Braga ցորենի առանց խմորիչ է եփել

Վաղուց անցել են այն օրերը, երբ արտադրության ուժեղ ներքին ըմպելիքների կարող պատժվեն, եւ հասարակության քամահրանքին, այնպես, որ դա հաստատ (հետ հետագա բռնագրավման կենցաղային տեխնիկայի): Այժմ եփել հիմարություն - սիրած ժամանցի բազմաթիվ Ռուսաստանի քաղաքացիների: Թերեւս, ի վերջո, նույնիսկ անփորձ Bootleggers հիմա գիտենք, որ մի շարք բաղադրիչների (նույնիսկ Ostap Bender առաջարկել է, որ առնվազն 200 ուղիները խոհարարություն) օգտագործվում են mash, որ հիմնական բաղադրիչի ըմպելիքների արտադրության: Սակայն, թերեւս, առավել «ճիշտ» Braga - ցորենի առանց խմորիչի: Այն համարվում է մի տեսակ «առաջատար գարեջրագործության» երկրպագուների շրջանում ուժեղ ներքին ըմպելիքների. Է սովորել, թե ինչպես պետք է պատրաստել այն կանոնների համաձայն, մենք կխոսենք այս հոդվածում.

Հացահատիկային բնութագիր Brew

Եւ նման բազմաթիվ համանման եփել այն բանին, որ նա ունի մեղմ եւ նուրբ համը, թեթեւակի քաղցր համ հետ բուրմունք ցորենի եւ հացի. Եւ այդ վերնախավը խմիչք խմել հեշտությամբ, նույնիսկ մի ուժ ավելի քան 45%: Այս ամենը եփել իր հիմնական բաղադրիչ - Բրագա ցորենի առանց խմորիչի:

Որակը հումքի

Կարեւոր պայման է լավ sublimation եփել եւ cooking ցորենի հացահատիկի mash է լավագույն որակ դրա համար: Այն պետք է ձեռնարկվեն մաքուր եւ չոր: Փտած կամ ծաղկած ցանկացած դեպքում չի կարող վերցնել. Սովորաբար, նախքան դուք օգտագործում եք այն մաքրվում է թեփ, plucked խնամքով, հեռացնել բոլոր կողմնակի. Եւ ստանալ ճիշտ Braga է ցորենի առանց թթխմորի չի աշխատելու, եւ նոր էր harvested հացահատիկ: Այն նման է լինել լիարժեք հանգիստ հետո բերքի (առնվազն մի քանի ամիս): Ի դեպ, դուք պետք է չափազանց զգույշ լինել, երբ գնելու նույնիսկ առավել ընտրողական, հացահատիկի: Գաղտնիք չէ, որ որոշ արտադրողներ ակտիվորեն օգտագործում թունաքիմիկատների եւ պարարտանյութերի եւ լավ հում նյութ է եփել պետք է լինի, քանի որ էկոլոգիապես բարեկամական, քանի որ հնարավոր է!

Որն է օգտագործումը sprouted ձավարեղեն

Ստանալ ճիշտ տուն-brewed գարեջուր պատրաստվում է ցորենի առանց թթխմորի է եփել, որ դուք պետք է օգտագործեք հացահատիկ ծլած եւ մոռանալ խոհարարական խմորիչ ընդմիշտ. Դա հում նյութը պարունակում է բազմաթիվ nutrients. Վիտամիններ, amino թթուներ, հանքային բջջային նյութական. Ածիկի արտադրված ցորենի սերմ, ունի ֆերմենտներ, որոնք կոտրել ներքեւ օսլա, վերծանել այն շաքարի. Ավելի երկար ուղղակիորեն դրանից ձեռք բերել ալկոհոլի. Հետեւաբար, Braga - ցորենի առանց թթխմորի Գեղեցիկ haunting եւ ալկոհոլի. Ըստ այդմ, ոչինչ ավելի է ավելացնել անհրաժեշտ չէ.

Թե ինչպես կարելի է բողբոջել ցորենի mash

Braga ցորենի առանց խմորիչ է եփել է կատարել օգտագործելով բողբոջում. այս ընթացակարգը չափազանց պարզ է կատարել տանը չեն պետք է վախենալ, չկա ոչինչ բարձր տեխնոլոգիաների, եւ այդ գործընթացը օգտագործվում է թորում դարերի!

