Recipes աղցան մանգո. Mango հավի. mango Shrimp

Այս համեղ նարնջագույն կամ դեղնավուն ներսում պտղից, որի վավերական համն ու հյուսվածք միս տալիս լայն դաշտ խոհարարական երեւակայության, գրավել սրտերը շատ ժամանակակից chefs. Ժամանակին համարվում էկզոտիկ հնդկական պտուղը այժմ ամուր արմատավորված է ընթացիկ ցանկի մեջ, որպես արժեքավոր բաղադրամաս ճաշատեսակների տարբեր տեսակի եւ բնության. Օրինակ, ամառային աղցան բաղադրատոմսերը մանգո, հետաքրքիր creams համար տորթեր, համեղ puddings.

Լավ առողջության համար

Ի դեպ, գիտնականները ապացուցել են, որ այս պտուղը խթանում է ուղեղի գործառույթը եւ ամրացնում է սրտի մկանների. Եւ Հնդկաստանում, տանը, պտուղները վաղուց օգտագործվել է ժողովրդական բժշկության մեջ: Քանի որ հասունացման հսկայական քանակությամբ օսլա պարունակող նյութերի pulp ձեւավորվող ածխաջրածին, ինչպիսիք են գլյուկոզայի, այլեւ maltose, sucrose. Բացի այդ, կանաչ mangoes - լավ աղբյուր պեկտին: Հետեւաբար, էկզոտիկ մրգեր հաջողությամբ ներառվել է դիետա ցանկի տեսակների. Մենք հիմա նայում տարբեր բաղադրատոմսերը հետ մանգո աղցան, որի հիմնական բաղադրիչը որը հանդես է գալիս որպես պտղից: Դե ինչ, եկեք փորձենք է եփել.

Աղցան Մանգո եւ հավի մսով

Եթե ինչ-որ բան անսովոր է խոհարարական արվեստի ունենալ աշխույժ հետաքրքրություն, պետք է համոզվեք, որ այս ուտեստ. Եփել այն շատ հեշտ է, եւ ժամանակն է, որ կտեւի ոչ ավելի, քան 15 րոպե, եւ. Աղցան Մանգո եւ հավի մսով վստահ լինել լրացնելու թարմ կանաչի եւ խրթխրթան, քաղցր եւ թթու (չինական) սոուսով հիման վրա - կիտրոնի հյութ եւ մեղր (կամ շաքարի): Մի քանի օղակները ծիծակ տալ սոուսով է նուրբ sharpness (բայց դուք կարող եք կառավարել առանց պղպեղ): Է բարկանալ բրնձով աղցան, եւ դուք պետք է պատրաստել մի մեծ կերակուր է չինական ոճով, լույսի եւ համեղ:

խորհուրդ

Են սույն ուտեստներից է, ավելի լավ է մի քիչ կիսահաս, կանաչ մանգո է կտորների, երբ այն Slitting պահպանեց իր ձեւը եւ համը պտղից պետք է լինի միայն քաղցր եւ թթու. Եւ փորձում են թխել ջեռոցում կամ եփել ուտեստ հավի մսով փոխարեն frying հավի, եփել այն (սա է դիետիկ տարբերակ - նրանց համար, ովքեր պաշտպանված մթություն գործչի):

բաղադրիչները

Բաղադրատոմսեր համար աղցաններ հետ մանգո ներառում է տարբեր բաղադրիչներ: Մենք պետք է `250 գրամ հավի ֆիլեով, մի քանի մանգո, մի փունջ գազար, համեմ փնջի, հյութ կես կրաքարի, մի գդալ մեղր, նիհար նավթի, չիլի, համեմունքների - ըստ ճաշակի: Քանի որ վերջին բաղադրիչի կարող է օգտագործել մի խառնուրդ Աղացած պղպեղ: Փոխարենը, cilantro, եթե դա հնարավոր չէ, մաղադանոս գնում է նաեւ, որ նույն գումարի չափով: Եւ փոխանակ կրաքարի - կիտրոնի.

