Adzhika մաղադանոս ձմռանը: լավագույն բաղադրատոմսեր եւ հատկապես խոհարարություն

Աջիկա - կատարյալ լրացնում է միս, ձուկ, կարտոֆիլ, հացահատիկային եւ խորոված բանջարեղեն. Հիմնական բաղադրիչն այս անուշահոտ սոուսով, սխտոր, պղպեղ եւ խոտաբույսեր բույր, որը բերում է մի ուտեստ հատուկ նշումներ: Բարձր պարունակությունը օգտակար հատկությունների յուրաքանչյուր արտադրանքի բաղադրատոմսը կարող է փրկվել պատրաստվում աջիկա առանց cooking մասին:

Պատմությունը առաջացման

Սոուս հորինել աբխազ հովիվների. Adzhika նշանակում է «աղ»: Ի սկզբանե այն օգտագործվել է որպես հավելում, որն ընդգրկվում է feed գառներ եւ այծերի: Իրոք, հետո օգտագործման աղ խառնուրդ կենդանիների սիրում ուտել եւ խմել մեծ քանակությամբ. Այնպես որ, կառուցելով իր քաշը շատ ավելի արագ: Ժամանակի ընթացքում աջիկա սկսեց ավելացնելով տարբեր դեղաբույսեր բարձրացնել ծավալը խառնուրդի. Հետո աղ այդ ժամանակ եղել է թանկ: Այնպես որ, նրա տնտեսության.

բաղադրատոմսեր adzhika

Այսօր, աբխազական խոհանոցը մեզ առաջարկում բազմազան adzhika բաղադրատոմսեր. Որպես կանոն, յուրաքանչյուր կին է դարձնում համեմունք սեփական բաղադրատոմսով, հավատարիմ դարավոր ավանդույթների: Բայց ամեն լեռնային շրջանում տակ adzhika հասկանալ տարբեր խառնուրդների. Օրինակ, Հարավային Կովկասում մի սոուսով կամ համեմունքներ, որպես մաս, որը կարող է rasprobovat կարմիր պղպեղ եւ կծու, աղ, շաքար, խոտաբույսեր.

Աջիկա հետ մաղադանոս ձմռան harvested բավականին օգտակար է, բայց նրա բաղադրատոմսեր են մատչելի եւ պարզ. Է պատրաստել սոուսը, դուք պետք է ձեռք բերել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Դուք ապա մանրացված բանջարեղեն եւ խառնել բոլոր բաղադրիչների. Ուտում կերակուրներով համեմված է Միքս, դուք կարող եք խուսափել ձմեռային սարսուռ. Իրոք, adzhika պարունակում ահռելի քանակությամբ վիտամիններ եւ հանքային նյութեր.

Adzhika բանջարեղեն մաղադանոս

Այնպես որ, այսօր, ժամանակ առողջ սնունդ, ջերմային բուժում արտադրանքը գնում է միջնական. Ավելի ու ավելի, դուք կարող եք գտնել բաղադրատոմսեր, որի ընթացքում օգտագործվում են Անմշակ ձեւով. Աջիկա հետ մաղադանոս, առանց cooking է անել, դրանցից մեկը: Նախապատրաստման համար սոուսով պետք է պատրաստ լինի հետեւյալ ապրանքները:

• Լոլիկ - 0.4 կգ.
• Խնձոր քաղցր սորտերի - 0.3 կգ.
• Տաք պղպեղ (չիլիական բիբար) - 5 հատ.
• Պղպեղ զանգը - 0.5 կգ.
• Սխտոր - 5 մեխակ.
• Գազար եւ մաղադանոս - 0.3 կգ.
• Մանանեխ կծու - 100 գր.
• Քացախ 9% - 10 ճաշի գդալ.
• Տոմատի մածուկ եւ աղ - 2 ճաշի գդալ.

Է աջիկա մաղադանոս դուրս հաջողակ, դուք պետք է մնում իրենց ճաշակի եւ նախասիրությունների: Եւ հարմարեցնել sharpness ավելացնելով կամ հեռացնելով chilli. Հիշեք, որ ժամանակի ընթացքում աջիկա պնդել է. Նրա համը լիովին բացահայտվել է մեկ օր հետո պատրաստվում.

Այնպես որ, բոլոր բանջարեղեն պետք է մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջրի տակ, Նյութի մանր թակած (կտորներ կարող են լինել ցանկացած վիճակում) եւ տառապում միջոցով Մսաղացներ. Դուք կարող եք օգտագործել blender. Բայց ապա կա հավանականություն, որ չափը milled մասնիկների կլինի չափազանց մեծ է:

Ապա արդյունքում զանգվածային պետք է ավելացնել տոմատի մածուկ: Այն հագեցնում է ավարտվել աջիկա գեղեցիկ կարմիր գույն, որ կարող է տալ թարմ լոլիկ. Դրանից հետո, իսկ քաշը ավելացնել քացախ, մանանեխ եւ աղ. Ակտիվանալ եւ հեռանալ մի քանի ժամվա ընթացքում: Այնուհետեւ դնելու դուրս նախապես ստերիլիզացված բանկա, խցանվել էին, եւ դրեց մի զով տեղում:

Աջիկա Տոմատի մաղադանոս

Adzhika մաղադանոս, որ ձմեռային առանց cooking է անել, - սա եւս մեկ մեծ ճանապարհ ստանալ համեղ սոուս, որը մի պահեստ օգտակար հանածոների. Եփել այն դուք պետք է գնել:

• Հասած լոլիկ - 6 կգ.
• Սխտոր - 500 գրամ.
• Քաղցր պղպեղ կարմիր գույնի - 4 կգ.
• Chili - 6 հատ.
• Մաղադանոս (կանաչ) - 500 գր.
• Քացախ 6% - 500 մլ.
• Համեմունքներ (աղ, պղպեղ), որպեսզի ճաշակի.

Բոլոր պատրաստված բանջարեղեն լվանում ու չոր. Լոլիկ, պետք է կտրել մեջ շերտ կամ չորս կտոր. Peppers մաքրել ից սերմերի եւ բաժանել կեսին. Սխտոր ազատվում է թեփոտվել, պղպեղ, chilli կտրել են կտորների եւ ծվեն մաղադանոս: Յուրաքանչյուր բուսական իր հերթին անցել միջոցով Մսաղացներ, Blender կամ Կոմբայններ. Արդյունքում խառնուրդ ավելացնել մաղադանոս, համեմունքներ եւ քացախ, ակտիվանալ. Մենք դրել է բանկերում եւ ուղարկել պահվում է սառը տեղում: Այս աջիկա հետ մաղադանոս (համար ձմռանը) - մեծ տարբերակը թողնել հոտը ամռանը եւ տալ ջերմ սնունդ ընթացքում ցուրտ սեզոնի.

Աջիկա է ձմռանը (առանց cooking) հետ chilli

Մեկը հնագույն բաղադրատոմսը խոհանոցային սոուսով հետ տաք պղպեղ: Սկսած հնագույն ժամանակներից ամբողջ grinding գործընթացը իրականացվում է հատուկ քարի. Այդպիսի պայմանավորվածություն եղել է ամեն աբխազական բակում, որտեղ ավելի հին կնոջ էր խոհանոցային անուշահոտ համեմունք. Այսօր, ամբողջ grinding իրականացվում է օգտագործելով սրող կամ blender, բայց հեռավոր գյուղերում դեռ կարող են գտնվել հրաշալի քարեր անուշահոտ մակերեսին.

Recipe adzhika մաղադանոս չիլի դա բավականին պարզ է. Բայց դա պահանջում է մի քիչ նախապատրաստման. Որպեսզի ձեռք բերել անհրաժեշտ հետեւողականություն է սոուսով, տաք պղպեղ նախքան օգտագործումը պետք է լինի մի քիչ չոր կամ podvyalit. Որպեսզի դա անել, ապա դա կարող է կոտրվել մեջ մի քանի օր արեւի տակ: Օգտագործելով թարմ պղպեղ հնարավոր է, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրությունների:

Այնպես որ, դուք պետք է:

• Սխտոր - 0.5 կգ.
• Chili - 1 կգ.
• Լրացուցիչ աղ - ¾ բաժակ.
• Սամիթ սերմեր:
• Մաղադանոս - 0.3 կգ.
• Cilantro - beam.
• Համեմունք «hop-սունելի» - 1 տուփ.
• Մի պտղունց համեմ եւ չաման.

Այս փաթեթը բաղադրիչներից դասական. Բայց դա կարող է լրացնել ձեր սիրած համեմունքներ, խոտաբույսեր եւ խոտաբույսեր համտեսել: Այն բանից հետո, աջիկա մաղադանոս կարելի է պատրաստել ցանկացած փոփոխությունների: Այնպես որ, եթե չկա սուր քիչ երկրպագուները, չիլի թույլատրվում է փոխարինել սովորական քաղցր պղպեղ: որ դուք ընտրում է բուսական պետք է կտրել, հեռացնել սերմերը (սա կարեւոր է, քանի որ նրանք կարող են տալ adzhika դառնություն), ծնոտ, ավելացնել թակած դեղաբույսերի, լավ խառնել: Բոլոր համեմունքներ նախապես տապակել մինչեւ անուշահոտ, ճնշել նրանց մի սրճաղաց կամ երկրպագուների մի հավանգ. Բոլոր բաղադրիչները խառնել են. Մենք վերապահում զանգված է ներարկել մի քանի ժամվա ընթացքում: Ապա վերլուծել այն պատրաստված, ստերիլիզացված կոնտեյներով.

