Chakhokhbili մի համեղ վրացական կերակուր

Վրացական խոհանոց միշտ գրավում է իր պայծառությունն ու կծու համով: Այն հաճախ համեմատվում է Վրաստանի երգի, քանի որ դա նույնքան soulful, հարուստ եւ «Պոլիֆոնիկ» բովանդակությունը առավել համեղ սննդի եւ համեմունքներով: Մենք բոլորս լսել անունները ուտեստների, ինչպիսիք են lobio, խաչապուրի, եւ tkemali sacivi: Բայց այս հոդվածում մենք կխոսենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով chakhokhbili հավ. Ի վերջո, յուրաքանչյուր կին ցանկանում ենք իրենց սիրելիներին խոհանոցները աշխարհի. Դա է պատճառը, որ մենք գտնում ենք այսօր աշխարհում վրացական խոհանոցի եւ համարում է մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը chakhokhbili:

Որն է chakhokhbili.

Chakhokhbili - դա աներեւակայելի համեղ ուտեստ է, որ մի փորձադրոշմ է վրացական խոհանոց. Երբ այս ուտեստը վերջերս հայտնվել, այն էր, հիմնական բաղադրամաս միսը փասիան, նրանից եկավ անունը «chakhokhbili»: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ Վրաստանի Միրհավը հնչում «ժոժոբայի»: Ավանդական ճաշատեսակներ պատրաստված թռչնաբուծական միս ու ամենահեշտ բանջարեղենի լոլիկ, սոխ եւ պղպեղ զանգը: Բոլոր կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ համեմունքներ եւ խոտաբույսեր տալ:

Chakhokhbili - դա ոչ միայն Զարմանալի համեղ ուտեստ, այլեւ աներեւակայելի օգտակար եւ գեղեցիկ! Այդ համադրությունը մսի եւ բանջարեղենի միշտ էլ համարվել է լավագույնը մարմինին համար: A համեմունք ընդգրկված է իր կազմի, բարելավել մարսողությունը, եւ քանի որ նրա մեծ երանգ բարձրացրել ախորժակը. Ոչ մի բան, որ բնակիչները Կովկասի միշտ էլ եղել են երկարատեւ. Ի վերջո, լեռնային թարմ օդը եւ լավ սննդի, որ բանալին է լավ առողջություն եւ երկար կյանք:

Շատ պարզ է, առանց հատուկ հմտություններ, պատրաստել chakhokhbili Chicken վրացերեն: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով համար այս համեղ ուտեստ ստորեւ.

Բաղադրությունը համար բաղադրատոմսը «Հավի Chakhokhbili Վրացական«

• Հավի - 1 կգ. Հարմար է որպես մի ամբողջ հավի կամ հավի, եւ thighs ու ոտքերը:
• Սոխ - 2-3 հատ միջին չափի.
• Պղպեղ - 3 հատ.
• Լոլիկ - մոտ կես կիլոգրամ:
• Գինու - կես բաժակ.
• Սխտոր - մի քանի մեխակ.
• Կարագ - 40 գրամ:
• Տաք կարմիր պղպեղ - 1 հատ.
• Hops-սունելի - կես թեյի գդալ:
• Saffron - մեկ երրորդը թեյի գդալ:
• Թարմ խոտաբույսեր սամիթ, cilantro, ռեհան.
• Աղ.

Ստորեւ բերված է մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով chakhokhbili հավի միս, որը ընթացքում կես ժամ Ձեր ժամանակը: Այն բանից հետո, cooking գործընթացը chakhokhbili շատ պարզ է եւ չի պահանջում որեւէ երկար մանիպուլյացիաների. Բոլոր արտադրանքը օգտագործվում է գրանցվեք, պարզ, եւ նրանք միշտ հեշտ է գտնել ցանկացած խանութում կամ շուկայում:

Առաջին քայլը, պատրաստվում հավի

Լվանում է հավի միս, չորացնել այն մանրակրկիտ օգտագործելով թղթե սրբիչներ եւ կտրել մեջ կտոր. Յուրաքանչյուր կտոր միս պետք է լինի քաշը ոչ պակաս, քան հիսուն գրամ: The մեծ եք narezhete միս, որ ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա պատրաստի ուտեստ. Ընտրովի օգտագործել միայն ֆիլե, որ ճաշատեսակն Underwire յուրահատուկ երանգ հագեցած արգանակ.