պատրաստ է ներել

1. Հավի ֆիլե թխել է փայլաթիթեղի վրա սկուտեղին (այլընտրանք, բարկանալ կամ տապակել բուսական յուղի մի թավա: Երբ օգտագործելով վերջինիս մարմնավորումը, միսը կտրել մեջ միջին չափի կտորների (մեկ cous), աղ եւ համը խառնուրդ պղպեղ (պտղունց կլինի շատ): Fry .-ի նավթի լավ բուռն տապակ, մինչեւ պատրաստ են փորձարկել պատրաստակամության համար ֆիլե, դուրս գալու մեկ կտոր ու կտրել իր մարմինը ներսում պետք է լինի թեթեւ, ոչ թե արյան, եւ վերին - browned կտոր է տապակել միջին ջերմության, իսկ մարմինով: evenly եփած, ոչ չոր է. Պատրաստ տեղափոխել ֆիլե պատրաստված կոնտեյներով.
2. Mango կտրել է 3 մասի `ի 1-ին մնում է մի ոսկոր, իսկ մնացածը Ցելյուլոզ. Այն ստիպում է կտրում ԱՐՏ. Հրել են մաշկը, քանի որ եթե twisting թարսած. A սուր դանակ կտրել Mango խորանարդի հետ մաշկի եւ ուղարկել դրանք մի կոնտեյներ է պատրաստել աղցան. Եթե կտոր չափազանց krupnovat, կտրել փոքր է:

Թե ինչպես պետք է եփել, որ սոուս համար վերալիցքավորման

Մենք պատրաստել սոուսով մրցաշրջանում մեր աղցան. Գունդ լցնել բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի յուղի կամ քնջութի յուղ կամ մի խառնուրդ նրանցից, բայց եթե ոչ ձեռքի տակ, պիտանի եւ արեւածաղկի): Կեսից մի փոքր կիտրոնի հյութ: Թափ տված մանրակրկիտ թափահարում. Եւ ստանալ բնօրինակը սոուսով է քաղցր եւ թթու համով, ավելացնել բնական մեղրի (շաքար, նույնպես, կարող է փոխարինվել, բայց դա այնքան էլ լավ չէ): Պատրաստի սոուս մեր աղցան Միքս եւ փորձել, բերելով համն ու հաստությունը ցանկալի հետեւողականությունը: Է ավելացնել համեմունք է ձայնի լրացնելով Նյութի մանր թակած chilli, բավական է մի քիչ (առաջին կտրել երկայնքով պատիճ, scrubbing պատերը դանակ հետ սերմերի, ապա կտրել Նյութի մանր, Նյութի մանր պղպեղ): Այն բանից հետո, slicing չիլիական բիբար խորհուրդ ենք տալիս, որ դուք ուշադիր լվանում իրենց ձեռքերը, քանի որ հանդիսանում է ջեռոցում եւ կարող է ստանալ մեջ աչքերի (եթե դա չի լինում, լվանում օրգանները տեսողության հոսող ջուր):

Finale եւ Ծառայել

1. Համեմ տերեւները եւ կանաչ աղցան իմ, եւ ավելցուկային ջուր էր, ապա թափ տված անջատված է, եւ չորացրած սրբիչ neatly. Գազար արցունքաբեր ձեռքերը են խոշոր, կտրել համեմ նաեւ ավելի մեծ.
2. Դնում ուտեստ է մի լա ճաշացուցակ "pillow" բուսականություն: Ապա լցնել մի քիչ պատրաստուած սոուսով սոուսով օգտագործելով կեսը քաշը: Չեն ակտիվանալ, եւ կանաչ է կանգնել մի քանի րոպե:
3. Տարածվել է մի շերտի կանաչ հավի կտորները պատրաստված, ապա `մանգոյի cubes. Եվ այս ամենը լցնել սոուս, որ մնացել: Որպես այդպիսին, դա հնարավոր է եւ ներկայացնում է սեղանին.

Հետ բրինձ արիշտա եւ ծովախեցգետին

Մենք պետք ա գավաթ (120 գ) արիշտա պատրաստված բրինձ, մի ֆունտ ծովախեցգետին, peeled եւ խաշած, peeled կես կիլոգրամ մանգո, ռեհան տերեւների, քացախ, բրինձ, պրասներ, շաքարավազ, աղ, jalapeno պղպեղ (կարող է փոխարինվել ուրիշների կողմից, եթե ոչ):

1. Է պատրաստել աղցան Մանգո եւ ծովախեցգետին, դնում կրակի մի անոթ ջրով եւ եփել:
2. Անմիջապես soaked բրինձ արիշտա եռացող ջրի (է բավարար մոտավորապես յոթ րոպե): Ապա այն նետում է քամոց եւ լվանալ հոսող ջրի տակ:
3. Մինչ արիշտա են soaked, պառկել մի ամանի մեջ peeled ծովախեցգետին (դուք կարող եք ամբողջությամբ, եւ կարող է կտրել փոքր ավելի փոքր), թակած պրաս:
4. Կա նաեւ ներկայացնել կտրել մեջ խորանարդի մանգոյի, ավելացնել ռեհան, որպեսզի ճաշակի, գումարած թակած jalapeno եւ խառնել մանրակրկիտ, բայց նրբորեն.
5. Առանձին ամանի մեջ, խառնել շաքարի եւ աղ, ավելացնելով, բրինձ քացախ. Արձակում բաղադրիչների մինչեւ հարթ. Լցնել կեսը սոուսով, բրինձ արիշտա, իսկ մյուս կեսը, օգտագործման վերալիցքավորման.
6. Համեղ աղցան պատրաստել մանգո. Ծառայել է ուտեստ սեղանին մի լա ճաշացուցակ աղցան ամանի. Իսկ ներքեւի մասում դնելու դուրս բրինձ արիշտա, բայց արդեն վերեւում դրա - զգալի մասը ծովախեցգետին.

Աղցան Մանգո եւ ավոկադո

Այս էկզոտիկ ուտեստ գեղեցիկ եւ համեղ, միեւնույն ժամանակ. A խրթխրթան աղցան տերեւները, զուգորդվում քաղցրության մանգո, սոխով եւ մեղմ sharpness յուղալի ավոկադո, ստեղծել իսկապես հրաշալի փունջ:

Մենք պետք է `մեկ մանգո եւ ավոկադո, մեկ սոխ (ավելի լավ է վերցնել կարմիր սոխ), որ հյութ է կես կրաքարի (սովորաբար փոխարինվել է կիտրոն), կանաչ տերեւ գազար, մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի, մի խառնուրդ է աղ եւ պղպեղ - ից անձնական նախասիրությունների:

1. Mango կտրել եւ մաքուր, մենք պատրաստել է pulp մեջ cubes.
2. Մաքուր սոխ ու կտրել փետուրները: Եթե դա չափազանց սուր է, ապա scalded հետ եռացող ջրով:
3. Avocados են մաքուր ու կտրել մեջ cubes կամ շերտ. Այնպես որ, նրանք չեն խավար, եւ sprinkled հետ մի փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութ:
4. պոկել գազար ձեռքով եւ դրեց մի աղցան ափսեի.
5. Շաղ տալ առատորեն գեղեցիկ փետուրները սոխ եւ թույլ, աղ եւ պղպեղ:
6. Հաջորդ, մենք պետք է մի շերտ, մանգո, իսկ նրա հետեւում մի շերտ ավոկադո. Կրկին, այս ամենը եւ շաղ տալ հետ փետուրները կարմիր սոխով:
7. Sprinkled հետ, արդեն ավելի առատորեն կիտրոնի հյութ, լցնել բուսական յուղ (ձիթապտղի յուղ - առավել նախընտրելի, լավ պիտանի քնջութ նավթի կամ մի խառնուրդ երկու վերը նշված), մեկ անգամ եւս աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի, եւ կարող է լինել սեղանի վրա ներկայացնել:
8. Վայելեք բոլոր ախորժակը, եւ աղցան բաղադրատոմսերը մանգո թույլ կտա ձեզ զգալ նոր, էկզոտիկ համ, որի օգնությամբ խոհարարական արվեստի այցելելու հեռավոր հողերը եւ համտեսել բնօրինակ ուտեստների արեւելք: