Թե ինչպես պետք է եփել լորամարգի

Նախքան խոհանոցային լոր նրանց դիակները մշակվում: Որպեսզի դա անել, նրանք կտրել ոտքերը, որ ավարտվում թեւերի եւ պարանոցի (այսուհետ, դրանք օգտագործվում են արգանակի, որը պատրաստել է սոուսով): Bird սրբեց ալկոհոլի եւ ignited, որից հետո ոտքերը տեղադրվում են peritoneal խոռոչի նախընտրական կտրել, իսկ փեշերը են folded ետեւում, թռչնի rubbed հետ, աղ եւ պատրաստել ցանկացած եղանակով (հաճախ տապակած կամ մարել): Ինչպես եփել արագ եւ համեղ լոր. Հաշվի առնել հետեւյալը.

1. Լցոնած լոր

Բաղադրությունը: տասներկու quails, չորս հարյուր գրամ Ոչխարի, երկու հարիւր յիսուն գրամ սոխ, մեկ ձու, համեմ, աղ եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Առաջին, plucked հավի միս, եւ այրել gutting, լվանալ ջրով, կտրել ոտքերը եւ տեղադրված է աղաջրում ջրի, աղ եւ պղպեղ (մեկ լիտր հեղուկ մի լիքը գդալ աղ եւ պղպեղ) Մեկ ժամ: Ընդ որում, միսը աղալ, ավելացնել այն, թակած սոխ եւ cilantro, ձու եւ համեմունքներ, ամեն ինչ խառնվում է լավ, եւ խառնուրդ է լցոնած թռչուն, որն այնուհետեւ տեղադրված մի թեյնիկ ու շոգեխաշել մոտ քառասուն րոպե: Նախքան ծառայում, դնում մի ուտեստ եւ երկու լորի աղցան.

2. Ինչպես պատրաստել quail սոուսով

Բաղադրությունը: հարիւր գրամ խոզապուխտ, երկու հարյուր գրամ տավարի միս, մեկ սոխ, մեկ բուրգ գինու, մեկ բաժակ արգանակ, տասներկու quails, խոտաբույսեր, աղ եւ համեմունքներ.

Լայն ներքեւի համահայկական smeared հետ, կարագ, դնելու կտրտած բարակ շերտերով խոզապուխտ սկիզբ կտրտած հորթի միս է նույն ձեւով, շաղ տալ հետ, դեղաբույսերի, ծվեն սոխ, ավելացնել գինի, արգանակ եւ տարածված թռչուն. Pot ծածկված մի խուփ, եւ շոգեխաշած ուտեստ է մոտ մեկ ժամ: Վերջնական Խաղը դուրս են հանում, որոնք դրված են սալերի, վերին watering սոուս լարված: Թռչնի կարող է սնվում է բրնձով եւ պանիր.

3. Ինչպես եփել լորամարգի մի դդում

Բաղադրությունը: Pumpkin քաշով երեք կիլոգրամ, չորս լոր, մեկ բաժակ բրինձ, երկու բաժակ մրգերի, երկու սոխ, երեք գդալ կարագ.

Դդում մաքրվում, կտրել է իր գլխարկը, խնամքով հանել սերմերը եւ մասը մարմնում: Quails կտրել է երկու, աղ եւ տապակել յուղ է մի քանի րոպե, բոլոր կողմերից: Գծապատկեր խաշած մինչեւ կեսին, իջեցնելով այն տասը րոպե եռացող աղով համեմված ջրի մեջ, եւ ապա անտեսվեցին, մի քամոց.

Նախքան դուք եփել լոր, տապակած սոխ մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Մրգեր կտրել մեջ շերտ կամ cubes. Դուք կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը խնձոր, սերկեւիլ, չիր, չամիչ ու չոր ծիրան: Չորացրած պետք է նախ է soaked ջրի.

Դդում դնելով բրինձ խառնել սոխ, ապա կա մի շերտ միս, եւ այլն - Մրգային: Վերը որ փակում է կտրել մանող, որը ապահովված միջոցով սուր բեկորների եւ lubricated կաշառել: Թխել ուտեստ է ջեռոցում երեք ժամվա ընթացքում:

Պատրաստի դդում կտրել յուրաքանչյուր ափսեի դնում մի կտոր բանջարեղենի, լոր եւ մի քիչ բրինձ լցոնում:

4. Ինչպես պատրաստել quail ծխախոտ

Բաղադրությունը: տասը quails, աղ ու սխտոր, որպեսզի ճաշակի, կես բաժակ թթվասեր:

Լորի դիակները են կտրել մեջ է որովայնի, ոտքերը tucked մեջ հանգեցնող գրպանները եւ թույլ ծեծել. Ապա նրանք պղպեղ, աղ եւ շփում հետ, սխտոր, խոզանակ հետ թթվասերի եւ տապակած. Fed թռչնի տաք սոուսով եւ կանաչ աղցան.

Այսպիսով, պատրաստումը լորի չէ պարզ խնդիր է եւ պահանջում է շատ ժամանակ եւ ջանք. The միս Այս թռչունի բավականին սննդարար է եւ հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով եւ այլ շահավետ նյութերի, դա շատ հեշտ է մարսել: Բացի այդ, լոր միսը դիետիկ արտադրանք, ուստի խորհուրդ է տրվում այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են հիվանդություններից էնդոկրին համակարգի:

Եվրոպական շատ երկրներում օգտագործել լոր cooking տարբեր ճաշատեսակներ. Նրանց խորոված, շոգեխաշած, լցոնած տարբեր fillings, ինչպես նաեւ պատրաստել pilaf, Ապուրներ եւ տարբեր մսային ուտեստների հետ: Fed թռչնի տարբեր թանձրուկներ եւ ԽԱՎԱՐՏՆԵՐ.