Calamari բաղադրատոմսը համար տիպիկ խոհանոց

Sea indulges մեզ հետ իր նվերներով: Եւ թվում բազմաթիվ ծովամթերք կաղամար կարելի է նույնացնել: Նրանք կարող են օգտակար, սննդարար, համեղ եւ համեմատաբար էժան. Է ծովամթերք կարելի է եփել շատ ճաշատեսակներ: Բավականին լավ Calamari: Բաղադրատոմսը, որը թույլ է տալիս Ձեզ արագ կատարել մեծ խորտիկ է գարեջրի, շատ պարզ է.

Համար, այս ուտեստ դուք պետք վեց դիակները կաղամար եւ վեց ձու. Այն կլինի նաեւ անհրաժեշտ ալյուր է գումարի 250 գրամի, կես վառ գարեջրի շշերի, նավթի եւ աղ. Դիակն է լավ է մի միջին, մոտ 20 սանտիմետր երկար. Նրանք պետք է լվանալ նաեւ, հեռացնել միջուկը եւ ինտերիերը chitin: Ապա նրանք պետք է լինեն հինգ րոպե Արնանման է տաք ջուր, հեռացնել սատկած մաշկը եւ կրկին երկու րոպե Արնանման է աղած եռացող ջրի մեջ:

Հետո նման «լողալու» կաղամար պետք է թույլ տալ, որ թույն ու կտրել մեջ իրենց օղակներով: Այժմ հերթը է խփել: Համար դա անհրաժեշտ է կոտրել ձու, yolks եւ սպիտակ գույնի շորեր բաժանված: Սպիտակուցները պետք է հարած մեջ փափուկ փրփուր. A yolks խառը հետ Գարեջրի եւ ալյուրը, մինչեւ հարթ. Այնուհետեւ ավելացնել ծեծի ձվի սպիտակ գույնի շորեր եւ աղ, որպեսզի ճաշակի.

Եւ այժմ, թե ինչպես պետք է եփել կաղամարներ. Սա պահանջում է համաժողովրդական հետ հաստ ներքեւում. Անհրաժեշտ է տաքացնել բուսական յուղը, որ միջին ջերմաստիճանի. Ապա կաղամարի օղակներ Արնանման է խփել, տալիս այն ցամաքեցնել եւ բերել այն ներքեւ մեջ թավայի. Նմուշներ կաղամար պետք է դրվի մի որոշակի հեռավորության վրա, միմյանց, խփել չի մնում միասին. Տապակած կաղամարներ մինչեւ ոսկե դարչնագույն եւ հեռացվում հետ slotted գդալով:

Բայց սա չէ միակ ճանապարհն է , թե ինչպես պետք է եփել կաղամար խփել. Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, եւ նրանք տարբերվում են հիմնականում միայն բաղադրիչների համար ջախջախել: Ահա եւս մեկը, որի համար դուք պետք է երեք ձու, երեք եռամսյակների բաժակ ալյուր, մեկ սոխ, համեմունք, «ձուկ», պղպեղ, աղ եւ կաղամար դիակները իրենք: Նրանք նաեւ պետք է parboiled, զբաղեցնել քիչ տաք ջուր եւ ավելացնել սառը: Ապա հանել է մաշկը, հեռացնել ընդերքի եւ կտրել մեջ օղակների կամ շերտերով.

Հաջորդ գալիս նախապատրաստումը խփել. Լամպ դրա համար պետք է Նյութի մանր թակած եւ խառնել ձվի, կաթի եւ ալյուրի. Այնուհետեւ, այս կազմը պետք է դեռ պղպեղ, աղ եւ ավելացնել մնացած համեմունքներ եւ խառնել մանրակրկիտ. Ապա յուրաքանչյուր կտոր Արնանման է խփել եւ տապակել երկու կողմերից: Եւ այնքան քիչ ժամանակ է, որ նրանք կարող են տապակած, ավելի մեղմ կլինի calamari: Recipe համար այս պարզ եւ հասանելի է բոլորին:

Բայց մեկ այլ միջոց է, թե ինչպես պետք է տապակել կաղամարներ: Բաղադրատոմսը նման է նախորդ մեթոդների cooking ծովամթերք. Անհրաժեշտություն այստեղ խփել ալյուրի, օսլայի, մեկ երրորդը ապակի, ապակի կաթ, երկու ձվի սպիտակ գույնի շորեր, եւ սեւ պղպեղ եւ աղ: Ջախջախել եփում է մի փոքր ամանի. Այն միացել է օսլա, ալյուր եւ կաթ եւ խառնել լավ. A սպիտակուցը անհրաժեշտ պղպեղ, աղ եւ ծեծել է փրփուր: Ապա նրանք պետք է ավելացնել ծանրությունից ալյուր եւ խառնել, մինչեւ հարթ.

Ավելորդ կաղամար ֆիլե անցնում է ստանդարտ նախապատրաստման roasting: Այսինքն, նրանք պետք է լվանալ, կլպել եւ եփել է աղած եռացող ջրի մեջ մի քանի րոպե: Ապա դիակները պետք է կտրել եւ Արնանման յուրաքանչյուր կտոր մեջ ջախջախել եւ տապակել:

Նաեւ է կաղամար տեմպուրայով բաղադրատոմսով թույլ է տալիս Ձեզ է եփել եւ fondyushnitse: Չորս servings այս ուտեստ պետք կես կիլոգրամ կաղամար եւ եգիպտացորենի ալյուր, նախատեսված է պաքսիմատ. A համար ջախջախել պետք է 200 գրամ ցորենի ալյուր, 300 գ ջուր, երկու գդալ ձիթապտղի յուղի, երկու ձվի սպիտակ գույնի շորեր եւ աղ, որպեսզի ճաշակի.

Կաղամար պետք է կտրել մեջ կտոր, եւ յուրաքանչյուր թավալած եգիպտացորեն ճաշի: Հետո մենք նախապատրաստելու խփել. Դրա համար անհրաժեշտ է խառնել ալյուրը հետ աղ եւ մի խառնուրդ է ձիթապտղի յուղի եւ ջրի. Սպիտակուցներ պետք է ծեծել, մինչեւ ձեւավորման կայուն փրփուր եւ զգուշորեն դրեց նրանց ջախջախել է մետաղյա գդալով: Նավթը fondyushnitse բերել է բարկանալ. Եւ կտոր կաղամար, նախընտրական soaked է խփել, իջնեն: Տապակել պետք է լինի, մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Ծառայել նման կաղամար շերտ կիտրոնով եւ սոուսով »Թարթառի»:

Bon appetit!