դիրքերում այնպես, որ այն ձեւավորվել է կողային բարձրության 3-4 սանտիմետր: Վերջում մակերեսի կնճռոտ մի թերթիկ է տեղադրված լցոնում ողջ պատրաստված խնձոր. Որ ժամանակ թխում այն չի գերտաքացում, եւ ծածկված գեղեցիկ եւ անուշահոտ կարամելի, մրգերի ցանկալի առատաձեռնորեն շաղ տալ, ինչպես փոշի շաքարի. Այս մասում Վիեննայի տորթ է տեղադրված բուռն ջեռոցում, որտեղ ցանկալի է ինկուբացնել համար 35-46 րոպե: Ժամանակ, այս անգամ, հիմքը լիովին propechetsya եւ խնձոր են քնքուշ եւ շատ համեղ:

Վիեննա Cherry Pie: քայլն բաղադրատոմսը

Այս աղանդերը ցանկալի է պատրաստել թարմ seedless խաղող: Բայց եթե դուք որոշել է դա անել, դուրս մրցաշրջանում բալ ripening, դա թույլատրելի է օգտագործել, եւ սառեցված արտադրանք.

Այնպես որ, մենք պետք է:

• ալյուր sifted սպիտակ մոտ 350 գ
• խոշոր ձու - 3 հատ;
• լավ է թխում մարգարին - 210 գ
• շաքարավազը - լիիրավ ապակիներ;
• սոդա, slaked հետ քացախ, ճաշասենյակ - 2/3 դեսերտ գդալ.
• թարմ կամ սառեցված բալ - 2.5 բաժակ,
• ընկույզ - ½ բաժակ;
• շաքարի փոշի - 3 խոշոր գդալներ.
• կարագ - 35-45 գ (համար քսում ձեւով):

Պատրաստում խմոր

Վիեննա Cherry Pie ստացվում է, շատ համեղ եւ քնքուշ: Նրա պատրաստում պետք է սկսել հիմունքների mixing. Որպեսզի դա անել, դուք ուզում եք բաժանելուն սպիտակ գույնի շորեր եւ yolks եւ վերջին բաղադրիչը ավելացված շաքար: Այն բանից հետո, մանրակրկիտ grinding բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ է նրանց թափել հալված կարագ մարգարին: Հաջորդը, որպեսզի արդյունքում զանգվածային է ավելացնել slaked քացախ, խմորի սոդա եւ ալյուր. Որպես հետեւանք, դուք պետք է ստանալ հարթ ու համասեռ խմոր, որը պետք է փաթաթված մի տոպրակի մեջ եւ դնում է սառնարան բարձիկներ:

Պատրաստել է թռել եւ հորդառատ

Վիեննա Cherry Pie Ստացվում քիչ թթվայնությունը: Եւ դա բերում է համտեսել դեսերտի հատուկ հակում. Է պատրաստել թռել նման արտադրանքը պահանջում է լավ լվանալ եւ մաքրել սերմերը բոլոր հատապտուղների, իսկ այնուհետեւ նրանց զրկում է առավել օշարակ. Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված արտադրանքը, ապա այն պետք է ամբողջությամբ հալված սենյակային ջերմաստիճանում:

Որպեսզի մենք ունենք իսկապես համեղ եւ նուրբ Viennese տորթ, այն պետք է վստահ լինել, լրացնել օդային զանգվածը սպիտակուցային. Այսպիսով, ձու արտադրանքը պահանջում է մանրակրկիտ գերազանցել միասին շաքարի փոշի օգտագործելով Beater կամ mixer.

Ձեւավորումը եւ ջերմային բուժում

Ձեւավորել նման կարկանդակ խմոր պետք է հեռացվեն սառնարան բարձիկներ եւ գլորում այն շրջանաձեւ ձեւավորման. Բացի այդ, հիմնադրամը պարտավոր է տեղադրել greased հետ, կարագ պառակտում բորբոս եւ կատարել խորհրդի բարձրությունը 5-6 սմ-ով: Դրանից հետո, թերթ անհրաժեշտ է դնելու դուրս նույնիսկ շերտ առանց թարմ cherry օշարակ. Վերջապես հատապտուղ պետք է ներառի օդային փրփուր սպիտակուցներ եւ առատաձեռնորեն շաղ աղացած, մինետ ընկույզ. Այս դեսերտ կազմը ցանկալի է թխել ջեռոցում preheated առնվազն 45-55 րոպե: Պատրաստ տորթ թույն ամբողջությամբ պահանջվում է սառը օդ, եւ միայն դրանից հետո կտրել մեջ կտոր մի լա ճաշացուցակ, եւ ներկայացնել սեղանի շուրջ:

Այն հատկապես ուշագրավ է, որ Վիեննայի տորթ հետ, ջեմ , պարզվում է նույն համեղ եւ քնքուշ, ինչպես նաեւ թարմ հատապտուղներ: Բայց այս դեպքում խորհուրդ է տրվում լցոնում քաղցր օշարակ ամբողջությամբ մերկանալ, հակառակ դեպքում խմոր չի propechetsya մինչեւ վերջ, եւ կմնան մի փոքր խոնավ.

