Pampushek բաղադրատոմսը սխտորով

Ոչ մի տեղեկություն է վայրի եւ ժամանակի առաջացման մի փոքր (չափը մի փոքր խնձորի կամ ընկուզենի) կլոր բուլկի , որը կոչվում է «ԴՈՆԱԹՍ»: Որ Ուկրաինայի խոհանոց , որը ծառայել է բարեգործական ճաշարաններում, եւ սովորաբար անցնում է նաեւ սխտոր: Բայց Բառը "ԴՈՆԱԹՍ» դեռ տեղի է ունենում Լեհաստանի, Գերմանիայի եւ ֆրանսիական խոհանոցով: Այն վերաբերում է ապրանքի քննության ձեւով գնդակ կամ pom-pom:

19-րդ դարում ռուս cookbooks նկարագրված Peza: Դա հնարավոր է, որ խուզարկություն բառը dumplings է գալիս իտալական բառի Pezzo (հատ) կամ ֆրանսերեն - pesard (rampant): Առավել հաճախ նման փոքր գլանափաթեթներ չեն տապակած եւ թխում: Uncool խմոր խառնում խմորիչ, ձու, կարագ, կաթ. Ստացվում է թխում, որը պետք է բարձրանալ մինչեւ խմորի երկու անգամ: Բաղադրատոմս pampushek սխտորի եւ cooking տեխնիկայով բազմազան: Ըստ borscht buns են ծառայել մի սոուսով տապակած սոխ եւ սխտոր:

բաղադրատոմսը 1

Մի շատ պարզ բաղադրատոմսը հետ սխտորի pampushek: Պահանջվող արտադրանք:

- 1 ½ բաժակ ալյուր.

- ¾ բաժակ կաթ.

- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,

- 10 գ թարմ խմորիչ.

- 1 գդալ շաքարի.

- 3 սխտոր մեխակ,

- 1/3 բաժակ kvass համար ( սխտորի սոուսով):

Ջերմ կաթի ակտիվանալ խմորիչ, աղ, շաքար, բուսական յուղ եւ ավելացնել ալյուր: Հունցած ու թողել են բորբոքվել: Բաժանում են պատրաստի խմոր մեջ մանր կտորների, roll մինչեւ գնդակներ, դնում նավթի oiled թխում թերթիկ, կմեկնի սրբագրման: Թխել 200 ° C.

Սոուս: մանրացված սխտոր աղ, բուսական յուղ էր լցվել kvass եւ բոլորը միատեսակ խառը, ապա լցվել saucers եւ սնվում տաք հենց խորոված buns. Pampushek բաղադրատոմսը սխտորով կարող է օգտագործվել սննդի, որը գտնվում է բացի Ուկրաինայի borscht:

բաղադրատոմսը 2

Այս բաղադրատոմսը հետ սխտորի pampushek առաջարկում նայիր ընտրություն ուտեստների համար cooking. Մի թխում թերթիկ մի երկար բռնակով կամ շրջանաձեւ վիճակում բարձր կողմերից: Հետեւյալ բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են այդ muffins.

Համար խմոր:

- 3 բաժակ ալյուր.

- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ,

- 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ.

- 1 թեյի գդալ շաքարավազ;

- ½ բաժակ կաթ.

- ½ բաժակ ջուր տաքացնել.

- թեյի գդալ աղ 1 ճաշի գդալ.

- մեկ ձու.

Համար սոուսով:

- 6 zubochkov սխտոր;

- 1 գդալ բուսական յուղի.

- 2 ճաշի գդալ եռացրած ջուր.

- մի պտղունց աղ.

- մի քիչ սամիթ կամ մաղադանոս:

Մի մեծ ծաղկաման մաղել 2 բաժակ ալյուր: Խառնվում է չոր խմորիչ, աղ եւ շաքար, ավելացնել կաթ եւ ջուր. Ձու շատախոս պատառաքաղ, թողնել մի քիչ greasing pampushek, իսկ հիմնական մասը օգտագործվում է քննության: Լցվել կոնտեյներով կարագի, թափեց ալյուր եւ հունցած, մինչեւ հարթ միատարր պետության: Դարձնել գնդակներ եւ տարածվել մեջ greased թխում ուտեստ կամ թավայի, ծածկված է եւ մնում է մի տաք տեղ մեկ ժամ: The խմոր այս անգամ պետք է մեծապես կբարձրացնի ծավալով: Մնացած ձու խառնվում կաթի եւ buns smeared. Թխում են ջեռոցում մոտ 200 ° C կամ տապակած կարագ մի թավա մինչեւ ոսկե դարչնագույն.

Սոուս: մանրացված սխտոր մամուլը, խառնել աղ, նավթի եւ ջրի. Պատրաստի dumplings տալ մի քիչ զով տակ մի սրբիչ, խոզանակ նրանց հետ (Վրձինով) սոուսով եւ շաղ տալ հետ դեղաբույսերի. Կարագ փոքր գլանափաթեթներ համտեսել նման սխտոր: Recipe pampushek թույլ է տալիս Ձեզ է պատրաստել ուտեստ, որը դասական լրացում է սննդարար եւ առատ borscht.

բաղադրատոմսը 3

Իտալական հացի գլանափաթեթներ, սխտորով թխում են ջեռոցում: Համար, այս pampushek պետք է նախապատրաստել է հետեւյալ ապրանքները:

- 2 ½ բաժակ ալյուր.

- գդալ 2 ճաշի գդալ կարագ,

- 1 գդալ ճաշի գդալ շաքարի.

- 10 գ չոր խմորիչ.

- գդալ 1 թեյի գդալ աղ.

- ½ բաժակ կաթ.

- ½ բաժակ ջուր.

- 1 ձու;

- 1 թեյի-գդալ պղպեղ;

- ½ թեյի գդալ սխտորի փոշի,

- ¼ բաժակ հալված կարագ.

- 1 ճաշի գդալ քնջութ:

Մի մեծ ամանի մեջ համատեղել զգալի մասը ալյուրի, շաքարավազի, աղի եւ խմորիչ: Կաթսան ջեռուցվում մի քիչ կաթ, ջուր եւ 2 ճաշի գդալ կարագ եւ չոր բաղադրիչները են ավելացվել է վերեւում. Pierce ձու եւ հունցած 3 րոպե ճոխ մնում ալյուր, խմոր է kneaded 8 րոպե (մինչեւ հարթ միատարր զանգվածի): Ոչ տալով նրան, բաժանել 12 կտոր. Խառը պղպեղ, եւ սխտորի փոշի. Յուրաքանչյուր գնդակը գտնվում է Արնանման է հալված նավթային եւ պղպեղ խառնուրդի. Buns տեղադրված է թխում թերթիկի sprinkled հետ, քնջութ սերմերը, ընդգրկված եւ տեղադրված է տաք տեղում 45 րոպե, այնպես, որ նրանք կարող են բարձրացել: Թխել 190 ° C 35 րոպե, կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Վերցրեք դուրս, եւ dumplings պատրաստ են!