Տորթ «Գետնասունկ": բաղադրատոմսը

Հավանաբար մեզանից յուրաքանչյուրը սիրում քաղցրավենիք. Թխվածքաբլիթներ, վաֆլի, շոկոլադ, տորթեր - այս ամենը մանկությունից: Բայց ով երբեւէ փորձել այս համեղ, քաղցր, նուրբ եւ սննդարար տորթ "գետնասունկ», նա ընկնում է սիրո նրա հետ ընդմիշտ. Նա մեկն է առավել համեղ տորթերի են խոհանոցում. Բաղադրատոմսը այս նրբություն բավականին պարզ է, դուք միայն պետք է վերցնել տափակ, սերուցք «ՇԱՌԼՈՏ» եւ գետնասունկ չիպսեր. Իհարկե, վերջին եւ կարող է հանգեցնել որոշակի դժվարություններ, բայց այն հաճախ փոխարինվում grated շոկոլադ կամ կոնֆետ. Այսօր մենք կխոսենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել «Truffle» շոկոլադե տորթ .

Recipe դասական (ԳՕՍՏ)

Բաղադրությունը: վեց ձու, հարյուր հիսուն գրամ շաքար, հինգ ճաշի գդալ ալյուր, մեկ ճաշի գդալ օսլա: Համար օշարակ: հարիւր եւ ութսուն գրամ ջուր, հարյուր գրամ շաքար. Համար գետնասունկ փշրանքները. Ա հարյուր ութսուն գրամ շաքարավազ, ութսուն գրամ ջուր, կես գդալ կիտրոնի հյութ, մեկ ճաշի գդալ կարագ, երկու ճաշի գդալ կակաո: Համար սերուցքով «ՇԱՌԼՈՏ» երկու հարյուր տասը գրամ կարագ, հարիւր եւ ութսուն գրամ շաքարավազ, մեկ ձվի դեղնուց, հարիւր քսան գրամ կաթ եւ մի տոպրակ վանիլային շաքարի, մի լիքը գդալ կոնյակ, մի լիքը գդալ կակաո:

Պատրաստում biscuit

«Գետնասունկ" տորթ, բաղադրատոմսը , որը մենք քննարկում են, սկսած պատրաստման տորթերի. Դրա համար մենք առաջին հերթին առանձնացրեց սպիտակուցներ են ձվի yolks. Հարյուր գրամ շաքարավազ հետ հարած ձվի yolks մի թույն զանգվածի. Սպիտակուցներ մնալով հարած շաքարի ձեւավորել սպիտակ փրփուր: Երկու խառնուրդներ են նրբորեն խառը հետ օսլա ալյուր ավելացված է եւ թափահարած համար շատ փոքր շարժման կողմից եզրեր է կենտրոնում: Վերջնական խմոր էր լցվել է ձուլել, carpeted մագաղաթյա թուղթ եւ թխել համար քառասուն րոպե: Korzh cooled ութ ժամ է, իսկ կտրման դա չի քանդվել.

Պատրաստում է սերուցքով, «Charlotte»

Ձվի դեղնուց, շաքար եւ կաթ են խառնել: Այս խառնուրդ էր վրա կրակի, եւ բերում է բարկանալ, անընդհատ խառնելով: Այնուհետեւ եփել հինգ րոպե, որի ընթացքում անգամ խոշոր սպիտակ փուչիկները պետք է հայտնվում: Ապա դնում շաքարավազ, անջատեք վառարանով եւ ostuzhivayut, հուզիչ երբեմն. Խոհարարություն գետնասունկ սերուցքով տորթ. Այս նպատակով է, որ softened հարած կարագ, աստիճանաբար ավելացնելով, սառը օշարակ. Ապա դնում կակաո, կոնյակ եւ շարունակել whisking: Կրեմ պետք է լինի հարթ, խիտ, հարթ եւ փայլուն:

Պատրաստում է օշարակ եւ գետնասունկ փշրանքները

Օշարակ է պատրաստել հետեւյալն է մի բաժակ ջրով, դնում շաքարավազ եւ եռացնել: Ապա cooled օշարակ. Ապա սկսում է պատրաստել չիպսեր. Այդ նպատակի համար, ջուրը խաշած շաքարով ու խաշած տասը րոպե, պարբերաբար հեռացնելով արդյունքում առաջացող փրփուր: Ընդամենը մի քանի րոպե, մինչեւ եփած ավելացնել կիտրոնի հյութ: Ուտեստներ են դրել սառույցը ջրի եւ cooled, գործունյա պարբերաբար. Հետո մի mixer փաթաթել զանգվածը, մինչեւ այն thickens եւ սպիտակ. Ապա ավելացնել կակաո եւ կարագ: Չիպսեր են rubbed է կոպիտ grater. Այն կարող է փոխարինվել grated շոկոլադ:

Պատրաստում շոկոլադի չիպսեր

Շոկոլադե հալեցնում են միջին ջերմության եւ լցնել թավայի մեջ: Ապա դա տարածել այնպես, որ դրա հաստությունը է երեք millimeters. Այս զանգվածային պետք է ամրապնդել: Միայն դրանից հետո գդալ ծախսել է շոկոլադ, դարձնելով այն այսպես կոչված «գանգուրներ» համար տորթ ձեւավորում.

Մոնտաժման տորթ

Ապա սկսել հավաքման cake «Truffle»: Համար, այս տորթ է կտրել երկու կամ երեք մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը, ապա սպասման հետ cooled օշարակ, մանրակրկիտ վերարկու հետ սերուցքով: Ապա ձեւավորել տորթ, կաղապարով բոլոր ասպեկտների իր կրեմագույն pritrushivayut գետնասունկ փշրանքները կամ շոկոլադի «գանգուրներ»: Քաղցր դեսերտ պատրաստ է!

Տորթ «Գետնասունկ Smetannikov»

Բաղադրությունը `մեկ ձու, մեկ բաժակ թթվասեր, կես գդալ խմորի սոդա, slaked հետ քացախ, կես բաժակ ալյուր, հարյուր գրամ կակաո. Համար սերուցքով: երկու հարյուր գրամ կարագ, կես բաժակ խտացրած կաթ, եւ յիսուն գրամ կակաոյի. Է սերուցքով եւ սուրճ, մեկ բաժակ թթվասեր, մեկը բաժակ շաքարավազ, լուծվող սուրճ ճաշակի. Համար փայլ: մեկն գդալ կակաո, մեկը գդալ թթվասերի, մի լիքը գդալ շաքարավազ, մեկ ճաշի գդալ կարագ:

Պատրաստում խմոր

Նախքան դուք անում «Truffle» cake, որի բաղադրատոմսը ենք հաշվի առնել, որ անհրաժեշտ է պատրաստել խմոր: Այս նպատակով, հարել ձվերը շաքարավազի հետ, ավելացնել թթվասեր, սոդա, ալյուր եւ կակաո. Զանգվածային մանրակրկիտ խառնել եւ լցվել է ձուլել, որը նախկինում քսած: Թխել տորթեր քառասուն րոպե: Ինչպես ժամանակն անցավ, մի մեծ տորթ կտրել են երեք մասից:

Խոհարարություն սերուցք

Գետնասունկ սերուցք պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Ակտիվանալ փափուկ կարագ խտացրած կաթ, ավելացնել կակաոն եւ թափահարում նաեւ.

Սուրճ կրեմ կարելի է պատրաստել հետեւյալ թթվասեր խառնել, ինչպես շաքարի, հարել, ապա ավելացնել լուծվող սուրճ: Այս զանգվածային ջեռուցվում պարբերաբար խառնելով, բերել է եռալ: Ապա ավելացնել կարագ եւ թափահարում մանրակրկիտ:

Պատրաստում glazes եւ ձեւավորումը տորթ

«Գետնասունկ" թխվածք բաղադրատոմսը հետ լուսանկարը կցված, գրեթե արել. Այն մնում է պատրաստել փայլ եւ ձեւավորել դեսերտ: Ջնարակ, որը կատարվում են հետեւյալ կերպ. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, որոնք խառը, ջեռուցվում է, եւ ապա հիմնավորել է միասնական զանգվածի.