Պատրաստել կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ Կարկանդակներ է Վիեննայի test

Ինչպես վերը նշվեց, Viennese տորթեր կատարվում են միայն քաղցր միջուկով: Բայց սա միայն այն դեպքում, եթե դուք հունցել փխրուն բազան: Ի վերջո, պարզվում է, որ այս դեսերտ աներեւակայելի համեղ եւ քնքուշ: Սակայն, որոշ տանտիկինները ուզում են տեսնել իրենց սեղանների, ոչ միայն քաղցր հրուշակեղենի. Որպեսզի դա անել, մենք կարող ենք առաջարկել նրանց եւս բաղադրատոմսը հիմունքները. Ի վերջո, եթե Վիեննայի հունցել խմորիչ խմոր համար Կարկանդակներ, դրա մի մասը կարող է անել, եւ միս եւ բանջարեղեն, եւ նույնիսկ ձկան ճաշատեսակներ:

Այնպես որ, մենք պետք է:

• յուղայնությամբ կաթ առավելագույնը թարմության մի ամբողջ ապակի,
• Սպիտակ ցորենի ալյուր - 3.7 բաժակ,
• թխում մարգարին - 200 գ
• yolks եւ ձու 2;
• ավազ շաքարավազ - 2 խոշոր գդալներ.
• աղ փոքր - դեսերտ գդալ;
• granulated չոր խմորիչ - դեսերտ գդալ.

հունցել խմոր

Է պատրաստել նման շրջանակը պետք է փոքր - ինչ warmed ճարպ կաթ, ավելացնել այն շաքարը եւ խմորիչ, եւ ապա սպասեք մի քառորդ ժամ, մինչեւ որ արտադրանքը ամբողջովին լուծարված: Դրանից հետո, որ կաթնամթերք պահանջվում է ավելացնել softened մարգարին, ձու yolks է երկու, ինչպես նաեւ նուրբ աղ եւ մաղած ալյուրը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, դուք պետք է ստանալ հարթ ու համասեռ խմոր: դա ոչ թե անհրաժեշտ է խառնել եւս thickly, քանի որ թխվածք կլինի կոշտ եւ անճաշակ:

Վերջնական խմորիչ հիմքը խորհուրդ է տրվում կափարիչը եւ թողնել մոտ մարտկոցի (կամ որեւէ այլ տաք տեղ) համար մի քանի ժամվա ընթացքում: Ժամանակ, այս անգամ, խմոր պետք է բարձրանալ, ավելի փարթամ ու նուրբ:

Թե ինչպես կարելի է ձեւավորել եւ թխել ջեռոցում:

Տորթ "Vienna", որի բաղադրատոմսը ներառում է օգտագործման խմորիչ բազայի կարող է պատրաստել աղացած միս, ճմլված կարտոֆիլ, խաշած բրնձի եւ չորացրած մրգերի եւ այլն: Ընտրեք համապատասխան թռել այս ուտեստ պետք է լինի անհատական ճաշակի եւ հայեցողությամբ:

Այսպիսով, գալիս խմորիչ խմոր է բաժանել երկու մասի եւ Ռոլլ են ուղղանկյուն թերթ: Մի շերտը պահանջվում է տեղադրել մի greased թխում թերթիկ, ապա դնում լցոնում դրա վրա եւ փակել երկրորդ մասը բազայի. Այն եզրեր է քննության, ցանկալի է հյուսել մեջ մի գեղեցիկ «ծամիկ»: Թխել նման արտադրանքի ջեռոցում խորհուրդ է տրվում առնվազն մեկ ժամ:

ճիշտ Ծառայել

Ծառայել է քաղցր Viennese տորթ է սեղանին պետք է օգտագործվի որպես համեղ դեսերտ հետ թեյ կամ ոչ: Ինչ վերաբերում է միս կամ բուսական թխել, ապա այն պետք է լինի ներկա ձեւով է հիմնական տաք ճաշի հետ Salad բանջարեղենի եւ սոուսով. Bon appetit!