1. Թափել ցորենը մեջ հարմար կոնտեյներով, որպեսզի նրանք չեն հանգստանում սահեցրեք եւ տեղադրված է այն evenly.
2. Ընդգրկում է հումքի շղարշ է, folded մի քանի անգամ:
3. Լրացրեք ջրի մակերեսի այնպես, որ այն հասնում է վերին շարքում:
4. Մենք դրել մի տաք տեղում, որտեղ աշնանը արեւի.
5. Երբ առաջին անգամ rostochku հանել cheesecloth եւ topped հետ մի քիչ ջուր. Այսպիսով, դուք պետք է անեք է անընդհատ կանխելու չորանում է. Այնուամենայնիվ, պետք է տեղյակ լինեն, որ շատ հեղուկ եւ սերմերը կարող են փչանալ: Այնպես որ, ամեն ինչ լավ է վարողի կողմից հսկման նպատակով
6. Stop բողբոջում անհրաժեշտությունը, երբ նրանք իրենք են rostochku արժեքը 5, առավելագույնը 7 մմ: Մոտավոր ժամանակն է, որ տեւում է գործընթացը մի շաբաթ կամ 10 օր: Եւ մեր ածիկ, որը կարող է օգտագործվել, որպեսզի ստանալ ճիշտ տուն-brewed գարեջուր պատրաստվում է ցորենի առանց խմորիչ է եփել, պատրաստ! Այն կարող է օգտագործվել այլ նպատակների համար:

Recipe լափ ցորենի առանց խմորիչ

Հիմա ժամանակն է եփել եւ շատ Braga. Ցորենի, լոբի է հաշվի առնել, որ մեկ կիլոգրամ ապրանքի սովորաբար ձեռք բերված է 900 գրամ ըմպելիքների. Հաջորդ, ամբողջ գումարը (օրինակ, 10 կգ ձավարեղեն), որը բաժանված է 10 մասի: Մի մասն է, որ ծնվեց այս կերպ է ստանալ հիմունքների. Երբ սածիլները կլինի չափը առնվազն 5 մմ, մեկ կիլոգրամ ցորենի sprouted ձավարեղեն ավելացնել ֆունտ շաքարի (նույն կոնտեյներով) եւ խառնել նրբորեն ձեռքերը. Եթե շատ չոր դիմել, լցնել մի քիչ ջուր. Թե ինչպես կարելի է անել, տնական գարեջուր է ցորենի առանց խմորիչ. Tank իրեն ապրանքի փակել cheesecloth եւ հեռանալ մի մութ տաք տեղ է 10 օր: Ժամանակ, այս անգամ սկսել գործընթացը խմորում, ածիկի եւ ամբողջությամբ փոխարինում է խմորիչ դրանց կիրառման այլեւս անհրաժեշտ.

Պատրաստում լափ ցորենի առանց թթխմորի: եզրափակիչ փուլը

Որի արդյունքում 10-օրյա թթխմորը օգտագործել որպես հիմք: Անհրաժեշտ է լցնել այն վերջնական տարայում մեծ ծավալը, ավելացնել երկար ցորենի սերմ եւ շաքար, լցնել 2/3 ջրի մեջ. Ին կոկորդ կոնտեյներ դնել ջրի կնիքը կանխելու համար մուտք օդի մեջ զանգվածի: Է ջերմաստիճանի 18-ից 24 աստիճան Braga պետք է թափառել մեկ շաբաթից մինչեւ երկու. Երբ այդ գործընթացը ավարտված է, դուք կարող եք անցնել ուղղակիորեն թորում:

առավելությունները

Իհարկե, պետք է ստանալ հացահատիկի Braga է ցորենի առանց խմորիչ, դուք պետք է, թե ինչպես է նորոգել, եւ ավելի, այդ գործընթացը կարող է թվալ շատ տեղին է. Բայց պարզվում է, որ արդյունքը արդարացնում է լրացուցիչ տեղաշարժեր: Նույնիսկ ամենալավ օղու չի կարող համեմատվել հետ Moonshine որակի, ճաշակի եւ բուրմունք:

Մեկ այլ մեծ առավելություն է, որ մի ծառայում ցորենի կարող է արտադրել մի քանի (մինչեւ չորս) vygonok: Պարզապես պետք է թթխմորի ավելացնել շաքարավազ եւ ջուր եւ թողնել մի ջերմ, որտեղ այն roams, եւ կրկին թորած. Ենթակա կանոնների եւ ձեր եփել տեխնոլոգիաների պարզվեց բավական պատշաճ որակ: Հաջողության բանալին - brewed գարեջուր է ցորենի եւ շաքարի առանց խմորիչ!

Հետ: Բացի այդ

Եւ, վերջապես, բաղադրատոմսը օղու-ից ցորենի հետ քանակի խմորիչ - նրանց համար, ովքեր սովոր են մի պարզ ձեւով կազմակերպելու խմորում լափ: Սկզբին sprouted ձավարեղեն դուք պետք է արտադրել ածիկ ժելե. Նախ ածիկ է լվացվեն եւ չորացրած: Չորանում գործընթացը կարող է իրականացվել բաց ջեռոցում վառարան. ջեռուցման ջերմաստիճանը չի գերազանցում 40 աստիճանով:

1. Չորացրած ածիկ պատառիկ ձեւով: Օրինակ, դուք կարող եք օգտագործել տուն սրող:
2. Դեպի արդյունքում պատարագի ավելացնել թեժ ջուր (50-60 աստիճան): Մանրակրկիտ խառնել (դա հնարավոր է օգտագործել, օրինակ, մի mixer): Հեղուկ ձեռք բերել արտադրանքի, պետք է պղտոր ու անթափանց, ճերմակ է, հիշեցնող կաթ.
3. Այն բանից հետո, երկու ժամ խառնուրդ էր հետագա ավելացվել է ջրի 150-200 գրամ աղացած ածիկ եկավ 1 լիտր կաթ.

բաղադրատոմսը Braga

Առաջին մասն է հացահատիկի արտադրում են կաթ (բաղադրատոմսը տես վերեւում): Իսկ մյուս ինը է օգտագործել ալյուր լափ. Ինչպես եփել ալյուր լափ. Melem ինը կտոր մեջ ալյուրի: Մեկ կիլոգրամի ալյուրի ավելացնել մեկ ու կես լիտր ջրի, բորբոքում եւ խուսափելով ձեւավորմանը lumps. Ջուրը պետք է վերցնել բնական հորեր կամ զտած (մի պտղունց դուք կարող եք օգտագործել թակել ջուր, բայց հետո այն պետք է ուշադիր եռալ, եւ թույն է ցանկալի ջերմաստիճան): Հաջորդ brewed գարեջուր է ցորենի եւ շաքարավազի առանց թթխմորի, որը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ.

1. Արդյունքում խառնուրդ ալյուրի եւ ջրի ավելացվել են ածիկ ժելե.
2. Աստիճանաբար տաքացնել wort է մոտ 50 աստիճանով: Վերցրեք ընդմիջման համար 15-20 րոպե:
3. Reheated ալյուր լափ (60 աստիճան), դադար կրկին.
4. Մենք կրկնել գործընթացը արդեն 70 աստիճանով, warming up, սպասեք, մինչեւ բոլոր օսլա վերածվում շաքարի.
5. Այն պետք է հիշել, որ բարձր ջերմաստիճանը չպետք է թույլ տալ,! Saccharified Երբ գործընթացը ավարտված է, փոխել գույնը, համն ու հոտը, որ wort: A հոսանք թարմ հաց, որ հեղուկը թեթեւակի խաւարի, եւ համը քաղցր կլինի:
6. Որ արդյունքում լափ է diluted ջրով (նույն չափով, որքան որ առաջին անգամ), զով եւ մի կողմ է 3 օրվա ընթացքում: Այնուհետեւ ավելացնել խմորիչը (1 կգ ալյուր - 50 գրամ): Wort մի կողմ խմորում եւ ձեռք բերել Braga (սովորաբար այդ գործընթացը կարող է տեւել 7-ից 10 օրվա ընթացքում), որն այնուհետեւ օգտագործում են թորում ոգելից խմիչք - ԳԼԽԱՎՈՐ եփել.