Դասավորելու հավի կտոր մի լավ բուռն հաստ պատերով թավայի հետ կարագի. Չեն շտապում հաճախ ակտիվանալ միսը, միշտ սպասել, մինչեւ ոսկե դարչնագույն յուրաքանչյուր կտոր, եւ միայն անկարգ. Chakhokhbili մի ուտեստ, որը չի տառապում անհարկի շտապողականություն է պատրաստել: Համար լավագույն roasting անցնող, տարածվում է ոչ բոլորն են միս միանգամից, իսկ մասնաբաժիններով քիչ-քիչ: Մեկ անգամ dozharite վերջին փաթեթում միս, դնում բոլոր կտորները ետ մեջ համաժողովրդական, կափարիչը եւ անջատեք գազը:

Քայլ երկու - պատրաստում բանջարեղենի

Peeled սոխ պետք է կտրել բարակ polukolechkami կամ chetvertkolechkami: Պղպեղ հեռացնել սերմերը եւ partitions, եւ ապա ողողում կրկին. Կտրել զանգը պղպեղ, ոչ շատ բարակ շերտ կամ շերտերով. Լոլիկով վստահ է հեռացնել մաշկի. The ամենադյուրին ճանապարհը դա հետո scalding: Կտրել լոլիկ մեջ cubes եւ սկսել նախապատրաստումը կարմիր պղպեղ:

Եթե դուք օգտագործում եք թարմ կարմիր պղպեղ, ոչ գետնին, պետք է համոզվեք, որ հագնում ձեռնոցներ, քանի որ պղպեղ այնքան սուր է, որ դուք կարող եք ստանալ մաշկի գրգռում. Զգուշորեն կտրել նրանց կեսը, հեռացնել բոլոր սերմերը եւ լվանալ հոսող ջրի տակ: Կտրել է շատ փոքր cubes. Սխտոր պետք է լինի մաքուր եւ կտրել մեջ մանր կտորների: Դա ոչ թե անհրաժեշտ է սեղմել սխտոր, քանի որ այն կկորցնի իր բոլոր հյութ եւ համը: Կանաչի մանրակրկիտ լվանում, չոր մի սրբիչ եւ Նյութի մանր կտրել:

Քայլ Երեք - roasting բանջարեղեն

Պատրաստել եւս մեկ կարմիր տաք թավա եւ հալեցնում կարագ դրան: Առաջին տապակել իրազեկելով սոխ մինչեւ ոսկե դարչնագույն եւ փափուկ կառուցվածքի: Պատրաստ սոխ հեռացնել համաժողովրդական է եւ տեղադրել մի հավ. Մնացած նավթի տապակել շերտ պղպեղ, ինչպես նաեւ ուղարկել դրանք դեպի հավի.

Քայլ չորս - դադարեցնելը շոգեխաշել

Վերադառնալ համաժողովրդական հավով եւ բանջարեղենով: Ավելացնել պոմիդոր նրանց իսկ խնդրանքով մի քանի գդալ տոմատի մածուկ, թեթեւ գազը տակ համաժողովրդական. Թափել են միս ու բանջարեղեն, եւ գինին կտրուկ բարձրացնել կրակը: Հինգ րոպե տալ ալկոհոլի խտացնել, որից հետո գազը նվազեցնում նվազագույն եփ գալ եւ ոչ ավելի, քան քսան րոպե: Էջանշան բոլոր համեմունքներ, բացառությամբ թարմ դեղաբույսերի եւ եփ գալ եւս հինգ րոպե, անջատեք գազը, շաղ տալ թարմ դեղաբույսերի եւ ամուր կցամասեր կոպ. Մի շտապի անմիջապես ներկայացնել ուտեստ, չնայած դա մի քիչ թուրմեր եւ կլինի ավելի լավը:

եզրափակում

Յուրաքանչյուր ընտանիք, իհարկե, ունի իր սեփական գաղտնիքները cooking այս ուտեստ. Ինչ - որ մեկը ավելացնում է աջիկա փոխարինում cilantro մաղադանոսը, ավելացնել համեմ, չաման կամ թարխուն: Մի բան, որ մենք գիտենք, թե վստահ պատրաստելով chakhokhbili առնվազն մեկ անգամ, դուք պետք է ընդմիշտ թողնել այս բաղադրատոմսը ցանկի մեջ. Մենք ցանկանում ենք, որ դուք գտնել ձեր լավագույն տարբերակը համադրությունը համեմունքների եւ cooking գործընթացում, որպեսզի նորից ու նորից խնդրում են իրենց սիրելիներին վրացական խոհանոցների!