Աջիկա մաղադանոս

Է աջիկա մաղադանոս էր հարմար պահեստավորման է ձմռանը, բաղադրատոմսով դուք պետք է ավելացնել աղ մի մեծ քանակով: Պահպանեք այն պետք է լինի մի ստերիլիզացված կոնտեյներով. Համար, այս բաղադրատոմսով համար անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ մաղադանոս եւ պղպեղ: Նրանք վերցնում են նույն չափով, օրինակ, կես կիլոգրամ: Adzhika է ունեցել մի հետաքրքիր հյուսվածք, դուք կարող եք վերցնել պղպեղ տարբեր գույներով.

Դարձնել սոուս sharpness կարող են ավելացնել թեժ Peppers թվի վեց կամ ութ peppercorns միջին չափի. Եթե այդ pods ստացել մեծ է, որ դա կլինի բավարար է օգտագործել չորս բանջարեղեն. Կլինեն նաեւ այն, թե ինչպես է ավելացնել տոմատի մածուկը - ից ճաշակի extravaganza. Փոխարինել դա կարող է լինել մի կես կիլո հասած լոլիկ եւ մի քանի մեխակ սխտոր:

Բանջարեղեն են մանրացված օգտագործելով սրող կամ ձեռքի blender. Զանգվածը լցվել է կես բաժակ շաքարավազ, մեկ թեյի գդալ աղ եւ կես բաժակ արեւածաղկի յուղի. Բոլորը ուշադիր ակտիվանալ - սոուս, կարող է բերել սեղանի շուրջ: Եթե դուք օգտագործում եք այս մեթոդը պատրաստման, դուք կունենաք մեծ աջիկա մաղադանոսը ձմռանը. Բաղադրատոմսեր չեն պարունակում առաջարկություններ, որոնք վերաբերում են ջերմային բուժում է սոուսով: Հիմնական բանը, - կդնի այն ստերիլիզացված ուտեստների, նախկինում ավելացնելով մի քիչ ավելի շատ աղ.

Աջիկա մաղադանոս արմատի

Այսօր կան բազմաթիվ սորտերի եւ բաղադրատոմսեր, աբխազական սոուսով. Այս աջիկա լոլիկ հետ մաղադանոս, եւ տարբեր բանջարեղեն. Բայց կա մի բաղադրատոմսը, որտեղ հիմնական բաղադրիչը ` արմատ մաղադանոս: Այն բաղկացած է հետեւյալ բաղադրիչների.

• Քաղցր պղպեղ - 1.5 կգ.
• Սխտոր - 0.5 կգ.
• Հասունացած տոմատի մածուկ կամ - 2 կգ կամ 1 լիտր:
• Աղ եւ շաքար - ից ճաշակի.
• Աղացած պղպեղ - շշուկով.
• Արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ.

Յուրաքանչյուր բաղադրիչ է մանրացված. Ամեն ինչ խառնված, ավելացնել համեմունքներ, ձեթ. Այնուհետեւ աջիկա պետք է տեսակավորելու միջոցով բանկերի կամ այլ ստերիլ կոնտեյներով եւ ուղարկվել պահպանման համար սառնարան կամ նկուղում:

արդյունք

Եթե խորհուրդը նման մի հրաշալի սոուսով որպես աբխազների աջիկա մաղադանոսը, որ սեփականատերը չի կարող խուսափել գովասանքի են բոլոր հյուրերին: Որ ուտեստ է կատարելապես լրացնում միս, ձուկ, բանջարեղեն, շոգեխաշած կարտոֆիլ կամ հացահատիկային. Ուտում անուշահոտ խառնուրդ է ցուրտ եղանակին, դա հնարավոր է վերացնել անձեռնմխելիությունից, քանի որ բոլոր շահավետ վիտամիններ եւ հանքային նյութեր թողնված բանկա, քանի որ ջերմամշակման: Բացի այդ, այս համեմունքը էկոլոգիապես բարեկամական եւ չի պարունակում կոնսերվանտներ: