Smoked eel: Որտեղ գնել, ինչպես եփել եւ ինչ ուտել:

Smoked eel- ն հիանալի նրբություն է: Ցանկացած լավ ռեստորանում Ձեզ կներկայացնեք այս ձուկը որպես զարմանալի հիմնական ուտեստ կամ տանդեմ մյուս աղցանների հետ: Ի լրումն գերազանց ճաշակի, այս ապրանքն ունի գերազանց սննդային արժեք: Ծխած յուղը նաեւ օգտակար է, նրա միսը պարունակում է յոդ, կալիում, երկաթ եւ այլ անհրաժեշտ նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի համար, E վիտամիններ: Ինչպես պատրաստել այս հրաշքի ձուկը, որտեղ գնել եւ որի հետ լավագույնը միավորելն է: Մենք բոլոր հարցերի պատասխանները կգտնենք:

Որտեղ մայրաքաղաքում վաճառվում է ծխած յուղ:

Մոսկվան հսկայական քաղաք է: Այս քաղաքում դուք կարող եք գտնել ցանկացած ապրանք, նույնիսկ առավել սակավաթիվ: Ապխտած կաղամբը պահվում է մթերային խանութներում, ինչպես նաեւ այլ տեսակի ձկների դարակներում: Ավելի լավ է փնտրել սուպերմարկետներում, քանի որ փոքր մասնավոր խանութներում քիչ հավանական է գտնել այս շքեղ արտադրանքը: Եթե ծխած ջինջի գինը շատ մեծ է կամ դուք չեք ցանկանում ծախսել ժամանակ փնտրելու, ապա կարող եք փորձել կատարել այս խոհարարական գլուխգործոցը: Դա ավելի վատ չի լինի, քան խանութը:

Խոհարարություն մեզ

Եթե ձեր տանը ծխախոտ կա, դա մեղք չէ, որ այն օգտագործի, որ ցլը լինի: Գործի մեկնարկից անմիջապես առաջ ձուկը պետք է պատրաստ լինի: Ականջները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն եւ մաքրվեն, բացարձակապես ներկառուցված են: Դրանից հետո, ցանկալի է, որ ձուկը վերադառնա ջրի մեջ, հետո այն աղով բուժել: Մինչ դուք սկսում եք ծխել ծղոտը, անհրաժեշտ է կարճ ժամանակահատվածում քաղել: Սա կօգնի հատուկ թթու: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն ջուր (5 կգ ձկան վրա `6-7 լ) եւ աղ (1 կգ): Այս ծովում ձուկը պետք է պահվի ոչ ավելի, քան 10 րոպե, եւ եթե կտորները փոքր են եւ բարակ, ապա ժամանակը պետք է ծախսվի կեսից ավելին: Դրանից հետո կաղը պետք է մաքրվի, հետո չորանա: Այժմ դա փոքր հարց է, մենք ծխում ենք կրակի մեջ, ջերմացնում ենք մինչեւ 80 աստիճան ոչ ավել ջերմաստիճանի: Դա ջերմաչափի այս ցուցանիշն է, որը պետք է պահպանվի ձվի պատրաստման ամբողջ ընթացքում, եւ դա կտեւի 1-1,5 ժամ, կախված կտորների չափից եւ հաստությունից: Դուք կարող եք ծխել այս ձուկը, օգտագործելով նաեւ խորովածի խորոված: Խոհարարության այս մեթոդից օգտվելիս կաղը ցածր է յուղոտ: Պետք է նշել, որ ծխելու համար ավելի հարմար է պտղատու ծառերի կամ կաղնու վառելափայտը: Ավելի լավ է չօգտագործել փշատերեր, նրանք ձկներին դառը դուր կգան:

Ինչ է խմում աղիքը:

Recipes- ը այս համեղ ձուկով ապահովում է ճաշատեսակների տարբեր տատանումներ: Համար անճանաչելիի համար, սեւ հացով եւ սոխով ածխածնային յուղը կարծես թե լավ կերակուր է: Հաճախ օգտագործել այս ապրանքը որպես սուշիի լցոնում: Դա առավել համեղ է այս ձկան օգտագործումը բանջարեղենով, մրգերով, աղցաններով, ալյուրի արտադրանքներով: Smoked eel- ը կալորիաներ եւ լիովին անկախ արտադրանք է, այն պետք է խաղա առաջին ջութակ ցանկացած ճաշարանում: Հետեւաբար, միացրեք այն ծանր ապրանքներով, որոնք ունեն անսովոր համ: Շեշտը ափսեի մեջ պետք է լինի մեկ:

Աղցան ապխտած կաղամբով

Կան շատ բաղադրատոմսեր, եւ առաջինը, որը մենք պիտի ասենք, ամենապարզ եւ պարզագույնն է: Աղցան պատրաստելու համար, ինչպիսիք են ծխախոտի աղցանները, ձեզ հարկավոր կլինի ծխեցված ցլի (300 գ), 2 վարունգ, կարմիր զանգի պղպեղ, կիտրոնի հյութ, ցանկացած աղցան տերեւ, բուսական յուղ (նախընտրելի ձիթապտղի) եւ աղ: Բանջարեղենը պետք է կտրված լինի շերտերով, ինչպես ձկան: Կաղամբի տերեւները պետք է կոտրվեն փոքր, հարմար ուտելու շերտ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել, ավելացնել հագին եւ համեմունքներ, աղ: Դուք կարող եք զարդարել ուտեստը քնջութի սերմերով:

Աղցանի երկրորդ տարբերակը պահանջում է սիրել gourmets: Անհրաժեշտ արտադրանքի ցանկը ներառում է ածխածնային ծովախեցգետին (350 գ), պեկինային կաղամբ, մի քանի սիսեռ ընկույզ, մի փոքր ավելի շատ կես կիտրոնի, ձիթապտղի յուղի, մեկ կիտրոնի հյութ, կոնյակ (1 տ.մ.), մանանեխ (կես թեյի գդալ) եւ խնձոր 2 փոքր): Ձկը կտրված է շերտերով, աղացած բանջարեղենով, չորացրած մրգերով: Այժմ եկեք սկսենք սոուս պատրաստել: Դա անելու համար խառնել կարագը, կիտրոնի հյութը, մանանեխը եւ կոնյակը: Խառնուրդի եւ մանրացված խնձորները պետք է ավելացվեն վերջին շրջանում, այնպես որ նրանք սեւ չեն դառնում: Աղցան սոուսով եւ անմիջապես սպասարկվում էր սեղանին: Դուք կարող եք զարդարել կերակուրը նռնակի կամ կանաչի հետ: Մի մոռացեք, որ աղի աղցանը մատուցվում է փոքր մասերում: Bon appetit!