Պատրաստվում բրինձ ՍՈՒՇԻ

Աճող ժողովրդականությունը մեր երկրում վերցնում է ճապոնական խոհանոց: Քանի որ դա զարմանալի չէ, որ շատ տնային տնտեսուհիներն են գայթակղվում է զարմացնել ձեր սիրելիների կողմից ճապոնական ուտեստների. Ամենաշուտը սիրված - Իհարկե, rolls եւ sushi. Երբ խոհանոցային տվյալները դա կարեւոր է իմանալ, թե ինչ է ճիշտ եփում բրինձ - գրավականն յուրահատուկ sushi ճաշակի. Քանի որ այս ամենը հոդվածում կլինի ամբողջությամբ նվիրված թեմային, թե ինչպես պետք է պատրաստել sushi բրինձ:

Այնպես որ, մենք կարող ենք կրկնել, - բրինձ հիմքն է բոլոր rolls եւ sushi. Ինչպես ճիշտ նախապատրաստման, ապա ապրանքը պետք է ունենա կպչուն հետեւողականությունը: Սա անհրաժեշտ է ապահովել, որ այդ երկիրը, հարմար է ձեւավորի ու հոտ Ռենե վան դեր Լինդենը: Նման է հետեւողականությունը բրնձով ճաշ եփել այնքան էլ պարզ է. Որպեսզի հասնել այս արդյունքի, մենք պետք է առաջին հերթին ճիշտ ընտրել այն.

The ամենադյուրին լուծում է այս խնդիրը, գնալ մասնագիտությամբ խանութ եւ գնել բրինձ, որը անհրաժեշտ. Եթե չկա նման խանութ կամ նույնիսկ մի պատճառ կանխում է այն, ապա գնել ավելի լավ kruglozernisty, քանի դեռ հացահատիկի այդ նպատակի համար հարմար չէ այն պարզ պատճառով, որ դա ոչ թե ի վիճակի է ալեկոծել ինչպես նաեւ անհրաժեշտության դեպքում:

Cooking բրինձ համար sushi, այսինքն, նրա Խոհարարություն պետք է անել մի փոքր քանակությամբ ջուր: Հիմնական պայման է պահել փակված ընթացքում խոհարարություն, եթե դուք թույլ գոլորշու դուրս այնքան էլ ինչ ձեզ հարկավոր է: Ընթացքում խոհարարություն, չեն ավելացնել բացարձակապես ոչ Համեմունքներ, նույնիսկ աղ, եւ ապա, մի քիչ ավելի ուշ, բրինձ flavored հետ հատուկ սոուսով:

Նախքան սկսում ես եփել sushi բրինձ, այն պետք է լվանալ նաեւ տակ հոսող սառը ջուր եւ, մինչ այդ, մինչեւ որ ջուրը պարզ է. Քանի որ ճապոնական ասում են, որ համն բրնձի ուղղակիորեն կախված, թե քանի անգամ է լվանում, եւ, հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում անել, որպեսզի գոնե յոթ անգամ: Հետո այս կարգի բրինձ կես ժամ պետք է հոսում, սա է նվազագույն:

Նախապատրաստում է sushi Ռայսի լավագույնս արվում է neemalirovannoy կոնտեյներով, այն պետք է լինի խորը բավարար եւ ունեն հաստ հատակին: Այն պետք է դրվի մի թավայի, եւ ապա լցնել սառը ջուր: Գումարը ջրի վերցված հաշվարկման: 200 գրամ բրինձ 250 մլ ջուր: Pan այս իրավիճակում պետք է լցված ջրով ոչ ավելի, քան մեկ երրորդը. Այդ իսկ պատճառով շատ կարեւոր է ընտրել համապատասխան չափը կոնտեյներով.

Ինչ վերաբերում է խոհարարություն, դա հետեւյալն է. Կարողությունների հետ ընդգրկող կոպ դրվում է միջին ջերմության եւ դրա բովանդակությունը բերել է բարկանալ. Դրանից հետո, որ ջերմաստիճանը դրվում է եփած բրինձ, եւ առնվազն եւս 10 կամ 13 րոպե, իսկ եռում է թույլ. Այս անգամ, ինչպես ճիշտ սցենարով, ջուրը պետք է ամբողջությամբ կլանել: Ցանկացած դեպքում չի կարող բացել կափարիչը եւ իրարանցում է բրինձ: Դրանից հետո, որ կրակը անջատված է, եւ բրինձ պետք է կանգնել մոտ 15 րոպե:

Ինչպես արդեն նշվել է, որ գործընթացում cooking կարիք չունի ավելացնել ցանկացած համեմունք: Հատուկ սոուս բրնձի, որը, ի դեպ, կարող են կատարվել, իսկ կա պատրաստում sushi բրինձ: Հիմնական բաղադրիչները դրա - բրինձ քացախ, աղ եւ շաքար: Իդեալում, իհարկե, դուք կարող եք օգտագործել mirin կամ sake, սակայն, որպես կանոն, չկան այնպիսի արտադրանք, քանի որ դա բավականին հարմար սոուս, եփած ինքներդ.

The համամասնությունները ընտրողների հետեւյալն են `50 մլ քացախ, աղ, 10 գրամ եւ 30 գրամ շաքարավազ: Այդ գործիչները կարող են լինել մի քիչ տարբեր, ամեն ինչ կախված է առանձին նախասիրություններից: Ամենակարեւորն այն է, որ հագնվելու էր, ոչ շատ թթու կամ քաղցր է. Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել մի փոքրիկ կաթսա, ապա այն, որ կրակի, հուզիչ անընդհատ, մինչեւ ջեռուցվում է մինչեւ ամբողջովին լուծարել աղ եւ շաքար.

Հետո խոհանոցային պատրաստի վերալիցքավորման, այն լցվել է բրնձով, եւ ամբողջ զանգվածը խառնվում chopping միջնորդությունը: Վերջնական արդյունքը բրնձով պետք թրջում ամբողջությամբ. Որ նյութը պետք է լինի թույն, եւ դուք կարող եք սկսել է նախապատրաստվել sushi.

Որ այդ ամենը: Ինչպես եփել բրինձ ՍՈՒՇԻ. Շատ պարզ է, եւ դուք այս շատ արագ ստուգում. Բոլորովին մի քիչ ուսուցման, եւ հողի չի պարզվում ավելի վատ է, քան ռեստորանում: