Տեսակները եւ անվանումները եւ Քաղցրավենիք (ցանկ)

For մարդկանց մեծամասնության, Candy - սիրած վերաբերվում, որը կարող է ոչ միայն խնդրում եմ ձեր համ, այլեւ ուրախացնել եւ ավելացնել էներգիա: Այս քաղցրավենիք տարբեր տեսակի են նախապատրաստվում մի քանի դար, եւ անունը կոնֆետ (որոնց ցանկը ներկայացված է հոդվածում) եւ այդ ժամանակ շատ բան է փոխվել:
Այս հոդվածը կարող է խոսել այն մասին, թե ինչ տեսակի քաղցր վերաբերվում առկա է այսօր հրուշակեղենի բիզնես, թե ինչպես են նրանք տարբերվում եւ ինչպես են կոչվում.

Երբ նրանք ստանում են.

Քաղցր վերաբերվում, պրեկուրսորների մեր սիրելի քաղցրավենիք, սիրում է տարբեր երկրներում, քանի որ հնագույն ժամանակներից: Այնպես որ, խոհարարները Հին Եգիպտոսի ստեղծեց քաղցրությունը մեղր, կիտրոնի բալասան, հիրիկի արմատները, եւ reeds եւ ժամկետների, եւ հռոմեացիների - ից խաշած կակաչ սերմերի, ընկույզ, մեղր եւ քնջութ սերմերը քաշային: Ռուսաստանում սիրում նրբություն պատրաստված թխկու հյութ, մեղր եւ մաթ.

Կոնֆետներ, որ նման այսօր արտադրվել էին միայն XVI դարում Իտալիայում: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ արդեն ճշգրտվել արդյունաբերական արտադրությունը շաքարի, առանց որի անհնար է արտադրել քաղցրավենիք. Սկզբում այն էր, որ դա եղել է բավական ուժեղ թմրանյութերի, եւ դա էր վաճառվել է միայն դեղատներում: Ժամանակի ընթացքում, շողոքորթ շաքար, նրանք անունով Շոկալադ դադարեց լինել դեղեր, եւ դարձել հայտնի քաղցրավենիք.

Ինչ է դա:

Բառը "Քենդի» գալիս է ռուսաց լեզվի Իտալերեն, որտեղ confetto նշանակում է «հաբ, Քենդի»: Ի սկզբանե, այն օգտագործվել է իտալացի դեղագործների է անվանել կտոր շողոքորթ մրգերի - շողոքորթ պտղատու վաճառվել է որպես դեղորայք: Ձեւավորել հոգնակի «Քենդի» - հայտնվել փոքր ուշ է XIX դարում, երբ այն դարձավ հայտնի իտալական կառնավալներ, որի շրջանակներում մասնակիցները նետում confetti են միմյանց - կեղծ կոնֆետ պատրաստված սպեղանի.

Այսօր, համաձայն քաղցրավենիք քաղցր խմորեղեն ենթադրում տարբեր ձեւով, տեսքը, ճաշակի եւ հյուսվածք.

Թե ինչ են նրանք.

Ժամանակակից տեսականին քաղցրավենիք այնքան մեծ է, որ շատ հացթուխներ են գալ դասակարգումը. Մենք նաեւ մտածել, թե ինչ մենք կարող ենք գնել է խանութ տեսակի քաղցրավենիք, որոնց անունները, հազիվ թե տարբերվում է նշանակալիորեն տարբեր արտադրողների. Ամենատարածված եւ պահանջարկի ռուսական գնորդները:

• Կարամել: Այն բաղկացած է մաթ եւ շաքարի.
• Lollipops. Մեկը ամենահեշտ արտադրության հրուշակեղենի արտադրանք, ինչը հանգեցնում է խոհանոցում մաթ, շաքար կամ եգիպտացորեն օշարակ. Ձեռք բերված flavored կազմը եւ լցվել հատուկ ձեւավորում: Անվանացանկը եւ Քաղցրավենիք ներկայացվում է ստորեւ.

- կարամել Քենդի.

- Քենդի է փայտով.

- կոնֆետներ փաթաթված թղթի;

- փափուկ կոնֆետներ - monpase;

- մատուտակի Քենդի կամ աղի.

- ի elongated կամ երկարավուն ձեւավորված Քենդի. Անունները եւ լուսանկարները նման «ձողիկներ» եւ «մտրակ» ներկայացված է ստորեւ:

• Iris, հաճախ կոչվում շաքարով ու կարագով պատրաստած քաղցրավենիք. Այս անունը, նրանք եկան աշխատել սկզբին XX դարի ին Սանկտ-Պետերբուրգում ֆրանսիական հրուշակեղեն morna, որը տեսել է նմանության կոնֆետ հետ petals iris ծաղիկ. Նրանք պատրաստվում են խտացրած կաթի, կարագի եւ շաքարավազի եւ պարունակում են էական բնականոն գործունեության համար մարմնի վիտամին B _12: «Tuzik», «kis-kis», «Ոսկե բանալի», «Կաթնամթերք ladybirds» - բոլոր անունները, կոնֆետ Խորհրդային ժամանակաշրջանում: Ցանկ Butterscotch ապա, ինչպես տեսնում եք, փոքր էր:
• Շոկոլադե կոնֆետներ: Կախված նրանից, թե թռել են հետեւյալ տեսակների առանձնանում են:

- սուֆլե, ինչպիսիք են «Թռչնի կաթ», որը կարող է նաեւ է անվանել «սքանչելի թռչուն», «bird Bogorodskaya», «մշտադալար» եւ այլոց.

Աղացած ընկույզ ստացվող մանրացված ընկույզ լցված շաքարի, մրգային օշարակ կամ մեղր. Սրանք են այն կոնֆետներ են «բոված ընկույզ շոկոլադ», «roasting հեքիաթը», «Ելակ աղացած ընկույզ» եւ այլ;

- Պրալին - շոկոլադե կոնֆետ լցված մաշվել շաքարավազի եւ կակաո ընկույզով խառը կոնյակ կամ որեւէ այլ համը, «բողբոջ", "Babaevskie», «Shokonatka», «Ռոմեո եւ Ջուլիետ»,

- լիկյոր պարունակվում շրջանակներում լցոնման կոնֆետ ից շաքարի օշարակ կամ լիկյոր կոնյակի «սերուցքը լիկյորից», «Շոկոլադե Liquor», «Կապույտ թավիշ».

- ի կոնֆետ հետ սառեցնել թռել շերտի տակ շոկոլադի հաստ հատապտուղ կամ մարմելադ, «Lel», «Հարավային Գիշերային», «swan», «Gulf» եւ այլն.

- «Sweet» կամ քաղցրավենիք հետ fondant միջուկով, ստացված կաթի, օշարակ, սերուցք, շաքարավազ, մրգային միջուկ, եւ այլ բաղադրիչների, «Միա», «Rakhat», «իսպաներեն Գիշերային» եւ ուրիշներ:

- truffles - շքեղ շոկոլադ կլորավուն, լցված հատուկ ֆրանսիական կրեմ - ganache. Այն պատրաստված է կարագի, սերուցք, շոկոլադ եւ տարբեր համային տեսականի. Արտաքին մակերեւույթը կարող է պատված մանրացված կամ վերգետնյա ընկույզ, կամ վաֆլի փշուր հետ կակաոյի փոշի:

շոկոլադ պատմություն

Շատերի կողմից սիրված քաղցրավենիքի շոկոլադ հայտնվել շնորհիվ հայտնի Explorer - Hernando Cortez հայտնաբերել է ամերիկյան մայրցամաքը: Այն էր, որ նա եւ նրա ընկերակիցները բերվեցին Եվրոպա կակաո լոբու եւ ներկայացրեց եվրոպացիներին շոկոլադ. Monk benzoni նպաստել է այն հանգամանքը, որ շոկոլադ դարձավ կանոնավոր օգտագործումը պահպանել առողջությունը իսպանական միապետի, եւ հետո նրա ու նրա պալատականների. Ավելի ուշ նորաձեւության շոկոլադի կոնֆետ տարածվել է այլ երկրներում, որտեղ ազդեցիկ մարդ օգտագործվող նրանց, որպես բժշկության. Մինչեւ XVII դարի Իսպանիան ընդամենը հրուշակագործները շոկոլադ եւ քաղցրավենիք են այն, եւ ուղարկվել քաղցրավենիք բազմաթիվ թագավորական դատարաններ: Ժամանակի ընթացքում, գաղտնիքը կատարելու շոկոլադի կոնֆետ հայտնի դարձավ դեպի այլ երկրներ, սակայն, մինչեւ ավարտին XVII դարում, նրանք պատրաստվում են ձեռքով:

Նման կոնֆետ հայտնվել է Ռուսաստանում:

Առաջին հրուշակեղենի ֆաբրիկա արտադրության շոկոլադ բացվեց վերջում XVII դարի ֆրանսիացի հրուշակեղեն խոհարար Davidom Shelli: Մինչեւ XIX դարում Ռուսաստանում չկար սեփական արտադրության կոնֆետ վերաբերվում բերվել արտերկրից, կամ պատրաստվում է հատուկ խոհարար է խոհանոցներում այն տներում հարուստ ազնվականների: Առաջին ռուսական հրուշակեղենի գործարանը բացվել է Սանկտ Պետերբուրգում միայն կեսին XIX դարի.

Ինչպես նախկինում կոչվում Քենդի.

Ինչպես արդեն նշվեց, մինչեւ XIX դարում, կոնֆետ կամ ներմուծվում է մեր երկրի արտերկրում կամ կատարվել տանը վրա կալվածքների ու պալատներում իշխանավորներին: Համար արտադրվող տուն նկարագրական տրվող անունների քաղցրավենիք, կապված վիճակում, պատրաստման եղանակը, այն արժեքներին, որոնք օգտագործվում են մրգերի եւ մրգերի. Ի գրքում "The New Կատարյալ Ռուսաստանի հրուշակագործ, կամ մանրակրկիտ հրուշակեղենի բառարան", հրապարակված ավարտին XVIII դարի Սանկտ Պետերբուրգում, կան նրանք, ովքեր մեզ համար ծիծաղելի անունը Քենդի, ինչպես Ելակի Cake եւ ծիրանի կանաչ կարամելի, Jasmine կոնֆետների եւ Անիսոն շաքար նախուտեստներ Cherry մարցիպանով ծիրան իսկ կոնֆետների:

արդյունաբերական վերնագիր

Բացումը Ռուսաստանի առաջին հրուշակեղենի գործարանի հանգեցրել է այն բանին, որ սկզբին XX դարի մի հյուրընկալող տարբեր սորտերի եւ շոկոլադ: Առաջին անգամ գերակշռում է ֆրանսիական բաղադրատոմսեր եւ անուններով կոնֆետ, մի ցանկ, որը չի եղել, շատ մեծ է:

• «Baton de Grail";
• «Finshampan».
• «Creme դե Rizen».
• «Boule de-d».
• «Creme դե nuazon».
• «Maron Պրալին» եւ ուրիշներ:

Ժամանակի ընթացքում, Ֆրանսիայի անունը շոկոլադներով արդեն թարգմանվել է ռուսերեն, եւ գնաց վաճառքի, որը նախատեսված է համապատասխան Ռուսաստանի քերականության, «Կաթնագույն Վեներան», «ԿԱՏՎԻ լեզու», «Կաշվի Maiden», «տնակում»: Այնուամենայնիվ, որոշ դեպքերում, օգտագործվում եւ երկլեզու անունները քաղցրավենիք, ինչպիսիք են, «studded հետ մարգարիտների կամ մարգարիտ Koriandor»: Ռուսաստանի հրուշակագործները նոր, ստեղծվել է նրանց քաղցրավենիք, որոնք անվանվել արդեն ռուսերեն եւ հաճախ օգտագործվում անուններ հետ կապված պատկերների արդար սեռից, «Սոֆի», «Marianne», «The Merry ամուրի", "Fisherwoman», «Marsala»: Թողարկվել եւ կրթական սերիա, ինչպես օրինակ, «Mystery:» Վրա ծածկոց կոնֆետ տեղադրված պարզ հանելուկ. Նախքան հեղափոխական իրադարձություններից 1917 թ արտադրված շոկոլադե շարք «Sports», «Աշխարհագրական Atlas», «ժողովուրդները Սիբիրում» եւ ուրիշներին.

soviet քաղցրավենիք

Մինչեւ Հոկտեմբերյան հեղափոխությունից 1917, դուք կարող եք ձեռք բերել քաղցրավենիք «Ռոյալ Ազնվամորի» կամ «Ցար Ֆյոդոր Միխայլովիչ»: Հետո նրա քաղցրավենիք անունները կտրուկ փոխվել. Վաճառքի, կարամել «Գյուղացիական» եւ «Կարմիր բանակը», «hammer and մանգաղ» եւ «մեր արդյունաբերության». Սակայն, շոկոլադ են հիմնականում պահպանում է ֆրանսիական տիտղոսը «Dern Cree", "մինիատյուրներ», «CHARTREUSE», «բերգամոտ», «Peperment» եւ ուրիշներին. Մենք չենք եղել գաղափարական վերաիմաստավորման նման չեզոք անուններ, ինչպիսին «Սկյուրիկ», «scamps» եւ «bunny»: Soviet անունները նոր կոնֆետ արտացոլում ընթացիկ իրադարձությունների եւ ձեռքբերումները: Այնպես որ, դա էր արտադրվել է 30-ական թվականներին անցյալ դարում `« Պայքար է տեխնիկայի »,« պետք է պատրաստ »,« Sabantuy «է», milkmaid »,« Chelyuskinites »,« Խոնարհ Հերոսներ Արկտիկայի »,« հաղթողի սառույցի »:

Նվաճումն տարածության կողմից մարդու 60-ական XX դարի արտացոլվում է տեսքը «Տիեզերք» քաղցրավենիքի եւ «Տիեզերք». Միեւնույն ժամանակ, հայտնի է դարձել մտնել անունով շոկոլադ եւ առասպելական անվանումների գրական կերպարների: «Ձյունանուշը», «Լա bayadere», «Կապույտ թռչուն», «sadko», «Little Red Riding Hood» եւ այլն: