Արդյոք դա հնարավոր է եփել տանը Khinkali- ում.

Խինկալի - սա առավել բացվեց ատենակալների դատարանը ուտեստ Կովկասի ժողովուրդների խոհանոցով, հատկապես վրացիներն ու աբխազները, նրանք պատրաստված, ինչպես նաեւ իտալական ռավիոլին, dumplings Ուզբեկստանի եւ Ռուսաստանի dumplings աղացած միս փաթաթված թարմ ջրի բարակ խմոր.

Բայց յուրաքանչյուրը այդ ուտեստների են նրան ընդամենը հատուկ նախապատրաստման հատկանիշները. Արդյոք դա հնարավոր է եփել տանը ավանդական դասական խինկալի. Իհարկե, Նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն ունենա համապատասխան հմտություններ, նրանք կարող են պատրաստվել ըստ ցուցումների: Եթե դուք չեք ցանկանում եփել տանը խինկալի, դա հնարավոր է պատվիրել դրանք http://www.kazan-rest.ru/ - ը Կայք «Կազանի» ռեստորանը Ուֆայում:

Համար թռել այս ուտեստ է ունենում ոչխարի, տավարի գրեթե հավասար համամասնություններով, մինչեւ որ լցոնումներ ավելացված է շատ սոխ եւ թարմ cilantro տերեւների, եւ հյութալի համեմած միս արգանակ. Ի տարբերություն մյուս գործընկերների, խինկալի molded ավելի մեծ է, քան ռավիոլի, եւ մի շրջանաձեւ ձեւը, zaschipyvaya եզրին folds է խմոր:

Եւ այժմ, մասնավորապես, տրվեցին հանձնարարականներ cooking այս համեղ ուտեստ համար մենք պետք է վերցնել:
1. գառան մսի - 250 գ.
2. Միս govyadiny- 150 գ.
3. 4-5 խոշոր էլեկտրական լամպ:
4. Արգանակ միս - կես բաժակ:
5. ցորենի ալյուր - 2 - 3 բաժակ.
6. 2 ձու.
7. Աղ, սեւ պղպեղ, համեմ եւ այլ համեմունքներ, ինչպես կա.
1.Snachala պետք է հունցել խմոր, մաղել ալյուրը, որ այն պետք է սահեցրեք խորհուրդը, դարձնելով փոս է: Ջերմ ջուրը Ակտիվացել հարած հում հավի ձու եւ աստիճանաբար լցվել է ջրի փոս, kneading խմոր. Ըստ անհրաժեշտության, ավելացնելով ալյուրը ջրով: Խինկալի խմոր պետք չէ կառչել ձեռքում: Վերջնական խմոր մի կողմ դնել կես ժամ, ցանկալի է մի զով տեղում:

2. Մինչ խմոր է հանգստավայր, սկսել cooking միս թռել: Ի կտոր մսի հանվել ֆիլմի հետ veins, կտրել մեջ մանր կտորներով եւ գետնին մի Blender կամ Կոմբայններ. Ոմանք անցել միջոցով Մսաղացներ մեծ grille. Բայց իրական համադամասերները նախընտրում են ձեռքով հասկացնել, որ միսը մի սուր դանակով. Նմանապես գալ հետ սոխ, կտրում այն ձեռքով կամ ամանի մեջ մի blender. Մի խոր ափսեի կամ անհայտ բացակայող comminuted մսի զուգորդվում թակած սոխ, կոփված սեւ պղպեղ, թարմ համեմ, աղ: Համար juiciness լցվել կես բաժակ նախապես լցոնման flavored արգանակ զանգվածի դարձավ միատարր, խառնել մանրակրկիտ.
3. The խմոր է rested համար Khinkali- ում արդեն ստանալ այն, սկսում է գլորում դուրս է սեղանի մի բարակ շերտ: Հետո շարժակազմի դուրս խմոր շրջանակների կտրվել ապակու կամ բաժակապնակ. Ճաշի գդալ շրջանակներ դնում են լրացման, խմոր աճող եզրին եւ zaschipyvaya նրանց, ձեւավորել մի սիլֆոնների: Ի կենտրոնում ամուր pinching է խմոր ձեւավորում է որոշակի պոչ. Պատրաստ խինկալի պետք է եփել, քաշել նրանց եռացող ջրի մեջ, բորբոքում հետ slotted գդալով: Մի քանի րոպե անց նրանք փոփ մինչեւ, ապա նրանք հանել եւ ծառայել է սեղանի վրա, առատորեն watering թթվասեր: Ուտում են խինկալի անցկացնել պոչը:

Բայց խինկալի ձեռք բերել tastier եւ juicier, երբ նրանք են եփում, ինչպես manta ճառագայթներ, մի քանի. Այս դեպքում հյութ չի հոսում ջրի մեջ, ամբողջությամբ պահպանվում ներսում, տալով ուտեստ համը: