Risotto ծովամթերք

Միջերկրածովյան խոհանոց ունի բազմաթիվ ճաշատեսակներ, որոնք միավորել, առաջին հայացքից, պարզ խոհարարություն, համեղ բաղադրիչները եւ բաղադրիչների, ինչպես նաեւ դյուրինության ծառայում եւ ներկայացնելու Վերջնական ուտեստների. Նման ուտելիք ներառում է risotto ծովամթերք - flavored ուտեստ է, որ առաջացնում է ակնթարթային ախորժակը. Դա կարեւոր է նկատի ունենալ, որ հաջող պատրաստումը մի գլուխգործոց է ուղղակիորեն կախված որակը ծովամթերք պետք է լինի թարմ: Ընտրելով թարմ ծովամթերք, կամ գնելու փաթեթը սառեցված ծովամթերք, դուք պետք է ուշադրություն դարձնել, որ ժամկետի, ինչպես նաեւ օգտագործման հնարավորության մասին այն cooking risotto.

Risotto ծովամթերք նախապատրաստվում -Thirty քսան րոպե: Բաղադրիչները, որոնք նախատեսված են չորս մեծահասակների: Դա նպատակահարմար է օգտագործել նշված շարք ապրանքների, նախապատրաստական քայլերի մասին դիտարկելով հենց.

Risotto հետ ծովամթերք (բաղադրատոմսով):
1.5 կգ խեցեմորթ (փոքր), 2 կգ mussels, 50 գ. կարագ, 1 սոխ, կտրտած բարակ շերտ, shredded 1 մեխակ սխտոր, 300 գ. բրինձ (kruglozernistogo), 100 gr.belogo չոր գինի, 150g. peeled ծովախեցգետին 2 ժամ: թակած թարմ մաղադանոս, 2 ժամ. գդալ սերուցք կամ ծանր սերուցք, 30 գ. Solid «Parmedzhano» պանիր, grated է տուգանքով grater, 250 գ. կաղամար պահածոյացված 3 ժամ ձիթապտղի յուղը,
աղ, պղպեղ:

Մենք այժմ տեղափոխվել է հարցին. «Ինչպես եփել risotto հետ ծովամթերք».

Թարմ ծովամթերք մանրակրկիտ լվացվեն եւ մաքրվում է բեկորներ եւ բուսական տարրերի. Սառեցված ծովամթերք սովորաբար անմիջապես պատրաստ է cooking մասին: Կակղամորթեր եւ mussels տեղադրվում են մեծ թավայի, լցված ջրով եւ բերում է բարկանալ. Բացի այդ, նրանք եփում ավելի բարձր ջերմության համար վեց ութ րոպե կամ այնքան, քանի դեռ դա չի բացվի: Ոչ բաց ծովամթերք, սովորաբար չեն օգտագործելու համար Խոհարարություն risotto. Դրանից հետո, համաժողովրդական հանվում ջերմության եւ թույլ տվեց mussels ու կակղամորթեր տաք ջրով: Միեւնույն ժամանակ, աղած եռացող ջրի ներքեւ ծովախեցգետին ընդամենը մեկ րոպե եւ անմիջապես հեռացվում են:

Վերցրեք մեկ այլ համաժողովրդական կամ խոշոր (բարձր bumpers, մարմնի) անցնող հաստ ներքեւում, ուր հալված կարագ եւ տապակած սոխ. Ապա ավելացնել սխտոր, որը տապակած ցածր ջերմության համար հինգ րոպե: Հաջորդ այս pot կամ թավայի (ըստ ցանկության Խոհարարություն risotto), որը լցված բրնձով եւ խառնել մանրակրկիտ բոլոր մյուս բաղադրիչների. Ավելացնելով, աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի), որից հետո բոլորը նախապատրաստում երեք րոպե, ցածր ջերմության. Թափեց գինու: Նախապատրաստում շարունակվում են միջին ջերմության մինչեւ ընդհանուր կլանումը գինու բրնձի.

Բացի այդ կա կապը ծովամթերք risotto հետեւյալն է. Կակղամորթեր եւ mussels կարող է folded է քամոց կամ քամիչ, կամ pulling նրանց դուրս վրա ափսեի եւ թույլ են տալիս կում մնացած ջուրը: Դրանից հետո, նրանք են ավելացվել է risotto. Ապա կա դրել ծովախեցգետին. Բոլորը sprinkled հետ, մաղադանոս, պանիր եւ լցնել սերուցքը (կամ թթվասեր): Բացի այդ, բոլորը խառնվում մանրակրկիտ է եւ պատրաստվում է եւս մեկ րոպե, անընդհատ բորբոքում.

Կաղամար մի առանձին ամանի մեջ, համատեղել ձիթապտղի յուղ:

Risotto հետ ծովամթերք ընդլայնվել է portioned ափսեների, լավագույն ավելացվել կաղամար եւ մի քանի տերեւների մաղադանոս:

Երբ ծառայում ծովամթերք risotto փոքր երեխաների հետ, դուք պետք է նախ մաքրել ծովամթերք platter եւ ծառայում է միայն դեպի ուտելի մասում ծովամթերք.

Risotto ծառայել տաք. A ընդհանուր պրակտիկա է ուտել թարմ պատրաստի պուդինգ. Risotto, որը կատարելապես զուգորդվում կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ սպիտակ գինի: Վստահ եղեք, որ լրացուցիչ ուտեստ համար գրանցվեք անուտելի մասերի ծովամթերք. Սեղանի վրա, կա սովորաբար մի բաժակ կտրտած կիտրոններ եւ լրացուցիչ անձեռոցիկներ.