Տորթեր smeared հետ սերուցքով alternately. Ձեւավորել տորթ, որը այնուհետեւ smeared է բոլոր կողմերի մեկի կողմից creams, topped հետ, icing եւ sprinkled հետ grated կոնֆետ:

«Գետնասունկ» շոկոլադե տորթ

Բաղադրությունը: հարիւր քսան գրամ ալյուր, հարիւր քսան գրամ շաքարավազ, չորս ձու, մի գդալ կես սոդա, slaked հետ քացախ. Բեղմնավորման համար: հարիւր գրամ շաքար, հարյուր գրամ ջուր: Համար սերուցքով: հարիւր ութսուն գրամ կարագ, ձու եւ երեսուն գրամ, հարիւր եւ վաթսուն գրամ շաքար, հարյուր գրամ կաթ, մի փաթեթը վանիլային շաքարավազ, մի լիքը գդալ կոնյակ, քսան հինգ գրամ կակաոյի. Փշուր ութսուն գրամ քաղցրավենիք, քսան գրամ կակաո, յիսուն գրամ կարագի.

Պատրաստում խմոր

Տորթ «Գետնասունկ" եփում շատ հեշտությամբ. Առաջին կատարել խմոր. Այնպես որ, մանրակրկիտ հարել ձվերը հետ շաքարի մինչեւ մի թեթեւ խմոր. Ավելացնել սոդա, slaked քացախ, եւ նրբորեն թափահարած. Ապա այս խառնուրդ է դրվում ալյուր, երեսուն գրամ որ փոխարինում է օսլա: Ակտիվացել են եզրեր է կենտրոնում, որը լցվել է greased ձեւով եւ թխել մինչեւ արել. Ապա հեռանալ տորթ ութ ժամ, այնպես որ, նա ողջ է մնացել:

Պատրաստում է օշարակ եւ փշրանքները

Ստանալու ջրի օշարակ, շաքարավազ լցվել այն, եւ ջեռուցվում ostuzhivayut: Չիպսեր են պատրաստել հետեւյալ Sweet հալվել, Ակտիվացել մի փոքր կտոր նավթի, ոչ շատ ջեռուցման. Ապա ավելացնել կակաոն եւ ակտիվանալ ամեն ինչ արագ. Ուժեղացրեց զանգվածային rubbed վրա grater.

Խոհարարություն սերուցք

Ոչ մեկը տորթ «Truffle» չէ առանց սերուցքով: Դարձնել այն, դուք պետք է խառնել եւ երեսուն գրամ սպիտակուցային եւ կաթի ապա սպառել: Այս խառնուրդ էր լցվել շաքար եւ բերել այն է եռալ, ապա խաշած հինգ րոպե: Ժամանակ, այս անգամ, սերուցք պետք է խտանալ: Այն լցվել մի գունդ եւ ostuzhivayut, հուզիչ երբեմն. Հարած կարագ եւ վանիլային է մի հոյակապ զանգվածի ավելացված է փոքր մասի ostuzhennoy օշարակ, whisking անընդհատ. Երբ մնացած կեսը օշարակ, կակաոյի ավելացված է խառնուրդի եւ կրկին հարած: Վերջում լցնել կոնյակը: Պատրաստ կրեմ պետք է պահել ձեւավորել նաեւ:

ձեւավորումը տորթ

Բիսկվիտ կտրված է երկու կամ երեք տորթերի, որոնցից յուրաքանչյուրը լցվել օշարակ. Ներքեւի մասում տորթ կրեմ կիրառվում է, ծածկելու վերին եւ պատված ամբողջ տորթ է նույն սերուցքով: Շաղ տալ հետ փշրանքները, ապա սրսկել իր hips ու դեսերտ. Պատրաստ նրբություն դրել մի զով տեղում: Զարդարել են տորթ հետ grated շոկոլադ կամ կոնֆետ.

Նման քաղցր, համեղ եւ նուրբ դեսերտ վստահ ենք բոլորին: Դա հնարավոր է պատրաստել տարբեր տոների կամ պարզապես մի շաբաթ, կիրակի.